Daging Sapi Teriyaki - mamataro.

com
Bahan :
700 gr daging sapi has dalam, cuci bersih lalu potong-potong
100 gr paprika merah, potong memanjang
100 gr paprika kuning, potong memanjang
Bahan saus :
2 cm jahe, parut halus
4 siung bawang putih, haluskan
100 gr bawang bombai, potong memanjang
6 sdm kecap manis
6 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
sdt lada hitam
2 sdm madu
1 sdm minyak wijen
Cara Membuat Saus :
Campur bawang putih, bawang bombai, jahe, kecap asin, kecap manis,madu, saus
tiram, lada hitam, minyak wijen dan minyak goring. Lalu aduk hingga rata.
Cara Membuat Saging Sapi Teriyaki:
1. Lumuri irisan daging dengan saus perendam, kemudian diamkan kurang lebih selama
15 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan Teflon atau wajan anti lengket, lalu masukkan daging bersama saus
perendamnya.
3. Masak dengan api sedang hingga daging matang, kemudian masukkan paprika merah
dan kuning. Masak sebentar sampai paprika dan semua bahan matang.
4. Resep daging sapi teriyaki siap disajikan.
Selamat mencoba

Ayam saus lemon

Bahan:
600 g dada ayam, iris tipis 1 cm
sdt garam
sdt merica putih bubuk

 5 sdm tepung maizena

2 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak sayur, untuk menggoreng
Saus:
250 ml kaldu ayam
3 sdm air jeruk lemon
2 cm jahe, iris bentuk korek api
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung sagu, larutkan dalam 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Baluri dengan tepung maizena
hingga rata. Lumuri telur. Setelahnya, baluri kembali dengan tepung maizena.
2. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan
kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Saus: Panaskan kaldu ayam bersama air jeruk lemon, jahe, dan bawang putih
hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan larutan sagu. Aduk cepat hingga
mengental.
4. Masukkan ayam goreng ke dalam saus lemon, masak hingga ayam tersalut
rata. Angkat, sajikan panas disertai nasi. Atau Anda dapat menyajikan saus
secara terpisah, sesuai selera.
Untuk 6 porsi
Selamat Mencoba

Es Kacang Merah Khas Manado

Bahan :
150 gram kacang merah
1 cm kayumanis
1200 ml air
Bahan sirup :
100 gram gula merah
125 gram gula pasir
800 ml air
Bahan pelengkap :
1/2 kaleng susu kental manis
Es serut
Cara membuat :
1. Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Tiriskan.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih, lalu masukkan kacang merah.
3. Sajikan dengan susu kental manis dan es serut untuk 5 porsi
Selamat Mencoba

Milkshake Oreo
Bahan:
-1 cangkir susu
-4 scoop es krim (vanilla/coklat)
-3 sendok makan sirup coklat
-4 sampai 5 buah oreo
-1 sendok makan ekstrak vanilla
Cara membuat:
Tempatkan es krim,oreo,susu,sirup coklat,dan vanilla dalam blender.
Blender dalam kecepatan tinggi sampai semua bahan tercampur dengan baik
dan memiliki kekentalan yang diinginkan.
Tuang ke dalam gelas.
Hias dengan beberapa oreo di atasnya.
Selamat Mencoba

Putu ayu - mamataro.com

Bahan :
2 butir telur ayam
200 gram gula pasir
1 sdt SP
150 gram tepung terigu
200 ml santan
pewarna hijau secukupnya
100 gram kelapa muda parut
garam secukupnya
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan putih. Kemudian
masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan pewarna
hijau, aduk hingga rata.
3. Campur kelapa dan garam, aduk rata. Masukkan ke dasar cetakan sambil
sedikit ditekan supaya padat. Tuang adonan putu ayu ke dalam cetakan hingga
penuh.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan sajikan
untuk 18 buah.
Tips :
Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas
sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
Agar kelapa tampil rapi dan menarik, gunakan kelapa yang cukup muda dan
saat memasukkan ke dalam cetakan dengan cara sedikit ditekan agar lebih

padat.
Selamat Mencoba

Coklat truffle
Bahan:
175 gr mentega atau margarine
1 kaleng susu (420 gr) susu kental manis
1 sdt esens vanila
2-3 sdm rum
Chocolate powder
Gula halus
Kacang mete sangrai, cincang halus
Cara Membuat chocolate Truffle:
1. Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil
2. Tambahkan chocolate powder secukupnya, aduk rata
3. Masukkan susu kental manis, aduk sampai kental dan mengkilat (sekitar 4
menit) lalu angkat
4. Dinginkan di kulkas selama 3-4 jam sampai adonan bisa dibentuk
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu gulingkan sebagian dalam chocolate
powder, sebagian lagi dalam gula halus dan sisanya dalam kacang mete
6. Bisa juga ditambahkan 50 gr almond sangrai kacang mete sangrai yang sudah
dicincang ke dalam adonan bola-bola
7. Siap disajikan
Selamat Mencoba

Martabak Telur - mamataro.com

Bahan Kulit martabak telur:
200gr terigu cakra kembar
160 ml air
30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
1/2 sdt garam halus
Minyak goreng untuk merendam
Bahan isi martabak telur:
250 gr daging cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah cabai merah, iris halus
4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt lada bubuk
Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:
Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabe rawit

