Resep Cara Membuat Rendang Padang

Posted by Muhammad Aswanda Posted on 1:03 PM with No comments

Resep Cara Membuat Rendang Padang - Bagi anda seorang pecinta kuliner, dan ingin
membuat masakan variasi untuk keluarga tidak ada salahnya untuk membuat masakan yang satu
ini. Pada kali ini kami akan berbagi Info mengenai Cara Membuat Rendang Padang. Berikut
adalah Resep Cara Memasak Rendang Padang selengkapnya...

Resep Cara Membuat Rendang Padang

Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang
sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari
padahal bumbunya jauh dari bumbu2 khas kari seperti: kayu manis, cengkeh, ketumbar dan
jintan. Tapi sudah terlanjur salah kaprah susah kalau mau dikoreksi.
Bahan Rendang Padang

1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera

2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian

1 lembar daun kunyit (jika ada)

1 buah asam kandis (jika ada)

5 helai daun jeruk purut

2 liter santan kental

garam secukupnya

Bumbu Halus

250 gr cabe merah, buang bijinya

10 bawang merah

5 siung bawang putih

25 gr lengkuas segar, kupas

25 gr jahe, kupas

Cara Membuat Rendang

Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.

Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.

Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar
(kapasitas minim 4 liter).

Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.

Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5
jam )

Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekalikali.

Incipi, tambahkan garam sesuai selera.

(Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya
Kalio).

Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak
terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)

Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

Catatan Tambahan:

Jika suka rendang kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yg sdh digiling halus &
keluar minyaknya.