Anda di halaman 1dari 49

TEHNOLOGIA OBTINERII TIGARETELOR

TEMA PROIECTULUI:
S se dimensioneze o secie de obinere a igaretelor
cu capacitatea de 20.000 cartue/24 h
ce folosete ca materie prim urmtorul amestec:
tutun Virginia 35%, tutun Brgan 35%,
tutun Stmrean 30%.

CUPRINS

1. OBIECTIVUL PROIECTULUI
1.1. Denumirea obiectivului proiectului
1.2. Capacitatea de producie
1.3. Profilul de producie pe sortimente sau grupe de sortimente
1.4.Justificarea necesitii i oportunitii realizrii produciei
proiectate
2. ELEMENTE DE ANALIZ TEHNOLOGIC
2.1. Analiza comparativ a tehnologiilor similare din ar i strintate
pentru realizarea produciei proiectate
2.2 Alegerea i descrierea schemei tehnologice i analiza factorilor
care reglementeaz producia
2.3. Schema controlului fabricaiei:
2.3.1.Principalele caracteristici ale materiei auxiliare i a
produselor finite
2.3.2.Fluxul tehnologic pe faze
3. BILAN DE MATERIALE
3.1. Calculul bilanului de materiale pe fiecare operaie n parte,
pierderi specifice
3.2. Calculul bilanului energetic pe fiecare operaie n parte, pierderi
specifice
3.3. Calculul bilanului termic pe fiecare operaie n parte,
pierderi specifice
4. CONTROLUL CALITI MATERIEI PRIME AUXILIARE
PE FLUXUL TEHNOLOGIC
5. MSURI DE PROTECIE A MUNCII P.S.I. , IGIENA
MUNCII
6. BILAN GRAFIC
BIBLIOGRAFIE

I. OBIECTIVUL PROIECTULUI

1.1. Denumirea obiectivului proiectului


S se dimensioneze o secie de obinere a igaretelor cu capacitatea 20.000
cartue/24 h, ce folosete ca materie prim urmtorul amestec: tutun Virginia,
tutun Brgan, tutun Stmrean.
1.2. Capacitatea produciei
Procesarea a 20.000 de cartue de igarete superlungi n 24 de ore.
1.3. Profilul de producie i sortimente sau grupe de sortimente
Tutunul ca produs pentru fumat provine din prelucrarea foilor de tutun a
speciilor Nicotiana tabacum i Nicotiana rustica din familia Solanaceae, o plant
anual ierboas.
Principalele ri productoare de tutun sunt: S.U.A., China, India, Rusia.
De asemenea, producii nsemnate se obin n Brazilia, Cuba, Japonia, Indonezia,
Grecia, Bulgaria, Turcia, Italia, Rodezia, Iugoslavia, Romnia i alte ri.
Din tutun, n afar de produsele destinate fumatului, se mai obin nicotina,
acidul nicotinic (vitamina PP), acidul citric (din mahorc), ulei din seminele de
tutun (care conin 30 -40% ulei), care poate fi extras i folosit n alimentaie sau
alte scopuri tehnice.

n mod deosebit intereseaz dou specii: tutunul (Nicotiana tabacum), cu


frunze sesile i peiolate, care cuprinde varietile ce se cultiv pentru fabricarea
igrilor, igaretelor i tutunului de pip, i mahorca (Nicotiana rustica), cu frunze
peiolate, care cuprinde tutunul cu miros puternic ce se cultiv pentru cultivarea
mahorcii i extragerea nicotinei.
Exist astzi n cultur numeroase soiuri de tutun care se deosebesc, att
din punct de vedere morfologic i fiziologic, ct i din punct de vedere al calitii
foilor.
Toate soiurile de tutun cultivate n ara noastr sunt grupate n mai multe
tipuri, fiecare tip cuprinznd soiuri apropiate calitativ, biologic i chiar
morfologic. Astfel, se disting tipurile: oriental, semioriental, Virginia, de mare
consum i Burley.
Soiurile de tutun din tipul Virginia se caracterizeaz prin: frunze mult mai
mari (lungimea frunzelor de la etajul din mijloc 40-50 cm), perioad de vegetaie
mijlocie (plantat-nflorit 60-85 zile), coninut de nicotin mijlociu, coninutul n
hidrai de carbon

solubili foarte ridicat, coninutul n albumine foarte sczut.

Tutunurile Virginia sunt de calitate superioar. Prin uscarea la foc indirect se


obine un produs galben de diferite nuene. Calitile fumative ale tutunului
Virginia sunt foarte bune (gust plcut i arom fin).
Tutunul de tipul Virginia prezint o deosebit importan n cultura i
industrializarea acestei plante. Tutunurile Virginia asigur producii mari i
constante de frunze (18-24 q/ha), au mare plasticitate ecologic, zona lor de
cultur fiind mult mai extins dect zona de cultur a tutunurilor orientale. Toate
soiurile Virginia se utilizeaz pentru igarete de calitate superioar.
Tutunul Virginia se cultiv pe cele mai mari suprafee n S.U.A.
Tipul Virginia ocup n ara noastr 20-25% din suprafaa cultivat cu
tutun. Soiurile de tutun Virginia ocup zona de sud a Olteniei, ndeosebi pe
4

solurile nisipoase, zona solurilor nisipoase din nord-vestul rii i centrul


Transilvaniei.
Soiurile din tipul de mare consum au frunzele mari, perioad de vegetaie
lung, coninutul de nicotin ridicat i coninut redus de hidrai de carbon
solubili. Foile uscate, produc un tutun de culoare nchis. Capacitatea de
producie este mare (18-24 q/ha).
Soiurile de tutun de mare consum se ntrebuineaz pentru fabricarea
igaretelor de calitate mijlocie i inferioar.
n ara noastr din categoria tutunurilor de mare consum se cultiv soiurile:
Banat (zonate n partea de vest a rii) i Brgan (zonat n Cmpia Brganului).
Soiul Brgan a fost obinut prin selecie individual dintr-un material
hibrid de tipul soiului Ostrolist.
Compoziia chimic este apropiat de a soiului Ialomia, dar nicotina
soiului Brgan variaz ntre 1,45 2,29%, iar la Ialomia 0,8 0,91%. Calitatea
fumativ i folosirea n fabricaiei este similar cu a soiului Ialomia, pe care la
nlocuit n cultur.
Soiurile din tipul pentru igri (umplutur) au frunzele fine, elastice, de
culoare nchis, arderea bun, cenua alb i o arom specific. Mai cunoscut este
soiul Stmrean.
Soiul Stmrean provine din soiul Debrein, cultivat la noi peste 20 de ani
cu bune rezultate n Transilvania.
Tutunul este bogat n nicotin i n rini i gome, dnd un gust puternic,
foarte tare la fumat, cu un miros accentuat, uneori chiar nneccios, de aceea era
preuit de amatorii de tutunuri tari n pip.
Odat cu scderea consumului de igri de foi i de tutun de pip, a sczut
i importana acestui tutun.

1.4. Justificarea necesitii i oportunitii realizrii produciei proiectate


Tutunul este una din plantele agricole cu importan specific, frunzele
acestei plante ntrebuinndu-se, n primul rnd, n industria produselor pentru
fumat (igarete, tutun de pip etc.).
Din frunzele varietilor bogate n nicotin se prepar praful de tutun i
apoi leia sau zeama de tutun, un foarte valoros insecticid.
Frunzele de tutun constitue i materie prim pentru obinerea nicotinei,
substan mult utilizat n industria farmaceutic. De asemenea, din frunzele de
tutunse poate obine acid citric, care se afl, n frunzele proaspete de mahorc, n
cantitate de 10-15%.
Seminele de tutun conin 35-40% ulei, care poate fi extras i folosit n
alimentaie i industrie.
Frunzele de tutun ar putea constitui o important surs alimentar, prin
extragerea, nainte de a fi industrializate pentru fumat, a proteinei, al crui
coninut n aminoacizi este asemntor laptelui de vac. Se apreciaz c tutunul,
prin capacitatea sa mare de regenerare i prin culturi intensive, ar putea asigura,
n funcie de climate, 16-33 t/ha/an substan uscat.
Importana tutunului este mrit de faptul c unele soiuri valorific
economic soluri cu potenial productiv redus, cum sunt solurile nisipoase, erodate
sau alte soluri puin productive. Tutunul este una din plantele de cultur mare
care asigur pe hectarul de teren cultivat venituri deosebit de mari.
Tutunul se folosete pentru masticat, prizat i fumat. Primele dou forme se
folosesc mai puin, mai ales n ultimele decenii. Fumatul se practic n pip, igri
de foi i igarete. Pentru pip se utilizeaz tutunul tiat mpachetat.
igaretele constitue mijlocul cel mai rspndit de consumare a tutunului.