Agar-agar Cheese Cake - mamataro.com

Cream cheese adalah keju dalam tekstur krim dan warna pucat, digunakan untuk
membuat kue atau olesan bagel.
Bahan:
150 g biskuit Marie Regal, haluskan
150 g mentega tawar
Lapisan keju:
250 g cream cheese (keju krim)
250 ml susu cair
70 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
150 ml yoghurt tawar
Lapisan stroberi:
250 g stroberi, potong 3 bagian
600 ml air
80 g gula pasir
bungkus agar-agar bubuk warna merah
Cara Membuat:
1. Aduk biskuit dan mentega hingga tercampur rata. Ratakan di loyang kotak 20x20 cm.
Sisihkan.
Lapisan keju:
1. Kocok cream cheese menggunakan mixer hingga lembut, sisihkan.
2. Di dalam panci, aduk rata susu, gula, dan agar-agar bubuk. Panaskan hingga mendidih
menggunakan api kecil. Angkat.
3. Setelah tidak panas, masukkan yoghurt dan cream cheese, aduk lipat menggunakan
spatula karet.
4. Tuang ke atas lapisan biskuit. Sisihkan di suhu ruang hingga permukaannya memadat.
5. Lapisan stroberi: Susun potongan stroberi di atas lapisan keju. Sisihkan.
6. Di dalam panci, aduk rata air, gula, dan agar-agar bubuk. Panaskan hingga mendidih
menggunakan api kecil,. Angkat.
7. Setelah tidak terlalu panas, tuang perlahan ke atas susunan stroberi. Simpan di lemari
es. Sajikan dingin.
Untuk 20 potong (@ 4x5cm)

Double Chocolate Cake - mamataro.com

Bahan:
8 kuning telur
4 putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
90 gr tepung terigu }
30 gr maizena } campur dan ayak
30 gr cokelat bubuk }
100 gr mentega, cairkan
Krim Cokelat:
300 gr cokelat blok, potong-potong
200 gr mentega tawar
60 gr susu cair
Cara membuat Krim Cokelat
1. Tim cokelat blok sampai meleleh, angkat. Masukkan susu cair, aduk rata. 2. Diamkan
sampai agak beku dan dingin, lalu masukkan mentega. Kocok dengan mixer sampai
halus.
Ganache:
250 gr susu cair
600 gr cokelat blok, potong-potong
Cara membuat Ganache:
1. Didihkan susu, angkat. Masukkan potongan cokelat blok, aduk terus sampai cokelat
larut.
Cara membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili sampai mengembang, putih, dan
halus.
2. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.

3. Masukkan mentega cair, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tuang adonan ke
dalam loyang bulat ukuran 20 x 8 cm.
4. Panggang pada suhu 170 Derajat C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan. Belah kue
mendatar menjadi 3 bagian, sisihkan.
5. Penyelesaian: ambil 1 bagian kue, olesi dengan krim cokelat. Taruh 1 bagian kue lagi,
begitu seterusnya sampai habis. Olesi seluruh kue dengan ganache, hias sesuai selera.
Untuk 12 potong
Selamat Mencoba

Sarang

Semut - mamataro.com

Bahan :
120 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin/ mentega, cairkan
150 ml susu kental manis
5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
2 lembar daun pandan, iris tipis
5 butir telur
1 sdm soda kue
Karamel :
400 gram gula pasir
400 ml air panas
Cara membuat:
1. Panaskan gula pasir dengan api kecil hingga lumer dan berwarna kecoklatan. Tambahkan

air panas, rebus dan aduk hingga gula karamel larut. Masukkan daun jeruk dan pandan,
dinginkan. Saring dan takar air gula menjadi 400 ml.
2. Panaskan oven 180 celcius. Siapkan loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah dioles
margarin dan taburi tepung terigu.
3. Kocok telur dengan whisk hingga berbusa. Masukkan terigu sedikit demi sedikit
bergantian dengan air karamel. Aduk rata dan licin, saring bila perlu. Masukkan susu dan
margarin. aduk rata. Masukkan soda kue, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga 45-60 menit. Potong-potong setelah dingin
dan sajikan.
Puding Santan Saus Strawberry - mamataro.com
Bahan:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
400 ml santan cair
100 gram gula pasir
1 sdt vanila bubuk
Bahan Saus Strawberry:
200 gram strawberry, buang daunnya
2 sdm gula pasir
2 sdm sirup cocopandan
100 ml air matang
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, tuang agar-agar dalam cetakan yang sudah dioles air.
3. Dinginkan pada suhu ruangan, lalu masukkan dalam lemari es.
4. Untuk saus strawberry, blender semua bahan menjadi satu. Tuangkan dalam wadah.
5. Potong-potong puding, siram dengan saus strawberry.
6. Puding siap disajikan.
Selamat Mencoba

Blueberry Cheese Cake - mamataro.com

Bahan dasar :
200 gram biskuit
100 gram mentega tawar, lelehkan
Adonan isi:
250 gram cream cheese
100 gram gula bubuk
10 gram gelatin, aduk dengan air panas 50 ml
500 ml krim kental, kocok
1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
2 butir telur
Pelengkap : 1 kaleng Blueberry

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm
2. Haluskan biskuit, masukkan mentega tawar yang telah dilumerkan,aduk hingga rata
3. Untuk Adonan isi : Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan gula dan telur
bergantian. Kocok terus hingga mengembang, lalu masukkan gelatin yang telah
dicampur dengan air panas tadi, aduk kembali hingga rata.Tambahkan krim kental yang
telah dikocok kaku, parutan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.
4. Tuangkan setengah bagian adonan kedalam loyang dan tuang setengah bagian
Blueberry, tuangkan sisa adonan dan Blueberry diatasnya.
5. Simpan dalam lemari pendingin selama sedikitnya 4 jam hingga mengeras.
6. Potong dan sajikan dingin.
Selamat Mencoba

