Anda di halaman 1dari 15

TAJUK

MASAKAN :
(COLOURFUL GLORY CUPCAKE)

SULIT
PISMP
Reka Bentuk Dan Teknologi II
RBT 3111
SEMESTER 6
BORANG A
Bil

Pilihan Masakan

Ramuan Utama

1.

Kaedah
Membakar

(Colourful Glory Cupcake)

250 g Tepung gandum


5 biji telur
70 ml susu
1 sd teh esen vanilla
1 sd teh serbuk penaik
70 g marjerin
Fresh cream
Whipping Jelly

SULIT
PISMP
Reka Bentuk Dan Teknologi II
RBT 3111
SEMESTER 6
BORANG C
SENARAI BELI-BELAH DAN PENGEKOSAN

Bil
1
2
3
4
5
6
7
8
9
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Bahan bahan
Tepung gandum
Telur
Susu segar
Esen vanilla
Soda bikarbonat
Serbuk penaik
Whipping cream
Pipping Jelly
Edible Silver Beads

Kuantiti
250 g
5 biji
70 ml
1 sd teh
1 sd teh
1 sd teh
200 g
20 g

Harga (RM)
RM
RM
RM
RM
RM
RM
RM
RM
RM

JUMLAH BESAR

RM

SULIT
PISMP
Reka Bentuk Dan Teknologi II
RBT 3113
SEMESTER 6
BORANG D
SUSUNAN KERJA
Masa

Susunan Kerja

Catatan

9.00 9.10 am

Mise en place

Jerang air

9.10 9.20 am

Membersihkan dan mengeringkan alatan-alatan


masakan

9.20 9.35 am

Menyediakan peralatan menyedia dan memasak


serta mengambil bahan-bahan dan
menyusunnya dalam dulang.

9.35 9.40 am

Ayak tepung gandum

9.40 9.55 am

Pukul telur dan gula sehingga kembang

9.55 10.10 am

Kemudiaan masukkan putih telur sebiji demi


sebiji dan gaul sehingga sebati.

10.10 10.55 am Selepas itu, masukkan tepung dan serbuk


penaik. Gaul sehingga sebati. Setelah itu,
masukkan susu segar .

Sediakan loyang yang dilapik dengan kertas


minyak. Kemudian masukkan adunan tadi ke
dalam Loyang tadi. Kemudian bakar pada 180
selama 35-40 minit.

Membakar

10.55 11.10

Setelah siap potongkan kek tersebut dengan


menggunakan acuan cupcake dan masukkan ke
dalam bekas cupcake.

11.10-11.20

Sapukan fresh cream di atas cupcake.

11.20 11.35 am

Siapkan vanilla fondant dengan mengguli dan


membentuknya dalam bentuk bunga, bintang dan
sebagainya. Letakkan vanilla fondant atas fresh
cream yang disapukan tadi.

11.35 12.10 pm
Hiaskan cupcake dengan chocolate garnesh,
piping jelly, fresh cream dan edible silver beads

mengikut kreativiti sendiri.

12.10 12.15 pm
Hidangkan cupcake.

PROGRAM IJAZAH SARJANA


MUDA PERGURUAN
(PISMP) SEMESTER 6

AMALI MASAKAN 4

NAMA

: NOR AZIE BINTI KOTENG

NO. K/ P

: 910523-13-6664

KUMPULAN/ KELAS

: 6 PISMP RBT 2

NAMA PENSYARAH

: PN. ZAITUN BT. YAHAYA @ YAHIA

SULIT

PISMP
Reka Bentuk Dan Teknologi II
RBT 3113
SEMESTER 6
BORANG E
SENARAI PERALATAN
BIL

PERALATAN MENYEDIA &

PERALATAN MENGHIDANG

MEMASAK
1.

Cupcake
Pinggan menghidang

Mangkuk bahan
Mangkuk adunan
Jug
Machine Mixture
Torak
Dulang
Alat penimbang
Loyang
Kertas minyak
Papan Landas
Ketuhar gelombang mikro
Ayak tepung
Petitin
Sarung tangan ketuhar

RESEPI ASAL

RESEPI YANG TELAH


DIINOVASIKAN