8

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Limbah
Limbah adalah sisa dari suatu usaha atau kegiatan. Limbah berbahaya dan
beracun adalah sisa suatu usaha atau kegiatan yang mengandung bahan berbahaya
dan beracun yang karena sifat, konsentrasi, dan atau jumlahnya, baik secara
langsung maupun tidak langsung, dapat mencemarkan, merusak lingkungan
hidup, atau membahayakan lingkungan hidup manusia serta makhluk hidup
(Suharto, 2010).
Limbah cair adalah bahan-bahan pencemar berbentuk cair. Air limbah
adalah air yang membawa sampah (limbah) dari rumah tinggal, bisnis, dan
industri yaitu campuran air dan padatan terlarut atau tersuspensi dapat juga
merupakan air buangan dari hasil proses yang dibuang ke dalam lingkungan.
Berdasarkan sifat fisiknya limbah dapat dikategorikan atas limbah padat, cair, dan
gas.
Teknologi pengolahan air limbah adalah kunci dalam memelihara
kelestarian lingkungan. Berbagai teknik pengolahan air limbah untuk menyisihkan
bahan polutannya telah dicoba dan dikembangkan selama ini. Teknik-teknik
pengolahan air buangan yang telah dikembangkan tersebut secara umum dapat
dibagi menjadi tiga metode pengolahan, yaitu pengolahan secara fisika,
pengolahan secara kimia, dan pengolahan secara biologi (Suharto, 2010).

Universitas Sumatera Utara

2.1.1 Pengolahan secara fisika

Pengolahan secara fisika (physical treatment) melibatkan beberapa proses
fisika, yaitu dapat dilihat pada gambar 2.1:
Saringan bar (bar screen)

Saringan pasir dan kerikil

Ekualisasi

Pengolahan
secara fisika

Sedimentasi

Filtrasi

Flotasi

Adsorpsi

Gambar 2.1 Proses Pengolahan Limbah Cair Secara Fisika

a. Saringan bar (bar screen)
Saringan bar berfungsi untuk menahan dan menyaring bendabenda keras dan besar seperti ranting kayu, potongan kayu, dan sampah
serta mencegah rusaknya saringan berikutnya.

Universitas Sumatera Utara

10

b. Saringan pasir dan kerikil

Saringan pasir dan kerikil digunakan untuk mencegah limbah cair
dan kerikil agar tidak mengganggu dan merusak bak penampung dan
pompa limbah cair.
c. Ekualisasi
Proses

ekualisasi

berfungsi

untuk

meminimumkan

dan

mengendalikan fluktuasi aliran limbah cair baik kuantitas maupun kualitas

yang berbeda dan menghomogenkan konsentrasi limbah cair dalam bak
ekualisasi. Proses pencampuran dan aerasi diperlukan pada proses
ekualisasi untuk menghindari kondisi septik. Tujuan ekualisasi adalah:
Mengendalikan

aliran

limbah

cair

agar

tidak

terjadi

aliran

bergelombang.
Menghomogenkan senyawa organik dalam limbah cair agar tidak
terjadi fluktuasi.
Menyeragamkan nilai pH sekitar 6,508,50.
Ketepatan memasok limbah cair secara kontinyu untuk proses
berikutnya.
Ketepatan mengalirkan olahan limbah cair secara kontinyu ke badan
air.
Mengendalikan beban toksisitas yang tinggi.
Menurunkan nilai Biochemical Oxygen Demand (BOD) limbah cair.

Universitas Sumatera Utara

11

d. Sedimentasi
Proses sedimentasi limbah cair untuk memisahkan zat padat dan
cair digunakan prinsip pengendapan gravitasi untuk:
Memisahkan padatan terlarut dalam klarifikasi primer sehingga
mampu menurunkan nilai BOD dengan rentang antara 30% sampai
75%.
Menurunkan padatan terlarut sekitar 40% sampai 95%.
Mereduksi mikroba sampai sekitar 40% sampai 75%.
Memindahkan endapan biologi dalam klarifikasi akhir lumpur aktif.
Memindahkan humus dalam perlakuan tricklink filter.
Perolehan lumpur padat dikirim ke lokasi penguburan limbah padat
(landfill).
Pada sedimentasi dibedakan jenis klarifikasi, yaitu klarifikasi primer dan
klarifikasi sekunder.
Klarifikasi primer atau dekantasi primer adalah unit proses yang
dirancang untuk memindahkan zat padat tersuspensi dan padatan lain
yang ada di dasar bak atau tangki klarifikasi sebelum dilakukan
perlakuan biologi untuk senyawa organik terlarut.
Klarifikasi sekunder adalah unit proses yang dirancang untuk
memindahkan senyawa biomassa yang terbentuk selama proses biologi
dan zat padat lain yang terbawa oleh limbah cair masuk ke unit proses
biologi, dan juga untuk mengentalkan lumpur biologi. Pada proses

Universitas Sumatera Utara

12

sedimentasi diperlukan sistem perlakuan fisika dan kimia yang

mengikuti proses koagulasi dan flokulasi.
e. Filtrasi
Filtrasi yang digunakan untuk pemisahan senyawa kimia padat dan
cair dimana cairan melewati media porous untuk memindahkan padatan
tersuspensi halus. Media filtrasi porous digunakan untuk memisahkan
padat-cair dengan menggunakan prinsip gravitasi sehingga padatan
tersuspensi dipisahkan. Media filtrasi dibedakan menurut media filtrasi
tunggal, misal pasir, media filtrasi ganda, misal pasir dan antrasit, dan
media filtrasi multi pasir, antrasit, dan garnet.
f. Flotasi
Flotasi digunakan proses daya apung untuk memisahkan partikel
padatan tersuspensi dari limbah cair dan pemisahan lemak, pelumas dari
industri olahan susu sapi/kerbau dan juga untuk memisahkan partikel
padat rendah densitas. Pada industri roti, olahan ikan, dan industri olahan
unggas khususnya ayam, pemisahan protein dan lemak dilakukan dengan
menggunakan metode flotasi. Pemisahan lemak dan pelumas dari limbah
cair dilakukan dengan menggunakan bak flotasi dimana di dasar bak
flotasi dialiri udara pada tekanan rendah atau dengan menggunakan
kompresor. Pada tekanan rendah, maka nitrogen dan oksigen lebih mudah
larut jika dibandingkan dengan tekanan atmosfir. Gelembung udara yang
timbul dalam limbah cair mengangkat lemak dan pelumas ke atas

Universitas Sumatera Utara

13

permukaan bak flotasi sehingga lemak dan pelumas di permukaan limbah

cair dapat dipisahkan dengan menggunakan garpu pemisah.
Jenis-jenis metode flotasi dibagi menjadi beberapa metode, yaitu:
Flotasi dengan prinsip gravitasi. Flotasi gravitasi digunakan pada
limbah cair dari bengkel kendaraan mobil, kereta api, pesawat terbang,
dan kapal laut. Kecepatan aliran limbah cair sekitar 4 sampai 6 m/jam
dan waktu tinggal hidraulik 30 menit.
Flotasi dengan prinsip vacuum. Flotasi vacuum banyak digunakan
pada limbah cair dari industri olahan buah-buahan dan sayuran.
Flotasi dengan prinsip elektro. Flotasi elektro digunakan elektroda
ditempatkan di dasar bak sehingga mengahasilkan gelembunggelembung sangat halus jika limbah cair di bak dielektrolisis oleh arus
searah. Gelembung oksigen timbul pada anode naik ke atas dan
mengangkat lemak, minyak dan pelumas selanjutnya terbentuk busa di
permukaan bak dan dipisahkan.
Flotasi udara. Flotasi udara (air flotation) digunakan untuk
memisahkan padatan tersuspensi dan sebagai alternatif sedimentasi,
mengentalkan suspensi lumpur senyawa kimia organik. Di samping
flotasi tersebut di atas, dikenal pula flotasi elektro yang diikuti dengan
dissosiasi air oleh listrik dalam tangki terbuka. Lumpur yang terbentuk
pada perlakuan primer ini akan digabung dengan lumpur sekunder.
Pemindahan senyawa organik yang terbiodegrasi dengan metode
sedimentasi merupakan metode yang murah dibandingkan dengan
metode aerasi dalam bak aerasi.

