Anda di halaman 1dari 18

kelompok : F-2

Anggota :
I Gede Dhananjaya P. (1110087)
Hana Listiyana
(1110127)
Ni Luh Putu Riyan Dini (1110135)
Kadek Ayu Dewinta P. (1110173)
Ni Nengah Ita Muswita W.(1110265)

EMULSATOR

berbagai peralatan yang digunakan


untuk proses pembuatan emulsi.

1. Pengadukan (agitator)
Secara prinsip mirip denganmixerpengaduk.
mixergerakanplanetarysering digunakan
untuk bahan semi padat.Agitatordirancang
khusus untuk semi padat yang biasanya
memiliki bentuk lebih berat untuk menangani
bahan dengan konsistensi lebih besar.
Lengan pengaduk dirancang untuk menarik,
meremas, membentuk dan bergerak
sedemikian rupa sehingga bahan dibersihkan
dari semua sisi dan sudut tempat
pencampuran (Bhatt & Agrawal, 2007).

Contoh-contoh agitator :

1.

Propeller : digunakan untuk kecepatan


pengadukan tinggi dengan arah aliran aksial.
Pengadukan ini dapat digunakan untuk cairan
yang memiliki viskositas rendah dan tidak
bergantung pada ukuran serta bentuk tangki.

2.Turbin : istilah turbin ini untuk berbagai macam jenis


pengadukan tanpa memandang rancangan, arah
discharge ataupun karakteristik aliran. Turbin
merupakan pengadukan dengan sudut tegak datar dan
bersudut konstan, pengadukan jenis ini digunakan pada
viskositas fluida rendah seperti pada pengadukan jenis
propeller.

3. Paddles : pengadukan jenis ini berepran


penting dalam proses pencampuran dalam
industri. Bentuk pengadukan ini memiliki
minimum 2 sudut horizontal atau vertikal.
Dengan nilai d/t yang tinggi.

2. Homogenizer
Homogenizer paling efektif untuk
memperkecil ukuran fase dispers dan
meningkatkan luas permukaan fase
minyak sehingga akhirnya meningkatkan
viskositas emulsi dan mengurangi
kemungkinan terjadinya creaming.
Homogenizer umumnya terdiri dari
pompa yang menaikkan tekanan dispersi
pada kisaran 500-5000 psi. Cara kerja
homogenizer ini cukup efektif sehingga
bisa didapatkan diameter partikel ratarata kurang dari 1 mikron tetapi
homogenizer dapat menaikkan
temperatur emulsi sehingga dibutuhkan
pendinginan.

1.

Contoh- contoh alat homogenizer :


High Shear Dispersing Emulsifier FLUKO FA25
Kecepatan putaran bisa mencapai 28, 000 rpm,
27m / s dengan demikian mengurangi waktu
proses secara signifikan
Keterangan:
Power: 500 / 320W
Tegangan: 220V 50 / 60Hz
Kecepatan: 10000-28000rpm
Kontrol kecepatan: kapasitas kerja regulator
Steplessspeed: 0.2ml-5000ml (H2O) Standard
agitator 25F

2. Overhead Stirrer IKA RW20 Digital

Kecepatan pengadukan
universal 60-2.000 rpm

3. Overhead Stirrer IKA RW11 Basic


Pengaduk berukuran kecil
yang tahan terhadap bahan
kimia.

4. Magnetic Stirrer with Heating IKA CMAG Series

Pengaduk magnetik dengan pemanasan


dan keramik kaca pelat pemanas yang
memiliki ketahanan kimia yang sangat
baik.
Spesifikasi :
Motor Powerfull untuk mengaduk
jumlah hingga 5 l, 10l, 15L (H2O)
Sirkuit keselamatan Tetap dari 550 C
Hot Top indikator >> peringatan
permukaan
yang panas untuk
mencegah luka bakar!
Pengaturan suhu Exact melalui layar
digital (LED)
Kode display error Digital
Panel kontrol Elevated untuk
perlindungan terhadap cairan bocor

3. Colloid mill
Colloid millberguna untuk
penggilingan, dispersi, homogenisasi
dan merusak aglomerat dalam
pembuatan pasta makanan,
emulsi,coating, salep, krim, pulp,
minyak, dll. Fungsi utama daricolloid
milladalah untuk memastikan
kerusakan aglomerat atau dalam kasus
emulsi untuk menghasilkan tetesan
halus yang berukuran sekitar 1 mikron.

Bahan yang diproses diisi oleh gravitasi


untuk dipompa sehingga lewat di antara
elemen rotor dan stator dimana ia
mengalami gaya geser dan hidrolik tinggi.
Kecepatan rotasi rotor bervariasi dari
3.000-20.000 rpm dengan jarak
kemampuan penyesuaian yang sangat
halus antara rotor dan stator bervariasi dari
0.001-0.005 inci tergantung pada ukuran
alat. Sebagian besarcolloid millsdilengkapi
dengan jaket air dan itu adalah juga
diperlukan untuk mendinginkan bahan
sebelum dan setelah melewati
penggilingan (Bhatt & Agrawal, 2007).

Keuntungan:
- Distribusi partikel sangat halus
melalui gaya geser yang optimal.
- Kapasitas yang tinggi dengan
kebutuhan ruang minimal.
- Penanganan cepat dan memudahkan
pembersihan.
- Aplikasi hampir terbatas karena
sistem homogenisasi fleksibel yang
tinggi

Contoh alat colloid mill :

4. Ultrasonifer
Metode yang efektif untuk menangani bentukbentuk tertentu dari masalah pencampuran
adalah untuk permasalahan bahan terhadap
getaran ultrasonik. Hal ini memiliki aplikasi
khusus dalam pencampuran dalam preparasi
emulsi

Congoh alat ultrasonifer