2. ELEMENTE DE ANALIZ TEHNOLOGIC

2.1. Analiza comparativ a tehnologiilor similare din ar i din strintate


pentru realizarea produciei proiectate

Tutunul esta o plant tehnic de mare valoare economic, la care partea


util este reprezentat de frunze. Folosirea sa are o aciune narcotic asupra
organismului, deoarece tutunul face parte din grupa stimulentelor, ca i ceaiul,
cafeaua, cacaoa etc.
Frunzele de tutun recoltate la maturitate industrial, dospite, uscate i
fermentate, constitue materia prim pentru fabricarea igaretelor, a igrilor de
foi, a tutunului de pip, de masticat i prizat.
Tutunul este originar din America, unde era cultivat i fumat sub form de
igri de foi (foi rsucite). Dup descoperirea Americii tutunul s-a rspndit de
aici, n secolul XVI, n Europa i n celelalte continente. La nceput tutunul a fost
ntrebuinat mai mult n medicin. Astfel, contra durerilor de cap se priza praf de
tutun (se aspira pe nas). Cu timpul prizatul a devenit obicei i a fost prima form
de ntrebuinare a tutunului n Europa. Astzi se prepar medicamente valoroase
pe baz de nicotin cum sunt hidrazida acidului nicotinic, vitamina PP
(antipelagros) etc.
Dup prizat, europenii au fumat tutun n pip, apoi, sub form de igri de
foi. igareta s-a folosit i s-a rspndit numai pe la jumtatea secolului XIX.
Masticatul tutunului s-a practicat la nceput de ctre marinari din Anglia i rile
Scandinaviei, apoi s-a rspndit n toat Europa.

n ara noastr, tutunul i fumatul se cunosc din secolul XVII. S-a fumat
nti tutun adus din Turcia, apoi s-a preparat (fabricat) la noi.
Pn acum 5-6 decenii cantitatea cea mai mare de tutun se fuma n pip,
apoi a devenit preponderent fumatul igrilor de foi, iar n ultimii 40 de ani s-a
generalizat fumatul igaretelor. Astzi, n Romnia, peste 98% din tutun este
fumat sub form de igarete gata fabricate, industria igaretelor fcnd progrese
tehnice i tehnologice foarte importante.
Prin numeroasele lucrri de producie (cultur) de uscare i fermentare, de
fabricaie i comercializare, tutunul joac un rol considerabil n economia
mondial. Statele obin venituri foarte mari din tutun, care se ridic adesea la
peste 80% din valoarea total a producerii i prelucrrii tutunului. Statele
exportatoare de tutun i mai ales de produse din tutun (igarete) ctig foarte
avantajos devize valoroase pentru bugetele lor.
Unele din rile productoare de tutun oriental, ca Bulgaria, Grecia, Turcia,
i realizeaz principalele venituri naionale prin comerul cu tutun, acesta
reprezentnd de la 30 la 50% din bugetele lor.
Centre importante pentru comerul cu tutunurile orientale sunt situate n
rile productoare de aceste tutunuri: Salonic i Pireu n Grecia, Istambul i
Samsun n Turcia, Plovdiv n Bulgaria. n S.U.A sunt vestite centrele Richmond,
Louisville, Baltimore etc., pentru mai multe tipuri de tutun i n special pentru
flue-cured. Sunt importante centrele pentru comerul tutunurilor pentru igri de
foi: Bahia n Brazilia, Havana n Cuba, Manila n Filipine i Djacarta n Yava etc.
n Europa se gsesc importante porturi prin care tranziteaz tutunuri de
toate tipurile i provenienele din lume, pentru a fi reexportate: Anvers, Bremen,
Hamburg, Amsterdam i Rotterdam.
Tutunul i produsele din tutun, sunt supuse la cele mai diferite taxe care
constitue venituri pentru state. Dar fiindc fumatul nu a putut fi oprit i nici
8

mcar micorat, nici prin persuasiune i nici prin pedepse n trecut, statele se
ngrijesc ca s micoreze i dac se poate chiar s nlture nocivitatea fumatului.
Structura

mondial

produciei

este

influenat

de

gusturile

consumatorilor, cea mai mare modificare realizndu-se dup cel de-al doilea
Rzboi Mondial cnd a avut loc expansiunea igaretelor americane (American
Blend) i acapararea femeilor n grupul de consumatori.
Cea mai nou achiziie a acestor produse dictate de astfel de societi
pentru protecia consumatorilor const n adugarea filtrului i crearea igaretelor
cu coninut sczut n nicotin (Light). Adausul filtrului, de altfel, a redus i costul
igaretelor: filtru mai ieftin dect tutunul.
Finanarea unor cercetri cu scopul de a gsi i alte ntrebuinri tutunului
au condus la tutunul modificat genetic utilizat ca surs farmaceutic de proteine
ce favorizeaz coagularea sngelui i hemoliza coagulului de snge.
Din pcate, dei cunotinele fumtorilor despre daunele cauzate de
nicotin sntii i provoac s renune la fumat, promovarea igrilor prin
reclame insistente i dependena de nicotin i determin s fumeze n continuare.
Nicotina i substanele rezultate n urma procesului de ardere aduc prejudicii
sntii.

2.2. Alegerea i descrierea schemei tehnologice i analiza factorilor care


reglementeaz producia
n industrializarea tutunului se deosebesc trei procese tehnologice de baz:
uscarea, fermentarea i fabricaia, crora li se adaug alte procese ca: recoltarea
tutunului, niratul frunzelor, ambalarea i depozitarea.
Recoltarea tutunului
niratul frunzelor

Dospire

Uscare

Fermentare

Maturare

Fabricare igarete

Ambalare

Depozitare

Livrare
10

Recoltarea tutunului
Frunzele de tutun se recolteaz la maturitatea tehnic (industrial),
maturitate ce reprezint o faz din viaa plantei, caracterizat prin dezvoltarea
maxim a foilor i printr-o cantitate maxim de substane organice i minerale
acumulate. Foile de pe aceeai plant nu ajung la maturitatea tehnic n acelai
timp, ci treptat, de la baz la vrf. Diferena de maturare ntre foile de la baz i
foile de la vrf este de 20-25 zile.
La tutunurile cu un numr mai mare de frunze, cum sunt i tutunurile
cultivate n ara noastr, se deosebesc pe tulpin cinci grupe de foi sau cinci etaje.
Frunzele de pe un etaj ajung, n linii mari, la maturitatea tehnologic n acelai
timp.
Culoarea deschis a frunzelor, pierderea luciului, apariia de pete glbui
spre vrf i margini, cderea periorilor, rsfrngerea uoar a marginilor n jos
constitue semne exterioare ale maturitii tehnice. Tot ca semne ale maturitii
tehnice se menioneaz ruperea cu uurin a frunzelor de pe tulpin, un anumit
grad de lipiciozitate a acestora i uneori bicarea limbului.
Din foile recoltate crude se obine dup uscare un produs inferior, de
culoare verde sau brun, cu capacitate mare de absorie pentru ap, fapt ce
determin degradarea lui n timpul fermentrii i pstrrii. ntrzierea recoltatului
peste maturitatea tehnic determin obinerea unui produs srac n substan
organic, dup uscare sec, sfrmicios, cu valoare fumativ inferioar.
Recoltatul se face manual, rupnd foaie cu foaie n direcia lateral i n
jos, pentru a nu vtma tulpina. Foile se aeaz cu grij pe pmnt, la marginea
plantaiei, n acelai sens, unde se las cteva ore pentru o uoar vetejire, astfel
ca s se poat umbla cu ele fr s se rup. Se pun apoi n couri sau lzi, cte 3040 kg, cu peiolul ctre perei i se transport pe platforme, courile sau lzile
aezndu-se ntr-un singur rnd.
11

