Jawab semua soalan.

1. Manakah antara berikut bukan mengenai makanan.

A. Tekstur yang berlainan.
B. Merangsang selera.
C. Rupa dan warna berlainan.
D. Berbentuk pepejal
2. Makanan mempunyai peranan tertentu kecuali
A. budaya
B. emosi
C. pemakanan
D. tingkah laku
3. Apakah yang terjadi pada makanan yang dimakan.
A. Akan dikumuhkan.
B. Dicerna dan diserap.
C. Memberi tenaga dan haba.
D. Pertumbuhan.
4. Rajah 1 menunjukkan dua jenis makanan

Apakah fungsi utama nutrient yang terkandung dalam makanan itu?

A. Mengawal tekanan darah.
B. Memelihara sel rosak.
C. Memelihara tulang dan gigi
D. Membekalkan tenaga dan haba.
5. Antara berikut yang manakah vitamin larut lemak?
A. Kalsiferol
B. Riboflavin
C. Kobalamin
D. Piridoksina
6. Antara unsur yang berikut, yang manakah terkandung dalam lemak?
I.
Oksigen
III.
Nitrogen

II.

Hidrogen
IV.
Karbon
A. I, II, III
B. I, II, IV
C. I, III, IV
D. II, III, IV
7. Antara yang berikut, yang manakah kesan kekurangan iodin?
I.
Penyakit goiter
III.
Kekejangan otot
II.
Tumbesaran terganggu
IV.
Radang saraf
A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV

8. Antara yang berikut, manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan fungsinya?

Nutrien

Fungsi

A. Karbohidrat

Menguatkan sistem pertahanan badan

B. Kalsium

Membantu pembekuan darah

C. Protein

Memelihara kesihatan kulit

D. Tiamina

Mengawal tekanan darah

9. Apakah maksud diet seimbang?

A. Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi.
B. Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu.
C. Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai.
D. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrient.
10. Antara faktor berikut, yang manakah mempengaruhi diet?
I.
Emosi
III.
Pendidikan
II.
Budaya
IV.
Keperluan fisiologi
A. I, II, III
B. I, II, IV
C. I, III, IV

D. II, III, IV

11. Maklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.

Ikan
Daging
Hasil tenusu

Berdasarkan piramid makanan, pada aras manakah makanan itu berada?

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
12. Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan tenaga dan kiloJoule (kJ) bagi setiap gram
nutrient di Jadual 1.
Nutrien

kJ

Kkal

A. Lemak

17

B. Protein

38

C. Karbohidrat

17

D. Vitamin

38

13. Ain mengambil sajian makan malam yang mengandungi 23.0 gram karbohidrat, 16.5
gram protein, dan 3.8 gram lemak. Berapakah nila tenaga yang diperoleh Ain daripada
sajian tersebut?
A. 81.59kJ
B. 811.59kJ

C. 815.9kJ
D. 8159kJ
14. Antara berikut yang manakah cara penyimpanan makanan kering yang betul?
A

Kacang merah

Simpan di dalam bekas tertutup

Beras putih

Simpan di dalam bekas kedap udara

Kayu manis

Simpan di dalam beg politena dalam peti sejuk

Sayuran kering

Simpan di dalam beg politena yang longgar pada

suhu bilik

15. Pernyataan

Makanan dinyahidratkan secara

menjemur atau menggunakan haba
panas

menerangkan satu proses dalam menghasilkan makanan.

Apakah makanan yang menepati maksud pernyataan di atas?

A.
B.
C.
D.

Makanan segar
Makanan kering
Makanan separa proses
Makanan untuk dipanaskan

di bawah

16. Rajah 2 menunjukkan sayuran segar.

Antara berikut yang manakah cirri pemilihan sayuran di rajah itu?

A. Tidak layu dan lembut
B. Berwarna hijau kekuningan
C. Tidak kecut dan lebam
D. Rangup pada daun dan batangnya
17. Rajah 3 menunjukkan alat penjimat masa.