Universitas Sumatera Utara

14

g. Adsorpsi
Adsorpsi digunakan untuk memindahkan senyawa kimia tertentu
larutan dengan menggunakan adsorben karbon aktif mampu mengadsorpsi
senyawa organik dan juga menghilangkan bau tak sedap, rasa, dan warna
serta senyawa organik toksik. Wujud karbon aktif yang digunakan ialah
karbon aktif bentuk granular. Adsorpsi dibedakan atas adsorpsi fisik dan
adsorpsi kimia.

2.1.2 Pengolahan secara kimia

Pengolahan secara kimia (chemical treatment) melibatkan beberapa proses
kimia, yaitu dapat dilihat pada gambar 2.2:
Netralisasi dengan basa atau asam
Koagulasi dan flokulasi
Adsorpsi

Pengolahan
secara kimia

Dialisis

Perpindahan oksigen dan

pencampuran
Ozonisasi
Khlorin dioksida

Penghilangan ammonia

Gambar 2.2 Proses Pengolahan Limbah Cair Secara Kimia

Universitas Sumatera Utara

15

a. Netralisasi dengan basa atau asam

Limbah cair dari industri pada umumnya bersifat alkali atau asam
sehingga diperlukan proses kimia netralisasi limbah cair. Limbah cair yang
bersifat basa, maka proses netralisasi dilakukan dengan penambahan HCl,
atau asam sulfat, atau gas CO2 sehingga dicapai nilai pH antara 6,50-8,50.
Jika gas karbondioksida tidak tersedia, maka netralisasi dilakukan
dengan menggunakan asam sulfat karena harganya jauh lebih murah jika
dibandingkan dengan asam asam khlorida. Reaksi kimia netralisasi
berlangsung cepat, diperlukan pengadukan, dilengkapi dengan sensor nilai
pH, dan alat pengendali penambahan asam.
Limbah cair yang bersifat asam dinetralkan dengan penambahan
bahan kimia air kapur atau Ca(OH)2, kostik soda atau NaOH, soda abu
atau Na2CO3.
b. Koagulasi dan flokulasi
Koagulasi adalah proses destabilisasi partikel senyawa koloid
dalam limbah cair. Proses pengendapan dengan menambahkan bahan
koagulan ke dalam limbah cair sehingga terjadi endapan pada dasar tangki
pengendapan.
Flokulasi adalah proses pengendapan pencemar dalam limbah cair
dengan penambahan bahan koagulan utama dan koagulan pendukung
sehingga terjadi gumpalan sebelum mencapai dasar tangki pengendap.
Flokulasi dikenal pula sebagai pencampuran (mixing), namun kecepatan
pencampuran sangat lambat, dan tangki flokulasi dilengkapi dengan

Universitas Sumatera Utara

16

pengaduk bentuk pedal, dan baffle atau sirip di dinding tangki flokulasi.
Limbah cair yang diberi koagulan dengan dosis tertentu diaduk dalam
tangki flokulasi kemudian pengaduk dimatikan dan didiamkan, maka akan
terbentuk endapan di bagian bawah.
Nilai pH untuk koagulasi harus diperhatikan, misal garam-garam
besi bekerja pada nilai pH antara 4,50 sampai 5,50. Sebaliknya, garam
alumunium bekerja pada nilai pH antara 5,50 sampai 6,30. Limbah cair
pada perlakuan primer terdiri atas senyawa organik dalam bentuk suspensi
dan senyawa organik terlarut kemudian mengalir masuk ke dalam tangki
sedimentasi dan didiamkan selama 2 sampai 3 jam sehingga terbentuk air
limbah relatif bersih dengan campuran padatan dan limbah cair atau
lumpur primer (primary sludge).
c. Adsorpsi
Proses adsorpsi dengan menggunakan adsorben digunakan untuk
memisahkan senyawa pencemar dalam limbah cair. Proses adsorpsi adalah
kumpulan senyawa kimia dipermukaan adsorben, padat sebaliknya
absorpsi adalah penetrasi kumpulan senyawa kimia ke dalam senyawa
padat. Jika kedua peristiwa terjadi simultan maka peristiwa ini disebut
sorpsi. Karbon aktif digunakan sebagai adsorben untuk menghilangkan
kontaminan. Karbon aktif terbuat dari kayu, batu bara, lignit, tempurung
kepala, dan tulang ternak serta limbah sayuran kemudian dipanaskan tanpa
adanya oksigen sehingga terbentuk arang utuh.

Universitas Sumatera Utara

17

d. Dialisis
Proses membran adalah proses pemisahan senyawa dari larutan
yang berisi senyawa dengan menggunakan membran permiabel selektif.
Proses membran terdiri atas proses dialisis, elektrodialisis, dan reverse
osmosis. Dialisis adalah proses pemisahan solute dari berbagai ionik atau
ukuran molekul dalam larutan oleh membran permiabel selektif.
e. Perpindahan oksigen dan pencampuran
Pada perlakuan lumpur aktif, lagon teraerasi, dan proses digesi
diperlukan adanya oksigen dalam proses aerobik dan proses pencampuran
dengan hasil padatan tersuspensi. Perpindahan oksigen dan proses
pencampuran dilakukan dengan aerasi dari alat kompresor. Sistem aerobik
menggunakan bak terbuka yang berisi limbah cair kemudian dipasok
oksigen dalam udara untuk proses metabolisme sehingga mampu
mendegradasi senyawa organik dalam limbah cair dengan nilai BOD yang
tidak terlalu tinggi.
f. Ozonisasi
Pendekatan bioteknologi ramah lingkungan terhadap limbah
pestisida dan limbah senyawa organik lainnya merupakan pendekatan
yang sangat dianjurkan untuk diterapkan meskipun proses ozonisasi lebih
lama jika dibandingkan dengan proses kimia. Ozonisasi adalah salah satu
pendekatan proses kimia untuk mendegradasi limbah pestisida dalam
limbah cair dan limbah senyawa organik meskipun limbah pestisida
merupakan residu yang permanen. Residu pestisida organofosfor sangat

Universitas Sumatera Utara

18

sensitif terhadap ozonisasi misalnya parathion, malathion, fosalon,

dimefox, dan lain-lain. Tujuan ozonisasi adalah mengeliminasi bakteri
patogen dalam air maupun limbah cair.
g. Khlorin dioksida
Metode penambahan khlorin ke limbah cair untuk mengoksidasi
senyawa ammonia menjadi gas nitrogen dipengaruhi oleh: waktu kontak
reaksi, suhu reaksi, dan nilai pH reaksi. Kerugian dengan melakukan
metode ini adalah:
Diperlukan sistem pengendalian nilai pH.
Diperlukan biaya operasi mahal karena jumlah larutan NaOH dan
khlorin cukup besar dan mahal serta merupakan bahan berbahaya dan
beracun (B-3).
Diperlukan dekhlorinasi.
Adanya senyawa karsinogen hidrokarbon terkhlorinasi.
Sangat peka terhadap perubahan suhu untuk menghilangkan senyawa
ammonia-nitrogen sampai konsentrasi 0,10 mg/L.
h. Penghilangan ammonia
Ammonia dihasilkan oleh dekomposisi senyawa organik terdapat
dalam limbah cair yang harus dihilangkan sebab ammonia bersifat toksik
atau beracun terhadap kehidupan ikan air tawar jika konsentrasi ammonia
dalam air lebih dari 3 mg/L dan senyawa ammonia akan dioksidasi oleh
mikroba menjadi nitrat dengan menggunakan oksigen.

