Anda di halaman 1dari 1

CARA PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING

NO. DOKUMEN

NO. REVISI

HALAMAN

RSIA

TANGGAL TERBIT
PROSEDUR
TETAP

DITETAPKAN
Direktur

Pengertian

Suatu cara menata, menyimpan, memelihara keamanan pangan baik


kualitas maupun kuantitas (termasuk standar mutu gizi) pada tempat
yang sesuai dengan karakteristik bahan makanannya.

Tujuan

1; Melindungi pasien dari produksi makanan yang tidak aman dan


tidak memenuhi syarat
2; Menjamin bahwa makanan yang diproduksi sudah aman dan layak
dikonsumsi
3; Mempertahankan dan meningkatkan kepercayaan pasien terhadap
makanan yang disajikan

Kebijakan

Perlunya SK DIREKTUR tentang Prosedur Keamanan Makanan baik


dari tahap persiapan sampai distribusi makanan ke pasien

Prosedur

1; Bahan makanan harus ditempatkan secara teratur menurut macam


golongan
2; Menggunakan bahan makanan yang diterima terlebih dahulu (First
In First Out)
3; Kartu Stock Penerimaan dan Pengeluaran Bahan Makanan harus
diisi dan diletakan pada tempatnya
4; Semua bahan makanan disimpan dalam keadaan terbungkus rapat
dan tidak berlobang
5; Bahan makanan kering diletakan tidak menempel lantai, dinding
atau atap.

Unit Terkait

1; Unit Penunjang Medik