INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS DE TAMAULIPAS

TESIS

PROFESORA: LIC. VERONICA RUIZ VILLASEOR

PESENTA: ADELA MONTES DE OCA GARCIA

MAYO A SEPTIEMBRE 2014.

ZITACUARO MICH

CAPITULO 1
FUNDAMENTACION DEL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESNUTRICION INFANTIL EN NIOS

MENORES DE 5 AOS
Uno de los principales problemas de salud infantil, es la desnutricin es un problema
grave que afecta principalmente a los nios, esto a consecuencia de la pobreza, y
esta conlleva a la mala alimentacin, no olvidando que los lugares ms afectados
son en zonas rurales ya que es donde las padres de familia por el recurso no tiene la
alimentacin adecuada con sus hijos y es ah donde se ven afectados tanto en el
fsico o problemas para su desarrollo, mentales o intestinales e infecciosas, tomando
en cuenta que esto repercute en el largo plazo, se convierte en un adulto con
limitadas capacidades fsicas e intelectuales para insertarse en la vida laboral y
cuestiones de educacin y mejor desempeo el su trabajo.

La desnutricin en la actualidad influye mucho desde lo que es lactancia materna y

alimentacin complementaria, junto con el ndice elevado de enfermedades
infecciosas, y falta de recurso son las causas principales de desnutricin en los
primeros

aos de vida. Por esta razn, es esencial asegurar que las personas

encargadas del cuidado y salud de los nios reciban orientacin apropiada en cuanto
a la alimentacin ptima de lactantes y nios pequeos. La desnutricin y las
deficiencias de vitaminas y minerales ocurren principalmente durante la gestacin y
los dos primeros aos de vida.

Los principales involucrados en este problema son los padres desde que toman la
decisin de procrear un hijo ya que en algunas ocasiones no cuentan con los
recursos necesarios para asumir esa responsabilidad y tambin no olvidando que
hay padres que no tienen esa preparacin de los cuidados que requiere el nio
desde su gestacin, en el caso de la madre que alimentacin debe llevar durante el
embarazo y despus. Siendo as el nio es el que sufre este gran problema por no

recibir la educacin adecuada de la alimentacin que es tan importante durante los

primeros aos de vida y va creciendo con muchas complicaciones que se pueden
evitar en el momento para que esto no le afecte en su desarrollo y a lo largo de su
vida.

Si el nio no recibe la alimentacin adecuada desde la gestacin va ser un gran

problema por lo cual desde el nacimiento comenzara por su bajo peso y retardo en
el crecimiento y esto repercute para el buen desarrollo, su salud del nio y
posteriormente si la madre no le brinda la educacin seguir con el problema y el
nio es el que sufre todas las consecuencias de la mala alimentacin.

La desnutricin es consecuencia de las enfermedades infecciosas, principalmente, y

de una ingestin alimentaria inadecuada. Adems de los aspectos fisiolgicos, la
desnutricin se asocia con otros muchos factores interrelacionados entre s, como
son los de ndole social, econmica, ambiental, psicolgica y cultural ya desde hace
mucho tiempo que se tiene conciencia de que la desnutricin tiene su origen en la
pobreza, y resulta cada vez ms evidente.

Cules son las principales causas de la desnutricin infantil?

Qu factores influyen en la desnutricin infantil?
Cules son las consecuencias de una de una desnutricin infantil?

1.2 JUSTIFICACIN

En Trminos la Desnutricin Infantil es un tema muy importante, porque afecta no

solo a Mxico, sino a muchos pases. Principalmente a la comunidad ms pobre de
cada pas, es por ello que se toma referencia la comunidad de San Cristbal
Municipio de Ocampo Michoacn.
La desnutricin es un problema que afecta a la comunidad en general, qu la verdad
no es justo si uno tiene las cosas y no las sepamos aprovechar las desperdiciemos,
es un estado de deficiencia en el consumo o disponibilidad de energa y nutrimentos
que repercute negativamente en la salud de quien la padece. Es un sndrome que
acompaa la pobreza y la marginacin de la poblacin. Eleg este tema porque es
uno de los temas ms importantes no solo en Mxico si no a nivel mundial. Esta
problemtica afecta a una gran poblacin en Mxico, las familias tienen hijos con
problemas de desnutricin, que se pueden solucionar si se rescatan toneladas de
alimentos que se desperdician a diario. La pobreza es una de las principales causas
de la desnutricin que puede terminar en muerte, el cual esperamos que este tema
sea de inters y de mayor importancia ya que as trataremos de poner una solucin
al problema de la desnutricin.

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 OBJETIVOS GENERALES

Identificar los factores que influyen en la desnutricin infantil en nios menores de 5
aos

1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Describir los tipos de desnutricin infantil en nios menores de 5 aos
Identificar los factores econmicos, sociales y culturales que influyen en la
desnutricin en nios menores de 5 aos

1.4 HIPTESIS
Los factores sociales y econmicos de los padres, madres o cuidadores, influyen en
la desnutricin Infantil de los nios y nias menores de 5 aos de edad en la
comunidad de San Cristbal Municipio de Ocampo Michoacn.

1.5 VARIABLES

Variable Independiente
Factores sociales y econmicos que influyen en la desnutricin en nios menores de
5 aos

Variable dependiente
Desnutricin Infantil en nios menores de 5 aos
Factores sociales, econmicos y culturales

1.6 DELIMITACIN
La fundacin del pueblo fue en el mes de noviembre de 1864, en el terreno conocido
como "El Tejocotal".En 1874 recibe el nombre de Ocampo en memoria del ilustre
filsofo de la Reforma, Don Melchor Ocampo.
Ocampo form parte de los que hoy es el municipio de Angangueo el cual durante el
en siglo XIX, fue una regin minera importante. La primera mina del municipio de
Angangueo fue la Ortiga, que actualmente pertenece al municipio de Ocampo, se
sabe que los primeros en llegar aqu fueron unos espaoles que buscando minas se
asentaron en "El Asoleadero" en el ao de 1530.
La fundacin del pueblo fue en el mes de noviembre de 1864, en el terreno conocido
como "El Tejocotal". Recibe el nombre de Ocampo en memoria del ilustre filsofo de
la Reforma Don Melchor Ocampo diez aos despus, en 1874.

La localidad de San Cristbal se localiza en el municipio de Ocampo. Tiene

aproximadamente 500 habitantes entre mujeres y hombres un aproximado de 100
nios los cuales solo tomare 20 para realizar las encuestas valorando el estado
econmico de los padres, casi todos los hombres, padres de familia tienen que
emigrar a otros lugares porque ah no hay fuentes de trabajo. En esta localidad fue
donde eleg para el tipo de estudio a partir del mes de Abril a Septiembre del 2014

CAPITULO 2
MARCO TERICO

2.1 MARCO CONCEPTUAL

Desnutricin.
La desnutricin es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica
e hipoproteica. Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como
en la celiaqua. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente
patolgicos.

Ocurre

principalmente

entre

individuos

de

bajos

recursos

principalmente en nios de pases subdesarrollados.

La diferencia entre esta y la malnutricin es que en la desnutricin existe una

deficiencia en la ingesta de caloras y protenas, mientras que en la malnutricin
existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes
que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo, caloras, entre otros).

Las principales caractersticas clnicas que pueden ocurrir en un

proceso de desnutricin son:
Perdida excesiva de peso
Palidez
Hundimiento o abultamiento del abdomen
Pmulos salientes.
Agotamiento.
Falta de memoria.
Frio en manos y pies.
Falta de crecimiento.
Resequedad en la piel; generalmente se observan si suras en parpados,
labios y pliegues de codos y rodillas.

 Cada del cabello.

Sensacin de plenitud y pesadez despus de comer en forma ligera.
Edema
Prdida de masa muscular.
Alteraciones en coagulacin sangunea y sistema inmunolgico.
Uas delgadas y frgiles
Latidos cardiacos acelerados.
Continuas infecciones en vas respiratorias
Mareos
La desnutricin es bsicamente sistemtica e inespecfica por cuanto afecta, en
grado variable, a todas y cada una de las clulas del ser humano y se instala cuando
el balance negativo de alguno de los componentes del complejo nutricional, ocasiona
una alteracin metablica que afecta, necesariamente, a los dems.

Esta enfermedad es una de las ms comunes en los ltimos tiempos, ya que esta
indirectamente relacionada con la condicin social del hombre. No solo por lo
econmico sino tambin por las modas alimentarias que se imponen (dietas a base
de un elemento como solo frutas o nicamente hidratos de carbono). La desnutricin
se deriva de una alimentacin pobre en protenas y energa, suele ir acompaada por
otras deficiencias, como la falta de vitaminas generalmente A y de minerales como
calcio y hierro. Este tipo de desnutricin es ms comn en nios.

La desnutricin puede ser lo suficientemente leve como para no presentar sntomas,

o tan severa que el dao ocasionado sea irreversible a pesar de que la persona se
mantenga con vida. A nivel mundial, especialmente entre los nios que no saben
defenderse por s solos, la desnutricin contina siendo un problema significativo. La
desnutricin y el hambre son problemas conocidos en este mundo, como ha quedado

demostrado por las sequias y los problemas polticos y de distribucin que han
aquejado a pases, entre ellos al nuestro.

PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN EN LA INCIDENCIA DE LA

DESNUTRICIN
Existen factores socioeconmicos, tales como vivienda, estructura familiar, educacin
la alfabetizacin como medio para educar, salud anlisis de un centro de atencin
primaria de la salud y sus motivos de consulta ms frecuentes en un barrio perifrico
con poblacin de escasos recursos e ingreso que influyen para bien o para mal.
Varios estudios han puesto en evidencia la estrecha relacin existente entre el nivel
socio-econmico y la desnutricin, esta ltima siendo padecida preferentemente por
nios que proceden de familias grandemente desfavorecidas econmica y
culturalmente segn el autor Monckeberg Barros F

Una insuficiente ingesta evaluacin nutricional y modificacin de pautas alimenticias

a una mujer embarazada de 9 semanas con riesgo de desarrollar un desequilibrio
nutricional por defecto de alimentos conocimiento que posee un grupo de madres
sobre los alimentos que pueden producir hiperreactividad bronquial en nios tanto en
cantidad como en calidad de los servicios de salud que brinda la direccin de
desarrollo estudiantil a los estudiantes de la universidad de Carabobo no es la nica
causa de la desnutricin infantil. Los fenmenos socioeconmicos, ambientales,
culturales y educacionales que caracterizan al pas y, ms especficamente, a la
familia del nio, aunado a la falta de asistencia de los padres y al desconocimiento
del amor que stos deben tenerle y transmitirle a este ser son aspectos que tambin
le dan origen a este mal. Esta suma de factores se traducir en expresiones
cambiantes, ya que son causa, efecto, determinante y consecuencia de este
problema de salud pblica.