Universitas Sumatera Utara

19

2.1.3 Pengolahan secara biologi

Pengolahan secara biologi (biologycal treatment) melibatkan beberapa
proses biologi, yaitu dapat dilihat pada gambar 2.3:

Perlakuan lumpur aktif

Trickling filter

Pengolahan
secara biologi

Proses aerobik

Proses anaerobik

Nitrifikasi dan denitrifikasi

Gambar 2.3 Proses Pengolahan Limbah Cair Secara Biologi
a. Perlakuan lumpur aktif
Lumpur aktif adalah kumpulan mikroba yang masih aktif berupa
gumpalan lumpur atau menyerupai lumpur, maka disebut lumpur aktif.
Aliran limbah cair (Q) dicampur dengan aliran lumpur (R) kemudian
campuran ini dengan kadar antara 2000 mg/L sampai 4000 mg/L masuk ke
dalam bioreaktor. Dalam bioreaktor lumpur aktif mengadsorpsi senyawa
organik padat tersuspensi selama waktu antara 20 sampai 40 menit. Rasio
laju recycle

bergantung pada konsentrasi padatan tersuspensi cairan

campuran.

Universitas Sumatera Utara

20

b. Trickling filter
Istilah trickling filter bukan filter dikenal, namun trickling filter
terbuat dari bak beton bentuk silinder berisi batu kecil atau kepingan
plastik. Trickling filter atau perlokasi berbentuk silinder atau empat
persegi panjang dengan dinding baja untuk menyimpan kerikil, batu,
kepingan plastik atau batu kapur. Diameter trickling filter sangat bervariasi
mulai dari 1 m sampai 50 m.
c. Proses aerobik
Perlakuan aerobik limbah cair bertujuan untuk melarutkan dan
menggumpalkan senyawa organik menjadi produk baru seperti CO2, NH3,
radikal anorganik seperti SO4, PO4-3, dan mikroba baru. Bakteri dalam
jumlah besar dalam bioreaktor digunakan untuk mengkonversi limbah cair
yang berisi senyawa organik dan anorganik beracun. Masing-masing
spesies mikroba tidak diketahui dan tiadanya pembibitan (seeding) yang
diperlukan.
d. Proses anaerobik
Limbah industri khususnya lumpur primer dinyatakan dalam wujud
limbah organik yang mudah busuk dan berpotensi menimbulkan mikroba
patogen. Pada pengolahan limbah lumpur berupa senyawa kimia organik
dengan proses anaerobik oleh berbagai macam mikroba yang dibantu oleh
nutrien menjadi produk gas bio. Keuntungan perlakuan anaerobik
diantaranya adalah reduksi limbah, stabilisasi, perbaikan drainase, dan
matinya mikroba patogen.

Universitas Sumatera Utara

21

Manfaat proses anaerobik ialah prosesnya murah dengan inokulum

yang diperoleh dari kotoran sapi/kerbau dan sekaligus mereduksi nilai
BOD. Perlakuan anaerobik sangat baik untuk limbah cair dengan nilai
BOD tinggi namun biodegradasi tidak sempurna, karena itu limbah cair
yang keluar dari bak anaerobik perlu diproses lebih lanjut. Pada umumnya,
waktu tinggal di bak anaerobik adalah sekitar 14 hari, namun semuanya
tergantung pada jenis limbah organik yang akan diproses.
e. Nitrifikasi dan denitrifikasi
Pada senyawa kimia, nitrogen dan fosfor adalah kunci penyebab
pencemar dalam limbah cair. Proses denitrifikasi terjadi karena terdapat
Pseudomonas denitrificans. Metode penghilangan senyawa nitrogen dapat
dilakukan dengan perlakuan kolam stabilisasi. Kolam

stabilisasi

merupakan metode murah, namun efisiensi penghilangan nitrogen

terbatas. Proses ini berlangsung secara alami dengan menggunakan
simbiosis bakteri dan ganggang nitrogen dipindahkan dalam bentuk
biomassa. Semakin tinggi kadar CO2 semakin tinggi konversinya.

2.2 Limbah Rumah Potong Hewan

Rumah Pemotongan Hewan yang selanjutnya disebut RPH adalah suatu
bangunan atau kompleks bangunan dengan desain dan konstruksi khusus yang
memenuhi persyaratan teknis dan higienis tertentu serta digunakan sebagai tempat
pemotongan hewan.
Limbah utama dari RPH berasal dari penyembelihan, pemindahan,
pembersihan bulu, penjadian (rendening), pengaturan, pemerosesan dan

Universitas Sumatera Utara

22

pembersihan. Air limbah adalah sisa dari suatu usaha dan/atau kegiatan yang
berwujud cair (Permenlh No. 11, 2009).
Limbah pemotongan hewan (RPH) yang berupa feses urin, isi rumen atau
isi lambung, darah, daging atau lemak, dan air cuciannya, dapat bertindak sebagai
media pertumbuhan dan perkembangan mikroba sehingga limbah tersebut mudah
mengalami

pembusukan.

Dalam

proses

pembusukannya

di

dalam

air,

menimbulkan bau yang tidak sedap serta dapat menyebabkan gangguan pada
saluran pernapasan yang disertai dengan reaksi fisiologik tubuh berupa rasa mual
dan kehilangan selera makan. Selain menimbulkan gas berbau busuk juga adanya
pemanfaatan oksigen terlarut yang berlebihan dapat mengakibatkan kekurangan
oksigen bagi biota air.

2.3 Parameter Air Limbah

Beberapa parameter yang digunakan dalam pengukuran kualitas air limbah
(Kusnoputranto, 1983) antara lain adalah:
1. Kandungan Zat Padat
Yang diukur dari kandungan zat padat ini adalah dalam bentuk
Total Solid Suspended (TSS) dan Total Dissolved Solid (TDS).
2. Kandungan Zat Organik
Zat organik di dalam penguraiannya, memerlukan oksigen dan
bantuan mikroorganisme. Salah satu penentuan zat organik adalah dengan
mengukur BOD (Biochemical Oxygen Demand) dari buangan tersebut.
BOD adalah jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh bakteri untuk

Universitas Sumatera Utara

23

melakukan dekomposisi aerobik bahan-bahan organik dalam larutan,

dibawah kondisi waktu dan suhu tertentu (biasanya lima hari pada 20o C).
3. Kandungan Zat Anorganik
Beberapa komponen zat anorganik yang penting untuk mengawasi
kualitas air limbah antara lain: Nitrogen dalam senyawaan Nitrat, Phospor
dalam total phosphor, H2O dalam zat beracun dan logam berat seperti Hg,
Cd, Pb dan lain-lain.
4. Gas
Adanya gas N2, O2, dan CO2 pada air buangan berasal dari udara
yang larut ke dalam air, sedangkan gas H2S, NH3, dan CH4 berasal dari
proses dekomposisi air buangan. Oksigen di dalam air buangan dapat
diketahui dengan mengukur DO (Dissolved Oxygen). Jumlah oksigen yang
ada di dalam air sering digunakan untuk menentukan banyaknya atau
besarnya pencemaran zat organik dalam larutan, makin rendah DO suatu
larutan, makin tinggi kandungan zat organiknya.
5. Kandungan Bakteri
Bakteri golongan Coli terdapat normal di dalam usus dan tinja
manusia. Sumber bakteri patogen dalam air limbah berasal dari tinja
manusia yang sakit. Untuk menganalisis bakteri patogen yang terdapat
dalam air buangan cukup sulit, sehingga sebagai parameter mikrobiologis
digunakan perkiraan terdekat jumlah golongan coliform. (MPN = Most
Probable Number) dalam 100 ml air limbah serta perkiraan terdekat
jumlah golongan coliform tinja dalam 100 ml air limbah.

