1

RENCANA BISNIS
AULIAS ICE CREAM

Samarinda, 10 Mei 2014

Disusun oleh:
IRMA AULIA
Jalan Cendana gang 10, Samarinda. Telp. 085749899526
Ir.ma_aulia@yahoo.co.id

Kata Pengantar
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dan karunia-Nya, para penulis dapat menyelesaikan proposal
kewirausahaan ini tepat pada waktunya. Tak lupa shalawat berangkaikan
salam penulis hadiahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW,
yang telah membawa kita dari zaman kebodohan menuju zaman yang penuh
dengan ilmu pengetahuan.
Adapun latar belakang penulis membuat proposal usaha Aulias Ice Cream
ini. Para Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang
telah membantu dalam rangka penyelesaikan proposal ini, selain itu kerja
sama yang baik diantara para penulis membuat proposal ini dapat
terselesaikan tepat pada waktu yang telah ditentukan.
Seperti kata pepatah, tidak ada gading yang tak retak. Penulis menyadari
bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal yang kurang
dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik
dan saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan
penulis, semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang
baru bagi kita semua. Amin.

Samarinda, 10 Mei 2014

BAB 1
PENDAHULUAN
A.

Sejarah berdirinya usaha

Mencari pekerjaan sekarang ini merupakan hal yang cukup sulit, hal ini

dikarenakan karena kurangnya lapangan pekerjaan yang tersedia saat ini, sehingga
menyebabkan jumlah pengangguran semakin banyak. Oleh karena itu sebagai
calon tenaga kerja, kita harus mampu berpikir kreatif dan inovatif yang mampu
membaca peluang serta pandai memanfaatkan peluang tersebut sesuai dengan
kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus hanya pada satu jenis pekerjaan saja.
Berwirausaha adalah salah satu jalan keluarnya, dengan berwirausaha kita
bisa memberi pekerjaan bagi pengangguran. Tetapi dalam berwirausaha harus
memiliki keberanian dan kepercayaan diri dalam memulai usahanya, kita harus
bisa memilih usaha apa yang bagus untuk kedepannya, kita tidak boleh
sembarangan membuka usaha tanpa mengetahui keuntungan dan kerugian yang
akan muncul.
Seperti yang kita ketahui, masyarakat terutama dari anak-anak sampai
dewasa sangat menyukai ice cream. Khususnya dikarenakan Indonesia adalah
Negara tropis yang panas, menjadikan usaha ice cream ini sangat cocok dan
berkembang tanpa ada batas waktunya. Tidak bisa dipungkiri, ice cream disukai
oleh semua kalangan. Dari anak kecil hingga dewasa, dari anak sekolah hingga

mahasiswa. Hal ini karena es krim bisa diolah menjadi aneka rasa dan
penyajiannya yang mudah.
Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah Es krim yang enak dengan
harga yang relatif murah. Hali ini disebabkan bahan yang digunakan berkualitas
baik dan diolah secara higienis. Usaha ini dipilih karena jajanan ini diminati oleh
masyarakat dan belum banyak yang mengembangkan sehingga diharapkan
mempunyai prospek yang baik.

B.

Profil Usaha
Usaha yang saya jalankan ini diusulkan oleh:
Nama
: Irma Aulia
Nama Usaha : Aulias Ice Cream
Alamat Usaha : Jalan Cendana 10 Samarinda
No. Telepon : 085749899526
Email
: ir.ma_aulia@yahoo.co.id

C.

Visi dan Misi

Visi :
Menjadikan Toko Ice Cream menjadi perusahaan yang dapat
menciptakan berbagai Ice cream yang unik.
Dapat menciptakan lapangan pekerjaan baru.
Dapat disukai oleh semua kalangan masyarakat ataupun semua umur
pada umumnya.
Misi :
Menjadikan Toko Ice Cream menjadi terkenal dan tersebar di seluruh
kalangan.
Dapat mengatasi pengangguran.
Menarik konsumen dengan memanfaatkan peluang pasar

D.

Tujuan

Dengan adanya ide usaha yang terlintas begitu saja maka saya ingin
menciptakan sebuah makanan Ice cream yang biasanya banyak di sukai oleh anakanak kecil. Maka dari itu saya ingin membuat sebuah sebuah usaha kecil-kecilan
yang bermodalkan kecil saja, namun mudah-mudah bisa menjadi sebuah
perusahaan besar yang bergerak dibidang Ice cream utamanya.

