A VERDADE Newsletter de informação

Nº 9 Abr/2008

Editorial: Um homem é o que come!

Números anteriores

1. Portugal, que futuro?

2. Vox populi
3. Crise? Qual crise?
4. O que pensa Constâncio
5. Poupança, ou nem por isso?
6. Porque não sobe a taxa de
desemprego
7. No reino do faz de conta
8. A ver a banda passar
9. Um homem é o que come!

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Ludwig Andreas Feuerbach

foi um pensador alemão nascido
em Landshut, Baviera, Alemanha,
cujo pensamento representou a
transição entre o idealismo Figura 1 - Ludwig Andreas Feuerbach
hegeliano e o materialismo
histórico.
Estudou teologia
protestante em Berlim, com Georg
Hegel, e tornou-se docente da Universidade
de Erlangen (1829-1836).
Muito impopular no meio académico
por causa de seus primeiros textos de
filosofia, resolveu recolher-se à aldeia de
Bruckberg e depois a Rechenberg, para
(Pensador alemão )
1804 - 1872
continuar produzindo seus textos, marcados
por uma crítica radical à religiosidade.
Adepto de um materialismo espiritual,
o seu conceito de alienação influenciou
muitos pensadores socialistas e teólogos
protestantes posteriores como Karl Marx,
Sören Kierkegaard, Karl Barth e Rudolf
Bultmann.
Morreu em Rechenberg, Alemanha, e
entre suas obras principais destacaram-se
Pierre Bayle (1838), Beitrag zur Kritik der
hegelschen Philosophie (1839), Das Wesen
des Christentums (1841), Vorläufige Thesen
über die Reform der Philosophie (1842), Das
Wesen der Religion (1845) e Theogonie
(1857).
Num ensaio escrito em 1863, Über
Spiritualismus und Materialismus, Ludwig
Andreas Feuerbach escreveu uma frase que
ficou famosa:
"Der Mensch ist, was er ißt."
Ou seja
“Um homem é o que come”.
Ora sem dúvida que uma das
transformações mais recentes da nossa
sociedade nos últimos trinta anos, foi a perda
de auto-suficiência alimentar por parte das
pessoas. A alimentação sofreu uma
verdadeira revolução, silenciosa e gigantesca,
que alterou completamente o modo como uma
parte substancial dos portugueses passou a
alimentar-se.
Ainda há poucos anos atrás, no início
da década de 1980, apenas vinte por cento
da população portuguesa era urbana. Os
restantes oitenta por cento viviam em
agregados urbanos inferiores a 10 000
habitantes, e a maioria cultivava mesmo os
seus vegetais, criava e abatia os animais que
consumia, produzia vinho para consumo de
casa, bebia água da fonte e cozinhava as
suas refeições.
Quando necessitavam de adquirir
alimentos, o mais usual era efectuarem a
compra aos vizinhos, também produtores, ou
então adquirirem-nos nos mercados locais,
onde a maior parte dos vendedores era
também produtores que vendiam os seus
excedentes. A regra nesses tempos era a da
proximidade, com o local de consumo a
coincidir com o local de produção.
A maioria dos alimentos era vendida
nos mercados locais imediatamente após a
colheita, sem sofrer qualquer transformação,
sem embalagem, sem marca, sem corantes
para lhe darem uma cor diferente da original,
e sem conservantes que impedissem a sua
decomposição natural.
Ora entre 1980 e 2000 a situação
inverteu-se. Durante esse período de vinte
o que descobrimos!
anos ocorreu um êxodo rural sem
precedentes neste país, com 50% da
população nacional a migrar do campo para
a cidade. Foram cerca de 5 000 000 (cinco
milhões!!) de pessoas que abandonaram o
campo, segundo as estatísticas do INE,
levando a que em 2000 a proporção
rústicos/urbanos pendesse para o lado dos
urbanos com um rácio de 30%/70%.
Estes urbanos perderam a ligação
com o campo deixando progressivamente de
produzir os seus alimentos. Inicialmente
ainda compravam nos mercados locais, mas
com o aparecimento das grandes redes de
distribuição passaram a efectuar as compras
nas grandes superfícies.
Os hábitos alimentares modificaram-
se também. Muitas pessoas passaram a optar
por comprar alimentos já confeccionados ou
pré-confeccionados (conservas e
congelados), outras compram refeições
prontas nos take-aways e parte da novas
gerações até já nem sequer sabe cozinhar.
Uma parte substancial das novas
gerações citadinas não tem qualquer ligação
com o campo e ignora mesmo qual a
proveniência e o método de produção dos
alimentos que consome. Apenas sabe que
gosta de ir ao hipermercado comprar
alimentos coloridos, brilhantes e baratos.
Nos últimos cinco anos surgiu ainda
um elemento novo. Para evitar uma alegada
“contaminação” dos alimentos criou-se
legislação a impor o consumo de “alimentos
certificados” nos restaurantes, cantinas, lares,
infantários etc.
Em nome da saúde pública os
pequenos agricultores “não certificados”
foram impedidos de fornecer os vegetais por
si cultivados ao comércio e restauração,
mantendo-se (por enquanto) apenas a
possibilidade de os venderem ao consumidor
final nos mercados tradicionais. Ovos, leite ou
carne é que nem pensar.
Simultaneamente criou-se a polícia da
“descontaminação”, a ASAE para impedir os
pequenos produtores de “contaminarem” os
consumidores com as suas hortaliças “não
certificadas”.
Já esclarecemos n’A VERDADE nº 8
que uma parte desses alimentos era
produzida em cultura hidropónica.
Mas afinal como é que a hidroponia
produz esses “alimentos certificados”?
A VERDADE fez uma pequena
pesquisa, e veja só
Um homem é o que come!
História da hidroponia

A hidroponia é um sistema de cultivo, dentro ou fora de estufas, onde as plantas

não crescem fixadas ao solo. Os nutrientes que a planta precisa para seu desenvolvimento
e produção são fornecidos somente por intermédio da água da rega.
As plantas são colocadas em canais ou recipientes por onde circula uma solução
nutritiva, composta de água pura e de nutrientes dissolvidos em quantidades individuais que
atendam a necessidade de cada espécie vegetal cultivada. Esses canais ou recipientes
podem ou não ter algum meio de sustentação para as plantas, como pedras ou areia. A
solução nutritiva tem um controle rigoroso para manter suas características. Periodicamente
são feitas medições de pH e da concentração de nutrientes. Assim as plantas crescem
artificialmente sob as melhores condições possíveis.