Los componentes econmicos como el desempleo y un presupuesto familiar en nivel

de pobreza; el componente educativo y de capacitacin como es el caso de unos
padres que tienen un bajo nivel educativo o unos nios en edad escolar sin insercin
en el sistema educativo; el componente dinmica familiar que comprende una familia
numerosa y una madre adolescente o una madre o padre solo y, el componente
fsico ambiental que encierra la calidad de la vivienda, el hacinamiento y el agua para
el consumo sin tratamiento, son aspectos que no aseguran el bienestar nutricin al
comportamiento de la Anemia Nutricional en embarazadas en municipio Cienfuegos
de los nios y nias
Las familias que no potabilizan el agua; ni protegen los alimentos, tambin las
familias que no se lavan las manos antes de preparar y comer los alimentos y
aquellas familias que cran animales dentro de su casa.
Laura Iturbide Galindo, Ricardo Rodrguez Arana y Edgar Gonzlez Olea,
argumentan que dada la estrecha correlacin entre alimentacin, educacin y salud,
as como la incidencia de la desigualdad y pobreza sobre estos, la bsqueda de una
solucin de largo plazo a la desnutricin la constituye el combate frontal a esta.
Algunos estudios en Mxico sostienen que el problema de desnutricin en el pas
recae ms en el lado distributivo que en el de la produccin (Rustir, 1984, p, 439).
Esto no quiere decir que un incremento en la produccin de alimentos no sea
necesaria en la lucha contra la desnutricin, de echo es esencial, pero previene del
supuesto errneo de creer que elevar la produccin de alimentos ser suficiente para
combatir el problema de desnutricin.

LAS CAUSAS DE LA DESNUTRICIN

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia UNICEF en 1990 desarroll un
marco conceptual sobre las causas de desnutricin infantil. En el cual revela que
las causas de desnutricin son multisectoriales y abarca tanto a la alimentacin,

como a la salud y las prcticas de atencin y cuidado del nio. La presencia de

trastornos estructurales y funcionales que afectan gravemente el crecimiento y
desarrollo de las vctimas menciona Thomas C. P.
De acuerdo al marco conceptual de la UNICEF, la desnutricin infantil tiene
diversas causas, stas pueden ser clasificadas de acuerdo a su proximidad con el
problema como:
a) Causas inmediatas:
Resultado de la ingestin diettica inadecuada y la elevada aparicin de
enfermedades infecciosas y parasitarias.

b) Causas subyacentes:
Relacionadas con el entorno socioeconmico y familiar, el cuidado inadecuado de los
nios y mujeres, el difcil acceso a los alimentos y los deficientes servicios de salud,
que pueden variar entre los hogares, comunidades y pases.

c) Causas bsicas:
A nivel sociedad, de orden poltico, cultural, religioso y socioeconmico. De tal modo
que los factores a este nivel influyen sobre los dems niveles.

Sin embargo uno de los tipos de desnutricin tambin importante es la falta de

acceso a alimentos adecuados. Es decir, las personas comen pero al no tener
acceso a una variedad adecuada de alimentos (vitaminas, protenas) sufren
desnutricin. Cuando un nio no se alimenta de forma adecuada durante los
primeros aos de vida acaba sufriendo desnutricin crnica. La desnutricin infantil
causa problemas en el desarrollo fsico y psquico del nio que tendrn
consecuencias para toda la vida.

CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIN

La obtencin de la destruccin a temprana edad trae consigo consecuencias sin

procedencia daando as la calidad de vida en la que se encuentra, obtenidas a
travs de distintos factores que se establecidos en la sociedad o en su efecto en el
ncleo familiar que trae consigo un sinfn de daos gravsimos que afectan
ntegramente la salud del nio, presentndose de distintas maneras, daando as la
coeficiencia del infante.
Las principales consecuencias de la desnutricin son a causa de que no se aportaran
al organismo las cantidades necesarias de nutrientes esto se debe a que una dieta
inadecuada tiene consecuencias negativas en los niveles de vitaminas, protenas y
minerales, lo cual conduce a la desnutricin, por lo que el cuerpo no realizara sus
funciones

correspondientes,

provocando

fallas,

afectaciones,

disfunciones,

infecciones y enfermedades en el cuerpo provocando daos a la salud.

Tienen como consecuencia una disminucin importante del peso del cerebro, la cual
se mantiene en forma permanente aun cuando haya habido recuperacin nutricional
segn los autores Brown R. E. y Widdowson
En funcin del tiempo y grado de la desnutricin en que se encuentre el menor,
aunque se logre remediar, los daos se pueden encontrar posiblemente en
reversibles o irreversibles. Por estas razones las complicaciones que sufren los nios
con estas caractersticas cuando el alimento es indeficiente no slo tienen efecto en
la estatura y el peso sino

tambin afectando el aprendizaje

condicionado el

conocimiento que deberan adquirir en un tiempo determinado.

Como ya sea mencionado anteriormente por diversos factores la desnutricin afecta
el conocimiento cognitivo de los infantes y por ello la calidad educativa aminora
afectando tambin las habilidades y competencias que tendr que desarrollar
alterando el coeficiente intelectual del nio, para que en un futuro pueda ser
aceptado y obtener un trabajo laboral.

Las caractersticas biolgicas del nio dependen de la condicin de salud en que se

encuentre, donde se puede observar el cuerpo fsico que presenta y estableciendo
as el tener o no desnutricin.
Las enfermedades durante la infancia son contradas con mayor facilidad cuando se
obtiene desnutricin por esta es una enfermedad, a causa de que no se tienen los
nutrientes necesarios para poder fortalecer las defensas del cuerpo.
Las condiciones de pobreza de la familia y la escolaridad de los padres, pueden
afectar e intervenir negativamente en la nutricin del infante ocasionando un mal
rendimiento escolar que por ende contrae a futuro el sistema laboral de la persona
cayendo de igual manera en la pobreza.
Por otra parte, tambin se desarrolla porque la dieta de algunos nios no es vigilada
y por lo tanto, no tiene un balance de nutrientes. As, a medida que este mal avanza
se

originan

trastornos

en

la

salud

de

los

pequeos

son

ms susceptibles a adquirir diversas infecciones.

Adems, se altera la funcin de rganos como rin e hgado, la deficiencia
protenica ocasiona que el nio tratado con frmacos tenga una alteracin importante
en la absorcin, distribucin, metabolismo y eliminacin de los mismos.
En la infancia, toda enfermedad aguda de cierta duracin repercute sobre cierto
grado nutricional del nio y por ende su estado fisiolgico repercutiendo as incluso
todo lo referente a su funcin motora. Este deterioro es de carcter transitorio y de
poca transcendencia en los casos de aquellos nios en el que el estado de salud
previo y las condiciones socio-ambientales.
Entre las consecuencias de la desnutricin con mayor mortalidad por enfermedades
infecciosas, menor capacidad fsica, bajo rendimiento escolar e incluso deterioro de
la interaccin del nio con su medio social, lo que en el futuro puede condicionar su
insercin social y laboral.

Encontrando as que la situacin emocional del menor se encuentra interrumpida,

afectando la

autonoma que debera obtener, la autoestima que necesita y la

socializacin con distintas personas que lo rodean.

Considerando que desde la concepcin hasta los dos aos el cerebro se desarrolla
hasta aproximadamente 80 por ciento de su tamao adulto, durante esos aos la
deficiencia nutricional, en especial la falta de hierro, puede alterar, en algunas
circunstancias, el desarrollo cerebral normal.
Las investigaciones demuestran que los nios que han sufrido desnutricin severa en
una edad temprana presentan alteraciones en la capacidad de atencin, motivacin,
excitacin y actividad fsica, lo que a su vez determina un empobrecimiento de las
experiencias que fomentan el aprendizaje.
Por estas razones las consecuencias de la destruicin son demasiadas ya que se
pueden encontrar a partir de esta enfermedad.

TIPOS DE DESNUTRICIN
La desnutricin se clasifica, por su intensidad, en: leve, si la deficiencia es poca y sin
riesgo de secuelas importantes; moderada, si el dao no es suficiente para
comprometer la vida en forma inminente pero el riesgo de secuelas permanentes es
alto; y severa, si la deficiencia pone en peligro la vida; adems la desnutricin es
causa por la carencia de vitaminas y minerales. La desnutricin moderada y severa
se considera desnutricin de alto riego.

Desnutricin Leve: Es la que ms padece la poblacin infantil, pero tambin en lo

general, a la que menos atencin se le brinda; por ello es conveniente mencionar que
entre ms tempranamente ocurra y se prolongue por mayor tiempo, ms daos

ocasionar, ya que esto slo se restringe a la disminucin del tamao corporal, sino
tambin afecta el desarrollo y propicia la frecuencia y gravedad de enfermedades.
La alimentacin que reciba el nio con desnutricin leve, debe tener las
caractersticas de una dieta normal, pero fraccionadas en mayor nmero de comidas
al da. Para que tanto el tratamiento diettico como la rehabilitacin sean exitosos y
el nio se recupere en corto tiempo, es fundamental que el personal de salud y las
personas que lo atienden tengan conocimientos de que los alimentos y una atencin
especial son los que hacen posible la recuperacin.
Desnutricin Moderada: Es cuando el aporte de nutrientes es adecuado pero
existen condiciones que impiden o dificultan el aprovechamiento de alimentos por
diversos mecanismos, alteracin en la ingestin, dificultad en la absorcin, aumento
en la utilizacin o en la eliminacin, aumento de los requerimientos, etc.
Es cuando ha avanzado el dficit de peso y generalmente tiene patologas
agregadas, principalmente enfermedades de las vas intestinales y respiratorias. Su
magnitud le sigue en importancia a la desnutricin leve. Cuando el nio cursa este
tipo de desnutricin los signos y sntomas son ms acentuados, mencionndose los
siguientes:
El nio se muestra aptico y desganado por lo cual se cansa hasta para comer. Se
lleva ms tiempo al consumir sus alimentos.
El nio no siente hambre y no demanda su alimentacin. Por lo que la madre o
personal de salud (si el nio est internado) deben insistir en proporcionarle los
alimentos.
Darle comidas poco voluminosas, nutritivas, 6 a 7 veces al da, en intervalos de 2 1/2
a 3 horas. Cuando el nio pase de la desnutricin moderada a la leve se le dar 5
comidas (3 fuertes y 2 colaciones).

