CARA MEMBUAT RENGGINANG

RESEP RENGGINANG ANEKA RASA

Rengginang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara yang

sudah dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak
lama. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang
tidak habis, dan daripada terbuang sia-sia makanan tersebut dikeringkan
dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi sejenis kerupuk yang
dihidangkan sebagai teman menu utama maupun hidangan di saat santai.
Makanan yang gurih dan renyah ini sekarang sudah menjelma dengan
berbagai resep dan variasi dan tentunya tidak hanya mengandalkan sisa
nasi

Berikut resepnya dari berbagai rasa dan versi :

1. RESEP RENGGINANG

Bahan :

250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam air selama 1 jam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
Haluskan :

2 siung bawang putih

1 sdt terasi bakar
CARA MEMBUAT RENGGINANG :

Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit. Sisihkan.

Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai

mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.

Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.
Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang
sampai matang.
2. RESEP RENGGINANG BAWANG GURIH

Bahan :

2 kg beras ketan , cuci bersih lalu rendam dengan air selama semalam,
tiriskan
400 ml air kelapa
pewarna makanan secukupnya, warna sesuai selera
500 ml minyak untuk menggoreng
Haluskan :tadi di bawah sinar matahari sampai kering merata (sekitar 2 hari/
tergantung cuaca). Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
Angkat
Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas
api sedang sampai matang.
3. RESEP RENGGINANG EBI PEDAS

Bahan :

500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan

2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
Minyak goreng untuk menggoreng

Haluskan :

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
sendok teh makan ebi sangrai
CARA MEMBUAT RENGGINANG EBI PEDAS :

Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Angkat.

Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai
meresap.
Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Bentuk bulat masing-masing 25 gram di tampah dan cetak bentuk bulat.
Tusuk-tusuk dengan