Anda di halaman 1dari 19

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:1
:

A. Kompetensi

Analisis struktur, fungsi dan proses yang terjadi dalam setiap sistem tubuh
manusia serta mengkaitkannya dengan penyakit yang muncul

B. Indikator
Menganalisis struktur dan fungsi jaringan dasar manusia, organ dan sistem
dalam tubuh manusia

C. Materi

Tinjauan anatomi Fisiologi Manusia:


1. Tingkat struktural Organisasi tubuh
2. Sel pada Jaringan
3. Jaringan Dasar Tubuh Manusia
a. Jaringan epitel
b. Jaringan muskulus (otot)
c. Jaringan saraf (nervus)
d. Jaringan ikat (konektif)
4. Berbagai Sistem dalam tubuh manusia

D. Pendekatan/Model/Metode

Ceramah dengan tayangan gambar-gambar Anatomi tubuh, dan tanyajawab

E. Langkah-Langkah Pembelajaran
1. Dosen memotivasi dengan menjelaskan pengantar Anatomi Fisiologi tubuh
manusia menggambarkan betapa uniknya tubuh manusia, sebagai
ciptaan makhluk TUHAN.
2. Dosen menyampaikan tujuan pembelajaran & kompetensi dasar yang
akan dicapai
3. Dosen menjelaskan materi Tingkat struktural organisasi tubuh, dengan
menggunakan OHP atau LCD
4. Dosen memberi kesempatan kepada mahasiswa untuk bertanya dan
dijawab oleh mahasiswa lainnya
5. Dosen membimbing mahasiswa untuk menyampaikan rangkuman dari
materi yang disajikan.

6. Penutup, dosen memberi tugas membaca dan membuat summary report


tentang materi berikutnya

F.

Media/Sumber Belajar

1.Evelyn Pearce, 1995, Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis, Jakarta: Gramedia
2.Transparansi atau LCD

G. Penilaian
. Tes tulis: essay
Kinerja mahasiswa: kemampuan mengemukakan pendapat/jawaban dan
kemampuan bertanya
Contoh butir tes/instrumen
1.
Jelaskan tentang tingkat struktural organisasi tubuh manusia !
2. Perbedaan apa sajakah yang dapat Sdr jumpai pada sel-sel penyusun
jaringan tubuh, tuliskan dalam bentuk tabel !
3. Gambarkan sel-sel jaringan tubuh manusia dan beri ketengan gambarnya !
4. Berikut ini terdapat organ tubuh seperti: usus otak lambung ginjal
ureter anus. Susunlah organ-organ tersebut menjadi sistem dalam tubuh
yang lengkap !

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:2
:

A. Kompetensi Dasar
Menganalisis berbagai bentuk tulang, sendi dan otot dalam tubuh manusia
serta mengkaitkannya dengan penyakit yang muncul.
B. Indikator
1. Mengidentifikasi tipe/jenis tulang, sendi dan otot rangka
2. Menjelaskan proses osifikasi tulang dan fungsi jaringan tulang manusia.
C. Tujuan Pembelajaran
1. Mahasiswa dapat menjelaskan proses osifikasi tulang manusia
2. Mahasiswa mampu mengelompokkan jenis tulang dan sendi
3. Mahasiswa dapat menjelaskan berbagai catatan klinik yang terkait dengan
tulang, sendi dan otot rangka.
4. Mahasiswa terampil melakukan presentasi dengan baik
D. Materi
1. Sistem kerangka, dan persendian
a. Osifikasi
b. Klasifikasi tulang
c. Catatan klinik
d. Persendian
2. Otot kerangka
a. Struktur dan Fungsi otot
b. Catatan klinik
E. Pendekatan / Model / Metode
Diskusi kelompok dalam mengerjakan Lembar Kerja Mahasiswa dan presentasi
hasil kerja kelompok.
F. Langkah-langkah Pembelajaran
1. Dosen menjelaskan pengantar tentang sistem kerangka dan sendi serta
otot kerangka
2. Dosen menyampaikan tujuan pembelajaran & kompetensi dasar yang akan
dicapai