Complementar el tratamiento ingresando al nio a un programa o plan de

estimulacin
Desnutricin Grave o Severa: Es cuando el aporte inadecuado de nutrientes
esenciales se asocian causas que aseguran secundariamente la desnutricin. Los
nios que presentan este tipo de desnutricin, adems del aporte inadecuado de
nutrientes esenciales presentan tuberculosis pulmonar y otras infecciones crnicas o
que dificultan la absorcin intestinal. En sus diversas manifestaciones, es sin duda la
ms dramtica de las enfermedades nutricionales; generalmente se identifica en dos
tipos, Kwashiorkor y Marasmo. Ms adelante se detallara cada uno.
Las metas del tratamiento deben tener como finalidad en primera instancia, recuperar
las deficiencias especficas, tratar las infecciones, suprimir la flora gastrointestinal
anormal

revertir

las

deficiencias

funcionales

adaptativas.

Paralelamente

proporcionar una dieta que permita la rpida recuperacin de los tejidos perdidos y el
restablecimiento de la composicin corporal normal. La dieta debe ser proporcionada
en forma gradual por etapas segn la evolucin del nio. Sin embargo, en los casos
graves, a veces es posible distinguir dos cuadros clnicos muy bien definidos segn
sea preponderante el dficit calrico y proteico o solo el difcil proteico: el primer caso
es denomina marasmo y el segundo kwashiorkor.
La forma ms importante de desnutricin es la proteicoalrcio, que suele dividirse en
dos tipos, aunque a veces se superpones: Marasmo y Kwashiorkor. El marasmo est
causado principalmente por deficiencias energticas y se distingue por la gran
delgadez del nio y el kwashiorkor -una palabra que se origina en un lenguaje nativo
de Ghanaes causada por un dficit proteico y se presenta generalmente en el
lactante mayor o en el preescolar.
Carencia de vitaminas y minerales: La desnutricin debida a la falta de vitaminas y
minerales (micronutrientes) se puede manifestar de mltiples maneras. La fatiga, la
reduccin de la capacidad de aprendizaje o de inmunidad son slo algunas de ellas.
LA DESNUTRICIN VIVE EN EL DESARROLLO COGNITIVO DEL NIO

La funcin cognitiva de un individuo es el resultado del funcionamiento global de sus

diferentes reas intelectuales, incluyendo el pensamiento, la percepcin, la
comunicacin la orientacin, el clculo, la comprensin y la resolucin de problemas.

UN PROBLEMA DE LOS ASPECTOS COGNOSCITIVOS

El estudio del fenmeno del rendimiento escolar se ha asociado al de igualdad y
equidad de oportunidades educativas y sociales, ya que durante mucho tiempo se
pens que la escuela debera ser el instrumento mediante el cual la sociedad
brindara mejoras as como similares oportunidades a sus miembros para escalar la
jerarqua social. Sin embargo, una serie de estudios sobre el tema reflejan que el
rendimiento escolar no depende exclusivamente de las capacidades individuales,
sino ms bien est determinado por una serie de factores extraescolares,
especialmente de origen social, en especial la ingesta adecuada de alimentos. De
acuerdo a lo que aporta los investigadores Montagu A y Pollit E, mencionan los
dficits del desarrollo intelectual y escolar son tambin provocados por otros factores
sociales y culturales imbricados al problema de la desnutricin

LOS

EFECTOS

DE

LA DESNUTRICIN

SOBRE

LOS

PROCESOS

DE

APRENDIZAJE Y MEMORIA
El sistema nervioso central (SNC) es extremadamente vulnerable a diversos factores
del medio ambiente. Uno de los factores que provoca efectos drsticos en el
desarrollo de este sistema es la desnutricin. En los ltimos aos se han tratado de
relacionar los daos provocados por la desnutricin sobre el SNC con los procesos
cognitivos. Sin embargo y a pesar de las evidencias que muestran que los seres
humanos desnutridos presentan cambios conductuales y sobretodo una actividad
mental subnormal, es sorprendente el hecho de que los resultados obtenidos hasta la
fecha sean controversiales.

En el estudio de los efectos de la desnutricin en los procesos de aprendizaje y

memoria, continuamente se encuentran inconsistencias en los resultados. Se
reportan ejecuciones inferiores, iguales o inclusive mejores en las tareas
desempeadas por los animales desnutridos. En esta seccin analizaremos diversos
estudios acerca de este tema y discutiremos las posibles causas que han provocado
estas inconsistencias.

BUENA ALIMENTACIN INFANTIL

Repercute tanto en el crecimiento fsico del nio y nia como en el crecimiento
intelectual de ah la importancia de informar a los padres para que tengan en cuenta
este factor y le dediquen y presten el tiempo suficiente.
En la actualidad, los estudios sobre nutricin y desarrollo cognoscitivo carecen de
investigaciones que permitan interrelacionar los trminos mal nutricin y rendimiento
intelectual del nio y nia y slo se basan en principios bsicos sobre crecimiento y
desarrollo infantil teniendo en cuenta la desnutricin.
En esta interrelacin, se puede asumir que el factor cognoscitivo del escolar y su
rendimiento estn influidos por su estado nutricional y psicosocial que enmarcarn su
crecimiento y desarrollo. Las alteraciones cognoscitivas en los nios y nias pueden
ser respuesta a un estado de desnutricin o a un estado emocional motivado por una
situacin de estrs, de ah de investigar la raz del problema informando a las
familias para atajarlo lo ms rpido posible y se contine con un desarrollo ptimo de
las capacidades intelectuales de stos.
El conocimiento que se tiene sobre nutricin e intelecto del nio y nia, carece de
datos que demuestren la interrelacin entre desnutricin y rendimiento intelectual del
nio y nia. Segn con algunas teoras sobre el estudio del desarrollo del nio como
las de Freud, Piaget, y Erikson, dan a conocer que el nio pasa por distintas etapas

durante el proceso de desarrollo, dan a conocer que especialmente en la edad de la

Educacin Primaria se tiene la capacidad para poder adquirir la mayora de los
aprendizajes, conocimientos, que la vida necesita para un pleno desarrollo, por
causa de la desnutricin este proceso se puede ver afectado por completo.

ETAPAS DE DESARROLLO COGNITIVO SEGN PIAGET

Desarrollo cognitivo
Probablemente, la teora ms citada y conocida sobre desarrollo cognitivo en nios
es la de Jean Piaget (1896-1980). La teora de Piaget mantiene que los nios pasan
a travs de etapas especficas conforme su intelecto y capacidad para percibir las
relaciones maduran.
Estas etapas se desarrollan en un orden fijo en todos los nios, y en todos los
pases. No obstante, la edad puede variar ligeramente de un nio a otro. Las etapas
son las siguientes:

Etapa sensoria motora

Esta etapa tiene lugar entre el nacimiento y los dos aos de edad, conforme los
nios comienzan a entender la informacin que perciben sus sentidos y su capacidad
de interactuar con el mundo. Durante esta etapa, los nios aprenden a manipular
objetos, aunque no pueden entender la permanencia de estos objetos si no estn
dentro del alcance de sus sentidos. Es decir, una vez que un objeto desaparece de la
vista del nio o nia, no puede entender que todava existe ese objeto (o persona).
Por este motivo les resulta tan atrayente y sorprendente el juego al que muchos
adultos juegan con sus hijos, consistente en esconder su cara tras un objeto, como
un cojn, y luego volver a aparecer. Es un juego que contribuye, adems, a que
aprendan la permanencia del objeto, que es uno de los mayores logros de esta

etapa: la capacidad de entender que estos objetos continan existiendo aunque no

pueda verlos. Esto incluye la capacidad para entender que cuando la madre sale de
la habitacin, regresar, lo cual aumenta su sensacin de seguridad. Esta capacidad
suelen adquirirla hacia el final de esta etapa y representa la habilidad para mantener
una imagen mental del objeto (o persona) sin percibirlo.

Etapa pre operacional

Comienza cuando se ha comprendido la permanencia de objeto, y se extiende desde
los dos hasta los siete aos. Durante esta etapa, los nios aprenden cmo
interactuar con su ambiente de una manera ms compleja mediante el uso de
palabras y de imgenes mentales. Esta etapa est marcada por el egocentrismo, o la
creencia de que todas las personas ven el mundo de la misma manera que l o ella.
Tambin creen que los objetos inanimados tienen las mismas percepciones que
ellos, y pueden ver, sentir, escuchar, etc.
Un segundo factor importante en esta etapa es la Conservacin, que es la capacidad
para entender que la cantidad no cambia cuando la forma cambia. Es decir, si el
agua contenida en un vaso corto y ancho se vierte en un vaso alto y fino, los nios en
esta etapa creern que el vaso ms alto contiene ms agua debido solamente a su
altura.
Esto es debido a la incapacidad de los nios de entender la reversibilidad y debido a
que se centran en slo un aspecto del estmulo, por ejemplo la altura, sin tener en
cuenta otros aspectos como la anchura.