De menionat c pentru recoltarea mecanizat sunt avizate numai tutunurile


cu foaie mare, n condiiile rii noastre Virginia, Burley i tutunurile de mare
consum. Tutunurile orientale, din cauza foilor mici i din cauza densitii mari a
culturii, nu pot fi recoltate mecanizat, pn n prezent, nici parial.
niratul frunzelor
niratul manual este general la noi, ca i n multe alte ri. Tutunul adus la
usctorii se va descrca imediat, ca s nu se nclzeasc. Mnunchiurile de foi se
aeaz n magazie pe duumele, ntr-un singur strat, aproape vertical, cu vrful n
sus i cotoarele n jos. Se fac fii de 1,5 m lime, cu spaii de 30-40 cm ntre
ele, pentru a putea remania tutunul n caz c nu se nir n aceai zi. Pe 1 m 2 de
magazie se pot aeza 40-100 kg tutun, n funcie de mrimea foilor.
La nirat foile se mpart dup mrime. n cadrul fiecrei mrimi se aleg n
trei categorii, dup gradul de maturitate: coapte, necoapte i trecute din copt.
Orict atenie s-ar depune la recoltat, totdeauna se deosebesc ntre foile recoltate
aceste trei categorii. Foile astfel alese se nir pe sfoar sau srm, separat
pentru fiecare categorie. Aceast alegere este necesar pentru c, n procesul de
dospire-uscare, foile primesc tratamente n funcie de gradul lor de maturitate.
niratul manual se face cu o andrea de oel de 30-60 cm lungime i 3,3-1,5
cm lime, n funcie de dimensiunile foilor. Andreaua se trece prin captul
nervurii principale, iar foile se trec apoi pe o sfoar de 2-4 m lungime, formnd
un ir de foi de tutun.
niratul mecanic al foilor de tutun se bazeaz pe patru principii sau
operaii: nirarea, coaserea, legarea i agarea foilor de tutun. Pe unul sau pe
altul din aceste principii se bazeaz mainile: Vavit, Racord, Universal, Nazionale
etc.

12

Mecanizarea niratului se pune la tipurile de tutun oriental, semioriental,


mare consum i mai rar la Virginia i alte tipuri. La Virginia se nir pe ipci sau
se usuc n casete metalice la bulk curing sau chiar n vrac la alte sisteme de
uscare. Problema mecanizrii niratului foilor varzi se pune deci la celelalte
tipuri amintite. niratul manual cere mult for de munc i este neeconomic.
Dospirea
Dospirea unei frunze normale de tutun din punct de vedere biologic i
tehnologic poate trece prin urmtoarele faze de culori: verde, verde-glbui,
galben verzui, galben lmie, galben portocaliu, rou, brun deschis, castaniu i
brun nchis. ntre aceste culori pot fi diferite nuane intermediare.
Acest succesiune de culori se produce

numai la frunze ajunse la

maturitate tehnologic normal cu un coninut normal de ap i n condiii de


mediu cu parametri determinai de temperatur i umiditate relativ a aerului,
precum i cu durate de timp corespunztoare pentru fiecare faz de dospire.
Durata dospirii, indic mai sus n medie n zile la cteva tutunuri de la noi,
variaz deci cu numeroi factori biologici, privind frunzele verzi, i tehnici,
privind parametrii mediului.
Dospirea decurge mai bine la temperaturi variind n medie ntre 27 i 32 C
i umiditi relative ale aerului ridicate, 70 pn la 95%, dup starea frunzelor ce
sunt supuse dospirii.
Procesul de dospire este condus dup caracteristicile fizice externe ale
foilor de tutun, care ns sunt n corelaie strns cu transformrile biochimice ce
au loc n tutun. nglbenirea foilor constitue, deci, un indice extern al vieii
latente i reprezint, deci, o limit care separ dou faze apropiate i succesive. n
prima faz, n foile de culoare galben-verzui, deci vital, se produc transformri
de natur biochimic, cnd eliminarea apei se produce prin procese fiziologice,
13

prin transpiraie. Dup distrugerea biostructurii n urma producerii unui deficit


apos, transformrile din foi au un caracter autolitic i sunt de natur fizicochimic, eliminarea apei fiind un proces fizic. Colorarea foilor, dup galben, n
rou i apoi n brun poate avea loc spre sfritul procesului vital, dar nc vital, al
foilor.
n timpul dospirii, foile de tutun n stare vital sufer cele mai profunde
transformri fiziologice i biochimice dintre toate procesele tehnologice prin care
trece tutunul.
Dospitul tutunului se face n iruri, pe gherghefuri, aezate n ncperi cu un
mediu optim de cldur i umiditate sau n nsad, nainte de nirare, n solarii.
Gherghefurile nu sunt altceva dect nite rame aezate vertical, ntre marginile
crora se ntind irele de foi de tutun n mod paralel. Distana ntre iruri va fi mai
mare sau mai mic, n funcie de gradul de coacere i mrimea foilor, iar distana
ntre gherghefuri mai mic pe timp uscat i cu vnt i mai mare pe timp umed.
Dospitul se poate grbi prin scoaterea gherghefurilorla soare 3-3 ore pe zi. Pe
timp rcoros i cu cea, gherghefurile pot rmne tot timpul afar.
Uscarea
n continuarea procesului de dospire urmeaz uscarea propriu-zis a foilor,
proces prin care se asigur, pe de o parte, fixarea culorii, iar pe de alt parte
eliminarea apei, astfel nct produsul s fie ferit de orice proces care ar duce la
alterarea lui.
Dup uscare, coninutul de ap n foi coboar la 6-7%. Pentru a fi
manipulate, foile trebuie umezite pn la un coninut de umiditatede 15-16%. Se
practic dou metode de uscare: uscarea pe cale natural i uscarea cu ajutorul
cldurii artificiale.

14

Uscarea se face n usctorii speciale, care cuprind sistemul de nclzire i


usctoria propriu-zis. Aici producerea materiei prime i conducerea procesului
tehnologic de dospire-uscare trebuiesc cunoscute i dirijate competent, pentru a
se obine rezultate bune.
Fermentarea
Fermentarea natural sau industrial a tutunului se face dup un anumit
proces tehnologic, a crui parametrii variaz foarte mult n funcie de tipul de
tutun, de culoare, de consisten i de alte caracteristici fizice, de compoziia lui
chimic, precum i dup destinaia lui n fabricaie.
Din acelai tip de tutun, foile de anumite clase, etaje, caliti pot fi supuse
unor procese tehnologice diferite de fermentare, la parametri mult difereniai.
innd seama de acestea, o clasificare a procedeelor de fermentare natural
(ca i industrial de altfel) se poate face dup mai multe criterii. n primul rnd,
procedeele de fermentare natural pot varia cu tipul de tutun, dar mai pot varia cu
intensitatea fermentrii i deci profunzimea transformrilor ce au loc n tutun n
timpul acestui proces.
Fermentarea natural
Se deosebesc trei procedee principale de fermentare natural a tutunului:
fermentarea activ sau intens;
fermentarea lent, de maturizare sau nvechire;
fermentarea moderat aplicat tutunurilor orientale.
Fermentarea natural se poate aplica mai bine n zonele cu clim mai
cald. n zonele cu clim continental, procesul tehnologic de fermentare natural
poate ncepe numai n lunile de primvar, cnd condiiile de mediu sunt
favorabile.

15

Fermentarea industrial
Tutunul uscat nu este un produs conservabil. Tutunul fumat direct dup
uscare d un gust aspru, neptor i amrui. Aceste caracteristici negative sunt
mai accentuate la tutunurile verzi i brune, care mai conin cantiti importante de
clorofil, amidon i substane proteice cu greutate molecular mare.
Pentru a se obine un produs conservabil de lung durat (5 6 ani) i cu
nsuiri calitative mbuntite n timpul fumatului, tutunul este supus fermentrii
sau unor tratamente termice, cu ajutorul instalaiilor Redrying, urmate de
maturizare.
Prima metod de fermentare folosit a fost metoda natural, la care
fermentarea tutunului se produce n funcie de condiiile naturale ale mediului
exterior. Aceast metod de fermentare provoac adesea pierderi mari de materie
prim, datorit mucegirii tutunului, i reclam n acelai timp un mare volum de
munc.
n vederea eliminrii acestor greuti s-a elaborat metoda de fermentare
industrial, la care parametrii procesului de fermentare pot fi meninui la valorile
optime cu ajutorul instalaiilor termice i de ventilaie cu care sunt dotate
camerele de fermentare.
Maturare
Maturarea se poate realiza natural sau artificial. Cutiile speciale n care este
aezat tutunul pentru fabricarea igaretelor se introduce la o maturizare natural,
care se face la o temperatur a aerului de 28 - 32 C i o umiditate relativ de 65
85%, pe o perioad de 4 6 luni.