3. Dosen membagikan LKM 1 secara berkelompok, kemudian mahasiswa


mengerjakan LKM
4. Dosen memfasilitasi untuk penyusunan laporan kelompok
5. Mahasiswa mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian setiap
kelompok dengan menggunakan OHP atau LCD
6. Dosen memberi kesempatan kepada mahasiswa untuk bertanya dan
dijawab oleh mahasiswa yang mempresantasikan
7. Dosen membimbing mahasiswa untuk membuat rangkuman dari materi
yang disajikan.
8. Penutup, dosen memberi penghargaan pada kelompok yang telah bekerja
dengan baik.
9. Dosen memberi tugas membaca dan membuat summary report tentang
materi berikutnya
G. Media / Sumber Belajar
1.Evelyn Pearce, 1995, Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis, Jakarta: Gramedia
2. LKM 1
3.Transparansi atau handout dan LCD
4. Setiadi, 2007, Anatomi Dan Fisiologi Manusia, Yogyakarta: Graha Ilmu
H. Penilaian
1. Tes tulis: essay
2. Kinerja mahasiswa: kerjasama dalam kelompok
3. Keterampilan melakukan presentasi
Contoh Lembar Pengamatan Keterampilan melakukan presentasi
Nama : ____________________ No. Regristrasi. kelompok:
_____________________
Aspek yang diamati

Bobot

1. Kejelasan penyampaian
2. Kemampuan mempertahankan ide
3. Kebenaran jawaban yang disampaikan
4. Keterbukaan dalam menerima masukan
5. Penguasaan konsep yg terkait dengan
Anatomi
Jumlah

15
25
25
20
15

Skor 1 4

100

Skor 4 diberikan jika presenter menunjukkan kemampuan di atas ratarata


Skor 3 diberikan jika presenter menunjukkan kemampuan rata-rata
Skor 2 diberikan jika presenter menunjukkan kemampuan sedikit di
bawah rata-rata
Skor 1 diberikan jika presenter tidak menunjukkan kemampuan

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:3
:

A. Kompetensi Dasar
Mengkaitkan struktur dan fungsi sistem pencernaan dengan energi dari
makanan yang dibutuhkan oleh tubuh
B. Indikator
1. Mendiskripsikan struktur, fungsi organ organ dan prose dalam sistem
pencernaan
2. Mengidentifikasi dan dapat menyelesaikan permasalahan yang terkait
dalam kehidupan
sehari-hari
C. Tujuan Pembelajaran
1.Mahasiswa dapat mendeskripsikan struktur dan fungsi organ di saluran
pencernaan makanan secara berurutan
2.Mahasiswa dapat menjelaskan proses pencernaan makanan di sepanjang
saluran pencernaan
secara berurutan
3.Mahasiswa dapat mengidentifikasi proses pencernaan kimiawi di sepanjang
salauran pencernaan
4.Mahasiswa dapat mengidentifikasi peranan enzim dalam proses pencernaan
makanan.
5.Mahasiswa dapat menjelaskan hubungan antara organ, enzim serta
fungsinya dalam proses pencernaan makanan
D. Materi
1. Sistem Pencernaan Makanan
a. Saluran pencernaan makanan, terdiri dari
Mulut-Faring-Kerongkongan-Lambung-Usus halus-Usus besar-Anus
b. Organ tambahan, meliputi
Lidah, Gigi, Kelenjar ludah, Pankreas, Hati, Empedu
E. Pendekatan / Model / Metode
Model pembelajaran Berdasarkan Masalah (PBI)
F. Langkah-langkah Pembelajaran
A. Kegiatan Awal (15 menit)
Tahap 1. Mengorganisasikan mahasiswa pada masalah
a. Memotivasi mahasiswa dengan menunjukkan gambar/guntingan berita
tentang masalah-masalah yang terkait dengan pencernaan dan
makanan
b. Mahasiswa diminta mencermati berita dari guntingan koran untuk
menemukan ide pokok permasalahan yang terdapat dalam berita
tersebut.