Universitas Sumatera Utara

24

6. pH (Derajat Keasaman)
Pengukuran pH berkaitan dengan proses pengolahan biologis
karena pH yang kecil akan lebih menyulitkan, disamping akan
mengganggu kehidupan dalam air bila dibuang ke perairan terbuka.
7. Suhu
Suhu air limbah umumnya tidak banyak berbeda dengan suhu
udara, tapi lebih tinggi daripada suhu air minum. Suhu dapat
mempengaruhi kehidupan dalam air, kecepatan reaksi atau penguraian,
proses pengendapan zat padat serta kenyamanan dalam badan-badan air.

2.4 Analisis Kualitas Air Hasil Olahan

Air limbah yang harus diolah adalah seluruh air limbah yang dihasilkan
oleh kegiatan rumah potong hewan, yaitu air yang berasal dari pemotongan,
pembersihan lantai tempat pemotongan, pembersihan kandang penampung,
pembersihan kandang isolasi, dan pembersihan isi perut serta air sisa perendaman.
Pengambilan dan pengujian kualitas air dilakukan setelah IPAL beroperasi selama
tiga bulan.
Parameter yang perlu diamati adalah pH, BOD, COD, TSS, minyak dan
lemak, dan NH3-N. Hasilnya dibandingkan dengan baku mutu limbah cair
kegiatan rumah sakit yang telah ditetapkan oleh pemerintah melalui Peraturan
Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor 02 Tahun 2006 Tentang Baku Mutu
Air Limbah Bagi Kegiatan Rumah Pemotongan Hewan (Tabel 2.1).

Universitas Sumatera Utara

25

Tabel 2.1 Baku Mutu Air Limbah Kegiatan Rumah Pemotongan Hewan.
Parameter

Satuan

Kadar Maksimum

BOD

mg/L

100

COD

mg/L

200

TSS

mg/L

100

Minyak dan Lemak

mg/L

15

NH3-N

mg/L

25

pH

69

Volume air limbah maksimum untuk sapi, kerbau dan kuda : 1,5 m3/ekor/hari
Volume air limbah maksimum untuk kambing dan domba : 0,15 m3/ekor/hari
Volume air limbah maksimum untuk babi
: 0,65 m3/ekor/hari
Sumber: Peraturan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor 02 Tahun 2006 Tentang Baku
Mutu Air Limbah Bagi Kegiatan Rumah Pemotongan Hewan.

2.5 Parameter Air Limbah Rumah Potong Hewan

Permenlh Nomor 02 Tahun 2006 menjelaskan bahwa parameter air limbah
rumah potong hewan terdiri dari:
1. BOD (Biochemical Oxygen Demand)
BOD (Biochemical Oxygen Demand) adalah jumlah oksigen yang
dibutuhkan oleh bakteri untuk menguraikan (mengoksidasi) hampir semua
zat organis yang terlarut dan sebagian zat zat organis yang tersuspensi
dalam air. Kadar BOD maksimum yang diperbolehkan bagi kegiatan
rumah potong hewan adalah 100 mg/L.

Universitas Sumatera Utara

26

2. COD (Chemical Oxygen Demand)

COD (Chemical Oxygen Demand) adalah jumlah oksigen yang
diperlukan untuk mengurai seluruh bahan organik yang terkandung dalam
air. Hal ini karena bahan organik yang ada sengaja diurai secara kimia
dengan menggunakan oksidator kuat kalium bikromat pada kondisi asam
dan panas dengan katalisator perak sulfat, sehingga segala macam bahan
organik, baik yang mudah urai maupun yang kompleks dan sulit urai, akan
teroksidasi. Kadar COD maksimum yang diperbolehkan bagi kegiatan
rumah potong hewan adalah 200 mg/L.

3. TSS (Total Suspended Solid)

TSS (Total Suspended Solid) adalah padatan yang menyebabkan
kekeruhan air yang tidak larut dan tidak dapat mengendap langsung.
Padatan tersuspensi terdiri dari partikel-partikel yang ukuran maupun
beratnya lebih rendah dari sedimen. Kadar TSS maksimum yang
diperbolehkan bagi kegiatan rumah potong hewan adalah 100 mg/L.

4. Minyak dan Lemak

Minyak dan lemak yang mencemari air sering dimasukkan ke
dalam kelompok padatan, yaitu padatan yang mengapung di atas
permukaan air. Pencemaran air oleh minyak sangat merugikan karena
dapat menimbulkan hal-hal sebagai berikut:
a. Adanya minyak menyebabkan penetrasi sinar ke dalam air
berkurang. Ternyata intensitas sinar di dalam air sedalam dua

Universitas Sumatera Utara

27

meter dari permukaan air yang mengandung minyak adalah 90%

lebih rendah daripada intensitas sinar pada kedalaman yang sama
di dalam air yang bening.
b. Konsentrasi oksigen terlarut menurun dengan adanya minyak
karena lapisan film minyak menghambat pengambilan oksigen
oleh air.
c. Adanya lapisan minyak pada permukaan air akan mengganggu
kehidupan burung air karena burung-burung yang berenang dan
menyelam, bulu-bulunya akan ditutupi oleh minyak sehingga
menjadi lekat satu sama lain, akibatnya kemampuannya untuk
terbang juga menurun.
d. Penetrasi sinar dan oksigen yang menurun dengan adanya minyak
dapat mengganggu kehidupan tanaman laut, termasuk ganggang
dan liken.
Beberapa komponen yang menyusun minyak juga diketahui
bersifat racun terhadap berbagai hewan maupun manusia, tergantung dari
struktur dan berat molekulnya. Komponen-komponen hidrokarbon jenuh
yang mempunyai titik didih rendah diketahui dapat menyebabkan anestesi
dan narkosis pada berbagai hewan tingkat rendah dan jika terdapat pada
konsentrasi tinggi dapat mengakibatkan kematian. Kadar minyak dan
lemak maksimum yang diperbolehkan bagi kegiatan rumah potong hewan
adalah 15 mg/L.

5. NH3 (Ammonia)

Universitas Sumatera Utara

28

NH3 merupakan hasil pembakaran asam amino oleh berbagai jenis

bakteri aerob dan anaerob. Jika kadar asam amino di dalam air terlalu
tinggi karena pembakaran protein tidak berlangsung dengan baik sehingga
menghasilkan asam nitrat maka akan menimbulkan pencemaran. Kadar
NH3 maksimum yang diperbolehkan bagi kegiatan rumah potong hewan
adalah 25 mg/L.

6. pH (derajat keasaman)
Pengukuran pH yang berkaitan dengan proses pengolahan biologis
karena pH yang kecil akan lebih menyulitkan disamping akan
mengganggu kehidupan dalam air bila dibuang ke perairan terbuka. Kadar
pH maksimum yang diperbolehkan bagi kegiatan rumah potong hewan
adalah 6-9.