Gemblong - mamataro.com
Bahan gemblong :
200 gram tepung ketan
100 ml santan cair yang mendidih
2 sdm tepung sagu
2 sdt air kapur sirih
butir kelapa parut
1 sdt garam
Gula salut :
150 gram gula merah
75 gram gula pasir
50 ml air
Cara membuat gemblong :
1. Semua bahan gemblong dicampur rata, remas-remas sambil tuangkan santan hangat
sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat lonjong dan
sedikit dipipihkan atau sesuai seler.
2. Panaskan minyak dengan api sedang goreng adonan hingga matang kecoklatan lalu
angkat dan tiriskan.
3. Didihkan semua bahan gula salut hingga gula larut dan kental. Kecilkan api lalu
masukkan gemblong, aduk cepat dan merata hingga seluruh permukaan terbalut gula.
Angkat, dinginkan lalu sajikan.
Selamat Mencoba

Es Doger - mamataro.com
Bahan:
1 L santan dari 1 butir kelapa parut
250 g gula pasir
1/8 sdt pewarna merah
2 butir kelapa setengah tua, serut halus
Pelengkap:
150 g tapai singkong, buang bagian tengahnya, potong dadu 1 cm
150 g tapai ketan hitam, siap pakai
100 ml susu kental manis
Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula sambil aduk terus hingga mendidih. Tambahkan pewarna, aduk
rata. Angkat. Aduk hingga dingin.
2. Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok
dengan mixer. Lakukan hingga 2-3 kali agar halus.
3. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
4. Penyajian: Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan
kerukan es santan.
5. Tuangi susu kental manis. Sajikan.
Untuk 6 porsi

Bahan :
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
1 buah pisang ambon kupas, iris tipis
1/2 sdt baking powder
100 ml susu cair
10 gr gula pasir
25 gr margarin dilelehkan
parutan keju secukupnya
1 sdt kismis
madu, mapple syrup atau pasta coklat untuk taburan (sesuai selera)

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, baking powder dan gula pasir. Masukkan susu perlahan sambil
aduk rata.
2. Campurkan telur dan margarin, aduk hingga rata.
3. Masukkan pisang dan kismis, campur merata.
4. Olesi wajan dadar dengan sedikit margarin, tuang adonan kira-kira untuk 4 kali
masak.
5. Masak hingga matang dan nampak lubang-lubang. Jangan sampai gosong.
6. Letakkan pancake di piring saji dan taburi dengan keju parut dan madu, mapple syrup
atau pasta coklat kesukaan Anda sebagai saus taburan
Siap disajikan untuk 4 porsi.

Daging Sapi Paprika

Bahan:
250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, potong sesuai selera
1 buah paprika hijau, potong sesuai selera
1 buah paprika merah, potong sesuai selera
75 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Rendaman:
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Campur bumbu perendam, aduk rata.
2. Masukkan daging sapi dalam bumbu rendaman, remas-remas, diamkan selama 15

menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan daging dan bumbu rendaman, tuangkan air dan masak hingga daging
matang.
5. Masukkan paprika, aduk-aduk hingga rata lalu angkat.
6. Hidangkan Daging Sapi Paprika selagi hangat bersama nasi putih.
Selamat Mencoba

Cappuccino Puding
Bahan:
2 bungkus agar-agar cokelat
100 gr gula pasir
600 ml susu cair
2 bungkus cappuccino siap pakai
3 putih telur
Hiasan:
100 gr coklat blok, serut
100 gr whipping cream kocok
Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan-cetakan kecil lalu basahi dengan air. Sisihkan.
2. .Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
3. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan cappuccino bubuk. Aduk rata, masak
hingga mendidih, angkat.
4. Tuang adonan agar-agar saat masih panas ke dalam kocokan putih telur lalu kocok
dengan mixer hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang, biarkan hingga beku. Bisa disimpan di lemari es.
6. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan cokelat serut dan whipping cream kocok.
Selamat Mencoba

Pastel
Bahan Kulit Pastel :
250 gram tepung terigu
1 butir telur
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 ml air
Bahan Isi Pastel :
150 gram daging ayam cincang
100 gram udang, kupas, cincang
1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm
50 gram buncis,iris tipis membulat
25 gram soun, potong-potong, rendam lunak, tiriskan
3 butir telur rebus, belah 6-8
2 buah bawang putih, cincang
5 buah bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh tepung terigu untuk mengentalkan
2 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara Membuat :
1. Untuk Kulit : campur rata semua bahan, tuangkan air sedikt demi sedikit sambil
diremas, uleni sampai tak melekat pada tangan. Bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan
air, tutup dengan plastik, biarkan 10 menit. Taburkan sedikit tepung di atas meja, gilas
adonan, cetak bulat bergaris tengah 7-8 cm. Taburkan sedikit tepung pada permukaan
supaya tak melekat jika ditumpuk, sisihkan.
2. Untuk Isi : dengan 3 sendok makan margarin, tumis bawang putih sampai kuning,
masukkan bawang merah, tumis sampai layu. Kecuali soun dan telur rebus, masukkan
bahan-bahan lain, tambahkan 1-2 sendok makan air, masak sampai air habis.