Figura 3 - John Woodward

Figura 2 - Jan Baptist van Helmont
(12/01/1577 – 30/12/1644)
O estudo da hidroponia tem uma longa
história, tendo-se já conhecimento de estudos
hidropónicos desde o ano de 382 A.C.
Contudo a primeira informação escrita
data do séc. XVII, quando o belga Jan Baptist
van Helmont documentou uma experiência
onde mostrou que as plantas obtém substâncias
nutritivas a partir da água.
(01/05/1665 - 25/04/1728)
Naturalista e geólogo inglês.
Em 1699 o naturalista inglês John
Woodward cultivou plantas em água contendo
diversos substratos e descobriu que o
crescimento das plantas era o resultado de
certas substâncias contidas na água e obtidas a
partir do solo.
As investigações continuaram até que o
naturalista suíço Horace-Bénédict de
Saussure propôs a teoria que as plantas eram
compostas por elementos químicos obtidos da
água do solo e do ar.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 3


Figura 4 - Horace-Bénédict de Saussure
(17/02/1740 - 22/01/1799)
Naturalista suíço.
Figura 5 - Julius von Sachs
(02/10/1832 - 29/05/1897)
Botânico germânico
Os cientistas germânicos Julius von
Sachs e Wilhelm Knop demonstraram na
segunda metade do séc. XIX que as plantas
podiam cultivar-se num meio inerte
humedecido com uma solução nutritiva e isto
deu origem à hidroponia.
Nos anos seguintes desenvolveram-se
várias fórmulas básicas para o estudo da
nutrição vegetal em 1915 por Hoagland, em
1919 por Trelease e em 1925 a indústria das
culturas em estufa começa a interessar-se por
esta técnica devido à necessidade que havia de
substituir a terra utilizada para os cultivos com
frequência para evitar problemas de estrutura,
fertilidade e doenças.
No início da década de 1930 o
professor catedrático da Universidade de
Berkeley na Califórnia, W. F. Gericke,
chamou a este sistema Hidroponia palavra
derivada dos vocábulos gregos Hidro (água) e
Ponos (trabalho). Esta técnica pode ser
definida como a ciência do crescimento das
plantas sem utilizar o solo ainda que
utilizando um meio inerte como a areia,
gravilha, lã de rocha, etc.
A primeira aplicação prática da
hidroponia ocorreu durante a 2ª Guerra
Mundial, onde foi utilizada pelos militares a
partir de 1940 para cultivar vegetais frescos
para as tropas estacionadas nas ilhas inférteis
do Pacífico.
Depois da 2ª Guerra Mundial os
militares continuaram a utilizar a técnica e
estabeleceram um projecto de 22 hectares na
ilha japonesa de Chofu, para alimentar com
hortaliças frescas as forças de ocupação.
No entanto, o uso desta técnica sobre
circunstâncias normais provou não ser
comercialmente viável. Uma vez que Chofu
fechou, apenas restaram um punhado de
pequenas unidades comerciais disseminadas ao
redor do mundo, totalizando menos de 10
hectares.
Em 1955 foi fundada a Sociedade
Internacional de Cultivo Sem Solo (ISOSC)
por um pequeno grupo de dedicados cientistas.
Naqueles primeiros anos, frequentemente
estiveram sujeitos ao ridículo por perseguirem
uma causa que comercialmente foi considerada
inútil e irrelevante.
O primeiro uso comercial significativo
não ocorreu até a metade da década de 1960,
no Canadá. Existia uma sólida indústria de
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estufas de vidro na Columbia Britânica,
principal produtor de tomates, que chegou a ser
devastado por enfermidades do solo.
Eventualmente, a única opção para sobreviver
foi evitando o solo, pelo uso da hidroponia. A
técnica que usaram foi rega por gotejamento
em bolsas de serradura.
Os avanços técnicos também ajudaram
especialmente ao desenvolvimento da indústria
de plásticos e fertilizantes. No decorrer desta
década, houve um aumento de investimento na
investigação e desenvolvimento de sistemas
hidropónicos. Também houve um pequeno
aumento gradual na área comercial que estava
sendo utilizada.
O impulso seguinte veio como
resultado do impacto da crise do petróleo sobre
o custo do aquecimento da indústria de estufas
em rápida expansão na Europa. Devido ao
enorme incremento nos custos de aquecimento,
os rendimentos chegaram a ser ainda mais
importantes, levando os produtores e
investigadores a começarem a ver a hidroponia
como um meio para melhorar a produção.
Na década de 1970, o cultivo em areia
e outros sistemas floresceram e logo
desapareceram nos Estados Unidos. O sistema
NFT (Nutrient Film Technique) foi
desenvolvido, assim como o meio de
crescimento em lã de rocha.
Em 1979, o grande volume de produção
em estufas continuou aumentando. A nível
mundial a área hidropónica rondava apenas os
300 hectares.
A detecção de níveis significativos de
substâncias tóxicas nas águas subterrâneas em
regiões da Holanda em 1980, resultou na
esterilização do solo em estufas. Isto levou a
um rápido abandono do solo como meio de
cultivo, passando as culturas a serem feitas
através da hidroponia. A técnica mais popular
foi a lã de rocha alimentada por regas gota a
gota.
Seguindo os evidentes êxitos na
Holanda, houve uma rápida expansão na
produção hidropónica comercial em muitos
países em todo o mundo. Utilizando sistemas
que diferem amplamente de país a país, a área
mundial hidropónica aumentou para cerca de
6.000 hectares no ano de 1989.
A hidroponia agora passou de
“curiosidade irrelevante” a técnica hortícola
significativa, principalmente nos segmentos de
floricultura e de hortaliças para saladas.
Durante a década de 1990, a expansão
continuou ainda que a taxa de crescimento
tenha diminuído notávelmente no norte da
Europa.
Segundo os seus promotores, o cultivo
sem solo utilizando apenas uma solução
líquida artificial, associada ou não a substratos
não orgânicos naturais, proporciona um bom
desenvolvimento das plantas, bom estado
fitossanitário, além das altas produtividades
quando comparado ao sistema tradicional de
cultivo no solo.
Graças à hidroponia, muitas zonas
desérticas e estéreis do ponto de vista botânico
tornaram-se grandes produtores hortícolas, e
inundaram os mercados mundiais com
hortícolas de baixo custo.
A VERDADE 009 Abr/2008 | 5
Afinal como são efectuadas as culturas hidropónicas?

A hidroponia é uma técnica alternativa de cultivo protegido, na qual o solo é

substituído por uma solução aquosa contendo apenas os elementos minerais
indispensáveis aos vegetais.
A Hidroponia é uma técnica bastante difundida em todo o mundo e o seu uso está
crescendo em muitos países. A sua importância não é somente pelo facto de ser uma
técnica para investigação hortícola e produção de vegetais. Ela também está sendo utilizada
como uma ferramenta para resolver um amplo leque de problemas, que incluem
tratamentos que reduzem a contaminação do solo e da água subterrânea, a manipulação
dos níveis de nutrientes no produto e a produção massiva de alimentos de baixo
custo.

