BAB II

OPERATION PROCESS CHART (OPC) DAN

MULTI PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)
Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Pengertian Operation Process Chart
Operation Process Chart (OPC), (2) Manfaat dari Operation Process Chart, (3) Tujuan
dari Operation Process Chart,(4) Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan
Operation Process Chart, (5) Operation Process Chart dan (6) Multi Product Process
Chart (MPPC)
2.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)
Operation

Process

Chart

(OPC)

merupakan

suatu

diagram

yang

menggambarkan langkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang meliputi
urutan proses operasi dan pemeriksaan. Pembuatan OPC ini merupakan tahap
pertama dalam urutan langkah untuk merencanakan tata letak fasilitas dan
pemindahan bahan dimana didalamnya berisi simbol-simbol yang terdiri atas simbol
operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau storage.
2.2. Manfaat dari Operation Process Chart
Manfaat dari OPC adalah antara lain :
1. Sebagai sarana untuk menguraikan secara singkat, jelas, dan sistematis tahapantahapan yang harus dilalui oleh masing-masing benda kerja secara simbolis.
2. Sebagai alat analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kerja dan bahan
baku.
3. Sebagai alat perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas.
4. Sebagai alat analisa perbaikan metoda kerja dan latihan bagi tenaga kerja.
2.3. Tujuan dari Operation Process Chart
Pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan langkah
merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana didalamnya berisi

simbol-simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau storage. Selain itu,OPC

juga berisikan informasi tentang:
1. Deskripsi proses bagi setiap kegiatan
2. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
3. Peralatan atau mesin yang digunakan
4. Presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan
Informasi Yang Diperlukan untuk menyusun OPC diantaranya melalui tahapantahapan sebagai berikut :
1. Menyusun benda kerja yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat desainer.
2. Menguraikan menjadi elemen-elemen penyusunnya
3. Analisa tahapan-tahapan pengerjaan
4. Bahan baku yang digunakan berikut dimensinya
5. Peralatan atau mesin yang digunakan
6. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
7. Presentase Scrap
8. Analisa ulang
9. Ringkasan aktifitas
2.4. Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Opertion Process Chart
Bagian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki
proses transformasi dalam sistem-sistem produktif. Bagan aliran proses memerinci
proses kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar dibawah ini :

Gambar

Keterangan
Operasi (Kegiatan kerja atau suatu tugas)
Transportasi (Pemindahan bahan dari satu
tempatke tempat lain)
Pemeriksaan (Pemeriksaan kuantitas atau
kualitas produk)
Aktivitas Gabungan (Kegiatan operasi dan
pemeriksaan yang dilakukan bersamaan)
Penyimpanan atau Storage (Persediaan bahan
menunggu proses operasi selanjutnya)

2.5. Operation Process Chart

OPERATION PROCESS CHART
Nama Objek : Daun Singkong
Total Waktu : 55 Menit
Nomor Peta : 01
Nama Mesin : M1 : Timbangan

Daun Singkong
10'

30'

M1

Persiapan

Pisau

Timbangan

15'
Storage

OPERATION PROCESS CHART

Nama Objek : Daun Bayam
Total Waktu : 55 menit
Nomor Peta : 02
Nama Mesin : M1 : Timbangan

Daun Bayam
10'

30'

M1

Persiapan

Pisau

Timbangan

15'

Storage

OPERATION PROCESS CHART

Nama Objek : Daun Katuk
Total Waktu : 55 Menit
Nomor Peta : 03
Nama Mesin : M1 : Timbangan

Daun Katuk

10'

30'

M1

Persiapan

Pisau

Timbangan

15'

Storage

Nama Objek : Air

Nomor Peta : 04

OPERATION PROCESS CHART

Total Waktu : 20 Menit
Nama Mesin : -

Air
Persiapan

20'

Storage

OPERATION PROCESS CHART

Nama Objek : Telur Ayam
Total Waktu :25 Menit
Nomor Peta : 05
Nama Mesin : M1 : Timbangan

Telur Ayam
15'

M1
5'

Persiapan

Timbangan

5'

Nama Objek : Garam

Nomor Peta : 06

Pisau

OPERATION PROCESS CHART

Total Waktu :10 Menit
Storage
Nama Mesin
: M1 : Timbangan

Garam
5'