3. Masukkan soun, beri 2 sendok makan tepung terigu yang sudah dicairkan dengn 3
sendok makan air, aduk rata, angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar adonan kulit, beri kurang lebih 1 sendok makan adonan isi dan 1
potong telur rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air, lipat menjadi setengah lingkaran.
Tekan-tekan atau cubit-cubit tepinya sebagai hiasan. Goreng dengan minyak yang agak
panas sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba

Es Potong ketan hitam

Bahan :
bks tepung hunkwe
400 ml santan
100 gram gula pasir
sdt garam
sdt pewarna ungu
100 gram tape ketan hitam
tusuk es krim secukupnya
Cara membuat :
1. Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan pewarna, masak
menggunakan api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata. Angkat dan tuang ke dalam loyang loaf 18 X
8 X 7 cm yang telah di alasi plastik, ratakan.
3. Letakkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Potong-potong bentuk persegi,
tancapkan tusuk es krim lalu bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer
hingga beku.
Selamat Mencoba
See translation

Ongol Ongol Singkong

Bahan :
1. 750 gr Singkong Parut
2. 300 gr Gula Pasir
3. 1 Bungkus Agar2 Putih
4. 1 sdt Garam
5. 400 ml Santan Kental
6. Sedikit Vanillie
7. Sedikit Pewarna
Bahan Taburan :
1. Kelapa Parut
2. Garam
3. Daun Pandan ( semua bahan kukus sebentar )

Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu (singkong parut, gula, santan, agar2), aduk rata.
2. Bagi rata beri sedikit pewarna, merah, kuning, hijau
3. Masukkan kedalam loyang yg sudah dipoles minyak sayur atau dialasi aluminium foil.
4. Kukus selapis demi selapis hingga matang.
5. Angkat, potong2 jika sudah dingin, taburi dengan kelapa parut, kemudian sajikan.
Selamat Mencoba
Ayam goreng kremes
Bahan:
1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan Untuk ayam
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
6 butir kemiri, sangrai
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
200 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
2. Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
3. Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
4. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
dan matang
5. Masukkan ayam dan beri air
6. Ungkep ayam sampai empuk
7. Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak sampai benar benar panas.
9. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.

10. Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar
didapat kremesan yang renyah.
11. Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
12. Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya
Selamat Mencoba
Spicy Wing
Bahan:
10 buah sayap ayam
75 g tepung terigu
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis
3 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, parut
1/4 cm jahe, parut
1 sdt saus Tabasco
sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing hingga masingmasing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Aduk sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Taburi sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan
tiriskan.
5. Taruh di pinggan tahan panas. Jika ada sisa bumbu, oleskan pada sayap ayam.
6. Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit. Angkat.
7. Sajikan panas.
Selamat Mencoba
Creamy Smoothie Mangga
Bahan:
180 ml susu cair
60 gram yoghurt vanilla
4 ml ekstrak vanilla
250 gram mangga potong dadu
7 buah es batu ukuran sedang
Cara membuat:
Campur susu, yoghurt, ekstrak vanilla, buah mangga dan es batu ke dalam blender.
Blend hingga tercampur rata dan es batu menjadi halus dan mengental.
Siap untuk disajikan.
Pasta Fussili Dengan Saus Bolognese

Bahan :
3,5 liter air
Garam dan bubuk merica
225 Fusilli (bisa Anda dapatkan di supermarket)
1 siung besar bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sendok makan minyak
450 gram daging cincang
390 tomat yang sudah dikupas
2 sendok makan tomat puree
2 lembar daun salam, cincang
4 daun rosemary kering
1/2 sendok teh basil kering
1/2 sendok teh oregano kering
1/2 sendok teh thyme kering
50 gram keju Parmesan, parut
50 gram butter
1 sendok makan parsley untuk garnish
Cara membuat:
1. Rebus air dan taburi dengan garam secukupnya. Jika sudah cukup mendidih,
masukkan fussili dan rebus sekitar 12-16 menit. Kemudian tiriskan. Sementara itu,
cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak di penggorengan besar dan tumis bawang-bawangan hingga harum.
Tambahkan daging cincang dan masak sebentar.
3. Masukkan tomat yag sebelumnya sudah dikupas kulitnya dan direbus dan juga puree
tomat. Masukkan juga cincangan daun salam dan herbs (oregano dll). Bumbui dengan
garam dan bubuk merica dan rasakan. Tutup penggorengan dan tunggu 15 menit.
4. Susun Fussili yang sudah direbus dan ditiriskan di pinggan anti panas. Siram dengan
saus yang sudah dimasak. Taburi keju sebanyak yang Anda suka dan butter.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 220 derajat Celcius. Tunggu hingga
keju meleleh kemudian sajikan dan taburi dengan parsley. Fussili siap disajikan selagi
hangat.
Selamat mencoba

Singkong Goreng
Bahan:
1 kg singkong ukuran sedang, kupas kulitnya, cuci bersih, potong sesuai selera
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
1 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya
Cara Membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
2. Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
3. Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit.
Tiriskan.
4. Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng
hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.
5. Sajikan singkong selagi hangat.
6. Jika Anda suka, sajikan dengan mayonaise.
Selamat Mencoba
Pie susu
Bahan Isi Pie Susu:
1 butir telur ayam
5 sdm susu kental manis
300 ml susu cair
5 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
garam secukupnya
Bahan Kulit Pie Susu :

200 gram tepung terigu protein sedang

100 gram mentega
3 sdm tepung maizena
2 kuning telur
3 sdm gula halus
garam secukupnya
Cara Membuat Pie Susu :
1. Siapkan adonan kulit terlebih dahulu, campur semua bahan kulit, aduk-aduk hingga
adonan dapat dibentuk
2. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin, masukkan adonan ke dalam cetakan,
kemudian ratakan sesuai dengan cetakan
3. Siapkan adonan isi, campur susu cair, gula pasir aduk rata
4. Rebus adonan isi tadi di atas api kecil ingga mendidih, angkat dan tunggu hingga
hangat
5. Campurkan adonan isi lainnya, kemudian aduk hingga benar-benar rata
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah terisi dengan adonan kulit, panggang
dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 60 menit
Selamat Mencoba