Etapa de las operaciones concretas

Esta etapa tiene lugar entre los siete y doce aos aproximadamente y est marcada
por una disminucin gradual del pensamiento egocntrico y por la capacidad
creciente de centrarse en ms de un aspecto de un estmulo. Pueden entender el

concepto de agrupar, sabiendo que un perro pequeo y un perro grande siguen

siendo ambos perros, o que los diversos tipos de monedas y los billetes forman parte
del concepto ms amplio de dinero.
Slo pueden aplicar esta nueva comprensin a los objetos concretos (aquellos que
han experimentado con sus sentidos). Es decir, los objetos imaginados o los que no
han visto, odo, o tocado, continan siendo algo mstico para estos nios, y el
pensamiento abstracto tiene todava que desarrollarse.
Etapa de las operaciones formales
En la etapa final del desarrollo cognitivo (desde los doce aos en adelante), los nios
comienzan a desarrollar una visin ms abstracta del mundo y a utilizar la lgica
formal. Pueden aplicar la reversibilidad y la conservacin a las situaciones tanto
reales como imaginadas. Tambin desarrollan una mayor comprensin del mundo y
de la idea de causa y efecto.
Esta etapa se caracteriza por la capacidad para formular hiptesis y ponerlas a
prueba para encontrar la solucin a un problema.
Otra caracterstica del individuo en esta etapa es su capacidad para razonar en
contra de los hechos. Es decir, si le dan una afirmacin y le piden que la utilice como
la base de una discusin, es capaz de realizar la tarea. Por ejemplo, pueden razonar
sobre la siguiente pregunta: Qu pasara si el cielo fuese rojo?
DESARROLLO PSICOSOCIAL- LAS ETAPAS DE ERIKSON
Al igual que Piaget, Erik Erikson (1902-1994) sostuvo que los nios se desarrollan en
un orden predeterminado. En vez de centrarse en el desarrollo cognitivo, sin
embargo, l estaba interesado en cmo los nios se socializan y cmo esto afecta a
su sentido de identidad personal. La teora de Erikson del desarrollo psicosocial est
formada por ocho etapas distintas, cada una con dos resultados posibles.
Segn la teora, la terminacin exitosa de cada etapa da lugar a una personalidad
sana y a interacciones acertadas con los dems. El fracaso a la hora de completar
con xito una etapa puede dar lugar a una capacidad reducida para terminar las

otras etapas y, por lo tanto, a una personalidad y un sentido de identidad personal

menos sanos. Estas etapas, sin embargo, se pueden resolver con xito en el futuro.

1. Confianza frente a desconfianza

Desde el nacimiento hasta la edad de un ao, los nios comienzan a desarrollar la
capacidad de confiar en los dems basndose en la consistencia de sus cuidadores
(generalmente las madres y padres). Si la confianza se desarrolla con xito, el nio/a
gana confianza y seguridad en el mundo a su alrededor y es capaz de sentirse
seguro incluso cuando est amenazado. No completar con xito esta etapa puede
dar lugar a una incapacidad para confiar, y por lo tanto, una sensacin de miedo por
la inconsistencia del mundo. Puede dar lugar a ansiedad, a inseguridades, y a una
sensacin excesiva de desconfianza en el mundo.
2. Autonoma frente vergenza y duda
Entre el primer y el tercer ao, los nios comienzan a afirmar su independencia,
caminando lejos de su madre, escogiendo con qu juguete jugar, y haciendo
elecciones sobre lo que quiere usar para vestir, lo que desea comer, etc. Si se anima
y apoya la independencia creciente de los nios en esta etapa, se vuelven ms
confiados y seguros respecto a su propia capacidad de sobrevivir en el mundo. Si los
critican, controlan excesivamente, o no se les da la oportunidad de afirmarse,
comienzan a sentirse inadecuados en su capacidad de sobrevivir, y pueden entonces
volverse excesivamente dependiente de los dems, carecer de autoestima, y tener
una sensacin de vergenza o dudas acerca de sus propias capacidades.

3. Iniciativa frente a culpa

Alrededor de los tres aos y hasta los siete, los nios se imponen o hacen valer con
ms frecuencia. Comienzan a planear actividades, inventan juegos, e inician
actividades con otras personas. Si se les da la oportunidad, los nios desarrollan una
sensacin de iniciativa, y se sienten seguros de su capacidad para dirigir a otras
personas y tomar decisiones. Inversamente, si esta tendencia se ve frustrada con la
crtica o el control, los nios desarrollan un sentido de culpabilidad. Pueden sentirse
como un fastidio para los dems y por lo tanto, seguirn siendo seguidores, con falta
de iniciativa.
4. Industriosidad frente a inferioridad
Desde los seis aos hasta la pubertad, los nios comienzan a desarrollar una
sensacin de orgullo en sus logros. Inician proyectos, los siguen hasta terminarlos, y
se sienten bien por lo que han alcanzado. Durante este tiempo, los profesores
desempean un papel creciente en el desarrollo del nio.
Si se anima y refuerza a los nios por su iniciativa, comienzan a sentirse
trabajadores y tener confianza en su capacidad para alcanzar metas. Si esta
iniciativa no se anima y es restringida por los padres o profesores, el nio comienza a
sentirse inferior, dudando de sus propias capacidades y, por lo tanto, puede no
alcanzar todo su potencial

LAS ETAPAS DEL DESARROLLO SEGN SIGMUND FREUD

Sigmund Freud, dividi las etapas del desarrollo del nio, para explicar su desarrollo
emocional, y sus reflejos en el futuro, Freud, le llamo a estas etapas, psicosexuales,
ya que les asigna un papel importante a los instintos sexuales para su desarrollo.
El desarrollo de la personalidad, consiste en el despliegue de estas etapas.
Esta etapa se da en nios, en su primer ao de vida, ya que todo lo que vean y
tengan a la mano, se lo llevaran a la boca, para descubrir de que esta hecho y sentir
por primera vez algo que les haga sentir bien, cuando los nios son reprimidos al
hacer esto o cualquiera de las etapas, es cuando en un futuro empiezan a tener los
resultados de estos momentos de represin por los padres, segn Freud.

Los tipos de carcter oral experimentan trastornos en el recibir y el tomar. El recibir

fallido, o sea que esta conducta se reprima, la oral, puede tomar la forma de
dependencia pasiva, mientras que el tomar fallido, de igual manera, estando
reprimida, resulta en manipulatividad, envidia y avaricia.
Anal
La etapa anal es a partir de los 18 meses hasta la edad de los 3 aos y medio, esta
etapa se caracteriza por el aprendizaje de saber desprenderse de las cosas, y la
posesin de las mismas.
Esta etapa es importante porque aqu es cuando se comienza a tener conocimiento
de cmo se controlan los esfnteres, de igual manera como la pasada y las otras
etapas restantes, no deben de ser reprimidas ya que, segn Freud, esto limitara el
desarrollo emocional del nio en una edad ms avanzada, o durante su crecimiento.
Flica
Esta etapa se desarrolla a la edad alrededor de los 3 a 5-6 aos, y es cuando el nio
descubre que tiene partes del cuerpo que son diferentes a los de los dems, y
cuando descubre que puede sentir placer con los mismos, de esta etapa se pueden
desprender dos complejos, el de Edipo y el de Electra.
Complejo de EDIPO
Es tomado del mito griego de Edipo Rey, en el que Edipo mata a su padre, y se casa
con su madre, esto se debe a la atraccin que existe en el nio por su madre, en la
etapa flica, en esta etapa el padre es visto, como un rival, en el cario de su madre.
Si esta etapa es desarrollada de una manera natural, el nio pierde la atraccin
sexual por su madre, y entonces adquiere la masculinidad, de su padre, si esto no
sucede entonces tiene una conciencia atrofiada, que hace que tenga una actitud
arrogante

hacia

Complejo Electra

las

mujeres,

segn

los

estudios

de

Freud.

Es una etapa parecida a la del nio, con el complejo de Edipo, solo que con la
diferencia de que es en la nia, esta nia ve a su padre, sobrevalorado, es decir, no
hay nadie mejor que l, y ve a su madre, como una rival.
Se dice que si esta etapa fue desarrollada naturalmente, la nia no tendr ningn
problema para entablar relaciones que sean altaneras, ser debidamente modesta,
es decir, alcanzar un equilibrio.
Latencia
Esta etapa se da entre los 6 aos y los 12; es una que no es muy especfica, pero si
es importante, ya que en este momento es cuando se quedan guardados ya todos
los sentimientos, pensamientos, creencias en uno, es cuando se forma la
personalidad.

Genital
Esta etapa, puede crear confusin en el hecho de tratarse de los rganos genitales,
igual que la flica, pero cabe recalcar que es diferente ya que la flica era
egocntrica, es con uno mismo, y en esta etapa es cuando se termina de formar la
personalidad, y entonces es cuando ya no busca el placer en el mismo, sino que ya
se

vuelve

heterosexual,

entonces

obtener

placer

de

otras

maneras.

stas son las etapas que forman la personalidad de un individuo segn Sigmund
Freud, y como podemos ver, se centra principalmente en el desarrollo de las
pulsiones que tiene el sujeto en cuestin y los instintos sexuales del mismo ,
desarrollando as una conducta coherente a como fue reprimido o permitido por sus
padres.

NUTRICIN Y RENDIMIENTO ESCOLAR

Los nios y nias en edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada
por causa de la desnutricin. El crecimiento en los primeros cinco aos de vida es
ms rpido despus el crecimiento es ms lento pero ya son capaces de consumir
todos los alimentos que componen la dieta familiar.
Se ha comprobado, aunque no en todos los casos debe ser as, que los escolares de
familias de nivel bajo estn a menudo mal alimentados y presentan malnutricin, con
baja talla o poco peso para la estatura.
En la educacin infantil, se debe prestar mucha atencin al desayuno escolar, es la
principal fuente de energa para que todo nio pueda llevar a cabo las actividades
necesarias del da.
Algunas investigaciones demuestran que el nio y nia mal nutrida en comparacin
con sus compaeros bien nutridos presentan actitudes de apata, indiferencia,
desatencin, incomprensin, etc. todo ello se refleja en el proceso de aprendizaje y
rendimiento escolar.
Una manera de que el nio y nia aprenda a comer sano y disfrute con una dieta
equilibrada es haciendo de las comidas un momento divertido, motivndolos ellos
solos sabrn lo mejor para tomar la hora del desayuno, de la comida, de la merienda
y de la cena. En la escuela ya se estn tratando muchos planes para ensear a los
alumnos y alumnas a alimentarse correctamente
PREVENCIN DE LA DESNUTRICIN
La desnutricin es causa de un sinfn de factores, que por lo regular es por falta de
no tener una economa estable donde cada familia pueda establecer dieta
balanceada y as poder obtener los nutrientes necesarios para una salud libre de
desnutricin

Las estrategias ms importantes dirigidas a prevenirla o tratar la desnutricin son

ptimas para proteger a cada uno de los infantes y con ello puedan conseguir un
aprendizaje veraz, fortaleciendo su conocimiento cognitivo, adems conseguir todas
las competencias y habilidades que se necesitan para poder encontrar en un futuro
un trabajo laboral, y en consecuencia obtener un cuerpo sano estableciendo una
salud adecuada.
Algunas de las siguientes recomendaciones podrn servir de apoyo en los hbitos
alimenticios y salud de las familias.
1.
2.