2.6 Dampak Negatif Air Limbah Rumah Potong Hewan

Pengelolaan air limbah yang tidak baik akan dapat berakibat buruk
terhadap lingkungan dan kesehatan masyarakat. Beberapa akibat buruk yang
ditimbulkan adalah:
1. Akibat terhadap lingkungan
Air limbah antara lain mempunyai sifat fisik, kimiawi dan biologi
yang dapat menjadi sumber pengotoran, sehingga bila tidak dikelola
dengan baik akan dapat menimbulkan pencemaran terhadap air
permukaan, tanah atau lingkungan hidup lainnya. Disamping itu kadang-

Universitas Sumatera Utara

29

kadang dapat menimbulkan bau yang tidak enak serta pemandangan yang
tidak menyenangkan.
2. Akibat terhadap kesehatan masyarakat
Lingkungan yang tidak sehat akibat tercemar air limbah dapat
menyebabkan gangguan terhadap kesehatan masyarakat. Air limbah dapat
menjadi media tempat berkembang biaknya mikroorganisme patogen,
larva nyamuk ataupun serangga lainnya yang dapat menjadi media
transmisi penyakit, terutama penyakit-penyakit yang penularannya melalui
air yang tercemar seperti kholera, typhus abdominalis, dysentri baciler,
dan sebagainya.
3. Akibat terhadap sosial-ekonomi
Lingkungan hidup manusia sangat mempengaruhi bukan hanya
kesehatan fisik saja, tetapi juga kesehatan mental dan sosial dan manusia
terhadap tersebut. Keadaan lingkungan yang buruk menyebabkan perasaan
yang tidak nyaman dan tidak menyenangkan.
Sebagai akibatnya, kesehatan manusia terganggu dan menjadi
kurang produktif. Sedangkan perkembangan masyarakat tergantung dari
tenaga kerja yang produktif. Kalau dalam masyarakat selalu terjadi
penyakit akibat pengaruh buruk lingkungan, maka hal ini akan
mempengaruhi kemampuan kerja dan juga mempengaruhi keadaan sosial
ekonominya.

Universitas Sumatera Utara

30

2.7 Jenis-jenis Pengolahan Air Limbah

Kusnoputranto (1983) menjelaskan bahwa pengolahan air limbah terdiri
dari:
1. Pengenceran (dilution)
Yakni air buangan diencerkan terlebih dahulu sampai mencapai
konsentrasi yang cukup rendah, kemudian baru dibuang ke badan-badan
air. Pada keadaan-keadaan tertentu kadang-kadang dilakukan proses
pengolahan sederhana terlebih dahulu seperti pengendapan, penyaringan
dan sebagainya. Akan tetapi dengan bertambahnya penduduk dan
perkembangan industri, maka seringkali jumlah air limbah yang harus
dibuang menjadi terlalu banyak karena diperlukan derajat pengenceran
yang cukup besar, hal ini tidak dapat dipertahankan lagi. Disamping itu,
cara ini juga menimbulkan beberapa kerugian, antara lain: bahaya
kontaminasi terhadap badan-badan air, oksigen terlarut dalam badan air
cepat habis sehingga mengganggu kehidupan organism dalam air, serta
meningkatkan

pengendapan

zat-zat

padat

sehingga

mempercepat

pendangkalan sehingga terjadi penyumbatan dan mudah timbul banjir.

2. Irigasi luas
Cara ini umumnya digunkana di daerah-daerah di luar kota atau di
pedesaan karena memerlukan tanah yang cukup luas dan tidak dekat
dengan pemukiman penduduk. Air limbah dialirkan ke dalam parit-parit
terbuka yang digali pada sebidang tanah, dan air akan merembes masuk ke
dalam tanah melalui dasar dan dinding parit-parit tersebut. Pada keadaan
tertentu air buangan dapat digunakan untuk pengairan lading, pertanian

Universitas Sumatera Utara

31

atau perkebunan dan sekaligus berfungsi untuk pemupukan. Hal ini

terutama dilakukan untuk membuang air limbah yang berasal dari
perusahaan susu sapi, rumah potong hewan, perusahaan makanan kaleng
dan sebagainya, dimana kandungan zat-zat organik dan protein cukup
tinggi dan diperlukan oleh tanam-tanaman.
3. Kolam oksidasi (Oxidation Ponds/Waste Stabilization Ponds Lagoon)
Merupakan suatu pengolahan air limbah untuk sekelompok
masyarakat kecil, dan cara ini dianjurkan terutama untuk daerah pedesaan
(Gambar 2.4). Prinsip kerjanya adalah memanfaatkan pengaruh sinar
matahari, ganggang (algae), bakteri dan oksigen dalam proses
pembersihan alamiah. Air buangan dialirkan ke dalam kolam besar
berbentuk empat persegi panjang dengan kedalaman 1-1,5 meter. Dinding
dan dasar kolam tidak perlu diberi lapisan apapun. Luas kolam tergantung
pada jumlah air buangan yang akan diolah, biasanya digunakan luas 1 acre
(= 4072 m) untuk 100 orang. Lokasi kolam harus jauh dari daerah
pemukiman minimal berjarak 500 meter ditempatkan di daerah terbuka
yang memungkinkan adanya sirkulasi angin.

Universitas Sumatera Utara

32

Matahari

CO2
NH3
Zone Aerobic

CH4

PO4 SO4
NO3

CO3

H2S

Zone Fakultatif
Zone Anaerobic

Tanah

Gambar 2.4 Sket Kolam Oksidasi

Cara kerjanya adalah sebagai berikut :
-

Empat unsur yang berperan dalam proses pembersihan alamiah ini adalah
sinar matahari, ganggang, bakteri dan oksigen.

Ganggang dengan butir chlorophylnya dalam air buangan melakukan

proses fotosintesis dengan bantuan sinar matahari, sehingga tumbuh
dengan subur.
Pada proses sintesis untuk pembentukan karbohidrat dari H2O dan CO2
oleh chlorophyl dibawah pengaruh sinar matahari terbentuk O2 (oksigen).
Oksigen ini digunakan oleh, bakteri aerobik untuk melakukan dekomposisi
zat-zat organik yang terdapat dalam air buangan. Disamping itu terjadi
pula penguraian dari zat-zat padat sehingga terjadi pengendapan.
Sebagainya hasilnya nilai BOD dan TSS dari air buangan tersebut akan
berkurang, sehingga relatif aman bila akan dibuang ke dalam badan-badan
air.

Universitas Sumatera Utara

33

4. Pengolahan air buangan primer dan sekunder = primary and secondary

treatment plant
Merupakan cara pengolahan air buangan yang lebih kompleks dan
lengkap, yaitu pengolahan secara fisik dan mekanis (primer) dan secara
biologis (sekunder) terutama digunakan di daerah perkotaan dan umumnya
mengolah air buangan dari segala jenis, baik yang berasal dari rumah
tangga, kotapraja maupun industri.

2.8 Kewajiban RPH dalam Pengolahan Air Limbah

Setiap penanggungjawab usaha dan/atau kegiatan rumah potong hewan
mempunyai kewajiban (Permenlh Nomor 02, 2006) yaitu:
1. Melakukan pengolahan air limbah sehingga mutu air limbah yang dibuang
atau dilepas ke lingkungan tidak melampaui baku mutu air limbah RPH.
2. Membuat sistem saluran air limbah yang kedap air dan tertutup agar tidak
terjadi perembesan air limbah ke lingkungan, dilengkapi dengan alat
penyaring untuk memudahkan pembersihan dan perawatan.
3. Memisahkan saluran pembuangan air limbah dengan saluran limpasan air
hujan.
4. Memasang alat ukur debit atau laju alir limbah dan melakukan pencatatan
debit air limbah harian.
5. Melakukan pencatatan jumlah dan jenis hewan yang dipotong per hari.
6. Memeriksa kadar parameter baku mutu air limbah sebagaimana tercantum
dalam Lampiran Peraturan Menteri ini secara periodik sekurangkurangnya 1 (satu) kali dalam sebulan di laboratorium yang terakreditasi.

Universitas Sumatera Utara

34

7. Menyampaikan laporan tentang catatan debit air limbah harian, jumlah dan
jenis hewan yang dipotong per hari dan kadar parameter baku mutu air
limbah sebagaimana dimaksud dalam point 4, point 5, dan point 6
sekurang-kurangnya 3 (tiga) bulan sekali kepada Gubernur dan
Bupati/Walikota dengan tembusan disampaikan kepada Menteri Negara
Lingkungan Hidup dan instansi yang membidangi kegiatan RPH serta
instansi lain yang dianggap perlu.
Setiap penanggungjawab usaha dan/atau kegiatan RPH dilarang
melakukan pengenceran air limbah dari kegiatannya.