Chocolate Truffle Cake

Bahan :
Sponge cake :
5 butir telur
7 butir kuning telur
200 gr gula
25 gr maizena

15 gr susu bubuk
120 gr terigu
25 gr emulsifier
40 gr cokelat bubuk
1 sdt vanili ekstrak
1 sdt pasta cokelat
150 butter, lelehkan
Truffle Cream:
150 cc air
100 gr glucose
5 lembar gelatine, rendam dalam air dingin hingga lunak
600 gr dark chocolate, cincang kasar
1 kg whipped cream
Garnish :
Ceri atau stroberi
Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 30 cm 2 buah, alasi dengan kertas roti.
2. Ayak terigu, maizena da susu bubuk, campur dengan gula, emulsifier dan telur, kocok
hingga kaku. Ayak cokelat bubuk di atas adonan, aduk. Masukkan vanili dan coklat pasta.
Aduk kembali.
3. Tuang adonan dan panggang dalam suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit.
4. Untuk truffle cream : Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose, aduk. Selagi panas,
siram ke atas dark chocolate, aduk hingga rata.
5. Ambil 1 layer cake, lapisi dengan ceri atau stroberi, sesuai selera. Tutup dengan cake
lagi. Siram dengan truffle cream di atas cake. Ratakan dengan palet, dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk dan garnish sesuai selera.
Selamat Mencoba

Klapertart
Bahan :
750 ml fresh milk

 200 gram gula pasir

250 ml fresh cream cair
125 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram margarin
9 butir kuning telur, kocok lepas
3 btr kelapa muda
sdt kayu manis bubuk
sdt vanilla essence
Topping :
9 butir putih telur
50 gram gula halus/ gula pasir
kismis, rendam sebentar dengan air hangat
kenari cincang
kayu manis bubuk
Cara membuat Klapetart :
1. Campur fresh cream cair, tepung maizena dan tepung terigu sampai tercampur rata.
Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk/ susu murni segar dengan gula pasir menggunakan api sedang
hingga mendidih. Masukan campuran fresh cream, aduk adonan dengan cepat hingga
mengental dan tercampur rata. Matikan api. Masukkan margarin, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tambahkan kayu manis
bubuk, vanilla essence dan kelapa muda, aduk rata.
4. Masukan ke dalam loyang/ cetakan almunium atau pinggan tahan panas. Oven selama
20 menit dengan suhu 150-160 C dengan cara au bain marrie.
5. Mixer putih telur dan gula pasir sampai menjadi menrique/ mengembang kaku.
Masukkan ke dalam plastik segitiga/ piping bag.
6. Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang telah setengah matang, taburi
dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit hingga adonan topping
menjadi coklat. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Tips :
Agar klapertart tetap lembut dan tidak pecah, pengadukan dilakukan dengan lembut
dan konstan satu arah. Misal searah jarum jam atau hindari adukan bolak-balik.
Setelah letupan pertama, api segera matikan untuk mencegah agar adonan tidak
pecah.
Adonan klapertart dimatangkan dengan cara au bain marie. Maksudnya, adonan
dimatangkan di oven, tapi dengan cara meletakkan loyang klapertart di dalam loyang
yang lebih besar dengan sedikit air. Teknik ini biasa digunakan untuk membuat kue-kue
yang lembut, yang bahannya banyak menggunakan kuning telur.
Untuk kelapa muda yg dikerok, langsung rendam dengan air kelapanya, supaya warna
tidak berubah gelap. Tiriskan sewaktu akan dicampurkan ke dalam adonan.
Agar topping bubuk kayu manis rapih, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil
dengan lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.
Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan
terlalu lama di luar pendingin.
Selamat Mencoba

Stroberi Milkshake
Bahan:
300 gram stroberi segar
200 gram es krim stroberi
200 ml susu cair
5 sdm sirup rasa stroberi
200 gram es batu yang telah dihancurkan
Whipped cream secukupnya
Cara membuat :
Blender stroberi, es krim, susu, sirup rasa stroberi dan es batu.
Tuang ke dalam gelas tinggi lalu hias dengan whipped cream dan buah stroberi.
Milkshake stroberi siap untuk disajikan.
Selamat mencoba
Resep Brownies Kukus Lapis Cokelat
Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine

200 gr dark cooking chocolate

1 sdm pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr coklat meisyes
Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C,
aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
Lakukan sampai adonan habis.

Ekado
Bahan :
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gr ayam giling
1 butir telur
1 batang daun bawang
10 butir telur puyuh, rebus
10 lembar spring roll/kulit lumpia
garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur bawang putih, ayam giling, telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk,
aduk hingga rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan adonan ayam, tambahkan
satu butir telur puyuh rebus. Tarik kulit lumpia ke atas lalu ikat dengan tali. Lakukan hal
sama pada sisa bahan.
3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Untuk 10 Porsi
Selamat mencoba

Kue cantik manis

Bahan :
tepung hunkwe 1 bungkus ( 120 g)
sagu mutiara putih 10 gram ( pacar cina ) dan pewarna hijau ( rebus )
sagu mutiara putih 10 gram ( pacar cina ) dan pewarna merah ( rebus )
kelapa 1/2 butir (buat santan 500 ml)
nangka 10 buah ( potong kecil )
daun pandan 2 lembar
garam 1/4 sdt
gula pasir 120 g
vanili bubuk secukupnya
Cara Membuat Kue Cantik Manis :
Campurkan tepung hunkwe dengan 250 ml air santan. Sisihkan
Rebus sisa air santan ( 250 ml ) dengan gula pasir, vanili, garam dan daun pandan.
Aduk hingga mendidih.
Tuangkan larutan tepung hunkwe ke santan masak. Aduk terus sampai rata dan adonan
mulai meletup letup. Angkat kemudian Masukkan pacar cina. Aduk terus agar pacar
menyebar, lalu masukan potongan buah nangka. Angkat.