Apoyo rotundo de los padres hacia los hijos.

Los padres deben aprender a conocer el estado nutricional de sus hijos

observando si el peso y la talla de los nios corresponden a su edad, segn el Carn

infantil.
3.

Si la familia vive en una zona rural o dispone de un sitio adecuado en zona

urbana puede motivarse a cultivar una huerta familiar donde siembre productos
nutritivos dependiendo la regin.
4.

Una buena nutricin se logra si se combinan correctamente los siguientes

grupos de alimentos: protectores o constructores, reguladores y energticos.

5.

Aprender a utilizar los diferentes alimentos que se producen en la regin.

6.

Alimentacin adecuada de la madre, durante el embarazo.

7.

Lactancia materna exclusiva durante los primeros cuatro a seis meses de vida.

8.

Alimentacin adecuada diariamente.

9.

Dar los alimentos en preparaciones sencillas, atractivas y variadas para

estimular el apetito de los hijos.

10. Higiene en casa, alimentos y personalmente para evitar infecciones y detener la
desnutricin.
11. Vacunacin universal y chequeo mdico constantemente.
12. Desparasitacin intestinal peridica, en reas de riesgo.
13. Vigilancia y crecimiento del menor.
14. Fortificacin de alimentos recomendado por el doctor.
15. Administracin de la economa de la familia, comprando solo los alimentos
bsicos indispensables.

16. Atencin integral del nio enfermo si se encuentra.

Cualquier medida de prevencin es eficaz siempre y cuando se siga al pie de la letra
cada uno de las recomendaciones, y sobre todo la salud del infante ser estable y
buena, y con esto podr seguir realizando sus actividades diarias normalmente como
cualquier nio sano.

2.2 MARCO HISTORICO

Entre 1996 y 2005, la desnutricin crnica afectaba a 1 de cada 4 nios y nias en el
pas (626,386 menores de 5 aos). Esta situacin se mantena inalterable a pesar del
crecimiento de la economa y de la existencia de mltiples programas sociales
alimentarios. En ese contexto, instituciones de apoyo al desarrollo, tales como ADRA
Per, CARE Per, CARITAS del Per, PRISMA, decidieron conformar la Iniciativa
contra la Desnutricin Infantil, hacia fines de 2005, con la finalidad de promover
polticas pblicas y acciones concretas orientadas a reducir la desnutricin crnica.
La desnutricin crnica no es slo un problema de salud, es un indicador de
desarrollo, en tanto est fuertemente ligado a la pobreza,

limita el potencial

intelectual del pas y atenta contra el derecho fundamental a la salud y a la vida. Las
experiencias exitosas impulsadas por algunas instituciones llevan a la conviccin de
que es posible reducir este flagelo, y a iniciar coordinaciones para desarrollar
actividades conjuntas en ese sentido.
De otro lado, las elecciones generales del 2006, realizadas en abril, as como las
regionales y municipales realizadas en noviembre, planteaban una coyuntura de
renovacin total de las autoridades en el pas, lo que motiv a buscar formas de
aprovecharla para incidir en polticas pblicas, colocando el tema de la desnutricin
infantil en la agenda.

Ya en julio de 2004 se haba aprobado en el Per la Estrategia Nacional de

Seguridad Alimentaria ENSA, uno de cuyos objetivos era reducir la desnutricin
crnica, pero su implementacin no estaba siendo impulsada con suficiente energa
desde el gobierno nacional. Algunos gobiernos regionales (a esa fecha, los de
Cajamarca, Ancash y Huancavelica), empero, la haban asumido y estaban
elaborando Estrategias Regionales de Seguridad Alimentaria ERSA.
En el contexto de cambio de autoridades resultaba especialmente importante evitar
que estos procesos quedaran truncos y ms bien, darles un nuevo impulso. Con ese
fin, en enero de 2006, la iniciativa promovida por ADRA, CARE, Caritas, PRISMA -a
la que se suma USAID-, conforma dos grupos de trabajo, uno integrado por
especialistas tcnicos y el otro por comunicadores/a de las instituciones.
A medida que se fueron desarrollando las primeras acciones, otras organizaciones se
acercaron o fueron invitadas a incorporarse. As, entre febrero y marzo de 2006 se
integraron la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza MCLCP y varios
organismos de Naciones Unidas (FAO, OPS/OMS, PMA, UNICEF). Desde mayo de
ese mismo ao, el Banco Mundial empez a participar como invitado con opinin,
quedando la IDI integrada por 10 socios y un invitado, situacin que se mantuvo
hasta fines de 2006, en que se incorpor UNFPA. En octubre de 2007 se sum
Futuras Generaciones y en marzo de 2008 el Instituto de Investigacin Nutricional.
Posteriormente se incorporaron Accin contra el Hambre y Plan Internacional (2010),
World Visin Per (2011) y MSH (2012), quedando la IDI integrada por diecisiete (17)
instituciones.
A lo largo de estos aos la IDI ha alcanzado importantes logros en lo que se refiere a
hacer visible el problema de la desnutricin infantil, posicionarlo en la agenda
pblica, comprometer la voluntad de autoridades nacionales, regionales y locales
para enfrentarlo y, finalmente, convertirlo en el eje ordenador de la articulacin de los
programas sociales de lucha contra la pobreza.
Actualmente, el Gobierno reconoce a la IDI como referente tcnico en el tema y
valora su rol articulador entre el Estado y la sociedad civil, convocndola para aportar

al diseo de la poltica pblica relativa a la reduccin de la desnutricin infantil en el

pas.

2.3 MARCO LEGAL

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-031-SSA2-1999, PARA LA ATENCION A LA

SALUD DEL NIO.

En todas las decisiones y actuaciones del Estado se velar y cumplir con el

principio del inters superior de la niez, garantizando de manera plena sus
derechos. Los nios y las nias tienen derecho a la satisfaccin de sus necesidades
de alimentacin, salud, educacin y sano esparcimiento para su desarrollo integral.
Este principio deber guiar el diseo, ejecucin, seguimiento y evaluacin de las
polticas pblicas dirigidas a la niez.

El derecho a la salud. Artculo 4 constitucional

Adems de la educacin, otro derecho social, tambin protegido por las leyes
mexicanas es el de la salud.
Una persona sana realiza normalmente sus funciones corporales, experimentando al
mismo tiempo un bienestar generalizado que le permite efectuar su trabajo o
actividades diarias con plenitud.
Un nio sano juega, corre, re, tiene buen apetito y estudia contento; en cambio, un
nio enfermo parece triste, silencioso, inapetente y desanimado.
Las naciones de la Tierra, considerando la importancia de conservar la salud de sus
ciudadanos, dedican gran parte de sus recursos para impulsar la investigacin
mdica y combatir las enfermedades, as como proporcionar servicios para la
prevencin y conservacin de la salud social.

La Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, en su artculo 4,

establece el derecho a la salud, separando por una parte, la obligatoriedad del
Estado para proveer a la poblacin, sin excepcin de ninguna persona, de los
servicios mdicos y de la proteccin familiar necesarios a fin de conservar su salud.
De la misma manera determina el deber de los padres de satisfacer las necesidades
de alimentacin y preservacin de la salud fsica y mental de los menores,
atendiendo a su derecho.
Estar sano no es solamente no tener enfermedades. De acuerdo con la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS), la salud es "un estado de completo bienestar fsico,
mental y social". Se trata de mejorar en conjunto nuestra calidad de vida, para lo cual
se requiere tener atencin mdica adecuada y centros de salud comunitarios, luchar
contra la desnutricin, las enfermedades y adicciones; dar cuidado especial a los
discapacitados, reducir la contaminacin, hacer deporte, no ver demasiada televisin,
tener tiempo para divertirse, estar vacunados, recibir una buena educacin sexual,
etc. Entonces, la salud est relacionada con tener una vida digna, es decir, con vivir
bien y satisfacer nuestras necesidades materiales y emocionales.
Mxico ocupa el 14 lugar mundial en mortalidad infantil. Entre las causas estn la
desnutricin, las enfermedades intestinales (diarrea, parsitos) y las respiratorias
(bronquitis, neumona).

2.4 MARCO TEORICO

La desnutricin es un problema a nivel mundial, que adquiere perfiles trgicos;
segn la UNICEF, 130 millones de nios y nias menores de 5 aos sufren de
desnutricin en todo el mundo y es considerada como una de las primeras causas de
muerte para esta parte de la poblacin.
Millones de habitantes que viven, en donde la pobreza extrema limita el acceso a la
canasta bsica, generando problemas nutricionales, especialmente en la poblacin

infantil menor de 5 aos de edad. Los efectos del estado nutricional en la poblacin
impactan directamente en el bienestar y desarrollo humano, actuando negativamente
en la capacidad productiva del individuo, en su aprendizaje y desarrollo fsico y
mental que pueden evidenciarse en la poblacin infantil, a travs del dficit en
peso/talla en relacin a la edad del nio, incluso causndole malformaciones o
invalidez

La desnutricin se define como el desbalance entre los aportes y requerimientos de

uno o varios nutrientes. Si el dficit de estos ocurre por un perodo corto, slo
compromete las reservas del organismo, pero si es prolongado, afecta algunas
funciones vitales. Las principales consecuencias de la desnutricin son retraso en el
crecimiento, desarrollo y trastornos psicomotores, estados que son perfectamente
detectables en sus formas ms leves con un adecuado seguimiento y evaluacin de
las mediadas antropomtricas y del desarrollo psicomotor del nio; de ah que el
mdico y la enfermera de la familia con su potencialidad de transformar estilos de
vida, lograr una adecuada cultura sanitaria y poder tratar el riesgo antes que la
enfermedad son los mximos responsables de detectar y corregir a tiempo estas
entidades en sus estadios iniciales para lograr la menor repercusin posible sobre el
estado de salud del nio.

Para la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) es evidente que tanto los nios con
desnutricin severa como con dficit nutricionales leves o moderados estn en un
alto riesgo de muerte. Estudios sostienen profundas implicaciones a nivel global: de
226 millones de nios menores de 5 aos en pases en va de desarrollo, cerca del
40% sufren de moderada o severa desnutricin, siendo uno de los factores
principales de la muerte de ms de seis millones de nios por ao, lo que representa
un 55% de las muertes anuales de este grupo de edad.