Rajah 3

Apakah kegunaan alat dalam Rajah 3 itu?

A. Membuat jus buah-buahan
B. Melembutkan kekacang
C. Mengisar makanan

D. Mengadun doh
18. Antara berikut, padanan yang manakah betul tentang contoh gentian sintetik dan selulos
terjana semula?
Gentian sintetik

Gentian selulos terjana semula

A. Poliamida

Triasetat

B. Asetat

Viskos

C. Akrilik

Poliester

D. Viskos

Poliamida

Coral telah menyediakan sup sayur

dan bubur ikan untuk kakaknya
yang sakit
19. Berdasarkan pernyataan di atas, manakah faktor yang mempengaruhi perancangan menu
tersebut?
A. Keperluan
B. Kegemaran
C. Tujuan sajian
D. Keseimbangan sajian

20. Antara berikut yang manakah maksud menu?

A. Sajian yang dihidangkan untuk sesuatu majlis.
B. Sajian yang dirancang untuk sesuatu hidangan.
C. Senarai makanan yang disajikan pada masa tertentu.
D. Senarai makanan yang dihidangkan untuk sesuatu hidangan.
21. Rajah 4 menunjukkan faktor yang perlu dipertimbangkan apabila menilai hasil masakan.

Penilaian hasil
masakan
Rupa

Nutrien

Rasa

Rajah 4
Apakah X?
A.
B.
C.
D.

Tekstur
Alatan
Hiasan
Peranggu meja

22. Berdasarkan Rajah 5, urutan manakah yang betul tentang langkah perancangan kerja
amali masakan.
I.
II.
III.

Mengira kos
Memilih menu
Menyediakan susunan
kerja Rajah 5
Menyenaraikan ramuan
dan peralatan

A. I, II, III, IV
IV.
B. II, IV, I, III
C. III, IV, II, I
D. IV, I, II, III
23. Antara berikut yang manakah yang boleh menyebabkan pencemaran makanan?
I.
Meletakkan ayam yang telah dinyahfros di ruang pendingin dalam peti sejuk.
II.
Menutup makanan yang telah dimasak dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
III.
Menggunakan pisau yang sama untuk memotong ayam dan betik.
IV.
Menyentuh kek sejurus memegang ikan mentah.

A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV
24. Antara berikut yang manakah ciri gentian kapas.
A. Bertambah kukuh apabila basah.
B. Gentian yang kenyal.
C. Tidak mudah menyerap lembapan.
D. Pengalir haba yang lemah
25. Rajah 6 menunjukkan sejenis alatan jahitan.

Rajah 6
Apakah kegunaan alatan itu?
A. Menetapkan tangan semasa menjahit mesin.
B. Menanggalkan benang jelujur.
C. Mengelakkan jari daripada tercucuk.
D. Memasukkan benang ke lubang jarum.
26. Rajah 7 menunjukkan sehelai blaus.

Rajah 7
Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai dengan blaus itu?
A. Rendah dan kurus
B. Tinggi dan langsing
C. Tinggi dan gempal
D. Rendah dan gempal

27. Rajah 9 menunjukkan sehelai pakaian.

Rajah 8
Apakah proses yang digunakan untuk mengemas bahagian yang bertanda X?
A. lapik berbentuk
B. lisu pemadan
C. kedut lepas
D. kelepet
28. Antara yang berikut langkah yang manakah betul bagi mencantum lengan ke lubang
lengan?
I.
Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan
II.
Selaraskan kepala lengan dengan saiz lubang lengan
III.
Masukkan lengan ke lubang lengan dengn sebelah luar lengan bertemu sebelah lu
IV.
A.
B.
C.
D.

ar pakaian
Temukan kelim lengan

dengan

kelim bahu dengan garisan tengah lengan

I,II,III,IV
III,IV,II,I
II,III,IV,I
IV,I,II,III

29. Berdasarkan Rajah 10 pilih padanan yang betul.

kelim

rusuk

badan

dan

P
A. Garis

Ira lurus

Tanda lipatan

Notch

B. Ira lurus

GarisPemadan

Notch

Tanda lipatan

C. Notch

Tanda lipatan

Ira lurus

Garis pemadan

D. Tanda lipatan

Notch

Garis pemadan

Ira lurus

pemadan

30. Rajah 10 menunjukkan susun atur pola sehelai pakaian.

Rajah 10
Tanda pola yang manakah perlu di letakkan pada X dalam rajah 10?
A.
B. -----------C.