 Ambil adonan taruh diatas plastik menggunakan sendok. bungkus adonan, lipat dan
biarkan dingin. Kue cantik manis siap dinikmati.
Selamat Mencoba\

Es Campur Ceria
Bahan-bahan
150 gram cincau, potong dadu
150 gram dawet
200 gram kolang kaling
100 gram nangka, potong dadu
200 gram kelapa muda
1 buah alpukat, potong dadu
3 lembar roti tawar, potong dadu
sirup frambozen
susu kental manis
es serut
Cara Membuat:
1. Bagi buah-buahan tersebut pada 4 buah mangkok, sama rata.
2. Masukkan es serut di atasnya, taburi dengan sirup dan susu kental manis.
3. Untuk dressing Anda bisa menambahkan meises warna-warni
Untuk 4 porsi
Selamat Mencoba
Siomay Ikan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
20 lembar kulit siomay
Bahan Isi:
250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
100 gram ayam paha fillet, dicincang halus
4 siung bawang putih, dicincang halus

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
2 putih telur
100 ml air es
125 gram tepung sagu tani
Bahan Pelengkap:
100 gram saus sambal

Cara membuat:
1. Aduk rata ikan tenggiri, ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir,
dan kecap ikan.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan campuran ikan. Lipit sisi-sisinya.
4. Kukus di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah
Sus Panjang Siram Cokelat
Bahan Sus:
150 gram tepung terigu
100 gram mentega
4 butir telur
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
Bahan Vla:
250 ml susu cair putih
5 sdm gula pasir
1 kuning telur
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt rhum
Hiasan:
100 gram coklat blok
2 sdm mentega tanpa rasa/unsalted
Buttercream secukupnya
Cara Membuat Sus:
1. Rebus air dan dengan mentega hingga mendidih.
2. Tuang tepung terigu, aduk-aduk hingga tidak ada tepung menggumpal dan adonan
menjadi kalis. Matikan kompor. Tunggu hingga adonan agak dingin.
3. Masukkan telur pada adonan tadi, kocok dengan mixer hingga rata.
4. Tambahkan baking powder dan garam hingga rata.
5. Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi cetakan semprit
bentuk bintang.

6. Semprot adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega tipis, bentuk memanjang.
Lakukan hingga adonan habis.
7. Panggang sus dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
8. Angkat, tunggu hingga dingin.
Cara Membuat Vla:
1. Bagi susu menjadi dua, sisihkan satu bagian.
2. Ambil separuh susu tersebut lalu campur dengan kuning telur dan tepung maizena,
aduk-aduk hingga rata.
3. Rebus susu lain (tanpa campuran apapun) dengan gula pasir, aduk hingga gula rata.
4. Tuangkan susu yang telah dicampur kuning telur dan maizena. Aduk-aduk dengan api
kecil hingga adonan kental.
5. Setelah kental, tunggu hingga adonan vla agak dingin.
6. Tuangkan rhum, aduk hingga rata.
Membuat Hiasan Cokelat:
1. Campur potongan cokelat blok dan mentega dalam wadah.
2. Tim keduanya, aduk rata hingga leleh dan tercampur rata.
Cara Menyajikan:
1. Ambil satu kue sus panjang, potong bagian tengahnya tapi jangan sampai terpotong.
2. Celupkan bagian atas kue sus pada cokelat yang sudah leleh, tunggu hingga cokelat
beku.
3. Masukkan vla dalam kantong segitiga yang sudah dilubangi ujungnya.
4. Semprotkan vla dalam kue sus yang sudah dipotong.
5. Tata di atas piring saji.
6. Jika Anda suka, hias bagian atas cokelat dengan buttercream. Masukkan buttercream
pada plastik segitiga, lubangi kecil ujungnya lalu buat pola sesuai selera Anda.
7. Kue Sus Panjang Siram Cokelat siap disajikan.
Selamat Mencoba

Ketan Srikaya

Bahan untuk membuat Ketan Srikaya :

1/2 kg beras ketan hitam/putih sesuai selera (bersihkan dengan air)
600 ml santan hasil parutan 3/4 butir kelapa
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
Bahan untuk membuat Srikaya :
10 btr telur ayam (lebih baik gunakan telur ayam kampung)
200 gr gula aren, disisir halus
50 gr gula pasir
750 ml santan hasil parutan 3/4 butir kelapa
1/8 sdt garam
200 gr kenari (dikupas), lalu cincang kasar

Cara Membuat Ketan Srikaya Campur Kenari khas Sumatra Barat :

1. Rendamlah beras ketan putih/hitam selama kira-kira 3 jam lalu tiriskan.
2. Kukuslah beras ketan hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Campurkan santan, garam dan daun pandan. Masukkan beras ketan putih/hitam
setengah matang, masaklah hingga air santan habis terserap oleh beras ketan, lalu
angkat.
4. Kukuslah beras ketan putih/hitam dalam dandang yang panas selama kira-kira 30
menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan kembali.
5. Oleskan minyak ke dalam cetakan talam kecil, masukkan ketan yang sudah matang
hingga 1/2 cetakan. Padatkan dan sisihkan.
6. Membuat Srikaya : Kocoklah telur dicampur gula hingga gula larut seluruhnya.
Tuangkanlah santan dan garam, aduk-aduk hingga rata, lalu saringlah.
7. Tambahkan kayu manis bubuk serta kenari yang sudah dicinang kasar, aduklah hingga
rata. Tuangkan srikaya yang tadi dibuat kedalam cetakan berisi 1/2 ketan putih/hitam
hingga peuh.
8. Kukuslah Ketan Srikaya kedalam dandang yang panas di atas api kecil (tujuannya
adalah agar permukaan srikaya tidak mengembang) hingga matang, lalu angkat dan
dinginkan.
Selamat Mencoba