Figura 6 - Técnica de fluxo laminar de nutrientes

Os sistemas utilizados tempo para ligar ou desligar a bomba de

Os tipos de sistema hidropónico
determinam estruturas com características
próprias, entre os mais utilizados estão:
O sistema NFT (Nutrient film technique) ou
técnica do fluxo laminar de nutrientes é o
sistema hidropónico mais conhecido
actualmente, e muitas pessoas, quando se
referem à hidroponia, imediatamente a
relacionam com ele.
No Sistema N.F.T. normal, existe um
fluxo constante de solução nutritiva, e assim
sendo, não existe nenhum controlador de
circulação de nutrientes.
A solução nutritiva é bombeada de um
depósito para um canal de cultura, e flui
constantemente no seu fundo, na forma de um
filme muito fino (5 a 10 cm).
Parte das raizes, fica submersa neste
filme de solução, onde são banhadas
constantemente, e outra parte fica em constante
contacto com o ar húmido acima do filme
líquido, de onde absorvem oxigénio.
Após percorrer o canal, a solução
nutritiva retorna ao seu depósito.
Na cultura de plantas de pequeno porte,
o canal é geralmente substituido por um tubo

A VERDADE 009 Abr/2008 | 6

de secção retangular.
Neste sistema, normalmente não existe
meio de cultura, e as plantas, geralmente, ficam
apoiadas em vasos ou redes de germinação, de
onde as raizes ficam suspensas no ar, com as
pontas mergulhadas no filme de solução
nutritiva.
Figura 7 - Cultura hidropónica em substrato e com sistema de gotejamento.
No sistema com substratos utilizam-se
materiais inertes para a sustentação de
hortaliças frutíferas, de flores e outras culturas,
cujo sistema radicular e cuja parte aérea são
mais desenvolvidos. Neste caso utilizam-se
canaletas ou vasos cheios de material inerte,
como areia, pedras diversas (seixos, brita),
vermiculita, perlita, lã-de-rocha, espuma
fenólica ou espuma de poliuretano. A solução
nutritiva é percolada através desse material e
drenada pela parte inferior dos vasos ou
canaletas, retornando ao tanque de solução.
O Sistema de Gotejamento,
provàvelmente, é o sistema hidropónico mais
utilizado em todo o mundo.
A sua operação é muito simples.
A solução nutritiva é retirada do
depósito por uma bomba, cujo funcionamento
é comandado por um controlador de tempo, e
O grande problema deste sistema, é a
falta eventual de energia elétrica e falhas nas
bombas, o que provoca a interrupção do filme
de solução nutritiva, e como consequência,
rápido ressecamento das raizes, e morte das
plantas.
conduzida através de tubos e micro-tubos até
ao colo de cada planta, onde é descarregada na
forma de gotas, por meio de pequenos
dispositivos chamados gotejadores.
Existem dois sistemas de gotejamento
normalmente utilizados: O Sistema a Solução
Perdida, e o Sistema com Recuperação de
Solução.
O sistema a solução perdida, exige
menos trabalho de manuseamento, uma vez
que os excessos de solução nutritiva utilizada,
são descartados, geralmente por infiltração no
sub-solo, através de um sumidouro.
Assim sendo, as plantas são irrigadas
sempre com uma solução nutritiva nova, e não
há necessidade de controle constante do seu pH
e da sua Condutividade Eléctrica.
Basta fazer-se o controle destes
parâmetros, quando se prepara a solução e se
A VERDADE 009 Abr/2008 | 7

Figura 8 - Murcha provocada por falha
na energia eléctrica
enche o depósito.
Convém salientar no entanto, que a
descarga da solução perdida para o solo, poderá
causar problemas de poluição ambiental,
atingindo as águas subterrâneas e podendo
também provocar, a médio ou longo prazo, a
acidificação localizada do solo onde se monta
o complexo hidropónico.
Alguns paises, como a Holanda, já
proibiram este tipo de irrigação.
No sistema com recuperação de
solução, os excessos desta são reconduzidos ao
depósito, e reciclados para o sistema.
Figura 9 - Berçário em lã de rocha
Materiais dos Substratos
A maioria das plantas têm o solo como
o meio natural para o desenvolvimento do
sistema radicular, encontrando nele o seu
suporte, fonte de água, ar e minerais
necessários para a sua alimentação e
crescimento. As técnicas de cultivo sem solo
substituem este meio natural por outro
substrato, natural ou artificial, sólido ou
líquido, que possa proporcionar à planta aquilo
que, de uma forma natural, ela encontra no
solo.
Existem diversos tipos de sistemas de
cultivo sem solo variando de acordo com a
estrutura, substrato e fornecimento de oxigênio
Sistemas com meios Inorgânicos
Lã de Rocha (57%). É um substrato
fabricado fusão de lã de rocha, o qual é
transformado em fibras e usualmente prensado
em blocos e pranchas. A sua principal
característica é que contém muitos espaços
vazios, usualmente 97%, isto permite absorver
níveis muito altos de água, enquanto que
também um bom conteúdo de ar. A lã de rocha
também é usada frequentemente como
pequenos blocos iniciadores para ser
transplantados em outros substratos ou em
sistemas baseados
em água.
Areia.
Chegou a ser
popul ar co m o
meio hidropónico
no início dos anos
70, especialmente
nos USA, onde
f o r a m
desenvolvidas
camas compridas e
profundas de
cultivo de areia.
Um grande
p r o b l e m a
experimentado
com a técnica foi
manter sobre
c o n t r o l e
A VERDADE 009 Abr/2008 | 8
enfermidades de raízes, motivo pelo qual agora
é raramente usado.
Perlita. Feita por aquecimento de lã de
rocha em água, a qual se expande muito para
dar partículas porosas. Foi usada inicialmente
na Escócia em torno de 1980, mas o seu uso
difundiu-se por vários países especialmente
onde é fabricado localmente. É muito popular
na Coréia onde a sua utilização alcança 112
hectares ou seja, 41% da área hidropónica
coreana.
Escória. É uma rocha ligeiramente
porosa, natural conhecida com vários nomes:
“tuff” em Israel e “picón” en Ilhas Canárias.
Como é pesada (800 kg/m3) só é usado onde
é um recurso local.
Pumecita. É uma rocha vulcânica
natural, leve e porosa, a qual é um bom meio
de crescimento. Normalmente é usada onde
existe em quantidade disponível, como na
Nova Zelândia. Existem grandes depósitos na
Islândia e recentemente estão sendo exportados
para a Europa continental.
Argila Expandida. É relativamente
cara e tem sido usada principalmente em
Figura 10 - Alfaces cultivadas em
substrato de argila expandida
hidrocultivo e por estudiosos. Recentemente
existe algum uso comercial limitado na Europa
para plantas de crescimento alto, como as
rosas.
Vermiculita. Foi anunciada anos atrás mas
agora não se usa comercialmente, só em poucas
misturas.
Sistemas com Meios Orgânicos
Serradura. Foi um dos primeiros
meios usados comercialmente, ainda é usado
no Canadá, onde recentemente, só tem sido
ultrapassado em popularidade pela lã de rocha.
Também é o principal meio no Sul da África e
Nova Zelândia e é usada em certo grau em
outros países, incluindo Austrália. A serradura
usada é grossa, não descomposta, de origem
conhecida e se cultiva só para uma estação.
Musgo. Foi um dos primeiros meios
tratados e não é considerado por alguns como
meio hidropónico. É usado em certo grau em
muitos países que possuem uma quantidade
disponível de qualidade, e é o principal método
usado na Finlândia e Irlanda. A sua utilização
é elevada dentro da indústria.
Fibra de Coco. Recentemente tem sido
adicionado favoravelmente como meio
hidropónico. Existe uma quantidade
significativa usada na Holanda e um pequeno
uso em outros países.
Produtos de Espuma. Têm-se
utilizado vários tipos e marcas de espuma,
freqüentemente com bom resultado e alguns
por mais de 20 anos, mas seu uso ainda está
limitado. Têm sido vistos pelos produtores
como muito caros. Alguns destes meios ainda
têm potencial.
Produtos de Madeira Processada.
Tem-se produzido e vendido este produto mas
o seu uso não dá resultado em extensões
significativas.
Gel. Tem-se produzido, provado e
promovido um determinado número de
polímeros de gel mas a maioria tem
desaparecido do mercado sem ter sido aceite
pelos produtores.
A VERDADE 009 Abr/2008 | 9
Aeroponia : as plantas que se alimentam do ar!

