Pengertian dan Klasifikasi Hotel

An Inside Look At The Craziest Airplane Cabins Of The Future (The Daily Western)

1. Pengertian Hotel
Dalam era modern ini hotel didefinisikan sebagai suatu organisasi yang
menyediakan sarana akomodasi, makanan/minuman, serta fasilitas lain yang
dikelola secara komersial. Adapun pengertian hotel menurut pendapat beberapa
ahli pariwisata adalah sebagai berikut:
1. Prof K. Kraft
Hotel adalah sebuah bangunan yang menyediakan makanan dan pelayanan yang
bersangkutan mengadakan perjalanan.
2. Keputusan Menteri SK 241/H/70 Thn/1970
Hotel adalah perusahaan yang memberikan layanan jasa dalam bentuk penginapan
atau akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya untuk umum
yang memenuhi syarat-syarat comfort, privacy dan bertujuan komersional.
3. American Hotel and Association
Hotel adalah suatu tempat di mana disediakan penginapan, makan dan minum,
serta pelayanan lainnya, untuk disewakan bagi orang-orang yang tinggal untuk
sementara waktu.

B. Klasifikasi Hotel
Berdasarkan SK Menparpostel RI No. PM/PW 301/PHB-77 hotel diklasifikasikan
sebagai berikut:
1. Hotel berbintang 1 (satu)
2. Hotel berbintang 2 (dua)
3. Hotel berbintang 3 (tiga)
4. Hotel berbintang 4 (empat)
5. Hotel berbintang 5 (lima)
Persyaratan hotel berbintang:

1. Dikatakan hotel berbintang satu apabila sekurang-kurangnya memiliki 15 kamar,

satu kamar suite room, memiliki restaurant dan bar.
2. Dikatakan hotel berbintang dua apabila sekurang-kurangnya memiliki 20 kamar,
dua suite room, memiliki restaurant dan bar.
3. Dikatakan hotel berbintang tiga apabila sekurang-kurangnya memiliki 30 kamar,
tiga suite room, memiliki restaurant dan bar.
4. Dikatakan hotel berbintang empat apabila sekurang-kurangnya memiliki 50
kamar, empat suite room, memiliki restaurant dan bar.
5. Dikatakan hotel berbintang lima apabila sekurang-kurangnya memiliki 100
kamar, lima suite room, memiliki restaurant dan bar.

Departemen-Departemen yang ada dalam Hotel

Menurut Marsum WA (2001:73-76) menyebutkan bahwa selain pendekatan dengan
teman sekerja, perlu juga pendekatan pribadi dan teman bagian lain yang erat
hubungannya dengan restauran. Semua itu perlu demi kelancaran kerja dan agar
situasinya lebih menyenangkan Adapun departemen yang erat hubungannya
dengan restauran adalah:
1. Kitchen
Bagian dapur cepat atau lambat, puas atau tidaknya para tamu atas pelayanan
atau pun makanan yang disajikan sangat berpengaruh oleh bagian dapur.
2. Bar
Bagian yang masih di bawah food and beverage department yang menyajikan
minuman.
3. Steward
Bagian yang bertugas dibidang pengadaan peralatan baik untuk keperluan dapur
maupun restauran.
4. Cashier (kasir)
Bagian yang memberi harga pada gill tamu, menerima uang pembayaran dari
tamu, membuat laporan hasil penjualan minum, makanan, dan memberikan laporan
beberapa hasil penjualan secara keseluruhan.

5. Accounting (bagian keuangan)

Bagian keuangan masih satu departemen dengan bagian kasir. Semua pembayaran
seperti gaji, honor, uang service, tunjangan transportasi akomodasi dan lain-lain di
proses di bagian keuangan.
6. Housekeeping department
Bagian yang menangani hal-hal yang berhubungan dengan upaya menciptakan
keindahan dan kenyamanan serta kebersihan seluruh area hotel.
7. Laundry
Bagian yang menangani pengelolaan dalam penggunaan linen dihotel seperti
uniform napkin, glass towok, table cloth, skating place mate.
8. Front office
Bagian sumber informasi dari operasi hotel secara keseluruhan.
9. Purchasing
Bagian yang memberi seluruh bahan mentah keperluan dapur untuk dibuat
makanan dan minuman yang dijual di restoran khususnya, atau untuk keperluan
hotel pada umumnya.
10. Storing
Bagian yang menyimpan barang dan bahan yang dibeli purchasing agar tahan lama
dan dapat diatur penggunaannya.

11. Cost control

Bagian yang menentukan harga semua makanan dan minuman yang dijual di
restoran bekerja sama dengan food and beverage manager dan souse chefs.
12. Engineering
Bagian yang menangani masalah perbaikan dan penyediaan segala sesuatu untuk
efisiensi hotel, meliputi kegiatan perbaikan listrik, dekorasi lampu, AC, kulkas.
13. Transportation
Bagian yang berurusan dengan kendaraan yang masih satu departemen dengan
engineering department.