Banyak orang yang memanfaatkan puasa sebagai momen untuk


menurunkan
berat badan. Sebab, selama seharian mereka
menahan nafsu makan dan minum. Apakah hal yang sama dilakukan
oleh empat anggota komunitas X-tra Large Big Community Surabaya
ini ? Kata salah seorang anggota komunitas: Saya dietnya masih
sama, menggunakan karbohidrat. Jadi waktu buka, saya tetap makan
nasi, sayurnya dibanyakin. Nanti kalau pas sahur, saya makan
kentang rebus satu saja, sudah cukup.
(Sumber: Jawa Pos. 13 September 2009. Puasa, waktu turunkan berat
badan, jangan lebih dari 3 kg. Hal.40)
Contoh permasalahan yang muncul, misalnya :
1). Zat apakah yang terdapat dalam makanan yang dikonsumsi ?
2). Makanan manakah yang menghasilkan energi tinggi ?
3). Apakah makanan itu sudah memenuhi kebutuhan energinya ?
c. Dosen memandu mengarahkan pertanyaan mahasiswa, sehingga
permasalahan yang muncul adalah: Zat apakah yang terdapat
dalam makanan tsb ?
d. Dosen mengingatkan pada materi terdahulu, yang terkait erat dengan
masalah
e. Dosen mendorong mahasiswa untuk melakukan percobaan yang dapat
menjawab pertanyaan tsb.
f. Menjelaskan tujuan pembelajaran
B. Kegiatan Inti (70 menit)
Tahap 2. Mengorganisasikan mahasiswa untuk belajar
a. Mahasiswa dikelompokkan menjadi beberapa kelompok yang
beranggotakan 3-4 orang per kelompok
b. Dosen membagikan LKM-02
c. Dosen memberi informasi yang berkaitan dengan topik. Misalnya:
proses pencernaan secara mekanik dan kimiawi di sepanjang saluran
cerna. Penegasan hal-hal yang harus diperhatikan pada saat
melakukan percobaan
Tahap 3. Membimbing penyelidikan individual maupun kelompok
a. Melakukan pengamatan/eksperimen
b. Merekam dan mengorganisasi data
c. Menganalisis dan menyimpulkan hasil percobaan
Tahap 4. Mengembangkan dan Menyajikan hasil karya
a. Membimbing mahasiswa membuat laporan percobaan
b. Membimbing mahasiswa menyajikan laporannya (presentasi)
C. Kegiatan Akhir (15 menit)
Tahap 5. Menganalisis dan mengevaluasi proses penyelesaian
masalah
a. Membantu mahasiswa mengkaji langkah yang ditempuh selama
melakukan percobaan
b.
G. Media / Sumber Belajar
1.Evelyn Pearce, 1995, Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis, Jakarta:
Gramedia
2.Transparansi atau handout dan LCD
3. LKM 02
H. Penilaian

1.Tes tulis: essay


2.Ketrampilan mahasiswa melakukan percobaan dengan pengamatan
(kinerja)
3.Laporan praktek

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:4
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:5
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:6
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:7
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:8
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
:9
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 10
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 11
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 12
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 13
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 14
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 15
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......

KURIKULUM

Tanggal Revisi :
Kode Dokumen : SAP-44323201

SATUAN ACARA PERKULIAHAN


Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/ SKS
Kode Mata Kuliah
Pertemuan Ke
Alokasi Waktu

: Fakultas Teknik
: D-3 Tata Boga
: Anatomi Fisiologi Manusia * / 2 SKS
: 44323201
: 16
:

A. Kompetensi
......
B. Indikator
......
C. Materi
......
D. Pendekatan/Model/Metode
.....
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
......
F. Media/Sumber Belajar
......
G. Penilaian
......