2.9 Baku Mutu Lingkungan

Sehubungan dengan fungsi baku mutu lingkungan maka dalam hal
menentukan apakah telah terjadi pencemaran dari kegiatan industri atau pabrik
dipergunakan dua buah sistem baku mutu lingkungan, yaitu:
1. Effluent

Standard,

diperbolehkan

untuk

merupakan
dibuang

kadar
ke

maksimum

lingkungan.

limbah

Menteri

yang
Negara

Kependudukan dan Lingkungan Hidup dalam keputusannya No. KEP03/MENKLH/II/1991 telah menetapkan baku mutu air pada sumber air,
baku mutu limbah cair, baku mutu udara ambien, baku mutu udara emisi
dan baku mutu air laut.
Dalam keputusan tersebut, yang dimaksud dengan:

Universitas Sumatera Utara

35

Baku mutu air pada sumber air adalah batas kadar yang
diperbolehkan bagi zat atau bahan pencemar terdapat dalam air, namun
tetap berfungsi sesuai dengan peruntukkannya.

Baku mutu limbah cair adalah batas kadar yang diperbolehkan bagi
zat atau bahan pencemar untuk dibuang dari sumber pencemaran ke
dalam air pada sumber air, sehingga tidak menyebabkan dilampauinya
baku mutu air.

Baku mutu udara ambien adalah batas kadar yang diperbolehkan

bagi zat atau bahan pencemar terdapat di udara, namun tidak
menimbulkan gangguan terhadap makhluk hidup, tumbuh-tumbuhan,
dan atau benda.

Baku mutu udara emisi adalah batas kadar yang diperbolehkan bagi
zat atau bahan pencemar untuk dikeluarkan dari sumber pencemaran
ke udara, sehingga tidak mengakibatkan dilampauinya baku mutu
udara ambient.

Baku mutu air laut adalah batas atau kadar makhluk hidup, zat,
energi, atau komponen lain yang ada atau harus ada, dan zat atau
bahan pencemar yang ditenggang adanya dalam air laut.

2. Stream Standard, merupakan batas kadar untuk sumber daya tertentu,

seperti sungai, waduk, dan danau. Kadar yang ditetapkan berdasarkan pada
kemampuan sumber daya beserta sifat peruntukkannya. Misalnya batas
kadar badan air untuk air minum akan berlainan dengan batas kadar bagi
badan air untuk pertanian.

Universitas Sumatera Utara

36

Klasifikasi mutu air ditetapkan menjadi empat kelas menurut PP

No. 82 tahun 2001, yaitu:

Kelas satu, air yang peruntukkannya digunakan untuk air baku air
minum, dan atau peruntukkan lain yang mempersyaratkan mutu air
yang sama dengan kegunaan tersebut.

Kelas dua, air yang peruntukkannya dapat digunakan untuk prasarana

atau sarana rekreasi air, pembudidayaan ikan air tawar, peternakan, air
untuk

mengairi

pertanian,

dan

atau

peruntukkan

lain

yang

mempersyaratkan mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut.

Kelas tiga, air yang peruntukkannya dapat digunakan untuk

pembudidayaan ikan air tawar, peternakan, air untuk mengairi
pertanian, dan atau peruntukkan lain yang mempersyaratkan air yang
sama dengan kegunaan tersebut.

Kelas empat, air yang peruntukkannya dapat digunakan untuk

mengairi pertanian dan atau peruntukkan lain yang mempersyaratkan
mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut.

2.10 Pengolahan Air Limbah Rumah Potong Hewan (RPH) dengan Cara
Elektrokoagulasi Aliran Kontinyu
Sekarang telah dikembangkan metode baru untuk pengolahan limbah cair
RPH, yaitu teknik elektrokoagulasi. Elektrokoagulasi merupakan proses
destabilisasi suspensi, emulsi dan larutan yang mengandung kontaminan dengan
cara mengalirkan arus listrik melalui air, menyebabkan terbentuknya gumpalan
yang mudah dipisahkan.

Universitas Sumatera Utara

37

Berdasarkan penelitan yang telah dilakukan sebelumnya (Roihatin A.,

Kartika A. R., 2009) mengenai metode elektrokoagulasi dengan mempelajari
pengaruh parameter jumlah elektroda, tegangan elektrolisis, dan waktu tinggal
waktu operasi pada proses elektrokoagulasi aliran kontinyu terhadap PH, efisiensi
pemisahan TSS dan TDS, kandungan COD serta kekeruhan air limbah. Variabel
yang digunakan dalam penelitian ini antara lain: tegangan elektrolosis (5,10,15
Volt), kombinasi elektroda (besi dan aluminium), waktu operasi (6,7;11,2;23,1
menit). Analisis yang dilaksanakan meliputi analisa pH, TDS, TSS, COD dan
turbiditas.
Dari hasil penelitian didapatkan kesimpulan bahwa tegangan elektrolosis,
waktu elektrokoagulasi, dan susunan elektroda sangat berpengaruh terhadap
penurunan kadar COD, TDS, TSS dan turbiditas pada limbah. Penambahan waktu
elektrokoagulasi dan rapat arus cenderung menurunkan kadar COD, TDS, TSS
dan turbiditas limbah serta pH setelah proses elektrokoagulasi cenderung
mendekati netral.

2.11 Pemanfaatan Eceng Gondok (Eichhornia crasspes (Mart) Solm) Sebagai

Teknik Alternatif Dalam Pengolahan Biologis Air Limbah Asal Rumah
Pemotongan Hewan (RPH)
Pengolahan limbah RPH secara umum dapat dilakukan secara fisika,
kimia, dan biologi (Suharto, 2010). Pengolahan limbah RPH dengan cara kolam
aerasi membutuhkan biaya yang cukup tinggi. Atas dasar pertimbangan tersebut,
pengolahan limbah secara biologi menjadi alternatif pemecahannya. Salah satu
cara pengolahan limbah secara biologis adalah dengan menggunakan tumbuhan

Universitas Sumatera Utara

38

air, yaitu enceng gondok (Eichhornia crasspes (Mart) Solm) sebagai teknologi
sederhana, murah, ramah lingkungan, serta sangat mudah dalam penggunaannya,
sehingga biaya sabagai salah satu kendala utama dalam penanganan air limbah
RPH dapat diatasi.
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan (Suardana IW, 2009)
mengenai pemanfaatan enceng gondok (Eichhornia crasspes (Mart) Solm)
sebagai metode pengolahan limbah RPH secara biologis dengan menggunakan
parameter pH, BOD, dan COD. Sampel yang digunakan terdiri dari 4 bak, yaitu:
bak tanpa eceng gondok, bak dengan 30% eceng gondok, bak dengan 60% eceng
gondok, dan bak dengan 90% eceng gondok. Dimana masing-masing parameter
diobservasi pada hari ke-0, 7, 14, 21, dan 28 (Tabel 2.2). Dari hasil penelitian
tersebut dapat disimpulkan bahwa eceng gondok (Eichhornia crasspes (Mart)
Solm) dapat berperan sebagai metode pemulihan lingkungan secara biologis,
sebagaimana hasil penelitian menunjukkan bahwa eceng gondok mampu
menurunkan kadar pH, BOD, dan COD dari air limbah RPH di lokasi penelitian
tersebut dilakukan.

Tabel 2.2 Persentase Penurunan Nilai pH, BOD dan COD Air Limbah RPH
Pesanggaran dengan Perlakuan Eceng Gondok
No

1.