16

Maturarea artificial a tutunului uscat la foc indirect, nlocuiete maturarea


natural de lung durat printr-o condiionare artificial a mediului, reducnd
durata de maturizare de la 4 6 luni, la 20 21 de zile.
Fabricarea igaretelor superlungi
igaretele constitue mijlocul cel mai rspndit de consumare a tutunului.
Procesul tehnologic de producere a igaretelor cuprinde trei pri principale:
pregtirea tutunului tiat, confecionarea i mpachetarea igaretelor.
igaretele reprezint produsul de baz al industriei tutunului. igareta
poate fi definit ca un cilindru de tutun tiat, nvelit ntr-un tub de hrtie special,
nchis de-a lungul generatoarei.
igaretele, dup forma lor, pot fi rotunde sau ovale. La noi n ar se
produc numai igarete rotunde.
Pregtirea tutnului
Deoarece un singur soi de tutun nu poate fi fumat, neavnd nsuiri
fumative care s satisfac pe fumtor, este necesar combinarea (dup o anumit
reet) a diferitelor caliti de tutnuri, pentru a putea obine un produs cu anumite
caracteristici. De aceea, baloturile cu tutun, o dat introduse n fabricaie, se
umezesc n instalaii speciale sub vid, cu vapori de ap.
Tutunul umezit este trecut la operaia de amestecare. Paralel cu amestecul
se face i desfacerea ppuilor de tutun n foi separate. Operaiile de umezire i
desfacere a foilor au drept scop nu numai alegerea i amestecarea diferitelor
soiuri i caliti, dar i aducerea lor ntr-o stare fizic corespunztoare, care s
permit realizarea tierii cu minimum de pierderi i degradri.
Tierea tutunului este o operaie principal n fabricaia produselor de
tutun. La tierea tutunului trebuie s rezulte un procent ct mai mare de fire lungi.
17

Obinerea unui procent mare de fire lungi i un procent minim de fire


scurte i praf se realizeaz prin tierea tutunului la o umiditate ridicat (17
19%), care asigur un maximum de elasticitate att a foilor supuse tierii ct i
firelor rezultate. Aceast operaie se realizeaz cu maini speciale.
Confecionarea igaretelor
Aceast operaie necesit mai nti confecionarea tuburilor de hrtie i de
carton i apoi umplerea acestor tuburi cu tutun, n cazul igaretelor cu carton.
igaretele fr carton se confecioneaz pe maini speciale de nalt
productivitate, care se bazeaz pe principiul nfurrii continue a unui nur de
tutun, ntr-o band de hrtie de igarete de lungime mare i apoi tierea nurului
n igarete de lungimi stabilite.
igaretele cu filtru se confecioneaz ca i igaretele obinuite, cu deosebirea
c iniial sunt mai scurte cu lungimea filtrului, apoi, pe maini speciale, li se
ataeaz la un capt filtrul. Filtrele folosite pot fi confecionate din: hrtie
creponat, vscoz folosindu-se ca plastifiant carboximetilceluloza de sodiu,
acetat de celuloz folosindu-se ca plastifiant triacetina, filtre combinate din hrtie
sau acetat de celuloz cu crbune activ.
Dimensiunile igaretelor variaz ntre 45 140 mm, ca lungime i ntre 4
12 mm ca diametru. Sub aspecrul lungimii, igaretele cele mai rspndite sunt
cele de 78 85 mm. Diametrul igaretelor cel mai des utilizat este de 6,6 9,5
mm.
Mainile moderne de confecionat igarete funcioneaz prin cuplare cu
maini de ataat filtre. Mainile de ataat filtre primesc pe de o parte igarete
direct de la maina de confecionat care sunt aezate pe un tambur. Aceste maini
mai sunt prevzute cu un distribuitor de filtre, dispozitiv de tiere a filtrelor (de
regul n trei buci), dispozitiv de tiere a hrtiei pentru aplicaie, aparat pentru
18

lipirea hrtiei de aplicaie, dispozitiv pentru tierea filtrelor ansamblate la


igarete, dispozitiv de testare a etaneitii filtrelor i de ndeprtare a igaretelor
la care ataarea este necorespunztoare i dispozitiv de aezare a igaretelor cu
filtru n cadre.
mpachetarea igaretelor
mpachetarea se face n poete de hrtie sau carton i are ca scop
asigurarea unei bune conservri a igaretelor pn la comercializarea lor. Poetele
de carton sau hrtie pot fi cu nveli interior, format din hrtie metalizat, i
exterior format din celofan. n aceast grup intr la noi, n special, igaretele de
lux i superioare. La unele sortimente ambalajul folosit poate fi din hrtie cu
nveli exterior.
Mainile de mpachetat igarete se compun din urmtoarele pri
componente: distribuitor de igarete, aparat de tiat i fasonat hrtia metalizat,
aparat de confecionare a poetei din carton sau hrtie, dispozitiv de nchidere a
poetei i de celofanare.
Pentru mpachetare igaretele trebuie s aib umiditatea de 12 12,5%.
mpachetarea igaretelor se poate face n poete de cte 10 sau 20 igarete.

2.3. Schema controlului fabricaiei


2.3.1. Principalele caracteristici ale materiei prime, auxiliare i a
produselor finite
Caracteristici fizice

19

Calitatea fizic, tehnologic, chimic i fumativ a tutunului uscat i


fermentat este, desigur, puternic influenat i de caracteristicile frunzelor verzi n
momentul recoltrii. Acestea se refer la structura esutului i ultrastructura
anatomic a celulelor din frunza verde, care pot varia n funcie de soi i de
condiiile de cretere. n raport cu aceste caracteristici se aplic procese
tehnologice difereniate de dospire uscare, fermentare i fabricaie.
Particularitile biologice ale plantei de tutun sunt:
rdcina: este pivotat i ptrunde n sol pn la 1,5 2,0 m.
tulpina: este dreapt, nalt de 150 200 cm, rotund n seciune. n partea
superioar, de la subsuoara frunzelor, tulpina emite ramificaii numite
copili. Tulpina este prevzut cu numeroi muguri axiliari.
frunzele: sunt simple de form rotund, eliptic, lanceolat, rotund-eliptic,
eliptic-lanceolat, oval sau oboval, de culoare verde de diferite nuane, n
funcie de soi i de vrsta plantei, peiolate sau sesile, mai mari la baz i
mai mici spre vrf, acoperite cu periori glandulari care secret uleiuri
eterice i rini.
Culorile de baz ale foilor proaspete de tutun sunt verde i galben, cu
nuane numeroase, de la verde intens, verde deschis, pn la galben propriu-zis.
Condiiile de cretere i, n special, cantitatea de azot i ap din sol determin
culoarea foilor proaspete. Culoarea este indicatorul principal n stabilirea gradului
de maturitate a foilor la recoltare i a fazelor procesului tehnologic dospireuscare.
n tehnologia tutunului se menioneaz: forma i mrimea foilor; masa i
suprafaa foilor; grosimea i structura foilor; consistena foilor; nervaiunea
foilor; culoarea foilor; masa unitii de suprafa a foilor; elasticitatea i
rezistena foilor; umiditatea i higroscopicitatea foilor.

20

Forma i mrimea foilor


Forma foilor este dat de raportul diametral i de coeficientul de ovalitate.
Primul este raportul dintre lungimea i limea maxim a foilor, putnd varia de
la 1 la 3, iar coeficientul de ovalitate este raportul dintre lungimea foii i distana
msurat de la inseria foilor pe tulpin, pn la linia care d limea maxim a
foii. Acesta poate varia n medie ntre 1,4 i 3.
Lungimea foilor poate varia de la civa cm (5 7) la unele tutunuri
orientale, pn la aproape 1 m, cum sunt foile de la unele soiuri de tip Kentucky.
Dimensiunile foii verzi de tutun intereseaz mecanizarea culturii i a recoltrii,
iar a foii uscate intereseaz fabricaia tutunului.
Masa i suprafaa foilor
Masa unei foi uscate de tutun variaz dup mrime, etaj i condiii de
cretere a plantelor, fiind cuprins n general ntre 1,15 i 7,5 g. Masa medie a
unei foi este cu att mai mare cu ct plantaia este mai rar, i cu ct solul are mai
mult azot i este mai umed.
Suprafaa unei foi de tutun variaz ntre 100 i 1000 cm 2, dup soi, etaj i
condiiile de cretere a plantelor. Condiiile de cretere a plantelor fac s varieze
mult suprafaa foilor.
Grosimea i structura foilor
Foaia uscat, privit la microscop, prezint o suprafa foarte neregulat,
din cauza contaciei variabile a esutului n timpul uscrii. Reeaua deas de
nervuri foarte fine mpiedic adesea msurarea direct a grosimii esutului
propriu-zis.

