Anda di halaman 1dari 2

STANDAR BUMBU MENU RSUD AJIBARANG

UNTUK 50 PORSI
BUMBU TOMAT
Cabe merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Kemiri
50 gr
Lada
10 gr
Kunyit
50 gr
Jahe
50 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Tomat
3 buah
Garam
Secukupnya
Gula merah
200 gr
BUMBU KUNING
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Kunyit
50 gr
Kemiri
10 gr
Salam
50 gr
Laos
200 gr
Gula merah
Secukupnya
Garam

BUMBU TERIK
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Lada
20 gr
Ketumbar
50 gr
Jahe
50 gr
Kunyit
10 gr
Salam
50 gr
Laos
200 gr
Gula merah
Secukupnya
Garam

SAYUR SOP

BUMBU SEMUR/KECAP
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Kemiri
50 gr
Lada
200 gr
Gula merah
200 gr
Kecap
Secukupnya
Salam
10 gr
Garam
Secukupnya
Tomat
2 buah

BUMBU UNGKEP
Bawang putih
100 gr
Ketumbar
100 gr
Jahe
100 gr
Kunyit
100 gr
Salam
10 gr
Gula merah
100 gr
Garam
Secukupnya
Laos

BUMBU OPOR
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Kunyit
50 gr
Jahe
50 gr
Lada
10 gr
Ketumbar
50 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula merah
200 gr
Garam
Secukupnya
Kemiri
50 gr
BUMBU BACEM
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Ketumbar
50 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula merah
200 gr
Garam
Secukupnya

BUMBU RAWON
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Jahe
50 gr
Kluwek
6 buah
Ketumbar
50 gr
Lada
20 gr
Kemiri
50 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula merah
200 gr
Garam
Secukupnya
SOTO BENING
Bawang merah
200 gr
Bawang putih
75 gr
Ketumbar
20 gr
Lada
10 gr
Kemiri
50 gr
Kunyit
50 gr
Jahe
50 gr
Sereh
50 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula pasir
Secukupnya
Garam
Secukupnya
SAYUR BENING

SAYUR ASEM

Bawang putih
Lada
Kemiri
Garam
Gula pasir
Bawang merah

200 gr
10 gr
50 gr
Secukupnya
200 gr
200 gr

OSENG/TUMIS
Cabe merah
50 gr
Bawang merah
100 gr
Bawang putih
50 gr
Laos
10 gr
Salam
Secukupnya
Gula merah
Secukupnya
Garam
Secukupnya

Bawang merah
200 gr
Bawang putih
75 gr
Tomat
2 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula merah
Secukupnya
Terasi
0,5 gr
Garam
Secukupnya
BUMBU LODEH
Bawang merah
200 gr
Bawang putih
100 gr
Cabe hijau
0,5 gr
Salam
10 gr
Laos
50 gr
Gula merah
Secukupnya
Garam
Secukupnya
Santan
Secukupnya

Bawang merah
Bawang putih
Kencur
Tomat
Salam
Laos
Gula pasir
Garam
LOAF
Bawang putih
Lada
Garam

200 gr
75 gr
50 gr
2 gr
10 gr
50 gr
Secukupnya
Secukupnya
50 gr
10 gr
Secukupnya