Figura 11 - As plantas criadas em aeroponia são alimentadas através

da pulverização das raízes com um cocktail de produtos
químicos dissolvidos em água.

O Sistema Aeroponico, é muito curtos, desde alguns segundos, a alguns

provavelmente o sistema hidropónico de mais
alta tecnologia. Digamos que é o state of the
art em hidroponia.
Até certo ponto similar ao sistema
N.F.T.,o meio de cultura utilizado é o ar
húmido. Neste sistema, as raízes das plantas
ficam suspensas no ar e imersas numa Câmara
de Cultura, ou Câmara de Cultivo, onde são
aspergidas com uma névoa de solução
nutritiva, a intervalos de tempo muito curtos,
geralmente de alguns minutos.
Como em quase todos os sistemas
hidropónicos, a solução nutritiva é retirada de
seu depósito por uma bomba, comandada por
um controlador de tempo de grande precisão, e
com capacidade de regulagem para ciclos
minutos.
Como o sistema N.F.T., o sistema
aeropónico é muito susceptível às falhas de
energia eléctrica e falhas nas bombas. Quando
houver interrupção de energia, ou falhas nas
bombas, as raízes das plantas secarão
rapidamente, com perdas totais.
A aspersão da solução de nutrientes,
pode ser feita por aspersores de média ou alta
pressão, por nebulizadores de alta pressão, por
nebulizadores ultra-sónicos, e por
nebulizadores centrífugos.
A sua grande utilidade, é na produção
de plantas para muda por enraizamento de
estacas e de rebentos comestíveis.

Percentagem estimada da área total para os diferentes sistemas hidropónicos.

Sistemas Percentagem
Lã de rocha 57%
Outros meios inorgânicos 22%
Substratos orgânicos 12%
NFT 5%
Cultivo em água 3%
Técnicas em cascalho 1%
Total 100%
Fonte: Donnan (2003).

A VERDADE 009 Abr/2008 | 10

As vantagens da hidroponia

Segundo os produtores, as culturas hidropónicas apresentam uma série de

vantagens em relação às culturas naturais. Para as conhecer A VERDADE fez uma ronda
pelas associações industriais de produtores de vegetais hidropónicos. Eis o que
conseguimos apurar.

• Uniformização de produtos: pois as produto hidropónico são sempre iguais

plantas crescem em um ambiente
controlado, procurando atender as
exigências da cultura e com isso o
tamanho e a aparência de qualquer
durante todo o ano.
• Menos operações: já que o cultivo é
feito longe do solo e não são
necessárias operações como lavrar,
frezar, coveamento, sachar, etc.

• Menor quantidade de mão-

de-obra: diversas práticas
agrícolas não são necessárias
e outras, como irrigação e
ad u b a ç ã o , s ão
automatizadas.

• Monocultura: como a
hidroponia se cultiva em
meio artificial, pode-se
explorar, sempre, a mesma
es péci e veget al s em
necessidade de efectuar
rotação de culturas.

• Alta produtividade e
colheita precoce: como se
fornece às plantas boas
condições para seu
desenvolvimento não ocorre
competição por nutrientes e
água, e além disso, as raízes
nestas condições de cultivo
não empregam demasiada
energi a para crescer
antecipando o ponto de
colheita e aumentando a
produção.

Figura 12 As maravilhas dos adubos foliares e • Menor uso de pesticidas:

hormonas de crescimento: morangos como não se emprega solo,
“certificados” criados artificialmente em
os insectos e
tubos de plástico sem qualquer solo,
microorganismos de solo, os
alimentados por um cocktail químico
dissolvido em água, com produções nematóides e as plantas
elevadas, tamanho gigante, cor viva, daninhas não atacam as
aspecto brilhante e de sabor insípido.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 11

 culturas, reduzindo a quantidade de
pesticidas defensivos utilizada.
• Desperdício mínimo de água e
nutrientes: já que o aproveitamento
dos insumos em questão é mais
racional.
• Maior higienização: além do cultivo
ser feito sem o uso de solo, todo
produto hidropónico tende a ser
vendido embalado, não entrando em
contato directo com mãos, caixas,
veículos, etc.
• Melhor apresentação: graças aos
adubos foliares e hormonas de
crescimento com que os vegetais são
alimentados eles irão adquirir uma
Quais os vegetais hidropónicos que já se encontram no mercado?
Figura 13 - Produção hidropónica de alface roxa com técnica NFT
A alface é a mais cultivada, mas pode-
se encontrar: brócolos, feijão-verde, repolho,
couve, salsa, melão, agrião, pepino, berinjela,
pimentão, tomate, arroz, morango, forrageiras
para alimentação animal, mudas de árvores,
aparência melhor, com um tamanho
grande e cores vivas e brilhantes.
Mesmo a meterem-se pelo olho do
comprador citadino.
• Menor custo de transporte: A cultura
hidropónica pode ser efectuada em
qualquer local. Uma vez que a sua
produção é totalmente industrial e
artificial, o cultivo em hidroponia não
necessita de terra, podendo ser
implantada mais perto do mercado
consumidor.
Conforme o leitor pode verificar são só
vantagens financeiras para os industriais de
hidroponia. Para o consumidor, excluindo o
baixo preço dos vegetais, não foi apresentada
nenhuma.
plantas ornamentais, entre outras espécies
hortícolas. Teoricamente, qualquer planta
pode ser cultivada no sistema hidropónico.
A VERDADE 009 Abr/2008 | 12
A hidroponia já chegou a Portugal

Figura 14 A fruta que comemos não nasce toda da terra: no Algarve, há estufas com
morangos empoleirados em prateleiras que se alimentam apenas de água
misturada com adubos químicos.