La desnutricin infantil priva a los nios de los nutrientes necesarios en su perodo

ms importante de crecimiento, generando secuelas tanto mentales como fsicas que
son irreversibles y permanentes. Adems de impedir el desarrollo del completo
potencial de estos nios, la desnutricin repercute tambin en el progreso econmico
e impone costos adicionales a la sociedad, aadiendo presin sobre los sistemas de
educacin y salud. Los nios desnutridos comienzan la vida con un terrible
impedimento, con mayores probabilidades de morir en los primeros das o semanas
de aquellos que nacen con peso y tamao adecuado. Igualmente son tambin ms
vulnerables a las infecciones, que consecuentemente reducen su apetito, prolongan
la desnutricin e inhiben el crecimiento. El desarrollo cognoscitivo y del
comportamiento de esos nios probablemente va a quedar afectado de igual manera.
Si llegan a la edad escolar, su pobre desarrollo cerebral limitar su capacidad de
aprender y no les permitir concentrarse en los estudios que eventualmente les
daran acceso a un buen puesto de trabajo. Lo ms triste es saber que este ciclo
probablemente se repita en sus hijos, perpetuando la pobreza generacin tras
generacin, si no hacemos algo para evitarlo. Lo anterior permite afirmar sin lugar a
duda que, adems de los problemas ticos y sociales que entraan la desnutricin
infantil, se aaden consecuencias econmicas negativas; dichos costos no se limitan
al ciclo de vida de cada persona, sino que afectan a sus hijos, los que tambin sern
ms vulnerables, perpetundose as la desnutricin y la pobreza.

Los micronutrientes son de vital importancia para el nio ya que la vitamina A es muy
importante en los procesos inmunitarios ya que ayuda a prevenir infecciones y el
dficit provoca retardo en el crecimiento de los nios, el sulfato ferroso es de vital
importancia para prevenir la anemia, zin es la vitamina del crecimiento y con el
desparasitante se pretende que los nios estn libres de parsitos intestinales para
que de esa forma puedan aprovechar los nutrientes que contienen los alimentos. Se
recomienda la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses. Ya que
tiene beneficios para la supervivencia infantil, crecimiento y desarrollo. La leche
materna provee toda la energa y los nutrientes que necesita el beb durante sus

primeros seis meses de vida, as como tambin reduce el ndice de mortalidad infantil
causado por enfermedades comunes en la infancia, tales como diarrea y neumona;
apresura la recuperacin durante una enfermedad. En la estrategia se evala la
escala simplificada del desarrollo donde evala 4 reas, el rea motora, el rea de
coordinacin, el rea socio afectivo, y el rea de lenguaje.

GUIA DE ALIMENTACIN DEL NIO SANO:

Menor de 6 meses de edad
Dar de mamar por lo menos 12 veces en las 24 horas del da.
No darle ninguna otra comida o lquido.
De 6 a 8 meses
Dar de mamar unas 8 veces al da
Dar por lo menos 3 cucharadas de pur espeso de frutas, cereal, arroz, papa,
pltano, verduras
Dar 3 veces al da si recibe lactancia materna
Si no recibe lactancia materna dar 3 tiempos de de comida y 2 refrigerios
De 9 meses a 1 ao de edad
Dar de mamar unas 6 veces en las 24 horas del da
4 cucharadas de comida espesa
3 tiempos de comida ms 2 refrigerios
De 1 a menor de 2 aos
5 cucharadas de comida espesa ms media tortilla, 3 veces al da
Dar 2 refrigerios
De 2 aos o ms
Darle media taza de comida de la olla familiar ms media tortilla, 3 veces al da

Dar 2 refrigerios

Moyra Allen
Naci en 1921, realiz sus estudios de enfermera inicial en el Hospital General de
Montreal y Escuela de Enfermera, Montreal, Quebec, Canad. Obtuvo su
Licenciatura en Enfermera en la Universidad Mc Gill y la Maestra en la Universidad
de Chicago. Muri el 2 de mayo de 1996, a los 74 o 75 aos de edad
Esta escuela fue fundada con el fin de llevar a cabo de una forma adecuada el
proceso que permita a las personas incrementar el control sobre su salud para as
mejorarla se nutre de muchas disciplinas como la epidemiologa, la medicina, la
sociologa, la psicologa, la comunicacin y la pedagoga.
Analizar las estrategias de la promocin de la salud. Analizar cun importante es la
promocin de la salud para el ser humano. Conocer el marco conceptual y normativo
de la promocin de la salud. Estudiar programas de promocin de la salud.
Especficos: Analizar la intervencin de promocin de salud en la comunidad.
Para nosotros como profesionales en el campo de enfermera debemos requerir el
conocimiento necesario y no generalizado para cada paciente. Debemos de tener la
capacidad para educar al usuario (paciente) promoviendo campaas de salud y as
prevenir enfermedades para tener una mejor calidad de vida Y la ms importante de
todas se podra decir que es tener la vocacin para la atencin de pacientes ya que
hay que tener la paciencia suficiente para poder llegar a realizar de manera eficiente
nuestra labor.

KATHRYN E. BARNARD
Naci el 16 de Abril de 1938 en Omaha, Nebraska. En 1956, se inscribi en un
programa de enfermera de la Universidad de Nebraska y se gradu en 1960. En

junio de 1962 consigui un certificado de Advance Graduate Specialization in Nursing

Education. En 1969 fue galardonada con el Lucille Perry Leone Award por su
destacada contribucin en la formacin enfermera. En 1971 directora de proyecto de
un estudio para desarrollar un mtodo para la valoracin enfermera de nios, nos
dice que el entorno afecta tanto al nio como al cuidador e incluye recursos sociales
y financieros disponibles; que puede satisfacer todas las necesidades bsicas
Cuidador: Posee unas caractersticas psicosociales, la salud fsica y mental, los
cambios en la vida, las expectativas y las preocupaciones acerca del nio y lo ms
importante el estilo del cuidador en ofrecer las habilidades de adaptacin

Nio:

Apariencia fsica, temperamento, patrones de nutricin.

Un aspecto importante en las afirmaciones tericas de Barnard es que la enfermera
proporciona sobre todo apoyo a la sensibilidad y a la respuesta de la madre a los
signos de su hijo, en lugar de intentar cambiar sus caractersticas y estilo de
cuidados maternales. Identificar los problemas antes de que desarrollen y cuando la
intervencin sea ms eficaz. Interaccin del cuidado nio y experiencias en curso y
de las expectativas del do. Todos los cuidadores adulto aportan al cuidado. La
interaccin entre los nios y los cuidadores, modifican la conducta del otro. Promover
el aprendizaje; responder y elaborar las conductas iniciadas en el nio y probar
nuevas cosas por parte del nio. .

2. 5 MARCO REFENCIAL
La mayora de los nios tienen ms riesgo de desnutrirse entre aproximadamente los
seis meses periodo de crecimiento en el cual la leche materna sola no puede cubrir
las necesidades nutricionales y los 2 o 3 aos de edad cuando el ritmo del
crecimiento se hace ms lento y los nios ya pueden comer solos.
Las familias y profesionales de salud sabrn si los nios tienen un estado nutricional
normal o estn desnutridos pesndolos con regularidad y marcando las medidas de
peso y estatura en la tabla de crecimiento

Aumento de peso a un ritmo normal, significa que est comiendo bien y est sano
Aumento de peso muy latente o no gana peso significa que algo no est bien. El nio
puede estar enfermo o no est comiendo lo suficiente
Pierde peso es una seal peligrosa. El nio no est comiendo lo suficiente y casi con
seguridad est enfermo
Aumenta de peso a un ritmo ms rpido de lo normal, es probable que este
recuperando el peso perdido durante una enfermedad, pero tambin puede significar
que el nio est consumiendo un exceso de alimento y puede llegar a tener sobre
peso u obesidad
Un nio est gravemente desnutrido, en caso de:

Enflaquecimiento severo
Presentar edema en ambos pies

Estos nios estn gravemente enfermos y requieren de tratamiento hospitalario

inmediato. Es importante mantenerlos abrigados y alimentarlos en el trayecto al
hospital
Los profesionales de salud deben conversar con la familia del nio desnutrido
para:
Descubrir por que el nio no est creciendo bien. Conversar sobre los patrones
de alimentacin (cantidad, variedad y frecuencia de las comidas), apetito
comportamiento y estado de salud del nio; examinar al nio para ver si tiene
infecciones u otras enfermedades, tratando de descubrir las razones subyacentes
de la desnutricin, insuficiente disponibilidad de alimentos en el hogar; practicas
alimentarias inapropiadas; cuidados insuficientes del nio.
La familia necesitara: alimentar mejor al nio. Esto pude significar aumentar la
lactancia materna, mejorar la alimentacin complementaria, alimentarlo ms
frecuente, prestar mayor atencin al nio durante la comida.
Analizar las creencias familiares sobre como alimentar a los nios y los
impedimentos para una alimentacin adecuada, pudiendo ser falta de recurso,
tales como alimento, dinero tiempo o facilidades para preparar los alimentos.

Decidir en conjunto que practicas alimentarias estn dispuestas adoptar; llevar al

nio enfermo a tratamiento y aprender cmo prevenir las enfermedades
infecciones en el futuro.
Los profesionales de salud deben seguir de cerca el peso de los nios
desnutridos. Si una familia no es capaz de proporcionar una alimentacin variada
balanceada, puede ser necesario analizar alternativas de apoyo externas,
incluyendo al nio en programas de alimentacin complementaria y darle
suplementos de micronutrientes (vitamina A y hierro) por un tiempo. Esto significa
dejar de ayudar a la familia a controlar la forma de alimentar mejor a su hijo. En
ocasiones un asistente social, un trabajador de campo o un servicio comunitario
deberan ocuparse de la familia ayudarla a superar las razones subyacentes de la
mala nutricin del nio.

