Anda di halaman 1dari 3

PENYIMPANAN DINGIN SEKALI

(FREEZING)

Suhu penyimpanan 0 C 4 C
Untuk bahan makanan yang mudah
rusak untuk jangka waktu sampai 24
jam.

PENYIMPANAN BEKU (FROZEN)

suhu penyimpanan < 0 C


Untuk bahan makanan yang mudah
rusak untuk jangka waktu <24 jam.

SUHU RUANG

Suhu untuk penyimpanan


Bahan Kering
Seperti Beras,Bumbu,dll

Kenapa Suhu Penyimpanan itu


Penting ?

Agar makanan terjaga


kesegarannya lebih lama

Membantu menurunkan
risiko pertumbuhan bakteri
yang mudah berkembang
dalam suhu ruangan yang
dapat menyebabkan
kerusakan pada bahanbahan Makanan tertentu.

PENYIMPANAN SEJUK (COLLING)

APA ITU SUHU PENYIMPANAN?

Suhu penyimpanan 10 c-15 c.


Biasa di gunakan Untuk
menyimpan,minuman,sayur dan
Buah-buahan

Suhu penyimpanan adalah suhu yang


harus digunakan untuk menyimpan
makanan agar tetap terjaga dengan baik

ADA BERAPA JENIS SUHU


PENYIMPANAN?
Berdasarkan Suhunya Ada 4 prinsip
penyimpanan Bahan makanan:
Penyimpanan Sejuk (cooling)
Penyimpanan Dingin (chilling)

PENYIMPANAN DINGIN (CHILLING)

Suhu Penyimpanan antara 4oc


10oc
Untuk makanan yang berprotein
yang akan segera diolah kembali
seperti daging sapi,daging
ayam,dan ikan

Penyimpanan Dingin sekali


(freezing)
Penyimpanan Beku (frozen)

Suhu

Penyimpanan

Oleh :
Mahasiswa Program studi S1
Gizi
STIKES HUSADA BORNEO