Parameter Perlakuan

pH

Waktu Pengamatan (Hari)

0

14

21

28

Kontrol

0%

-4,11%

8,10%

11,03%

13,73%

30%

0%

17,96% 19,37%

23,24%

23,83%

60%

0%

17,49% 20,07%

24,30%

24,77%

90%

0%

19,01% 19,72%

23,83%

24,30%

Universitas Sumatera Utara

39

2.

3.

BOD

COD

Kontrol

0%

8,22%

25,62%

37,90%

39,44%

30%

0%

12,33% 35,36%

47,74%

50,42%

60%

0%

17,70% 30,74%

47,69%

52,85%

90%

0%

19,17% 35,42%

49,84%

55,50%

Kontrol

0%

-3,67%

0,33%

10%

30%

0%

19,70% 21,03%

27,03%

36,97%

60%

0%

22,87% 22,87%

40,37%

44,13%

90%

0%

35,33% 41,40% 44,175% 48,67%

-7%

2.12 Kualitas Air Sumur Gali di Sekitar Rumah Potong Hewan

Sumur gali adalah sarana untuk menyadap dan menampung air tanah
untuk air minum dengan cara menggali tanah berbentuk sumuran agar
mendapatkan air yang sehat dan murah serta dapat dimanfaatkan oleh perorangan
(rumah tangga) maupun kelompok.
Dari segi kesehatan sebenarnya penggunaan sumur gali ini kurang baik
bila cara pembuatannya tidak benar-benar diperhatikan, tetapi untuk memperkecil
kemungkinan

terjadinya

pencemaran

dapat

diupayakan

pencegahannya.

Pencegahan ini dapat dipenuhi dengan memperhatikan syarat-syarat fisik dari

sumur tersebut yang didasarkan atas kesimpulan dari pendapat beberapa pakar di
bidang ini, diantaranya lokasi sumur tidak kurang dari 10 meter dari sumber
pencemar, lantai sumur harus kedap air, tempat penampungan air limbah minimal
10 meter dari air sumur gali dan terbuat dari bahan permanen, tinggi bibir sumur
0,8 meter, memililki cincin (dinding) sumur minimal 3 meter dan memiliki tutup
sumur yang kuat dan rapat.

Universitas Sumatera Utara

40

Berdasarkan penelitan yang telah dilakukan sebelumnya (Ketaren

R.Vivianne, 2010) mengenai kualitas sumur gali di sekitar rumah potong hewan
Medan dengan mengambil 8 sampel sumur gali didapat kualitas fisik air sumur
gali yang tidak memenuhi syarat sebanyak 1 sumur gali (12,5%), kualitas kimia
air sumur gali yang tidak memenuhi syarat sebanyak 1 sumur gali (12,5%) dan
kualitas mikrobiologi yang tidak memenuhi syarat sebanyak 4 sumur gali (50%).
Hasil penelitian ini dapat kita lihat pada tabel 2.3 sampai dengan tabel 2.5.

Tabel 2.3 Hasil Pemeriksaan Fisik Air Sumur Gali di Sekitar RPH Medan

N
O

Jarak Sumur Gali

Suhu Sampel

Dengan IPAL RPH

(oC)

Baku Mutu

Dibawah 3 oC
atau diatas

Bau dan Rasa Sampel

Tidak berbau dan tidak berasa

Warna
Max
50 TCU

Titik I: 10 Meter

26,4

Tidak berbau dan tidak berasa

11

Titik II: 10 Meter

26,2

Tidak berbau dan tidak berasa

34

Titik I: 20 Meter

26,2

Tidak berbau dan tidak berasa

15

Titik II: 20 Meter

26,2

Tidak berbau dan tidak berasa

251

Titik I: 50 Meter

26,0

Tidak berbau dan tidak berasa

26

Titik II: 50 Meter

26,2

Tidak berbau dan tidak berasa

10

Titik I: 100 Meter

26,2

Tidak berbau dan tidak berasa

Titik II: 100 Meter

26,0

Tidak berbau dan tidak berasa

Universitas Sumatera Utara

41

Tabel 2.4 Hasil Pemeriksaan Kualitas Kimia Terbatas Air Sumur Gali di
Sekitar RPH Medan
Jarak Sumur Gali

pH

NH3

Fe

Mn

NO3-

Cl

Baku Mutu Maks

6,5-9,0

1,5 mg/l

1 mg/l

0,5 mg/l

10 mg/l

600 mg/l

Titik I: 10 Meter

7,3

0,00146

0,011

0,042

0,9

12,42

Titik II: 10 Meter

6,6

0,00056

0,231

0,039

2,3

12,16

Titik I: 20 Meter

7,5

0,00204

0,525

0,457

0,9

11,18

Titik II: 20 Meter

7,0

0,0171

3,015

0,853

0,8

8,92

Titik I: 50 Meter

7,2

0,003015

0,129

0,057

3,2

8,42

Titik II: 50 Meter

7,2

0,000435

0,085

0,071

0,7

6,62

Titik I: 100 Meter

7,0

0,00076

0,054

0,037

0,6

10,42

Titik II: 100 Meter

7,1

0,0037

0,037

0,048

0,6

8,24

N
O

Dengan IPAL RPH

Tabel 2.5 Hasil Pemeriksaan Kualitas Mikrobiologi Air Sumur Gali di

Sekitar RPH Medan
N

Jarak Sumur Gali Dengan IPAL RPH

Total coli

Coli faecal

Baku Mutu Maksimum

50/100 ml

50/100 ml

Titik I: 10 Meter

210

210

Titik II: 10 Meter

130

130

Titik I: 20 Meter

280

280

Titik II: 20 Meter

350

280

Titik I: 50 Meter

34

31

Titik II: 50 Meter

47

47

Titik I: 100 Meter

47

47

Titik II: 100 Meter

47

24

Universitas Sumatera Utara

42

2.13 Dasar-Dasar Aliran dalam Saluran Terbuka

Aliran air dalam suatu saluran dapat berupa:
1. Aliran Saluran Terbuka (Open Channel Flow)
2. Aliran Saluran Tertutup (Pipe Flow)
Keduanya dalam beberapa hal adalah sama, berbeda dalam satu hal yang
penting, yaitu:
- Aliran pada saluran terbuka harus memiliki permukaan bebas yang dipengaruhi
oleh tekanan udara bebas (P Atmospher)
- Aliran pada pipa tidak dipengaruhi oleh tekanan udara secara langsung kecuali
oleh tekanan hydraulic (y).
Kedua bentuk saluran itu dapat kita lihat pada gambar 2.5 dibawah ini:

Gambar 2.5 Saluran Terbuka dan Tertutup

Perbandingan bentuk kedua aliran tersebut dapat dilihat pada gambar 2.6 di bawah
ini:

Universitas Sumatera Utara

43

Gambar 2.6 Garis Kemiringan Hidraulis dan Energi

Perhitungan saluran terbuka lebih rumit daripada perhitungan pipa karena:

Bentuk penampang yang tidak teratur (terutama sungai).
Sulit menentukan kekasaran (sungai berbatu sedangkan pipa tembaga
licin).
Kesulitan pengumpulan data di lapangan.
Perbandingan rumus Energi untuk kedua tipe aliran tersebut adalah:
1. Aliran pada saluran tertutup

1 +

12
2

= 2 +

22
2

+ ......(2.1)

2. Aliran pada saluran terbuka

1 +

12
2

= 2 +

22
2

.(2.2)
di mana: h = ketinggian aliran (m), V = kecapatan aliran (m/s),
g = kecepatan gravitas (9,8 m/s2), dan = massa jenis air

Universitas Sumatera Utara

44

2.13.1 Klasifikasi Saluran

Saluran dapat berbentuk alami (sungai, paluh, dan muara) dengan
penampang melintang atau kemiringan memanjang berubah-ubah (varriying
cross section) disebut Non Prismatic Channel.
Saluran buatan jika penampang dan kemiringannya ko nst an (Constant
Cross Section) disebut Prismatic Channel, contohnya saluran irigasi dan
gorong-gorong yang mengalir sebagian.