(Notícia original em http://ww1.rtp.pt/noticias/index.php?article=180670&visual=26)

Os agricultores do Algarve foram os consegue produzir-se 90 toneladas", disse

primeiros do País, há cerca de 10 anos, a
desenvolver culturas hidropónicas, ou seja,
plantas que crescem sem estar em contacto
com o solo e que são sustentadas apenas por
água com nutrientes e substratos à base de
casca de pinheiro ou fibra de coco.
Actualmente existem milhares de
morangos a crescerem ao longo do ano no
Algarve através do sistema de "cultura sem
solo".
A inovadora técnica, além de permitir
que a produção triplique em relação à
agricultura tradicional, por se fazerem duas
culturas por ano, tem a vantagem de
rentabilizar a água das regas com tecnologia
avançada e combater os desperdícios em
período de seca severa na região.
"Um hectare com morangueiros
assentes na terra é capaz de produzir 30
toneladas de fruta, mas por hidroponia
Pedro Mogo, engenheiro técnico no centro de
hidroponia do Algarve, realçando que a
hidroponia é amiga do ambiente.
As culturas hidropónicas do Algarve -
morango, tomate, meloa, feijão verde ou
pepino - são produtos mais biológicos que os
da agricultura tradicional, que necessita de
mais adubos e pesticidas por estar em contacto
com solos mais desgastados e com doenças.
Segundo explicou à Lusa o responsável
pela Direcção Regional de Agricultura do
Algarve (DRAA), José Paula Brito, o controlo
da qualidade com alta tecnologia traduz- se em
menos pragas e, consequentemente, em menos
adubos e pesticidas.
Há cerca de 25 por cento da área de
estufas no Algarve coberta com o sistema de
hidroponia e quase meia centena de
agricultores a dedicarem-se a esta inovação,
mas alguns produtores diminuíram as colheitas

A VERDADE 009 Abr/2008 | 13

em relação a anos passados.
A abertura das fronteiras, a entrada de
frutas exóticas no País a preços acessíveis e a
crise económica generalizada são alguns dos
fundamentos para explicar que há dez anos
havia 1.200 hectares de estufas e hoje restam
400 hectares.
Há, no entanto, casos de sucesso como
a Madrefruta, a única organização de
produtores de "culturas sem solo" no Algarve
que comercializa meloa, tomate e morangos
hidropónicos tanto no mercado regional e
nacional, como além fronteiras.
"Exportamos morangos para França,
Inglaterra e Holanda e este ano para Itália",
disse Lídia Agrela, da Madrefruta, lembrando
que o clima algarvio foi o trunfo para
conquistarem um nicho de mercado.
As plantas desenvolvem-se melhor por
haver mais luminosidade e, assim, consegue-se
levar morangos vermelhinhos em Dezembro ou
Janeiro a países que não conseguem produzir
nessa altura.
Lídia Agrela refere ainda que o produto
português é mais requisitado do que o
espanhol. A explicação pode relacionar-se com
o facto de Portugal estar a ser mais rigoroso
com as normas adoptadas por pedido dos
compradores, ao contrário do consumidor
espanhol.
As características do produto não são
adulteradas com o sistema de hidroponia e o
morango, por exemplo aguenta-se
perfeitamente uma semana no frigorífico, disse
Pedro Mogo, lembrando que aquela fruta, por
ser muito frágil, só é apanhada por mulheres,
"que têm mais tacto".
As culturas hidropónicas são uma
grande alternativa para ter agricultura
sustentável em determinadas zonas do
Algarve", pois permite conseguir produções
consideráveis em terrenos de pequena extensão
e gerir melhor os gastos de água e pesticidas.

Transforme o seu sonho em realidade e torne-se agricultor!

Se o leitor sempre teve o sonho de ser agricultor mas nunca o conseguiu realizar por
não dispor de terreno onde efectuar as plantações, tem agora a oportunidade de concretizar
o seu sonho. Tudo sem sair de casa. Na varanda ou no terraço do apartamento, ou ainda
na marquise ou em qualquer local onde entre a luz do Sol.
Basta dispor de uns tubos de plástico e água, que nós damos a receita para
alimentar as plantas em cultivo hidropónico.
Evita assim de se deslocar ao campo, de se sujar com terra, de apanhar sol e vento,
e pode ainda poupar dinheiro cultivando para consumo da família, no conforto do seu
apartamento, vegetais moles, coloridos, inodoros e insípidos.
Como o cultivo é feito sem contacto com o solo, as plantas não irão ter
contaminantes desse meio, como bactérias, fungos, lesmas, insectos e vermes. As plantas
obtidas são exactamente iguais aos tais vegetais “certificados” que os inspectores
escolares e os inspectores da ASAE querem à viva força que tanto as crianças das creches
como os velhinhos dos centros de dia comam.

Para iniciar uma cultura hidropónica, solução aquosa de adubos químicos.

comece por adquirir um recipiente
impermeável. Pode ser um vaso ou um tubo
plástico com aberturas para as plantas. De
seguida encha-o com um substrato inerte - por
exemplo argila expandida.
Para começar a produzir vegetais
hidropónicos, basta inserir a semente no
recipiente e começar a irrigá-la com uma
Quanto ao adubo a dissolver na água
tem duas possibilidades: ou adquire a mistura
já feita e pronta a utilizar numa casa
especializada em produtos para hidroponia, ou
então pode optar por efectuar a mistura,
utilizando por exemplo a fórmula seguinte.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 14

Figura 15 - Cultivo de alface hidropónica em tubos de plástico

Fórmula de adubo para culturas em hidroponia

Fazer 3 soluções intermediárias concentradas dos seguintes nutrientes com as concentrações indicadas:

Solução A
Fosfato monopotássico (KH2PO4) ........................... 26,3 mg/Lt
Nitrato de potássio (KNO3) ...................................... 583 mg/Lt
Sulfato de magnésio (MgSO4.7H2O) ....................... 513 mg/Lt

Solução B
Nitrato de cálcio (Ca(NO3)2.4H2O) ......................... 1003 mg/Lt
EDTA-Fe ([CH2.N(CH2COOO)2] 2FeNa) ............... 74 mg/Lt

Solução C
Sulfato de manganês (MnSO4.H2O) ......................... 6,1 mg/Lt
Ácido bórico (H3BO3) .............................................. 1,7 mg/Lt
Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) ............................... 0,39 mg/Lt
Molibdato de amônio ( (NH4)6Mo7O24.4H2O ) ...... 0,37 mg/Lt
Sulfato de zinco (ZnSO4.7H2O) ................................ 0,44 mg/Lt

Adicionar 150 ml de cada solução a 4,5 Lts de água para obter a solução diluída a ser usada na hidroponia.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 15

Poderão as culturas hidropónicas encerrar perigo para o consumidor?

Figura 16 - Tomate cultivado em lã de rocha numa das modernas fábricas de alimentos

Apesar de as associações de produtores de vegetais hidropónicos assegurarem que

eles são saudáveis, não conheço nenhum produtor individual que os consuma. Todos os
que conheço vendem os saudáveis vegetais “certificados” para os restaurantes e comércio
e têm uma pequena horta onde cultivam para consumo próprio vegetais adubados apenas
com estrume. E comem-nos sem receio de serem contaminados pelas bactérias do solo.
Uma pesquisa recente concluiu que o teor de nitrato nas folhas de alface é maior no
cultivo hidropónico que no convencional, sendo que o cultivo orgânico apresenta a menor
taxa de concentração de nitrato.
Isto devido ao uso de fertilizantes com baixo teor de nitrogénio, como estrume de
bovino e composto orgânico.