Persiapan

Timbangan

5'

Storage

Nama Objek : Beras

Nomor Peta : 07

OPERATION PROCESS CHART

Total Waktu : 30 Menit
Nama Mesin : M1:Timbangan Dan
M4:Hummer Miller

Beras
5'

M1
10'

Persiapan

Timbangan

Nama Objek : Minyak

Nomor Peta : 08

Hummer Miller
M4
15'
OPERATION PROCESS CHART
Total Waktu : 10 Menit
Nama Mesin : Storage

Minyak
10'

Persiapan

Storage

OPERATION PROCESS CHART

Nama Objek : Pengemasan
Total Waktu : 30 Menit
Nomor Peta : 09

Nama Mesin : M8: Sealer

Pengemasan
10'

M8
20'

Persiapan

Sealer

Storage

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Nama Objek : Adonan utama
Total Waktu : 240 Menit
Nama Mesin : M1 : Timbangan ,
Nomor Peta : 01
M2:Blancher , dan M3:Vegetable Cutter.
OPC
Air

10'

OPC Daun
Katuk
Persiapan

10'
30'
M1
15'

OPC Daun Bayam

.Persiapan

Pisau

Timbangan

10'
30'

M1
15'

Persiapan

OPC Daun
Singkong

10'

Pisau

30'

Timbangan

M1
15'

30'

Bak pencucian

M2
5'

Blancher

M3
30'

Vegetable Cutter

Storage

Persiapan

Pisau

Timbangan

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Nama Objek : Pencampuran Adonan
Total Waktu : menit
Nama Mesin : M1:Timbangan,
Nomor Peta : 02
M5:Blancer, M6:MesinPemipih

OPC
Garam
5'

M1
5'

OPC
Beras
Persiapan

Timbangan

5'

OPC
Telur Ayam

MPPC Adonan
Persiapan

5'

M1

M1
10'

Timbangan

M4
15'

Hummer Miller

Persiapan

Timbangan

5'

M5
20'

M6
30'

5'

Mixer

Pisau

Mesin Pemipih

Storage
MULTI PRODUCT PROCESS CHART
Nama Objek : Penggorengan
Total Waktu : 45 menit
Nama Mesin : M7:Frying dan
Nomor Peta : 03
M1:timbangan

MPPC Pencampuran
Adonan

OPC
Minyak
10'

Persiapan

M7
20'

Frying

10'

Peniris Saringan

M1
5'

Timbangan

Storage

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Nama Objek : Pengemasan
Total Waktu : 25 menit
Nomor Peta : 04

Nama Mesin : M8 : Sealer

MPPC
Penggorengan

OPC
Pengemasan
10'

M8
15'

10'

Dus

Storage

Beras
22.
pers
iapa
n
24.
perceta
kan
M8

25.
perapat
an

M1

Garam
19.
persi
apan
20.
ditim
bang

air

Telur
17.pers

siapan

M
1

M4
21.
penggilinga
n

18.pe
nimba
ngan

Daun Katuk
10.perssi
apan

Daun
singkong

Daun bayam

7.persiapan

4.persiapan

15.peni
mbanga

8.pemotongan

5.pemotongan
pisau
45'

16.pe

9.Ditimbang
timbangan

14.
persiapan

mec

pisau

6.ditimbang
Timbangan
M!

90'

M2

11.Pencucian
Bak

12.penguapan
blancing

M3
13.pencacah
Mesin pencacah

M5

M6

M7

22.pencampuran
mixing

23.dipipihkan
Alat pemipih

25.digoreng
blancing

26. ditiriskan

27.diMtimbang
1
timbangan

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Nama Objek : Daun Singkong , Daun Bayam
Total Waktu : menit
, Daun Katuk Dan Air
Nomor Peta : 01
Nama Mesin :
Daun
singkong

Air

10. Persiapan

Daun bayam

Daun Katuk

7. Persiapan

4. Persiapan

1. Persiapan

8. Pisau

5. Pisau

2. Pisau

9. Timbangan

6. Timbangan

3. Timbangan

11. Bak

12. Blancher

13. Mesin
Cacah