21

Grosimea medie a foii uscate de tutun, dup Psareva, este de 0,06 0,11
mm, dup Philipp de 0,048 0,141 mm, iar dup Endemann de 0,085 0,104
mm. Condiiile de cretere a plantei, determin diferene semnificative la
grosimea foilor uscate.
Structura foii uscate de tutun depinde, desigur, n primul rnd de structura
frunzei verzi. Structura este constituit din: epiderma superioar, parenchimul
palisadic cu celule cilindrice lungi, parenchimul lacunar cu celule neregulate i cu
spaii intercelulare, mai mari sau mai mici i, n fine, epiderma inferioar.
Consistena foilor
Consistena este o caracteristic fizic foarte mult folosit n practic
pentru foile de tutun. Consistena este determinat de densitatea celulelor, de
spaiile intercelulare, de pereii celulari, de coninutul celulelor i de natura
esutului. Foile pot avea deci un esut gros sau subire, dens sau afnat, fin sau
grosier, plin sau slab etc.
Consistena bun este determinat de o densitate mai mare a celulelor,
spaii intercelulere mici, perei celulari subiri, dar coninut celular bogat i un
esut compact.
Consistena slab este determinat de celule mari, perei groi, coninut
celular srac, spaii intercelulare mari i implicit esut afnat. Consistena este
dat deci i de natura substanei celulare, de coninutul ei, de pereii celulari, de
spaiile intercelulare i de natura esutului.
Coeficientul de consisten este dat de raportul ntre grosimea foii (mm) i
masa n grame a 100 cm2 de foaie, multiplicat cu 10. aplicnd acest coeficient la
tutunurile noastre, s-a gsit c: foile cu o bun consisten au un coeficient cu o
valoare de peste 2,5 , cele mijlocii cu 1,5 i 2,5 , iar cele slabe au coeficient sub
1,5.
22

Nervaiunea foilor
Nervaiunea foilor const din nervura principal i nervurile secundare,
ceea ce constituie i scheletul foii. Acestea sunt, desigur, cu att mai groase cu ct
foaia este mai mare. Proporia nervurii principale raportat la greutatea total a
foii variaz mult n funcie de soi, condiii de cretere i etaj.

Culoarea foilor
Prin sine nsi, culoarea nu pare a fi un caracter esenial al calitii, dar
corelaia ce exist ntre culoare i alte nsuiri are o nsemntate deosebit.
Culorile de baz ale frunzelor proaspete sunt verde i glbui, cu nuane foarte
numeroase: de la verde intens, verde deschis, pn la glbui propriu-zis.
Condiiile de cretere, i n special cantitatea de azot i ap din sol, determin
culoarea foilor proaspete.
Culoarea este primul indice de calitate tehnologic a tutunului. Astfel,
pentru igarete, culoarea galben a tutunurilor orientale i Virginia, indic un
tutun superior, culoarea roie (crmizie) indic un tutun de calitate mijlocie, iar
culoarea brun un tutun mai inferior.
Culoarea galben indic un coninut bogat n hidrai de carbon solubil, de
xantofil i carotin. Acestea sunt tutunuri dulci la fumat. Culoarea brun indic
un coninut ridicat de substane albuminoide care dau la fumat un gust tare, iute,
amar.
Masa unitii de suprafa a foilor

23

Masa unei suprafee de 100 cm2 din limbul foliar, fr nervura principal,
arat cteva caracteristici fizice de importan pentru calitatea tehnologic a
esutului cum ar fi consistena, fineea, coninutul celular i puterea de umplere.

Elasticitatea i rezistena foilor


Elasticitatea i rezistena la rupere sunt nsuiri calitative preioase. De ele
depinde proporia zdrobirii i a pierderilor n manipularea tutunului n cursul
proceselor tehnologice i n cursul fabricaiei. Ele sunt legate de natura
parenchimului. Foile cu un esut plin i consistent, cum sunt cele de la vrful
plantei, sunt mai elastice i mai rezistente dect foile cu esut slab i spongios,
cum sunt cele de la baza plantei. Tutunurile rezistente i elastice asigur la tiere
fire lungi i uniforme n fabricaia igaretelor. Foarte importante sunt aceste
nsuiri la foile folosite pentru nveliul igaretelor de foi. Grosimea foii nu are
nici o influen asupra rezistenei i elasticitii, cci exist tutunuri foarte subiri,
ca cele pentru nveliul igrilor de foi i sunt totui elastice i rezistente.
Umiditatea i higroscopicitatea foilor
Umiditatea reprezint cantitatea de ap ce o conine foile, exprimat n
procente din greutatea iniial. n frunza proaspt, vie, de tutun exist ap liber,
ap biostructural i ap legat. Apa liber se gsete n prile nevii ale celulelor,
apa biostructural se gsete n prile vii ale celulelor.
Dintre nsuirile fizice ale tutunului, higroscopicitatea prezint un inters
practic deosebit. Prin higroscopicitate la tutun se nelege nsuirea acestuia de a
absorbi vapori de ap din atmosfer i a o reine. Aceast nsuire se msoar

24

direct prin determinarea creterii n greutate pn la umiditatea de echilibru a


tutunului, pus ntr-un mediu cu 60% umiditate relativ, la temperatura de 25C.
Caracteristicile igaretelor
Puterea de umplere
Din punct de vedere industrial se urmrete, deci, reducerea umplerii
igaretelor, fr a se scdea calitatea lor. n ultimul timp, problema aceasta are i
un aspect etic, n msura n care prin reducerea greutii igaretei se reduce
nicotina i condensul din igarete.
Puterea de umplere a tutunului este determinat i de: limea i forma
foilor de tutun tiat, grosimea esutului foliar, masa pe unitate de suprafa
foliar, compoziia granulometric i factorii de fabricaie.
Volumul specific i masa volumic
Volumul specific reprezint volumul de tutun tiat exprimat n cm3 a unei
cantiti de 1 g tutun, n condiiile date. Valoarea volumului specific este dat deci
n cm3/g. Volumul specific este n corelaie pozitiv cu umiditatea tutunului i cu
alcalinitatea cenuii.
Masa volumic reprezint greutatea unui volum determinat de tutun sub o
anumit presiune, dat n kg/m3. cnd acest volum de tutun este fr aer i fr
ap, se obine masa specific absolut, iar cnd tutunul este cu aer i ap, se
obine masa specific aparent.
Granulometria
Din instalaiile pentru denervurare rezult stripsul. Granulometria se refer
la mrimea i suprafaa fraciunilor de strips ca i la proporia de fire lungi i
scurte la tutunul tiat.
25

Densitatea
Densitatea real a tutunului se determin dup metodele clasice:
m

D= V

Aici intereseaz densitatea aparent a tutunului prin care se msoar puterea


de umplere a tutunului. Densitatea aparent se determin n condiii
convenionale, la densitometru. Densitatea variaz n mod invers cu puterea de
umplere.
Compacitatea
Compacitatea igaretelor este o noiune strict mecanic legat de 3 factori:
duritatea, compresibilitatea i gradul de umplere al igaretelor.
La nceput aceast compacitate a fost msurat manual, adic un operator
aprecia strivirea (tria) fizic a igaretelor nivelul, viteza, regularitatea sub
presiunea (strngerea degetelor).
Rezistena la tiraj la fumat
Aceast proprietate se determin la igarete i la filtre. Rezistena la tiraj
(aspiraie) normalizat a unei igarete este diferena de presiune static ntre
extremitatea intrare i extremitatea ieire a probei (igaret), cnd sunt
ndeplinite condiiile corespunztoare.
Combustibilitatea
Combustibilitatea este una din caracteristicile principale ale tutunului de
fumat n igaret, igri sau pip. Nu se pune problema aceasta la tutunul pentru
masticat i prizat. O bun combustibilitate nseamn o ardere lent i continu.

26

Produsele din tutun care au o foarte slab ardere pierd eventuala lor valoare
intrinsec. ntr-adevr, numai o bun combustibilitate poate pune n adevrata lor
valoare gustul i aroma fumului de la tutunul respectiv.