A pesquisa conduzida por quantidades muito acima da capacidade da

pesquisadores do IAPAR (MIYAZAWA et. al.,
2001) mostra que alfaces cultivadas em sistema
hidropónico apresentam um teor de nitrato
extremamente elevado: 70% das amostras
tinham entre 6.000 a 12.000 mg/kg e apenas
3% das amostras tinham teor inferior a 3.000
mg/kg.
No cultivo hidropónico, o fertilizante
nitrogenado é fornecido nas formas nítrica e
amoniacal facilmente absorvidos pela raiz em
planta assimilar, acumulando, assim, o
excedente no tecido vegetal.
No organismo humano, o nitrato
ingerido passa à corrente sanguínea podendo
reduzir-se a nitritos que são ainda mais
venenosos. Quando combinados com aminas,
formam as nitrosaminas, substâncias
cancerígenas.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 16

Figura 17 Frequência de concentração de nitrato nas folhas de alface segundo os
diferentes métodos de cultivo. Valores em 10-3 mg/kg, base seca.
A monitorização dessas substâncias é
essencial para garantir a qualidade dos
alimentos.
De acordo com a FAO, o índice de
máxima ingestão diária admissível (IDA), de
nitrato é de 5 mg/kg de peso vivo e, 0,2 mg/kg,
para o nitrato.
A ingestão admissível para uma pessoa
de 70 kg seria de 350 mg de nitrato por dia.
Assim, se considerarmos que quatro cabeças de
alface pesam aproximadamente 1 kg e tem em
média 160 folhas, concluí-se que uma pessoa
de 70 kg comendo entre 4 e 9 folhas de alface
hidropónica por dia, já estará atingindo a
dose diária máxima de nitrato permitida. No
caso de crianças, a quantidade de folhas
ingeridas é proporcionalmente menor.
Esta mesma pessoa poderia comer em
média mais de 50 folhas de alface produzida
no sistema orgânico (utilizando apenas
estrume como adubo), para atingir o mesmo
nível de nitrato.
Sendo assim, o consumo de alface
cultivada no sistema hidropónico deve ser
cauteloso, pois pode trazer riscos à saúde
humana.
O estudo do Dr. Miyazawa abarcou
apenas as alfaces, mas atendendo á similaritude
do metabolismo das restantes plantas, os
resultados da concentração de nitratos nessas
culturas não deve diferir muito do obtido para
a alface.
De facto diversos estudos realizados na
Europa corroboram os resultados da pesquisa
do IAPAR, mostrando que as taxas de nitratos
nos legumes orgânicos são largamente
inferiores a legumes obtidos por métodos
convencionais (SILGUY, 1998). Um estudo
realizado por LECERF (1994) do Instituto
Pasteur de Lille, na França, fez uma síntese de
vários trabalhos sobre a qualidade de alimentos
orgânicos.
Todos os estudos mostraram reduções
de nitratos de 69 a 93% para vários legumes
cultivados organicamente. Resultados
semelhantes foram obtidos em outros países
como Áustria, Holanda, Suíça e Alemanha,
para cultivos de espinafre, cenoura e alfaces.
Dos estudos efectuados resulta que dos
três sistemas de cultivo utilizados em termos
de qualidade os resultados são largamente
favoráveis ao orgânico:
Cultivo orgânico - As plantas encontram-se no
solo absorvendo o alimento deste
através das raízes. Os únicos adubos
utilizados são o estrume e o composto
orgânico. Os vegetais obtidos
apresentam maior valor nutritivo e
auxência de toxicidade.
Cultivo tradicional - As plantas encontram-se
no solo absorvendo o alimento deste
através das raízes. Além de se poder
utilizar estrume e composto orgânico
também se utilizam adubos compostos
químicos. Os vegetais obtidos
apresentam maior tamanho, menor
A VERDADE 009 Abr/2008 | 17
 valor nutritivo e toxicidade reduzida. concentração de nitratos.

Cultivo hidropónico - As plantas são Não querendo aqui alongar mais a

cultivadas fora do solo e alimentadas
exclusivamente por uma solução
aquosa de adubos químicos. Os
vegetais obtidos são grandes, coloridos,
brilhantes, inodoros e insípidos. O
valor nutritivo é reduzido e apresentam,
quando consumidos com regularidade,
toxicidade devida à elevada
análise dos efeitos do método de cultivo dos
vegetais sobre saúde do consumidor, para não
transformar esta newsletter num documento
excessivamente técnico e ininteligível pelos
leitores sem conhecimentos na área,
recomendo aos mais interessados em
aprofundar os seus conhecimentos sobre o
assunto a leitura dos sites listados a seguir.

http://wwwbibli.vet-nantes.fr/theses/1999/salbreux9906/Partie1_2.pdf

http://www.planetaorganico.com.br/trabdarnut1.htm

http://www.acopa.org.br/orga.htm

http://www.planetaorganico.com.br/trabEwa.htm

http://redeagroecologia.cnptia.embrapa.br/biblioteca/impactos-da-agricultura-convencional/conv%20X%20org.pdf/

http://www.dag.uem.br/gaama/agrcvn1.htm

http://www.ff.up.pt/toxicologia/monografias/ano0304/Nitrosaminas/nitrosaminas.htm

http://www.spq.pt/boletim/docs/BoletimSPQ_085_049_09.pdf

http://europa.eu/scadplus/leg/pt/lvb/l21115k.htm

A VERDADE 009 Abr/2008 | 18

Há mais fraudes cometidas na indústria alimentar!
É verdade caros amigos e nós vamos aqui revelar duas delas, feitas às claras, com
o conhecimento e conivência das autoridades competentes.
Omeletes sem ovos
É o leitor apreciador do famoso Queijo
da Serra produzido na região demarcada da
Serra da Estrela?
A maioria dos portugueses é. Todos os
anos se vendem toneladas e toneladas do
afamado queijo em Feiras do Queijo, nas casas
de artigos regionais e nas grandes superfícies.
Tudo certificado, tudo com selo de garantia
DOC (Denominação de Origem Controlada). E
esses queijos certificados custam bem caro a
quem os compra, porque a genuinidade do
produto tem o seu preço.
Contudo, uma coisa que durante anos
me intrigou era o facto de sempre que ia passar
alguns dias de férias na região demarcada não
conseguir avistar um único rebanho de
ovelhas (e a maioria das vezes nem sequer uma
única ovelha) da famosa raça bordalesa. É que
o Queijo da Serra com certificado DOC, por
lei, só pode ser fabricado com o leite destas
ovelhas criadas em liberdade e alimentadas nas
pastagens.
Decidido a esclarecer o mistério,
questionei um dirigente de uma cooperativa
agrícola local. A resposta foi surpreendente:
• Já praticamente não existem pastores
nem ovelhas na serra.
• Os poucos que ainda existem na sua
esmagadora maioria estão proibidos
pela legislação vigente de vender o
queijo de produção própria fabricado
pelos processos ancestrais e arriscam-
se mesmo a ser autuados pela ASAE se
infringirem a lei.
• Ainda se consegue encontrar Queijo da
Serra genuíno nalguns produtores
sobreviventes. A maioria destes não
está autorizada a comercializar o
queijo que produz. Por isso é sempre
vendido a medo e às escondidas, que as
coimas da ASAE para a
comercialização de produtos genuínos
e caseiros são a doer.
4. E agora vem o mais irónico da
situação. Segundo a nossa fonte, o
grosso da produção de “Queijo da
Serra” é fabricado na região por
queijarias industriais que utilizam
como matéria prima leite de ovelha
importado de Espanha, de ovelhas
estabuladas em produção intensiva.
E tudo isto caros amigos com o
conhecimento e o beneplácito das autoridades
responsáveis pela certificação DOC do referido
“Queijo da Serra” e da ASAE responsável pela
fiscalização das fraudes alimentares.
Toda estes factos são conhecidos dos
habitantes locais, e o leitor, se assim o desejar,
poderá confirmar os mesmos quando se
deslocar à região.
Simplesmente inchados
Para os leitores criados no campo e
habituados a ver os animais demorarem meses
ou mesmo anos até atingirem o tamanho ideal
para o abate, sempre constituiu um mistério
saber como é que os animais “certificados”
aumentavam de peso em poucos meses ou
semanas. Isso aliado à constatação de que a
carne dos referidos animais “certificados” se
desfazia em água quando era grelhada.
Ora segundo informação que nos foi
prestada pelo proprietário duma pocilga
industrial, entre outras, uma das técnicas
utilizadas para promover o crescimento rápido
dos animais consiste em ministrar-lhes
medicamentos inibidores do funcionamento do
rim.
Assim o animal bebe e como não
consegue urinar incha devido à retenção de
líquidos no organismo.
A VERDADE 009 Abr/2008 | 19
Livres para escolher!