En Michoacn la desnutricin afecta principalmente a los nios durante los

primeros 3 aos de vida, sentencindolos a una serie de secuelas para el futuro,
pues est cientficamente que contraer desnutricin en este periodo afecta
negativamente el crecimiento y desarrollo intelectual y, en casos extremos, puede
ser la causa de muerte. Diversos estudios demuestran que la principal causa de
la desnutricin infantil es un consumo inadecuado de alimentos, que condiciona al
organismo a adquirir enfermedades infecciosas parsitos. Sin embargo, tanto la
ingestin inadecuada de nutrientes, como la alta incidencia de enfermedades,
tienen sus races en la pobreza, que conlleva a la falta de acceso a los servicios
sanitarios, ausencia de servicio en salud de forma efectiva y equitativa, falta de
informacin sobre los alimentos.
Un inadecuado consumo de alimentos se refleja en el estado nutricional de los
nios, condicionando retardo en su crecimiento (desnutricin crnica) y causando
una alta prevalencia de anemia por deficiencia de hierro. Los nios menores de 5
aos sufren desnutricin crnica, padecen anemia y otras deficiencias

nutricionales ocasionando bajo rendimiento escolar lo que repercute en la vida de

un adulto para tener una vida productiva y saludable.

La mayora de los nios son alimentados con leche materna los primeros aos
de vida, aunque no necesariamente en forma exclusiva. Sin embargo, las
prcticas de alimentacin inadecuadas que ocurren con la introduccin de los
primeros alimentos complementarios son una causa principal de la alta
prevalencia de desnutricin infantil observada
Como en otros pases en vas de desarrollo, existen hbitos y costumbres
relacionados con la alimentacin de infantes y nios pequeos que necesitan ser
mejorados para asegurar un ptimo desarrollo y nutricin. Por estas razones
mejorar la desnutricin infantil y lograr un mayor xito en la implementacin de
alternativas es necesario conocer primero las prcticas de alimentacin a travs
del tiempo a la actualidad. A pesar de los esfuerzos de gobierno, la pobreza sigue
en aumento constituyendo en la actualidad no solamente un fenmeno rural sino
expandido a las reas urbanas.
Las deficiencias nutricionales que ocurren durante los primeros dos aos de vida,
limitan en crecimiento y desarrollo del nio durante este periodo de formacin tan
crtico, originando efectos irreversibles que duran toda la vida. Ante esta
problemtica, hay diversas alternativa, de solucin alimentaria. Estas incluyen:
programas de educacin nutricional, promocin de la fortificacin de alimentos y
programas de asistencia alimentaria. Si bien a largo plazo se requiere asegurar
alimentos de adecuada calidad, especialmente para las poblaciones vulnerables,
en las que se incluyen los nios, en las estrategias de corto y mediano plazo se
contempla la distribucin de una papilla de alto valor nutricional para
complementar la alimentacin en los nios de sectores donde el consumo de
energa y nutrientes es

deficiente, debido a prcticas inadecuadas de

alimentacin, y a la limitada disponibilidad y al acceso del consumo de alimentos

nutritivos apropiados para los nios. Antes de aplicar cualquier estrategia o
combinacin es necesario conocer primero las prcticas de alimentacin actuales

y sus razones, para poder lograr

mayor xito en la implementacin de las

alternativas de mejorar la alimentacin de los nios.

La desnutricin ha ido variando histricamente en relacin a la adquisicin de

nuevos conocimientos junto con la aparicin de nuevos mtodos de valoracin del
estado nutricional. De esa forma existen numerosas definiciones, si bien ninguna
puede considerarse como completa o definitiva. Una definicin sencilla, que
integra otras propuestas previas. Un estado patolgico provocado por un
consumo inadecuado de nutrientes que provoca una alteracin de la composicin
corporal y que afecta negativamente a la respuesta normal del nio frente a la
enfermedad y el tratamiento

El estado nutricional de una poblacin y sus factores determinantes pueden

analizarse mediante un anlisis casual. Este modelo permite diferenciar las
causas que intervienen a distinto nivel de la sociedad: individuo, hogar,
comunidad departamento o regin y pas. Los factores determinantes inmediatos
de la desnutricin son el aporte alimentario inadecuado y las enfermedades
infecciosas. Estos se ven influenciados por tres grupos determinantes
indirectamente: seguridad alimentaria familias, salud ambiental combinada con el
acceso a los servicios de salud, y el entorno social. Un tercer nivel de factores
determinantes, las causas bsicas, influenciadas por los recursos potenciales, y
la estructura poltica y econmica. Para comprender la situacin nutricional en
una situacin particular, es necesario considerar el papel y la importancia de cada
uno de estos factores.

La tabla de la OMS para nios y nias

Hasta abril de 2006, las tablas de crecimiento se basaban en una poblacin infantil
reducida, de un mismo origen geogrfico y sin distinguir entre los bebs alimentados
con leche materna y los que se nutran de leche de frmula. Hace quince aos, la
Organizacin Mundial de la Salud, OMS, consciente de esta situacin y de que esas
tablas podan estar interfiriendo en el cuidado de la salud de los bebs, decidi iniciar
un estudio mucho ms amplio. La poblacin seleccionada incluye nios de diversas
etnias y procedencias y la novedad es que todos han sido alimentados con leche
materna, que se considera el patrn de referencia en cuanto a alimentacin.

Edad
Recin nacido
3 meses
6 meses
9 meses
12 meses
15 meses
18 meses
2 aos
3 aos
4 aos
5 aos
6 aos
7 aos
8 aos

Nios
Peso Medio
3,4 kg
6,2 kg
8 kg
9,2 kg
10,2 kg
11,1 kg
11,8 kg
12,9 kg
15,1 kg
16,07 kg
18,03 kg
19,91 kg
22 kg
23,56 kg

Talla
50,3 cm
60 cm
67 cm
72 cm
76 cm
79 cm
82,5 cm
88 cm
96,5 cm
100,13 cm
106,40 cm
112,77 cm
118,50 cm
122,86 cm

Nias
Peso Medio
Edad
Recin nacido
3 meses
6 meses
9 meses
12 meses
15 meses
18 meses
2 aos
3 aos
4 aos
5 aos
6 aos
7 aos
8 aos

3,4 kg
5,6 kg
7,3 kg
8,6 kg
9,5 kg
11 kg
11,5 kg
12,4 kg
14,4 kg
15,5 kg
17,4 kg
19,6 kg
21,2 kg
23,5 kg

Talla
50,3 cm
59 cm
65 cm
70 cm
74 cm
77 cm
80,5 cm
86 cm
95 cm
99,14 cm
105,95 cm
112,22 cm
117,27 cm
122,62 cm

CAPITULO 3

3.1 Tipo de estudio

Con relacin a mi tema la investigacin descriptiva busca especificar las
propiedades y caractersticas, perfiles de personas o grupos, en una comunidad
o cualquier otro fenmeno a investigar. Esta investigacin trabaja sobre
realidades de un hecho que existe el problema en la comunidad a estudiar. El
objetivo de la investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin
exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.

3.1.1 Mtodo
Sobre mi investigacin utilizare el mtodo inductivo porque me permite el
razonamiento que se va partiendo de casos particulares, se eleva a
conocimientos generales. Por lo tanto mediante este mtodo me permitir
obtener la informacin adecuada y as llegar a una hiptesis, tambin unas
investigaciones y demostraciones necesarias para el estudio del caso que estar
estudiando.

3. 2 Poblacin
La poblacin es el total de elementos que pueden brindar informacin sobre el tema investigado, en
este caso sobre los nios menores de 5 aos que pueden sufrir el problema de desnutricin

3. 2. 1 Muestra
Referente a mi tema el muestreo intencionado me permite seleccionar los
elementos y la unidad de poblacin representativa a estudiar.

3. 3

Instrumento de investigacin

Para poder realizar la recoleccin de datos sobre la investigacin que estoy

llevando aplicare un cuestionario formulado a la poblacin y con ello obtener la
informacin adecuada para la investigacin que se requiere, tambin observando
directa o indirecta para detectar a los nios con el problema.

3.3.1 Caractersticas del instrumento de investigacin

Analizare a una poblacin en especial a nios menores de 5 aos que se
encuentren con algn problema de desnutricin, realice un cuestionario que

consta de once preguntas de opcin mltiple las cuales me dan los datos que se
requiere para la valoracin del problema.

4.1 Anlisis de resultados

1. Hasta qu grado de estudio tiene?

a)Primaria
b)Secundaria
c)Preparatori
a
d)Otros
TOTAL

FRECU PORCE
ENCIA
NTAJE
12
60%
7
35%
1
5%
0
20

0%
100%

1.Hasta que grado de estudio tiene?

a)Primaria

5%

b)Secundaria

35%
60%

c)Preparatoria
d)Otros

De acuerdo a la encuesta aplicada el grado de estudios de la poblacin el 60% solo

estudio el nivel primaria, mientras que el 35% tiene estudios hasta nivel secundaria y
el 5% de nivel preparatoria, en la poblacin no hay personas con estudios superiores.

2. Cunto gana mensualmente?

a)1000 a
1500
b)2000 a
2500
c)3000 a
3500
d)4000 o
mas
TOTAL

FRECUE
NCIA
7

PORCEN
TAJE
35%

10

50%

10%

5%

20

100%

2. Cunto gana mensualmente?

10% 5%

a)1000 a 1500
35%

b)2000 a 2500
c)3000 a 3500

50%

d)4000 o mas

El ingreso generado por los encuestados el 35% de las personas tienen un ingreso
entre $1,000 a 1500 mientras que el 50% de las personas reciben un salario de entre
2000 a 2500, mientras tanto el 10% solo es de 3000 a 3500 y un 5% de las personas
tienen un sueldo de 4000 pesos

3; A cunto ascienden sus gastos mensuales?

a)1000
b)2000
c)3000
d)otros
TOTAL

FRECUE
NCIA
5
13
2
0
20

PORCENT
AJE
25%
65%
10%
0%
100%

3. A cunto ascienden sus gastos?

10%

25%

a)1000
b)2000
c)3000

65%

d)otros

En la encuesta se refleja que el 25% de los encuestados sus gastos son de 1000, el
65% de la poblacin son de 2000 pesos, mientras que un 10% son aproximadamente
son de 3000 pesos

4. Con que servicios de agua cuenta?

a)Noria o pozo
b)Ojo de agua
c)Depsito de
agua
TOTAL

FRECU
ENCIA
0
12
8

PORCE
NTAJE
0%
60%
40%

20

100%

4. Con qu servicios de agua cuenta?

a)Noria o pozo
b)Ojo de agua

40%
60%

c)Deposito de agua

En la poblacin el agua consumida refleja que 60% la obtiene del ojo de agua,
mientras un 40% la obtiene de un depsito.