Compoziia chimic
Compoziia chimic a tutunului este aceea care determin calitatea
produsului. Exist numeroase studii care au pus n eviden nu numai importana
compoziiei foilor asupra calitii, dar i factorii ce influeneaz compoziia i
cile pentru mbuntirea acesteia.
Frunza de tutun n stare verde conine 80% ap i 20% substan uscat.
Substanele chimice din frunzele de tutun, care stau, n primul rnd, n atenie
sunt: substanele minerale, hidraii de carbon, substanele organice cu azot, acizii
organici, polifenolii, substanele colorante, rinile i uleiurile volatile.
Substanele minerale: Materia vegetal este format din ap, substane
organice i substane minerale. La determinarea exact a cantitii substanelor
minerale (cenua) din plant prin incinerarea sau arderea materialului biologic,
trebuie s se in seam de faptul c o parte din ele, sau o parte din combinaiile
lor preexistente sau formate n cursul arderii, din cauza temperaturii ridicate
(500C) se volatilizeaz parial.
Hidraii de carbon: reprezint, n unele tutunuri fermentate pentru
igarete, aproximativ jumtate din substana organic. Coninutul n hidrai de
carbon variaz n funcie de tipul de tutun, condiiile de cultur, de natura i
27

poziia (etajul) foilor de plant. Se disting: hidrai de carbon de constituie ca


hemiceluloza, celuloza i lignina i hidrai de carbon de rezerv.
Substanele organice cu azot pe care le conin frunzele de tutun sunt
reprezentate prin amoniac, albumin, aminoacizi i alcaloizi.
Amoniacul se gsete n cantiti mici n tutun: mai puin n tutunurile
galbene i mai mult n cele nchise la culoare.
Albuminele reprezint fraciunile insolubile n soluia de acid acetic de
0,5%. Albuminele sunt substane proteice complexe care pot fi formate din
molecule mai mari, mai complexe sau mai mici, mai simple, care sunt exprimate
i n masa molecular. n general, albuminele au aciune negativ asupra calitii
fumative a tutunului.
Substanele albuminoide au o influen negativ asupra calitii, dnd un
gust amar i un miros puin agreabil. Tutunurile de culori nchise, brune,
nefermentate, au albumine cu molecule mari, care la fumat ar da un miros foarte
neplcut, de pene de pasre arse.
Aminoacizii n tutun se gsesc sub form liber i legat i ocup n frunza
de tutun 0,25 0,58% din substana uscat. Aminoacizi au aciune pozitiv
asupra fumatului ndeosebi la tutunurile pentru igri de foi.
Alcaloizii sunt substane caracteristice tutunului.
Nicotina este principalul alcaloid , care se gsete n tutun, reprezentnd n
medie 0,6 3,5% din substana uscat, cu o deosebit importan n ceea ce
privete calitatea foilor i cu aciunea fiziologic complex asupra organismului
omului.

28

Cantitatea de nicotin din frunzele de tutun este influenat de numeroi


factori, dintre care se menioneaz: soiul, poziia frunzei pe plant, umiditatea
solului, substanele nutritive i ali factori.
Polifenolii: cercetrile au dovedit c printre numeroii polifenoli identificai
la tutun n diferite faze de vegetaie s-au de procese tehnologice, importan
deosebit pentru calitatea, dar mai ales pentru culoarea tutunului, o au numai doi,
i anume: acidul clorogenic i rutina.
Substanele colorante: culoarea tutunului fermentat este o caracteristic
important a calitii industriale i fumative. Substanele colorante sunt
reprezentate de clorofile i carotinoide.
Acizii organici i lipidele: Acizii organici intr n compoziia frunzei de
tutun n cantitate de 12 16%. Se gsesc mai muli acizi organici: malic, citric,
oxalic etc. Rolul acestor acizi asupra calitii tutunului nu este nc bine precizat.
Totui se tie c acizii organici au, n general, o aciune negativ asupra calitii,
mai ales acidul citric, dar unii acizi au o aciune pozitiv ca acidul oxalic.
Lipidele sunt esteri naturali ce se gsesc i n tutun, n protoplasm i n
sucul celular. Ele pot fi simple, formate numai din C, H i O sau complexe,
coninnd n plus P sau P i N sau S. Lipidele simple vegetale cuprind gliceride,
steride i ceride. Gliceridele sunt formate din glicerol i acizi grai. Acizii
organici care esterific glicerolul n gliceride naturale se numesc acizi grai.
Uleiurile eterice i rinile: aceste substane sunt excreiuni ale plantelor,
care, odat formate, rmn n afara metabolismului, nemaiputnd fi surs de
hran sau energie pentru plant. Ele pot avea un rol protector.
29

Uleiurile eterice: prin uleiuri eterice se neleg amestecuri de hidrocarburi,


alcooli, fenoli, aldehide, cetone, esteri, eteri etc. care sunt substane volatile,
antrenabile cu vapori de ap, mirositoare, constituind parfumul i aroma
caracteristic tutunului. Este cunoscut importana uleiurilor eterice asupra
calitii tutunului, marcat prin aroma tutunului i aroma fumului.
Rinile sunt considerate substane eliminate de plante, adic substane ce nu
sunt refolosite de acestea. Referitor la compoziia rinilor au fost elaborate
lucrri foarte complexe cu referiri la acizii rezinici, esteri rinoi, alcooli.
Influena rinilor asupra aromei tutunurilor este de multe ori supra apreciat.
Pesticidele: tutunul, produsele din tutun i fumul de tutun pot conine
reziduri de pesticide. Pesticidele din tutun provin n urma tratrii plantei n cmp
sau a tutunului brut sau fabricat din depozite pentru protecie.

Materialele auxiliare
Calitatea produselor din tutun nu depinde numai de calitatea tutunului, ci i
de aceea a materialelor auxiliare, ntrebuinate la fabricarea produselor de tutun.
Materialele auxiliare principale sunt: hrtia de igarete, hrtia de ambalaj
pentru poetele de igarete i mpachetarea general, cartonul sau cutiile de carton
pentru mpachetarea igaretelor superioare, materialele de lipit, cernelurile,
materialele pentru sosarea i aromatizarea igaretelor i hrtia de filtru.
Dintre acestea, hrtia de igaret i materialele pentru sosarea igaretelor
aromatizate influeneaz gustul i aroma igaretelor.
Pentru a se obine o bun rezisten la ntindere, o normal combustibilitate
i n special lipsa ct mai complet de gust sau miros particular pe care l-ar da
30

prin ardere, hrtia de igaret trebuie s fie fabricat din materiale textile
vegetale.
Hrtia de igaret trebuie s aib structura compact, fr guri sau rupturi.
Porozitatea trebuie s fie ct mai mic, pentru a nu permite ptrunderea aerului n
timpul aspiraiei fumului prin corpul acesteia, dunnd astfel arderii.
Materialele de lipit sunt dextrina i amidonul, din care se prepar cleiurile
pentru lipirea igaretelor sau a ambalajelor.
Pentru sosarea i aromatizarea igaretelor i a tutunului aromat, se folosesc
o serie de ingrediente, dintre care cele mai importante sunt: extrase din plante i
fructe, esene, glicerin, alcool de 96%, acid acetic, glucoz solid, cumarin,
zahr i azotit de potasiu.

2.3.2. Fluxul tehnologic pe faze


Recoltarea frunzelor de tutun se face pe msur ce ating stadiul de
maturitate tehnic, atunci cnd frunzele au atins cel mai nalt nivel de acumulare
a substanelor de rezerv. Maturitatea tehnic se stabilete dup culoarea
frunzelor pe limbul crora apar pete galbene, iar frunza se rupe uor. Recoltarea
se face pe etaje, ncepndcu frunzele cele mai apropiate de pmnt (care se coc
mai timpuriu) i se termin cu foile de la vrf, dup desprinderea frunzei de
plant aceasta se aeaz n lzi, couri, baz la baz, vrf la vrf i se transport
n magazii. Timpul optim de recoltare este 1 august 15 septembrie.
niratul frunzelor se face manual, se folosete srm moale, zincat sau
galvanizat. niruirea se face fa n fa i dos n dos. Odat cu niratul se face
i sortarea foilor dup mrime, grad de maturitate, omogenizndu-se n acest fel
partizile de tutun n vederea asigurrii unui dospit i unei uscri uniforme.
31

Dospirea const n nglbenirea frunzelor proaspete. n timpul dospirii


frunzelor se consum o parte din substanele acumulate. Dospirea este un proces
biochimic n care substanele menionate se transform sub aciunea enzimelor,
astfel se produce o hidroliz puternic a amidonului i a substanelor proteice,
precum i degradarea clorofilei.
Eliminarea apei din foi, pentru fixarea culorii galbene, obinute prin
dospire, se face prin expunerea tutunului direct la soare sau, mai bine, prin
uscarea n camere special amenajate, n care se ridic treptat temperatura i se
micoreaz n acelai timp umiditatea relativ a aerului prin ventilaie.
Dup uscare, tutunul nirat pe sfoar se pstreaz pn la predarea ctre
ntreprinderile de fermentare, cnd se sorteaz i se ambaleaz.
Fermentarea este ultima faz a prelucrrii tutunului, premergtoare
transformrii lui industriale. Fermentarea natural sau sezonal a tutunului pentru
igarete se face la temperaturi reduse de 25 - 35 C i umiditate relativ a mediului
de 70 90%, aeznd tutunul n camere de fermentare speciale, sub form de
mas.
Dup fermentare, tutunurile trec prin stadiul de maturizare, n care timp n
foi se petrec anumite transformri biochimice, care au rol important n
mbuntirea calitii tutunului. Aceasta se realizeaz prin pstrarea la o
temperatur ntre 20 - 25C i 75% umiditate relativ a aerului.
Dup maturare tutunul este trecut la fabricarea produselor de tutun care
conin mai multe faze: formarea lotului de tutun, tierea tutunului, confecionarea
igaretelor i ambalarea.