Figura 18 - Os pimentos são dos frutos mais produzidos em cultura hidropónica

Alguns dos maiores atropelos aos direitos dos cidadãos portugueses têm sido feitos
no sector da agricultura e da indústria alimentar. E estas violações são particularmente
graves, por envolverem a saúde e em casos mais extremos a própria vida dos
consumidores.
As pessoas têm o direito de consumir alimentos saudáveis e qualquer legislação a
proibir o seu consumo deve ser denunciada como criminosa por ser atentatória contra um
dos direitos mais fundamentais de todo o ser humano: o direito à saúde e a uma vida
saudável.

O desconhecimento da situação

Na sequência do alerta efectuado n’A agricultores e para culturas sem solo.

VERDADE número 8, em que denunciámos a
proibição por parte dos fiscais que visitaram o
infantário e o centro de dia da utilização de
alimentos naturais e a sua substituição
compulsiva por alimentos “certificados”,
atendendo ao desconhecimento da generalidade
da população do que se está a passar
actualmente no sector agro-alimentar,
decidimos dedicar este número à hidroponia.
Para quem ainda o não sabia, estamos
a caminhar para uma agricultura sem
Para muitos dos leitores citadinos com
uma visão idílica da agricultura e que
imaginavam as pessoas a cultivarem vegetais
saudáveis nos campos, a revelação de que uma
parte significativa dos vegetais frescos,
verdinhos e luzidios que compram nos
supermercados não provém do campo mas de
culturas hidropónicas totalmente artificiais em
autênticas fábricas de alimentos deve ter
constituído uma surpresa.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 20

O direito à informação
Os consumidores têm direito a saber o
que compram para comer e isso não está a
acontecer.
A maioria dos consumidores
desconhecia e desconhece ainda que uma parte
dos vegetais expostos nas prateleiras dos
hipermercados é produzida em meio
totalmente artificial e alimentados
exclusivamente com fertilizantes químicos,
porque essa informação não lhes é prestada nos
locais de venda.
Efectivamente nas bancas de hortícolas
encontram-se vegetais de cultivo hidropónico
expostos a par com vegetais de cultivo
tradicional. Nada os distingue no aspecto
exterior, se bem que a composição química a
nível de nitratos e de valor alimentar seja
completamente distinta.
A indicação no local de venda do
método de cultivo deveria ser obrigatória,
bem como a indicação dos riscos para a saúde
do consumo dos alimentos de cultura
hidropónica. As pessoas estão a comprar e a
levar para casa vegetais frescos convictas que
está ali um cocktail de vitaminas e tal não
acontece.
De acordo com os estudos efectuados
por vários investigadores e que podem ser
consultados nos endereços web indicados, os
vegetais de cultivo hidropónico são pobres em
vitaminas e ricos em nitratos potencialmente
cancerígenos. O seu consumo por períodos de
tempo prolongado ou em quantidades
significativas pode levar ao aparecimento de
cancros em quem os consome.
O direito à liberdade de escolha
Se a introdução dos alimentos
hidropónicos no início foi feita gradualmente
e consentida pelos consumidores (apesar da
quase totalidade deles ignorar a procedência, os
métodos de produção subjacentes, e os efeitos
sobre a saúde), agora está-se a tentar obrigar
as pessoas a consumir alimentos artificiais
através da proibição de restaurantes, cantinas,
escolas, infantários, lares, etc. adquirirem os
seus vegetais nos produtores locais não
certificados.
Esta prática é lesiva do direito à
liberdade de escolha dos cidadãos. As pessoas
têm o direito de consumir os alimentos que
quiserem. Mesmo que sejam provenientes de
produtores locais não certificados.
A muitos de nós se calhar inspira-nos
mais confiança comprar uma hortaliça num
produtor local onde possamos deslocar-nos à
sua horta e comprovar in loco os métodos de
cultivo, do que adquiri-la proveniente de uma
grande companhia de estufas a centenas de
quilómetros de distância e onde é vedado o
acesso aos consumidores.
E além disso porque a “certificação”,
conforme exemplificámos no acima citado caso
do Queijo da Serra, em muitos casos é apenas
uma farsa de que algumas companhias agro-
alimentares com a conivência dos responsáveis
políticos se servem para enganar os
consumidores.
A certificação em Portugal, é tal e qual
como os nossos responsáveis políticos: nem
inspira confiança nem merece credibilidade.
O direito à saúde e à vida
Apesar da inexistência de casos de
infecção causadas pelo consumo de vegetais
provenientes de produtores não certificados,
assistiu-se nos últimos anos uma sanha
persecutória sem precedentes contra os
produtores locais, com a alegação de que os
seus produtos ao não estarem “certificados”
poderiam ser uma fonte de “contaminação”
com reflexos na saúde pública.
Ironicamente contudo, desde que nos
últimos anos se procedeu à substituição dos
produtos locais pelos alimentos ditos
“certificados”, assépticos, descontaminados e
seguros que a mortalidade por cancro não deixa
de crescer. Em particular os cancros do
aparelho digestivo. Só o cancro do cólon
aumentou 80% em 20 anos
(http://www.apn.org.pt/apn/index.php?option
=news&Itemid=2&topid=2# )!
Os gráficos seguintes ilustram a
evolução das mortes por cancros do aparelho
digestivo entre os anos de 2002 e 2005
(gráficos originais em
http://downloads.officeshare.pt/expressoonlin
e/PDF/cancro_web.pdf ):
A VERDADE 009 Abr/2008 | 21
 Os dois fenómenos são concomitantes,
o que indicia algum tipo de correlação entre
eles. Uma das causas poderá residir no excesso
de nitratos dos vegetais de cultura artificial.
A conclusão óbvia que se tira é que
quando se comiam apenas produtos locais não
existiam infecções. Com a substituição dos
produtos locais pelos “certificados”,
continuamos a não ter infecções e passámos a
ter muito mais cancros.
Por isso quando o Dr. António Nunes
vier para os media todo babado vangloriar-se
da grande ajuda dada à saúde pública com a
retirada pela ASAE de alimentos não
certificados do circuito alimentar, haja algum
jornalista que tenha a coragem de lhe atirar
com estes números à cara, e lhe pergunte
porque é que pessoas sem comportamentos de
risco estão agora também a contrair cancros do
aparelho digestivo?