2.13.2 Tipe Aliran

Tipe aliran pada saluran terbuka adalah:
-

Aliran Mantap (Steady Flow)

Perubahan volume terhadap waktu tetap

Perubahan kedalaman terhadap waktu tetap

Perubahan kecepatan terhadap waktu tetap

Aliran Tidak Mantap (Unsteady Flow)

Perubahan volume terhadap waktu tetap

Perubahan kedalaman terhadap waktu tetap

Perubahan kecepatan terhadap waktu tetap

Aliran Merata (Uniform Flow)

Besar dan arah kecepatan tetap terhadap jarak

Aliran pada pipa dengan penampang sama

Variabel fluida lain juga tetap

Universitas Sumatera Utara

45

Aliran Tidak Merata (Non Uniform Flow)

Aliran pada pipa dengan tampang tidak merata

Pengaruh pembendungan dan variabel fluida lain juga tidak tetap

Hydraulic jump

Hal ini timbul pada aliran air banjir dan gelombang atau gutter (parit
terbuka). Pada umumnya perhitungan saluran terbuka hanya digunakan pada
aliran tetap dengan debit dinyatakan sebagai:
Q = A x V.......(2.3)
di mana: A = Luas penampang melintang aliran (m), V = Kecepatan rata-rata
aliran (m/dtk)
Dan debit untuk sepanjang saluran dianggap seragam dengan kata lain aliran
bersifat kontinyu:
Q = A1 x V1 = A2 x V2...(2.4)

2.13.3 Aliran Seragam (Uniform Flow)

Ciri-ciri aliran seragam (uniform flow) yaitu kedalam aliran, luas
penampang basah, kecepatan rata-rata, dan debit per satuan waktu pada sepanjang
daerah yang lurus adalah sama. Sedangkan ciri-ciri lainnya yaitu garis energi,
muka air, dan dasar saluran adalah sejajar.
Syarat-syarat lain untuk aliran merata disebut normal, yaitu kedalaman
normal dan kemiringan normal. Didapati persamaan-persamaan semi empiris
sebagian besar dalam bentuk (gambar 2.7):
V

= C x Rx x Sy

Universitas Sumatera Utara

46

Sejajar atau Sf = Sw = So
Gambar 2.7 Penurunan Rumus Chezy Untuk Aliran Seragam pada Saluran
Terbuka
2.13.4 Rumus Chezy
Bila air mengalir dalam suatu saluran terbuka, air tersebut akan mengalami
tahanan saat mengalir ke hilir. Tahanan mengadakan perlawanan terhadap
komponen gaya berat yang menyebabkan air tersebut mengalir. Aliran seragam
terjadi bila kedua komponen ini seimbang.
Untuk aliran mantap ( tidak ada percepatan) diperoleh persamaan:
g . A . L Sin = o

. P . L..(2.5)

Karena kecil, maka: Sin = g = S S adalah kemiringan dasar saluran

g . A . L . S = o

. P . L.....(2.6)

Secara empiris diketahui bahwa tegangan geser sebanding dengan kuadrat

kecepatan:

Universitas Sumatera Utara

47

o sebanding dengan V o = k . V2...(2.7)

dari (2.4) dan (2.5)
g . A . L . S = k . V2 . P . L
g . A . S
V =
k . P
Chezy menemukan:
g
V

A
.

. S =
P

. R . S
k

Dengan merubah:
g
= C
k
Maka diperoleh:

V = C

R . S........(2.8)

2.13.5 Rumus Manning

Manning mengungkapkan bahwa nilai C masih dipengaruhi oleh jari-jari
hidrolis R, dimana:
R1/6
C =
N

n: kekasaran saluran menurut Manning

(Tabel 2.6)

Tabel 2.6 Koefisien Manning

Universitas Sumatera Utara

48

Sehingga rumus Chezy diperbaharui menjadi:

V =

. R2/3 . S1/2....(2.9)

atau:
Q = A.V =

. R2/3 . S1/2.......(2.10)

R = ............(2.11)

= ..........(2.12)
= + 2.......(2.13)
di mana: V = kecepatan aliran (m/s), n = koefisien Manning, R = jari-jari
hidraulik (m), S = kemiringan dasar saluran, A = luas basah (m2), P =
keliling basah (m2), b = lebar saluran (m), dan y = tinggi aliran (m)

2.13.6 Rumus Strickler

Strickler menyarankan lagi dengan memberi konstanta:
1
K =
n
Sehingga,

V = K . R2/3 . S1/2......(2.14)

2.13.7 Head Turun (hf)

Head turun dapat dihitung dengan mengubah suku-suku rumus Manning
sebagai berikut:

Universitas Sumatera Utara

49

V=

V=

Hf =

. R2/3 . (hf / L)1/2

1
2

. R4/3 . hf / L

2 .2 .
=
4/3

.
2/3

.L

S = hf / L

di mana: V = kecepatan aliran (m/s), n = koefisien Manning, R = jari-jari

hidraulik (m), S = kemiringan dasar saluran, hf = beda tinggi aliran di
hulu dan hilir (m), dan L = panjang saluran (m)
Untuk aliran tidak seragam dan saluran panjang, rumus ini dapat digunakan.
Kesulitannya adalah penentuan faktor kekasaran saluran Manning (n).

2.13.8 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Nilai Kekasaran Saluran

Kekasaran saluran sangat mempengaruhi besarnya kecepatan rata-rata
pada saluran. Nilai kekasaran saluran tidak hanya ditentukan dari satu faktor,
tetapi dapat merupakan kombinasi dari beberapa faktor berikut ini:
1. Kekasaran permukaan saluran
Kekasaran permukaan

saluran tergantung dari butir-butir yang

membentuk keliling basah, ukuran dan bentuk butiran menimbulkan efek

hambatan terhadap aliran.
Butir kasar

n besar

Universitas Sumatera Utara

50

Butir halus

n kecil

2. Jenis tumbuh-tumbuhan
Tumbuhan yang terdapat dalam saluran dapat menghambat lajunya aliran
serta memperkecil kapasitas pengaliran.
Belukar atau bakau

n besar

Rerumputan

n kecil

3. Ketidakteraturan tampang melintang saluran

Ketidakteraturan keliling basah dan variasi penampang terutama pada
saluran alam.
Teratur

n kecil

Tidak teratur

n besar

4. Trace saluran
Lengkung saluran dengan garis tengah yang besar akan lebih baik dari
pada saluran dengan tikungan tajam.
Lurus

n kecil

Berbelok-belok

n besar

5. Pengendapan dan penggerusan

Proses pengendapan permukaan dapat mengakibatkan saluran menjadi
halus, demikian juga sebaliknya, pada penggerusan mengakibatkan
saluran menjadi kasar.
Lumpur

n kecil

Kerikil

n besar

Universitas Sumatera Utara

51

6. Hambatan
Adanya pilar jembatan, balok sekat atau drempel dapat mempengaruhi
aliran terutama jika jumlahnya banyak.
Hambatan kecil

n besar

Hambatan besar

n kecil

7. Ukuran dan bentuk saluran

Saluran dengan dimensi yang relatif besar lebih sedikit dipengaruhi oleh
kekasaran saluran, sedangkan jari-jari hidrolis yang ideal sangat
mempengaruhi debit pengaliran pada saluran.
Saluran kecil

n besar

Saluran besar

n kecil

8. Taraf air dan debit

Air dangkal lebih dipengaruhi oleh ketidakteraturan dasar saluran,
begitu juga untuk debit- debit kecil.
Air dangkal

n besar

Air dalam

n kecil

Debit kecil

n besar

Debit besar

n kecil

Universitas Sumatera Utara