Es Kacang Merah
Bahan Es Kacang Merah :

300 Gram kacang merah kering,. Rendam sampaing mengembang

2 liter air
200 gram gula pasir
sdt garam
1 sdt baking powder
3 lembar daun pandang, sobek sobek
Es batu, hancurkan/serut
Susu kental manis secukupnya

Kuah Es Kacang Merah :

300 ml santan kental
1 lembar daun pandan, sobek sobek
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Es Kacang Merah :
1. Rebus Kacang merah, gula pasir, garam, baking soda, dan daun pandan. Masak
sampai kacang merah hingga matang dan empuk. Angkat, biarkan dingin
2. Kuah : didihkan santan dan daun pandan. Tuangkan larutan maizena, aduk sampai
mengental. Angkat
3. Tata kacang merah di dalam mangkuk. Tuang santan, dan tambahkan es batu serut.
Beri susu kental manis. Sajikan segera
Selamat Mencoba

Bolu Cokelat Kukus Sederhana

Bahan:
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
50 gram cokelat bubuk
125 ml santan yang telah direbus, dinginkan
4 butir telur
1 sdt emulsifier atau TBM
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental.
2. Tambahkan emulsifier, kocok hingga adonan putih dan mengembang. Matikan mixer.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuangkan tepung terigu yang sudah dicampur cokelat bubuk sedikit demi sedikit, aduk
aduk agar tidak menggumpal.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Tuang adonan di dalamnya.
6. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
7. Angkat dan potong-potong, siap disajikan.
Selamat Mencoba

Keripik singkong pedas

Bahan:

2 kg singkong, kupas
Minyak untuk menggoreng
Bumbu, aduk:
3 sdm chili flakes
5 sdm cabai bubuk
2 sdt garam
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdm gula bubuk
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Masukkan bahan bumbu ke dalam kantong plastik. Sisihkan.
2. Kupas singkong. Serut memanjang tipis sekali.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas sekali hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat segera. Tiriskan.
4. Setelah tidak lagi panas, masukkan keripik ke dalam plastik isi bumbu, kocok berkalikali hingga benar-benar tersalut rata. Sajikan.
Untuk 600 g
Selamat Mencoba
Donat Kentang
Bahan-Bahan :
500 gram kentang, kupas, potong-potong
150 gram gula pasir
3 kuning telur ayam
500 gram tepung terigu protein sedang

1 bungkus (11 g) ragi instant

2 sendok makan susu Fullcream
100 gram mentega, lelehkan
100 gram gula donat
Minyak goreng
Cara Mengolah :
1. Kukus kentang hingga lunak. Angkat, selagi panas haluskan kentang.
2. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
3. Masukkan kentang, ragi, tepung terigu dan susu bubuk. Aduk hingga benar-benar rata.
4. Tambahkan mentega leleh, aduk hingga benar-benar kalis.
5. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
6. Kempiskan adonan, potong masing-masing seberat 40 g.
7. Bulatkan adonan, bentuk seperti cincin. Diamkan selama 15 menit.
8. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula donat, sajikan.
Tips:
- Ukuran atau besar donat bisa disesuaikan dengan selera.
- Saat menggoreng donat pastikan minyak cukup banyak hingga donat terendam
dan gunakan api sedang agar donat matang bagian dalamnya.
- Hiasi donat dengan okelat atau keju sesuai selera.
- Jika akan disimpan, biarkan donat dalam keadaan polos tanpa hiasan.
Selamat Mencoba
Lemang
Bahan :
1 ltr beras ketan
1 ltr santan dari 1 butir kelapa
garam secukupnya
1 batang buluh bambu muda, diameter 8 cm, cuci bersih
daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1. Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan. Campurkan dengan santan dan garam.
2. Lapisi bambu dengan daun pisang, lebihkan daun pada bagian atas bambu. Masukkan
campuran ketan dan santan hingga penuh.
3. Bakar lemang dengan posisi tegak dan sedikit miring. Putar-putar bambu hingga
lemang matang. Angkat, keluarkan lemang dan potong-potong sesuai selera lalu sajikan.
Selamat Mencoba
Bahan:
100 gram teri medan, goreng
100 gram kacang tanah, goreng
4 lembar daun jeruk purut, iris
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu, dihaluskan:
6 buah cabai merah

