FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUMICA Y FARMACIA
Fitoqumica
Nombre: John Alberto Ortiz Simbaa
Curso: 5to A
Cdigo: 2389
Fecha: 20/10/2013
EXTRACTOS SECOS
Cules son?: Productos de origen vegetal deshidratados y molidos, el
proceso de deshidratacin se efecta principalmente con secadores en
contacto directo con el producto, ajustando su temperatura hasta
alcanzar la condicin de estado estable y as asegurando que cumplen
con las necesidades elementales de nuestros clientes. Los productos
deshidratados son totalmente naturales, ricos en fuentes de fibra y
tienen un valor nutritivo comparable con el producto fresco. Algunas de
sus vitaminas, en especial las hidrosolubles (Vitamina C, B1, B2, B6,
B12, etc.) se ven disminuidas al someter el producto al calor, mientras
que las liposolubles (Vitamina A, D, E, etc.) permanecen casi
inalterables, igualmente sucede con los
minerales. (1)
Definicin:
El extracto seco (polvo) es una preparacin
slida obtenida por evaporacin del solvente
usado en su produccin. El extracto
seco generalmente tiene una prdida por
secado o un contenido de agua no mayor del
5 % m/m.
Ensayos
Determinacin de agua: Donde sea aplicable cumple con los lmites
prescritos en la monografa.
Prdida por desecacin: Donde proceda, el extracto seco cumple con
los lmites prescritos en la monografa.
Solventes
En los casos que procedan, la monografa prescribe un ensayo lmite
para el solvente usado en la extraccin.
Almacenamiento
En recipientes hermticos, protegidos de la luz.
(2)
Bibliografa:
1. Tipos de extractos
http://www.extractosigma.com.mx/index.php?
option=com_content&view=article&id=60&Itemid=81
http://www.plantas-medicinal-farmacognosia.com/temas/extractos/
20/10/2013
2. Extracto seco:
http://www.plantas-medicinalfarmacognosia.com/temas/extractos/extracto-seco/
20/10/2013
3. Materia seca:
http://es.wikipedia.org/wiki/Materia_seca
20/10/2013
4. Extracto seco (vino)
http://www.utu.edu.uy/webnew/modulos/utu/Escuelas/departamentos/ca
nelones/vitivinicultura/Laboratorio/Modulo%20propedeutico
%20Teorico/Extracto%20seco%20.pdf
20/10/2013