32

3. BILAN DE MATERIALE
3.1. Calculul bilanului de materiale pe fiecare operaie n parte,
pierderi specifice
Recoltarea tutunului

niratul frunzelor

Dospire

Uscare

Fermentare

Maturare

33

P10 = 3,5%
P9 = 1,5 %

P8 = 2,5%
P7 = 0,8%

P6 = 1,7%
P5 = 2,3%

Fabricarea igaretelor

Ambalare

P4 = 3,1%

P3 = 0,7%

Depozitare

P2 = 1,2%

Livrare

P1 = 0,5%

Calculul necesarului de tutun


Capacitatea de producie a seciei = 20.000 cartue/24 h
1 cartu = 10 pachete
1 pachet = 20 igarete
deci: 1 cartu = 10 x 20 igarete = 200 igarete
20.000 cartue = 200 x 20.000 = 4.000.000 igarete
1 igaret = 1,5 g
4.000.000 igarete = 4.000.000 x 1,5 = 6.000.000 g tutun = 6.000 kg
tutun
T = Ti + P
unde: T tutunul care intr
Ti tutunul care iese
P pierderi
Livrare
T = Ti + p1
T = 6000 +

0,5T
100

34

T = 6030,15 kg
Depozitare
T = 6030,15 +

1,2T
100

T = 6852,44 kg

Ambalare
0,7T
100

T = 6852,44 +
T = 6900,75 kg

Fabricarea igaretelor
3,1T
100

T = 6900,75 +
T = 10001 kg

Maturare
T = 10001 +

2,3T
100

T = 12988,3 kg
Fermentare
T = 12988,3 +

1,7T
100

T = 15648,5 kg
Uscare

35

T = 15648,5 +

0,8T
100

T = 15774,7 kg
Dospire
T = 15774,7 +

2,5T
100

T = 21033 kg
niratul plantelor
T = 21033 +

1,5T
100

T = 24744,7 kg
Recoltare
T = 24744,7 +

3,5T
100

T = 38068,7 kg
Deci pentru a obine 20.000 cartue/24 h vom avea nevoie de 38068,7 kg
tutun/24 h.
Suprafaa de tutun recoltat
De pe 1 ha tutun Virginia se recolteaz 24 q/ha frunze uscate
24 q/ha = 2.400 kg/ha
De pe 1 ha tutun Brgan se recolteaz 23 q/ha frunze uscate
23 q/ha = 2.300 kg/ha
De pe 1 ha tutun Stmrean se recolteaz 21 q/ha frunze uscate
36

21 q/ha = 2.100 kg/ha


100 .................................................35% tutun Virginia
38068,7.............................................. X
X = 13324 kg tutun Virginia
1 ha ............................................... 2.400 kg
Y ..................................................13324 kg
Y = 5,5 ha tutun Virginia
100 ......................................................35% tutun Brgan
38068,7 kg ..............................................Z
Z = 13324 kg tutun Brgan
1 ha ......................................................2.300 kg
Q .......................................................... 13324 kg
Q = 5,8 ha tutun Brgan
100 ............................................ 30% tutun Stmrean
38068,7 ....................................... W
W = 11420,7 kg tutun Stmrean
1 ha ........................................ 2.100 kg
V ................................................. 11420,7 kg
V = 5,4 ha tutun Stmrean
Numrul necesarului de muncitori
37

20.000 de cartue/24 h = 834 cartue/h


1 muncitor face 4.000 de cartue/8 h
4.000cartuse
8h

= 500

cartuse
h

Vom avea nevoie de 5 muncitori n 3 schimburi:


n primul schimb 2 muncitori;
n al doilea schimb 2 muncitor;
n al treilea schimb 1 muncitor.
Numrul de cartue efectuate = 4.000 x 5 = 20.000 cartue/8 h
Fiecare muncitor are pauz de mas ore.
1 or ............................................ 500 cartue
ore .............................................X
X = 250 cartue
Deci, la ficare pauz de mas se pierd 250 cartue/ muncitor.
16.000 (4 x 250) = 20.000 cartue

1.2.

Calculul bilanului energetic pe fiecare operaie n parte,


pierderi specifice

Vezi anexa 1: Diagrama de uscare a tutunului


3.3. Calculul bilanului termic pe fiecare operaie n parte, pierderi
specifice
Vezi anexa 2: Diagrama de fermentare a tutunului

38

2. CONTROLUL CALITAII MATERIEI PRIME


AUXILIARE PE FLUXUL TEHNOLOGIC
Principalele materiale prime auxiliare folosite n industria tutunului
(fabricarea igaretelor) sunt: hrtia de igarete, materiale pentru confecionarea
filtrelor, carton pentru tuburile igaretelor cu carton, hrtie de ambalaj pentru
poete de igarete i pachete mari, carton pentru cutii, celofan, cerneluri,
materiale pentru lipit, sosuri i arome etc.
Hrtia de igarete
Hrtia de igarete, cunoscut la noi sub denumirea de foi, este materialul
indispensabil pentru realizarea unei igarete. La igarete, foia cntrete mai puin
de 4% din cantitatea tutunului, dar aceasta joac un rol important n calitatea
igaretelor.
Compoziia chimic a foiei i modul cum se lucreaz sunt de o deosebit
importan, att pentru rezistena ei ct i pentru influena pe care o are asupra
calitii tutunului n timpul arderii.
Materia din care este constituit foia se compune, n linii mari, din fibre de
celuloz extras din textile, cu adaos de diveri produi chimici, cunoscui n
fabricile de hrtie sub denumirea de ncrctur.

39

Dintre materialele textile vegetale se folosesc: cnepa, inul, bumbacul,


iuta, cnepa de manila. Bumbacul se ntrebuineaz doar ca adaos n proporii
reduse, fumul su avnd un gust neplcut. Cnepa i inul sunt plantele textile care
dau fibrele cele mai indicate pentru fabricarea foiei. Ca adaos se folosete, n
mod curent, fie carbonatul de calciu, fie carbonatul de magneziu.
Din punct de vedere calitativ, foia trebuie s corespund urmtoarele
cerine:
Rezistena la ntindere trebuie s fie ct mai mare.
Gramajul exprim grosimea foiei. O hrtie prea groas duneaz gustului i
aromei fumului de tutun; una prea subire diminueaz rezistena la ntindere.
Porozitatea trebuie s fie ct mai mic, pentru a se asigura o bun ardere a
igaretelor.
Combustibilitatea normal impune ca hrtia de igaret s ard o dat cu
tutunul.
Cenua foiei trebuie s fie alb i s adere la cenua tutunului, pentru a se
scutura o dat cu acestea. Gustul fumului din arderea foiei nu trebuie s se simt.
Umiditatea hrtiei de igarete nu trebuie s depeasc 7%. Hrtia de
igarete este bobinat strns pe un inel, confecionat din hrtie de ambalaj.
Bobinele se ambaleaz n lzi de lemn, cptiite cu foi de hrtie, pentru a se evita
degradarea lor n timpul manipulrilor.
Materiale pentru filtre
Materialele folosite mai larg pentru confecionarea filtrelor sunt: hrtia de
filtru creponat, celuloza pur, acetatul de celuloz, crbunele.
Filtrele sunt destinate reinerii unor substane duntoare din fumul de
tutun. Se cunosc mai multe tipuri de filtre pentru igarete, care, n general, se pot
grupa n:
40