Jenis hotel berdasarkan bintang ~ Klasifikasi atau kategori pembagian hotel memang terbagi
beberapa jenis. pada artikel sebelumnya telah dibahasa klasifikasi jenis hotel berdasarkan lokasi
dimana hotel tersebut dibangun. untuk itu pada kesempatan kali ini saya akan membahas klasifikasi
hotel berdasarkan bintang yang dimiliki. sebagaimana kita ketahui bahwa hotel berbintang hampir
disetiap kota di Indonesia ada mulai dari hotel bintang satu sampai bintang lima.
Pengklasifikasian hotel di Indonesia dilakukan dengan melakukan peninjauan setiap 3 tahun sekali
yang dilakukan oleh PHRI dengan mempertimbangkan beberapa aspek. mulai dari Jumlah Kamar,
Fasilitas dan perlatan yang disediakan, Model sistem pengelolaan, Bermotto pelayanan. dengan
mempertimbangkan aspek-aspek tersebut maka hotel dibagi menjadi 5 tingkatan.
Berikut klasifikasi hotel berdasarkan bintang :
1. Hotel Bintang Satu (*)
Hotel Bintang satu merupakan jenis hotel yang tergolong kecil karena dikelola oleh pemiliknya
langsung. biasanya terletak di kawasan yang ramai dan memiliki transportasi umum yang dekat
serta hiburan dengan harga yang masuk akal. adapun kriterianya antara lain:
Jumlah kamar standar, minimum 15 kamar
Kamar mandi di dalam
Luas kamar standar, minimum 20 m persegi
2. Hotel Bintang Dua (**)
Hotel bintang dua biasanya terletak dilokasi yang mudah dicapai artinya akses menuju lokasi hotel
tersebut sangat mudah. Bangunannya terawat, bersih dan rapi serta lokasinya bebas polusi. adapun
kriterianya :
Jumlah kamar standar, minimum 20 kamar
Kamar suite minimum 1 kamar
Kamar mandi di dalam
kamar memiliki telepon dan televisi
Luas kamar standar, minimum 22 m2
Luas kamar suite, minimum 44 m2
Pintu kamar dilengkapi pengaman
Harus ada lobby
Tata udara dengan AC/ventilasi
Kapasitas penerangan minimum 150 lux
Terdapat sarana olah raga dan rekreasi
Ruangan dilengkapi dengan tata udara dengan pengatur udara
Memiliki Bar
3. Hotel Bintang Tiga (***)
Sementara itu untuk hotel bintang tiga biasanya lokasinya dekat tol, pusat bisnis dan daerah

perbelanjaan, dengan menawarkan pelayanan terbaik, kamar yang luas dan lobi yang penuh
dekorasi. Para karyawan hotel yang bertugas telihat rapi dan profesional. berikut kriterianya :
Jumlah kamar standar, minimum 30 kamar
Terdaoat minimum 2 kamar suite
Kamar mandi di dalam
Luas kamar standar, minimum 24 m2
Luas kamar suite, minimum 48 m2
Kamar memiliki Toilet sendiri
Memiliki Sarana rekereasi dan olah raga
Kamar dilengkapi dengan pengatur udara mekanik (AC) dengan suhu 24 0C
Tersedia Restoran yang menawarkan hidangan diatas rata-rata pada saat sarapan, makan siang
dan makan malam.
Memiliki valet parking
4. Hotel Bintang Empat (****)
Hotel bintang empat sudah termasuk hotel yang cukup berkelas dengan para karyawan dan staff
yang lebih profesional dalam melayani tamu yang datang. Mereka juga dibekali informasi mengenai
pariwisata di sekitar hotel. Hotel ini memiliki bangunan yang cukup besar dekat dengan pusat
perbelanjaan, restoran dan hiburan. pelayannya pun diatas rata rata sehingga tamu akan puas bila
menginap. Berikut kriterinya :
Jumlah kamar standar, minimum 50 kamar
Memiliki minimum 3 kamar suite
Kamar mandi di dalam
Luas kamar standar, minimum 24 m2
Luas kamar suite, minimum 48 m2
Memiliki Lobby dengan luas minimum 100 m2
Memiliki Bar
Memiliki sarana rekereasi dan olah raga
Kamar Mandi dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin
Memiliki Toilet Umum
5. Hotel Bintang Lima (*****)
Terakhir hotel berbintang lima. Hotel ini merupakan hotel termewah dengan berbagai fasilitas
tambahan serta pelayanan multibahasa yang tersedia. Hotel bintang lima memegang prinsip bahwa
tamu nomor satu sehingga ketika tamu datang disambut dipintu masuk hotel, diberikan welcome
drink dan ketika dikamar diberikan daftar anggur yang bisa dipilih. Adapun kriteria hotel ini yaitu :
Jumlah kamar standar, minimum 100 kamar
Terdapat minimum 4 kamar suite
Memiliki kamar mandi pribadi didalam kamar
Luas kamar standar, minimum 26 m2
Luas kamar suite, minimum 52 m2

 Tempat tidur dan perabot didalam kamar kualitas no.1

Terdapat restoran dengan layanan antar ke kamar selama 24 jam dalam seminggu.
Terdapat pusat kebugaran, valet parking, dan service dari concierge dengan pengalaman matang.