5. Qu caractersticas tiene su vivienda?

PISO
a) Cemento
b)Tierra
c)Otros
TOTAL

FRECUE
NCIA

PORCEN
TAJE

19
1
0
20

95%
5%
0%
100%

Qu caracteristicas tiene su vivienda?

5%

a)Cemento
b)Tierra
c)Otros
95%

En las caractersticas de la vivienda de la poblacin nos refleja en las grficas que un

95% cuenta con piso de cemento y solo un 5% es de tierra

FRECUE
NCIA

TECHO
a)L. Asbesto
b)Teja
c)Colado
TOTAL

PORCEN
TAJE

13
0
7
20

65%
0%
35%
100%

Qu caracteristicas tiene su vivienda?

a)L. Asbesto

35%

b)Teja
65%

c)Colado

El mayor nmero de la poblacin cuenta con un techo de lmina de asbesto, as lo

podemos observar el la grfica que un 65% lo tiene y un 35% cuenta con techo de
concreto

PAREDES
a)Adobe
b)Tabicn
c)Otros
TOTAL

FRECUE
NCIA

PORCEN
TAJE

0
17
3
20

0%
85%
15%
100%

Qu caracteristicas tiene su vivienda?

15%

a)Adobe
b)Tabicon
c)Otros
85%

Mediante la grfica nos muestra que un 85% de la poblacin su vivienda es

construida de tabicn y solo un 15% es de otro tipo de material

6. Con que eliminacin de excretas cuentan?

a)Letrina
b)Pozo negro
c)Drenaje
d)Aire libre
TOTAL

FRECU
ENCIA
8
12
0
0
20

PORCE
NTAJE
40%
60%
0%
0%
100%

6. Con que excretas cuenta?

a)Letrina
40%
60%

b)Pozo negro
c)Drenaje
d)Aire libre

En la grfica se observa que un 40% de la poblacin cuenta con letrinas y un 60%

con pozo negro debido a que no cuentan con un drenaje

7. Alguna vez ha recibido informacin de como alimentar a sus hijos menores de 5

aos?

a)Si
b)No
c)Nunca
TOTAL

FRECUE
NCIA
14
5
1
20

PORCEN
TAJE
70%
25%
5%
100%

7. Alguna vez a recibido informacin?

5%
a)Si

25%

b)No
70%

c)Nunca

En la encuesta realizada se pude observar que un 70% de la poblacin est

capacitada por el personal de salud y un 25% no tiene el conocimiento debido a que
no cuenta con ningn apoyo por parte del gobierno y es por eso que no acude a su
unidad de salud, de igual forma el 5% que nunca ha recibido alguna informacin

8. Qu desinfectante utiliza en el hogar?

a)Cloro
b)Microdin
c)Filtro
d)Ninguno
TOTAL

FRECUE
NCIA
16
4
0
0
20

PORCEN
TAJE
80%
20%
0%
0%
100%

8. Qu desinfectante utiliza?
a)Cloro

20%

b)Microdin
c)Filtro
80%

d)Ninguno

Mediante la grfica nos permite observar que un 80% de la poblacin utiliza en su

hogar el cloro como desinfectante, y solo un 20% el microdin esto debido a que su
costo es ms elevado

9. Conoces los signos de alarma sobre desnutricin?

a)No
b)Si
c)No s
TOTAL

FRECUEN
CIA
9
9
2
20

PORCENT
AJE
45%
45%
10%
100%

9. Conoce los signos de alarma?

10%

a)No
45%

45%

b)Si
c)No se

De acuerdo a la grfica el 45% de la poblacin no tiene conocimientos de los signos

de desnutricin y un 45% si han obtenido la informacin adecuada, mientras tanto un
10% no tiene la idea de lo que es el problema

10. Cuntas veces al da le das de comer a tu hijo menor de 5 aos?

a)1 vez
b)2 veces
c)3 veces
d)4 veces
TOTAL

FRECUNC
IA
0
0
18
2
20

PORCENTA
JE
0%
0%
90%
10%
100%

Cuantas veces al dia le da de comer a su hijo?

10%

a)1 vez
b)2 veces
c)3 veces
90%

d)4 veces

En lo referente al nmero de veces que la madre alimenta al nio el 90% de la

poblacin realizan tres veces y un 10% 4 veces.

11. Cuntas veces a la semana consume el nio los alimentos que se muestran en
la tabla?
FRECUENCIA
VERDURAS
a)1 a 3 veces
b)4 a 6 veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCENTAJE
14
6
0
20

70%
30%
0%
100%

Cuantas veces a la semana consume verduras?

a)1 a 3 veces

30%

b)4 a 6 veces
70%

c)Ninguno

De acuerdo a la encuesta realizada nos damos cuenta que un 70% de los nios solo
con sume de 3 a 4 das de la semana verduras y un 30% de 4 a 6 veces, esto
debido a que no les gusta o sus madres no les acostumbran a consumirla

FRECUE
NCIA
FRUTA
a) 1 a 3
veces
b) 4 a 6
veces
c) Ninguno
TOTAL

PORCEN
TAJE

10

50%

30%

4
20

20%
100%

Cuantas veces a al semana consume fruta?

20%

a) 1 a 3 veces
50%

30%

b) 4 a 6 veces
c) Ninguno

En la grfica vemos que un 50% de los nios consumen fruta de 1 a 3 veces por
semana y un 30% de 4 a 6 veces, mientras un 20% no consume fruta debido a la
falta de ingreso

FRECUE
NCIA
CEREALES
a) 1 a 3
veces
b)4 a 6
veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCENT
AJE

10

50%

20%

6
20

30%

Cuantas veces a la semana consume cereales?

a)1 a 3 veces

30%
50%

b)4 a 6 veces
c)Ninguno

20%

El 50% de los nios consumen cereales de 1 a 3 veces por semana y un 20% de 4 a

6 veces, mientras tanto un 30% de los nios no consumen por falta de ingreso

FRECUE
NCIA
CARNE
a)1 a 3
veces
b)4 a 6
veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCEN
TAJE

15

75%

15%

2
20

10%
100%

Cuantas veces a la semana consume carne?

10%

a)1 a 3 veces

15%

b)4 a 6 veces
75%

c)Ninguno

De acuerdo a la encuesta que se realiz un 75% de los nios si consumen carne de

1 a 3 veces por semana y un 15% de 4 a 6 veces, tomando en cuenta que un 10%
no consume por el costo que tiene

FRECUE
NCIA
LACTEOS
a)1 a 3
veces
b)4 a 6
veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCENT
AJE

11

55%

30%

3
20

15%
100%

Cuantas veces a la semana consume lacteos?

15%
30%

a)1 a 3 veces
55%

b)4 a 6 veces
c)Ninguno

Mediante la encueta podemos darnos cuenta que un 55% de los nios consumen
lcteos de 1 a 3 veces por semana y un 30% de 4 a 6 veces, mientras tanto un 15%
de los nios no consumen

FRECUE
NCIA
PESCADO
a)1 a 3
veces
b)4 a 6
veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCEN
TAJE

20%

0%

16
20

80%
100%

Cuantas veces a la semana consume pescado?

20%

a)1 a 3 veces
b)4 a 6 veces
c)Ninguno

80%

El 20% de los nios consumen pescado de 1 a 3 veces en la semana y un 80%

nunca lo consumen por falta de ingreso o no lo acostumbran a comer

FRECUE
NCIA
LEGUMINO
SAS
a)1 a 3
veces
b)4 a 6
veces
c)Ninguno
TOTAL

PORCEN
TAJE

30%

14

70%

0
20

0%
100%

Cuantas veces a la semana consume leguminosas?

30%

a)1 a 3 veces
b)4 a 6 veces

70%

c)Ninguno

De acuerdo a la encueta realizada el 30% de los nios consume leguminosas de 1 a

3 veces por semana y un 70%es de 4 a 6 das de las semana, podemos darnos
cuenta que es lo que ms consumen

INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE TAMAULIPAS

CUESTIONARIO
ENCUESTA SOBRE DESNUTRICION EN NIOS MENORES DE 5 AOS DE EDAD
Se le pide contar con su valiosa colaboracin con el fin de obtener la informacin
confidencial y necesaria, para poder ayudar a sus hijos que se encuentren con algn
problema de salud.
Seleccione subrayando la respuesta correcta.

Fecha: ____________________________________________________________
Nombre del nio:____________________________________________________
Edad: _____________________________________________________________
Peso: _____________________________________________________________
Talla: _____________________________________________________________

1; Hasta qu grado de estudio tiene?

a) Primaria

b) Secundaria

c) Preparatoria

d) Otros

c) 3000 a 3500

d) 4000 o ms

2; Cunto gana mensualmente?

a) 1000 a 1500

b) 2000 a 2500

3; A cunto ascienden sus gastos mensuales?

a) 1000

b) 2000

c) 3000

4; Con que servicios de agua cuenta?

a) Noria o pozo

b) Ojo de agua

c) Depsito de agua

d) otros

5; Qu caractersticas tiene su vivienda?

Cemento

Tierra

Otros

L. Asbesto

Teja

Colado

Adobe

Tabicn

Otros

Piso
Techo
Paredes
6; Con que eliminacin de excretas cuentan?
a) Letrina

b) Pozo negro

c) Drenaje

d) Al aire libre

7; Alguna vez ha recibido informacin de cmo alimentar a sus hijos menores de 5

aos?
a) Si

b) No

c) Nunca

8; Qu desinfectante utiliza en el hogar?

a) Cloro

b) Microdin

c) Filtro

d) Ninguno

9; Conoce los signos de alarma sobre la desnutricin?

a) No

b) Si

c) No se

10; Cuntas veces al da les das de comer a tu hijo menor de 5 aos?

a) 1 vez

b) 2 veces

c) 3 veces

d) 4 veces o mas

11; Cuntas veces a la semana consume el nio los alimentos que se muestran en
la tabla?
Verduras
Fruta
Cereales
carne
Lcteos
Pescado
Leguminosa
s

http://cedoc.cies.edu.ni/digitaliza/t585/t585-j.pdf marco terico

http://desnutriciongrave.blogspot.mx/

http://www.slideshare.net/tracyviviana/escuela-de-la-salud-pblica Moyra Allen

http://www.slideshare.net/Eurilys/teoria-de-kathryn-barnard-2