filtre de hrtie creponat;


filtre din materiale sintetice (filtrele din acetat de celuloz);
filtre combinate, care au randamente mari de reinere i, n acelai
timp, selectivitatea de anumite substane din fum.
Hrtia i cartonul pentru poete
Cartonul folosit pentru tuburile igaretelor cu carton, n mod obinuit este
un carton duplex-velin, satinat pe ambele fee, de culoare alb. n producia
noastr de igarete, n prezent, nu se mai fabric igarete cu tub de carton.
Hrtia pentru poetele igaretelor de larg consum se livreaz n bobine, de
diferite limi, n funcie de utilajul de care dispun fabricile pentru confecionarea
blanchetelor. Pe una din pri, hrtia este satinat, avndu-se grij ca la bobinare
satinajul s fie n interior.
Gramajul acestei hrtii este de 75 g/m2, cu o toleran de 5%. Bobinele, la
rndul lor, sunt ambalate n hrtie groas (200 g/m 2), pentru a nu se deteriora
hrtia n timpul manipulrilor.
Pentru ambalarea mare a poetelor n pachete coninnd 1.000 2.000 buc.
igarete se folosete hrtia de ambalaj n coale de dimensiunule 730x1.030 mm i
cu un gramaj de 65 g/m2.
Materiale pentru prepararea cleiului
Principalele materiale folosite pentru prepararea cleiului utilizat la
confecionarea igaretelor sau la mpachetarea lor sunt: dextrina i amidonul.
Dextrina este primit de ctre fabricile de igarete sub form de

pulbere. Are un aspect de pudr fin, alb-glbuie, fr miros i slab


dulceag la gust.

41

Amidonul este folosit la prepararea cleiului pentru lipirea pachetelor

mari de igarete. Amidonul poate fi din porumb sau din cartofi, fr a


se admite folosirea n amestec de diferite proveniene.

Cerneluri
Cernelurile sunt necesare pentru realizarea inscripiilor de pe igarete,
poete i pachete mari. Acestea sunt procurate de ctre fabricile de igarete, gata
preparate, n cutii nchise de tabl.
Sosurile i aromele
Un mijloc eficace pentru mbuntirea calitativ a produselor din tutu este
aplicarea tratamentelor de sosare i aromatizare a unor reete de igarete. Cele mai
solicitate materiale n acest scop sunt: zahrul, glucoza, glicerina, mierea de albine,
acidul acetic, cafeaua, alcoolul, cumarina i diferite esene cu arome specifice.

42

3. MASURI DE PROTECIE A MUNCII PSI, IGIENA


MUNCII
Normele Generale de Protecie a Muncii cuprind principalele msuri de
prevenire a accidentelor de munc i bolilor profesionale. Msurile de prevenire au
ca scop eliminarea sau diminuarea factorilor de risc de arii dentare i/sau
mbolnvire profesional existenei n sistemul de munc, proprii fiecrei
componente a acestuia (executant sarcin de munc mijloace de producie
medii de munc).
Normele Generale de Protecie a Muncii sunt aplicabile tuturor
persoanelor fizice sau juridice, romne sau strin, ce desfoar activiti legale
pe teritoriul Romniei, salariailor, membrilor cooperatori, persoanelor angajate cu
orice forme legale, precum i ucenicilor, elevilor i studenilor n perioada
efecturii practicii profesionale.
Normele Generale de Protecie a Muncii se revd periodic i se modific de
cte ori este necesar ca urmare a modificrilor de natur legislativ i tehnic.
Conductorul unitii va implementa msurile de asigurare a securitii i
sntii angajailor, innd seama de urmtoarele principii generale de prevenire:
a) evitarea riscurilor;
b) evaluarea riscurilor care nu pot fi evitate;
c) combaterea riscurilor la surs;

43

d) adaptarea muncii la om, n special n ce privete proiectarea locurilor


de munc, n vederea micorrii monotoniei muncii i a stabilirii unor
ritmuri de lucru predeterminate i reducerii efectelor lor aupra
sntii;
e) adaptare la procesul tehnic;
f) nlocuirea pericolelor prin noi pericole sau pericole mai mici;
g) dezvoltarea unei politici de prevenire cuprinztoare i coerente, care
s cuprind tehnologiilor, organizarea muncii i a condiiilor de
munc, relaiile sociale i influena factorilor de mediu;
h) prioritatea msurilor de protecie colectiv fa de msurile de
protecie individual;
i) prevederea de instruciuni corespunztoare pentru lucrtori.
Pregtirea i instruirea n domeniul proteciei muncii este parte component
a pregtirii profesionale i are ca scop nsuirea cunotinelor i formarea
deprinderilor de securitate.
Instuctajul la locul de munc va cuprinde informaii privind:
riscurile de accidentare i mbolnvire profesional specifice locului
de munc;
prevederile normelor specifice de securitate a muncii i ale
instruciunilor proprii.
Activitile profesionale se vor organiza astfel nct solicitrile impuse de
specificul muncii, mediul de munc, relaiile om-main i relaiile psiho-sociale
ale colectivului de munc s corespund capacitilor fiziologice i psihologice ale
salariailor.
Conductorii de uniti trebuie s se asigure c salariaii sunt instruii i
informai corespunztor asupra manipulrii corecte a mainilor i asupra riscurilor
care apar mai ales dac aceste activiti nu sunt executate corect.
44

Operaiile de ncrcare, descrcare, transport, manipulare i depozitare se vor


executa numai de lucrtori special instruii sub supravegherea unei persoane cu
atribuii n acest scop, care asigur respectare msurilor de protecie a muncii.
n incinta unitilor, circulaia mijloacelor de transport se reglementeaz prin
indicatoare de circulaie. Depozitarea materialelor se va face astfel nct s se
exclud pericolul de accidentare, incendiu, explozie.
Obinerea unor randamente ridicate n fabricile de tutun este
condiionat, n afara unui proces tehnologic optim i de respectare permanent a
unor reguli de protecie a mincii i de igien.
Pentru o exploatare normal a instalaiilor din industria tutunului se
impune respectarea urmtoarelor msuri de protecie a muncii:
ntregul personal va purta la fiecare loc de munc echipamentul de
protecie prevzut de normele n vigoare;
n seciile umede, unde au loc degajri de aburi, vapori de ap, gaze
nocive( dioxid de carbon) sau vapori de alcool se vor prevedea i
folosi dispozitivele de ventilaie natural sau artificial;
n seciile care prezint pericol de incendiu se interzice fumatul,
sudura de orice fel precum i utilizarea instalaiilor electrice
neprotejate contra scnteilor;
usctoarele trebuie supuse periodic verificrilor metrologice ca
urmare a faptului c ele sunt recipieni sub presiune;
manipularea substanelor chimice (acid sulfuric) se va face numai
purtnd echipament de protecie special (cizme de cauciuc, or de
cauciuc, ochelari de protecie);
se va avea o grij deosebit la manevrarea acidului sulfuric.

45

Meninerea igienei n seciile de tutun impune:


efectuarea cureniei zilnice pentru a preveni apariia i
propagarea infeciilor;
dospitoarele trebuie splate cu ap rece i cu peria dup fiecare
golire i apoi cu ap fierbinte i ageni dezinfectani (formol);
linurile de fermentare se spal cu ap rece, cu ap cald i apoi
cu ap rece i se dezinfecteaz foarte bine cu clorur de var;
benzile prin care circul tutunul dospit se spal cu ap fiart i
apoi cu ap rece i se sterilizeaz periodic cu soluie de clorur
de var i jet de abur.

46

4.

BILAN GRAFIC

TUTUN
AP
PIERDERI
CURENI DE AER

CO2

ENZIME
MICROORGANISME

AP

PIGMENI CAROTENOIZI
XANTOFILE

DEEURI DE TUTUN

IGARETE SUPERLUNGI
47

BIBLIOGRAFIE

1.

Aniia, N.; Pun, Marinescu: Tehnologia tutunului. Editura


Tehnic, Bucureti, 1983.

2.

Aniia, N.; Dima, E.; Filimon, N.; Hobincu, A,; Ionescu, R.;
Meleghi, Ec.; Slivneanu, V.; Moldoveanu, Gh.; Simionescu,
I.;Singer, M.: Studiul materialelor i tehnologie alimentar.
Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1978.

3.

Banu Constantin: Manualul inginerului de industrie alimentar,


vol. I, Editura Tehnic, Bucureti, 2002.

48

4.

Blteanu, Gh: Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic,


Bucureti, 1974.

49