D.

31. Antara yang berikut yang manakah peraturan menggunting fabrik?

A. Gunting pola yang besar diikuti pola yang kecil
B. Gunting pola yang perlu dijahit dahulu
C. Gunting dengan gerakan yang pantas
D. Gunting mengikut ira
32. Apakah nama bahan yang dapat menanggalkan sel-sel mati pada kulit muka?
A. Scrub
B. Penyegar
C. Losen
D. Pelembap
33. Padanan yang manakah betul mengenai jenis dan ciri keluarga?

Jenis Keluarga

Ciri

A. Keluarga nuklear

Ibu
Bapa
Anak

B. Keluarga luas

Tinggal

Ibu
Bapa
Anak
saudara

C. Keluarga induk tunggal

D. Keluarga poligami

Ibu
Bapa
Anak

berasingan

Tinggal bersama

Tinggal bersama

Lebih daripada satu ibu

Saudara mara
Tinggal bersama

34. Antara yang berikut yang manakah peringkat kitaran hidup berdasarkan situasi di bawah?

Menyesuaikan peranan
sebagai ibu bapa
Mengurus kewangan untuk
keperluan anak
A. Peringkat permulaan Berkongsi tanggungjawab
B. Peringkat perkembangan dalam agihan kerja
C. Peringkat pertengahan
D. Peringkat pengecilan
35. Pengurusan sumber keluarga ialah..............
A. Segala bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran individu dan keluarga
B. Segala bahan atau punca yang ada pada diri sendiri dan persekitaran yang digunakan
untuk mencapai matlamat keluarga
C. Suatu proses penggunaan
bahan

atau

punca

yang

diri dan persekitaran untuk memenuhi keperluan dan kehendak keluarga

ada

pada

D. Suatu proses perancangan, penggunaan dan penilaian

aktiviti menggunakan

bahan atau punca yang ada pada diri dan persekitaran untuk mencapai matlamat
keluarga
36. Antara berikut, yang manakah sumber manusia?
A. Kebolehan, minat, dan kemahiran
B. Pengetahuan, sikap dan kemudahan
C. Wang, tenaga dan masa
D. Kemudahan, harta benda dan tenaga

37.

Berbelanja jangan sampai

boros
Berjimat
sampai
Pepatah di atas menerangkan
faktorjangan
yang mempengaruhi
pengurusan sumber iaitu:
A. Sosioekonomi keluarg
kedekut
B. Sikap dan amalan pengurusan
C. Taraf pendidikan keluarg
D. Ekonomi negara

38.
Pemandangan yang indah
Kawasan sekeliling yang bersih
Berdasarkan pernyataan
atas yang manakah faktor yang mempengaruhi pemilihan
dandiceria
tempat kediaman?
A. Estetika
B. Keperluan
C. Infrastruktur
D. Keselamatan

Tempat kediaman yang bersih,

teratur, dan cantik

39. Apakah bentuk komunikasi lisan yang di tunjukkan dalam Rajah 11?

Rajah 11
A.
B.
C.
D.

Mendidik
Memujuk
Menghibur
Mengembangkan personaliti

40.
Senyum lebar
Memeluk tubuh
Berjabat tangan dengan lemah
Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada:
A. Komunikasi LisanMengerdip mata
B. Komunikasi Penulisan
C. Komunikasi Maklumat
D. Komunikasi Bukan Lisan
KERTAS SOALAN TAMAT