Salvemos as crianças e os idosos

Quando um adulto consciente compra

alimentos artificiais ele sabe que está a correr
um risco. Mas assume-o de livre vontade. Já o
caso das crianças e dos idosos é diferente uma
vez que são grupos muitas vezes sem vontade
própria nem opção de escolha.
O caso das crianças é de muita
delicadeza. Aquilo que comem nos primeiros
anos pode-lhe afectar o desenvolvimento e a
saúde para o resto da vida, e ninguém tem o
direito de os forçar a substituir alimentos
saudáveis por alimentos “certificados” de

A VERDADE 009 Abr/2008 | 22

cultura hidropónica. Muito menos um inspector
qualquer do Ministério da Educação.
Concomitantemente também com a
substituição dos alimentos naturais por
alimentos “certificados” o número de casos de
cancro em crianças duplicou nos últimos 15
anos ( leia a notícia original em
http://sic.sapo.pt/online/noticias/sic+tv/report
agem+sic/O+Mundo+ao+contrario.htm).
Algumas destas crianças terão contraído a
doença devido à alimentação de risco fornecida
nas creches e infantários, e foram ignobilmente
condenadas a uma vida de sofrimento.
Infelizmente a maioria nunca desfrutará a vida
na sua plenitude nem conseguirá sequer
sobreviver até à idade adulta. E mereciam
melhor sorte!
Fica aqui o apelo aos pais:
salvaguardem a saúde e o futuro dos vossos
filhos. Não permitam que lhes sejam retirados
os alimentos naturais. Não tenham medo dos
alimentos não certificados. E não permitam que
um qualquer inspector comprometa a sua saúde
e desenvolvimento.
Também os idosos nos lares e centros
de dia são pessoas vulneráveis. Mas são
também adultos com capacidade jurídica. Por
isso têm o direito de escolher os alimentos que
pretendem ver confeccionados. E não é
legítimo que pessoas já debilitadas pela idade
vejam o seu estado de saúde agravar-se ainda
mais ao serem impedidos de consumir
alimentos naturais. Nem podem ser impedidos
de aceitar ofertas de alimentos da população. E
têm ainda direito a uma alimentação saudável
no final da vida.
O direito à auto-suficiência
Um dos direitos fundamentais que
assiste a qualquer ser humano é o de produzir
os seus próprios alimentos. E esse direito está
a ser negado em Portugal.
Um dos exemplos é o da criação de
animais para consumo doméstico. Há alguns
anos atrás que o abate de animais na residência
dos agricultores foi proibido. Com a alegação
dos interesses da “saúde pública” os
agricultores são agora obrigados a levar as
reses para serem abatidas num matadouro com
alvará. O imoral da situação reside nos preços
praticados: é que enquanto às redes de
comércio os matadouros estão a cobrar menos
de 50,00 € pelo abate de um vitelo, aos
agricultores que pretendem abater um vitelo
para consumo familiar, o preço cobrado é de
300,00€, ou seja 600,00% mais caro pelo
mesmo serviço!
E esta diferença de preço não tem
qualquer justificação do ponto de vista
económico. O objectivo declarado mas não
confesso é o de favorecer as grandes redes de
distribuição (a tal mão amiga!!!), tornando
economicamente inviável a criação de animais
para consumo próprio e obrigando os
agricultores a comprarem aquilo que
poderiam produzir.
Condenados à miséria!
Até há poucos anos atrás os pequenos
agricultores portugueses viviam bem. A
agricultura de subsistência praticada permitia-
lhes ser auto-suficientes e com a venda dos
excedentes de produção não só obtinham
dinheiro para as despesas do dia-a-dia como
ainda conseguiam aforrar excedentes.
De há quinze anos a esta parte foi
montado um cerco tenaz e persistente
destinado a estrangular os pequenos produtores
em duas frentes, a da produção e a do
escoamento.
Na produção foram exigidas condições
a nível de instalações e de equipamento que
não tinham qualquer justificação técnica nem
racionalidade económica. A maioria dos
pequenos produtores, nem tinha dinheiro para
as satisfazer, nem produção em quantidade
suficiente para as rentabilizar. Logo foram
impedidos de continuar a comercializar os seus
produtos, por não lhes ser concedido o famoso
“alvará” que os transformava em produtores
certificados.
Relativamente ao escoamento da
produção têm sido fechados sucessivamente os
vários canais de distribuição existentes, com o
impedimento legal de venda das produções
particulares a instituições ou ao comércio. O
único canal que ainda lhes resta são as feiras e
mercados, alguns dos quais estão em vias de
extinção.
Este estrangulamento dos canais de
escoamento está a levar mesmo ao
A VERDADE 009 Abr/2008 | 23
esmagamento dos produtores certificados E-mails
pelos intermediários. Para o leitor ter uma ideia
do ponto a que as coisas estão a chegar, a maçã 1. Queremos aqui agradecer
que compra nas grandes superfícies a 1,00€, publicamente a amabilidade e
1,50€ ou mesmo a 2,00€ o quilo, está a ser gentileza das muitas e muitas
paga aos produtores da zona de Pinhel na Beira pessoas que nos têm contactado
Alta apenas a 0,08€ / kg (é isso mesmo caro via e-mail.
leitor, 8 cêntimos por kg) deixando uma
2. Lamentavelmente para nós
margem bruta superior a 1250% para o devido ao grande volume de
circuito de distribuição! correspondência recebida não
Ao contrário daquilo que muitas conseguimos responder com a
pessoas pensam, incluindo lamentavelmente rapidez que desejáveis e
alguns opinion makers que escrevem para os mereceis. Daí algum atraso nas
respostas. Mas fica prometido
jornais sem saber daquilo que falam, a que iremos tentar responder a
agricultura portuguesa é rentável, desde que os todos!
agricultores não sejam escorraçados e
impedidos de vender directamente os seus 3. Desde já o nosso MUITO
produtos. Porque quando 70 % da distribuição OBRIGADO. Bem-hajam pelo
a retalho está concentrada na mão de três ou interesse e continuem a enviar
os vossos comentários!
quatro grandes grupos, cria-se uma situação de
monopólio em que do preço a que no exemplo
dado a maçã chega ao consumidor final, ficam
92% para a distribuição e apenas 8% para a
produção. Lisboa, 13/Abr/2008
Este é o principal motivo para o
abandono dos campos e o êxodo rural: a Manuel Rodrigues Cunha
retirada de meios de subsistência a quem lá
vive. mrc008@gmail.com
Se calhar também esta política faz parte
da famosa justiça social para os mais
desfavorecidos que os nossos governantes tanto
apregoam.
Fomentando o êxodo rural sempre
ficam mais uns hectares livres para os grupos
económicos com interesses no turismo
poderem continuar a construir resorts e
campos de golfe nas herdades abandonadas.
Agora até com a ajuda do instrumento legal
criado pelos famosos PIN (Projectos de
Interesse Nacional) que permitem ultrapassar
as restrições do PDM e autorizar a construção
de hotéis onde os camponeses foram impedidos
de construir as suas casas.

A VERDADE 009 Abr/2008 | 24