4 buah bawang merah

1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk purut, air jeruk nipis, dan gula. Aduk rata.
3. Terakhir, masukkan kacang goreng dan teri. Aduk rata.
4. Angkat dan hidangkan.
Selamat Mencoba
Roti Goreng Sosis
Bahan :
150 gr tepung panir
6 lembar roti tawar tanpa kulit
6 lembar nori (rumput laut yang sudah dikeringkan)
6 buah sosis ayam
50 gr mayones
2 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Oles roti tawar dengan mayones, lalu letakkan selembar nori, sosis ayam, kemudian
gulung hingga padat dan rapi.
Celupkan roti ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Selamat Mencoba
Udang Goreng Saus Mentega
Bahan :
500 gram udang, bersihkan
1 siung bawang putih, haluskan
1 jeruk nipis
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
3 siung bawang putih,memarkan
2 cm jahe,memarkan
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
garam dan merica bubuk secukupnya
3 batang daun bawang kecil, iris tipis
Cara Membuat :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis garam dan sedikit bawang putih halus. Diamkan
selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan udang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan merica, masak hingga

matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
Selamat Mencoba
Tempe Mendoan
Bahan:
tempe mendoan 10 buah
minyak yang digunakan untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
telur 1 butir
tepung sagu 75 gram
daun bawang 2 batang, lalu iris hingga menjadi halus
gula pasir 1/4 sendok teh
air 150 ml
tepung terigu 75 gram
Bumbu Halus :
garam 1 sendok teh
bawang putih 2 siung
ketumbar bubuk 1 sendok the
Cara Membuat:
Masukkan seluruh bahan pencelup hingga menjadi rata.
Setelah itu celupkanlah secara satu per satu tempe ke dalam bahan pencelup yang
sudah dicampurkan tadi.
Tempe di goreng dengan memakai minyak yang telah dipanaskan sebelumnya dengan
memakai api yang sedang hingga matang.
Sajikan selagi masih hangat.
Selamat Mencoba
Bahan Mie Bayam :
50 gram bayam dan 30 ml air, diblender
250 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung sagu
2 butir telur
1 sendok teh garam
Bahan taburan (ayak) :
50 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan tepung sagu
Cara membuat Mie Bayam :
1. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.
2. Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).
3. Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.
4. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai
matang.
Bahan Kuah Mie Bayam :
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, diparut

 2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)

1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
Cara memasak Kuah Mie Bayam :
1. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak
sampai mendidih.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Hidangkan dengan taburan daun bawang.
Selamat Mencoba
Siomay Bandung
Bahan:
500 gram daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 butir telur
400 gram labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gram sagu tani
Cara Membuat:
Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ke atas, rapikan bentuk
wiron. Taruh di atas loyang yang sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
Rebus kentang 1/2 matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yang rata,
beri adonan ikan. Kukus.
Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya,
tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
Telur rebus belah dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

BUMBU KACANG
Bahan:
500 gram kacang tanah, goreng, giling halus
200 gram cabe merah
3 siung bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya

500 gram ubi merah, matang

1,5 liter air matang
Cara Membuat:
1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi,
masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes dengan mencicip, bila
sudah pas. Siap disajikan.
Pelengkap penyajian:
Jeruk limau
Kecap manis
Saos tomat
Selamat Mencoba
Semprit Sagu
Bahan:
Tepung sagu tani/kanji/tepung tapioka 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju edam, parut 60g
Garam halus sdt
Cara Membuat:
sangrai tepung sagu/kanji dengan api kecil selama 15 menit.
Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan
kuning telur, aduk rata.
Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang
santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit
bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam
parut. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau
hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kekcokelatan. Angkat, dinginkan. Kemas
kue dalam stoples kedap udara.
Untuk 1000 g
Tips: Gunakan sepuit bintang lubang besar agar adonan mudah keluar. Adonan juga bisa
dicetak dengan cetakan tembak. Tambahkan sedikit santan jika adonan terlalu keras dan
kurangi penggunaan santan jika adonan terlalu lembek saat di cetak.
Selamat Mencoba

Ayam goreng kremes

Bahan:
1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera

2 siung bawang putih, haluskan Untuk ayam

1/2 sdt garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
6 butir kemiri, sangrai
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
200 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
2. Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
3. Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu
ruang
4. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai
harum dan matang
5. Masukkan ayam dan beri air
6. Ungkep ayam sampai empuk
7. Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak sampai benar benar panas.
9. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan
tiriskan.
10. Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam
agar didapat kremesan yang renyah.
11. Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya
hilang
12. Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya
Selamat Mencoba
Red Velvet
Bahan:
150 g bit, kupas
350 g gula pasir
3 butir telur ayam
100 ml air
200 ml buttermilk *)
450 ml minyak sayur
Bahan kering, ayak:
380 g tepung ganyong
50 g cokelat bubuk
1 sdt garam
1 sdt baking powder

Cheese frosting:
250 g cream cheese (keju krim) **)
50 g gula bubuk
50 ml thickened cream (krim kental)
Cara Membuat:
Proses bit bersama air di dalam blender hingga halus. Angkat. Rebus hingga
setengahnya. Saring, ambil sebanyak 200 ml. Sisihkan.
Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berbuih.
Turunkan kecepatan mixer, masukkan air rebusan bit, bahan kering, buttermilk,
dan minyak. Aduk perlahan hingga rata.
Memanggang: Tuang ke dalam cetakan muffin kecil (untuk 40 muffin) atau besar
(untuk 20 muffin) yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas
bersuhu 180 C hingga matang ( 25 menit).
Cheese Frosting: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer
berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Masukkan krim kental,
kocok rata.
Penyelesaian: Olesi cheese frosting di atas permukaan muffin. Sajikan.
*) Buttermilk: Dairy product dengan rasa agak asam. Dijual dalam kemasan
kotak karton di bagian rak pendingin di supermarket. Jika sulit menemukan di
pasaran, Anda bisa membuatnya sendiri. Aduk 250 ml susu cair dengan 1 sdm
air jeruk nipis. Diamkan 10 menit atau hingga menggumpal.
**) Cream cheese: Keju olahan dalam bentuk krim yang sedikit padat. Dijual di
bagian rak berpendingin.
Untuk 20 buah
Selamat Mencoba