BAB II
KONSEP BISNIS & PEMASARAN

A.

Peluang Pasar
Peluang pasar sampai saat ini masih terbuka luas dan sangat menjanjikan
bagi bisnis eskrim ini, karena beberapa alasan yaitu :
1. Orang Indonesia " Suka Makan "
Di saat krisis melanda, bisnis makanan menjadi salah satu bisnis tahan
krisis. Hal menjadi bukti, bahwa orang Indonesia benar-benar suka makan.

Atau boleh jadi kalau stress banyak yang melampiaskan dengan makan ( he..
he..) . Nah, es krim bisa menjadi salah satu alternatif makanan pendamping
dari bisnis makanan yang Anda jalankan.
2. Iklim Indonesia yang " panas "
Pemanasan global berdampak sangat besar pada peningkatan suhu di
hampir seluruh Indonesia. Kota-kota yang dulu terkenal dingin dan sejuk, kini
tidak lagi seperti itu. Gedung-gedung bermunculan, pohon-pohon berkurang,
menambah semakin panas saja lingkungan kita.
Kondisi ini memberikan peluang bisnis es krim semakin tumbuh di
Indonesia tanpa batas waktu.
3. Memulai Usaha Es Krim Sangat Mudah
Untuk memulai usaha es krim juga sangat mudah. Anda hanya bermodal
mesin ice cream siap pakai. Kemudian menyiapkan tenaga kerja untuk
counter Anda. Itu saja....
Jika Anda saat ini sudah mempunyai warung makanan ( restoran) maka ini
lebih mudah lagi bukan ? Anda tinggal menambah menu es krim ini pada
daftar menu Anda dan menawarkannya pada pengunjung.
4. Everyone loves ICE CREAM!

Es krim tidak hanya disukai anak-anak, tapi juga oleh orang dewasa.
Terlebih es krim bisa disajikan dengan berbagai rasa dan bahan tambahan
untuk menarik perhatian konsumen.
5. Tidak butuh keterampilan tinggi
Prinsipnya semua orang bisa melakukannya, hanya butuh pengalaman saja.
Bisa dipelajari dengan mudah sambil menjalankan bisnisnya (learning by
doing).

B.

Daerah Pemasaran
Daerah pemasaran yang menjadi target cukup dengan mencari tempat yang
ramai dan strategis misal mall, kampus, sekolah, futsal, pasar, kolam renang
dll.

C.

Produk Yang Diusulkan

Es krim tawar buah berbagai campuran rasa buah seperti semangka, pisang,
nanas, mangga, apel.

D.

Harga Penjualan
Es krim tawar buah masing-masing varian dijual dengan harga yang sama
yaitu Rp 8.000,00

E.

Persaingan dan Strategi Bersaing

Rencana Usaha
Aspek Pemasaran
- Permintaan Pasar
Banyak peminat jajanan ini karena di lihat dari iklim di Negara kita,
bahwa tiap harinya akan terasa panas.
- Peluang Pasar

Mahasiswa dan masyarakat banyak menyukai es krim, apalagi harga yang

pas di kantong.
- Strategi Penjualan
Dijual di warung itu juga dan melayani pemesanan.
- Strategi Penetapan Harga
Penetapan harga di hitung dengan pembelian bahan 1 kali produksi
ditambah dengan gaji karyawan, dikurangi sedikit untuk modal tetap dan
sedikit mengambil keuntungan.
- Strategi Promosi
Melalui brosur yang disebarkan kemasyarakat dan mahasiswa untuk harga
pertama dikenakan harga promosi.
- Tenaga Kerja Langsung
Tenaga kerja pada awalnya tidak membutuhkan banyak, dan akan
bertambah ababila permintaan pasar bertambah.
Aspek Produksi
- Persiapan Tata Letak
Letak usaha warung es krim di pinggir jalan atau pun dijalan masuk gang
disekitaran kampus
- Pemenuhan Bahan Baku
Bahan
Pembuatas Es
1. Sahne (cream/kepala susu)
2. Susu cair
3. Telur
4. Gula halus
5. Vanili
6. Buah (apokat, coklat, strawberry, pisang,dll)
Penyajian :
1. Buah : Semangka, nangka, strawberry, mangga, apel
2. Sirup buah
3. Susu
4. Roti Tawar
5. Tempat Es
Bahan tersebut dibeli di toko terdekat atau dapat juga di pasar karena
bahan terbilang mudah didapatkan.
Cara Pembuatan
Adonan 1 :

Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan

susu/santan. Seluruhnyadipanaskanpelan-pelan sambil terus diaduk. Jika
sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2 :
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili di blender (dikocok). Lalu
dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.Semuanya kemudian
dipanaskan

lagi,

sambil

diaduk

terus

hingga

mengental.Setelah

kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya)

ditaruh ke dalam kulkas (Khlschrank) selama 3-4 jam.Setelah itu
dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya
tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3-4 jam)
menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu
keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.
- Tempat memproduksi
Untuk es krim nya di buat di rumah tempat tinggal saya.
- Metode Pendekatan
b. Strenght
Memiliki banyak peminat.
Jumlah karyawan yang dibutuhkan tidak begitu besar karena usaha ini
berawal dari usaha kecil-kecilan.
Mengandung nutrisi bagi tubuh karena terdapat buahnya.
c. Weakness
Sulit mendapatkan karyawan karena yang bisa menjadi karyawan dari
usaha ini harus mempunyai tenaga yang ekstra
Banyaknya pesaing yang beroperasi di daerah tempat yang sama
d. Opportunities
Prospek atau peluangnya cukup besar untuk dikembangkan.
Menerima pesanan/langganan.
Peluang Usaha jenis ini sepertinya kelihatan ringan dan kelihatan
kurang dahsyat namun jika peluang usaha ini dicermati dengan baik,
keuntungan bisa sangat lumayan.
e. Threath
Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.
Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.
Analisis Peluang Usaha
Identifikasi peluang usaha berdasarkan kekuatan dan kelemahan. Usaha ini
kami buka disekitaran kampus karena banyak mahasiswa yang pastinya

10

minat untuk membeli. Untuk pesaing usaha pasti ada, tapi untuk jenis yang
seperti ini belum ada.
F.

Implementasi Kegiatan
Dengan adanya implementasi kegiatan ini maka wirausaha dapat

mentafsirkan kegiatan yang akan dilaksanakan. Kegiatan usaha ini akan dimulai
pada awal tahun 201, tepatnya dimulai pada tanggal 1 januari 2015, dengan
perincian sebagai berikut :

Tanggal

Keterangan

1 januari 3 januari 2015

Pembelian bahan baku, peralatan, perlengkapan

4 januari 2015

Mengolah bahan baku

5 januari 2015

Perekrutan karyawan

6 januari 9 januari 2015

Promosi

10 januari 2015

Peresmian usaha

11 januari 2015

Mulai usaha

11

BAB III
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

JABATAN
Pemilik

TUGAS
. membantu proses pembuatan es krim di rumah
. memegang keuangan usaha
. melayani pelanggan

Karyawan 1

. membuat es krim
. melayani pelanggan ketika di warung
. menangani keuangan di warung
. membeli bahan baku

Karyawan 2

. melayani pelanggan
. melayani keuangan ketika di warung
. mencuci peralatan yang ada di warung
. membeli bahan baku

12

BAB IV
PERINCIAN BIAYA KEUANGAN

A. RINCIAN PERLENGKAPAN

NO.

NAMA BARANG

JUMLAH

1.

GEROBAK JUALAN

2.

MEJA

3.

KURSI

4.

MANGKOK ES

25

13

5.

SENDOK

30

6.

PISAU

7.

SERBET

8.

WADAH ES KRIM

9.

SENDOK ES KRIM

10.

BLENDER FREEZER

11.

PANCI KECIL

12.

KOMPOR

13.

TEMPAT POTONGAN BUAH

14.

KULKAS

15.

TEMPAT

B. RINCIAN BIAYA
1. Biaya Modal Awal
a. Alat (modal tetap)

14

Karena alat-alat yang diperlukan untuk membuat pastel kombinasi sudah

ada (inventaris alat sudah lengkap), maka tidak perlu lagi membeli alat-alatnya.
Tetapi untuk memperjelas berapa banyak modal untuk peralatannya, bisa dilihat
dari rincian sebagai berikut:
Sistem Pelaksanaan Usaha
Setelah melakukan langkah-langkah dalam konsep dasar berusaha, maka
usaha dapat dimulai dengan kalkulasi anggaran sebagai berikut:
a. Pengeluaran
Modal tetap, meliputi:

NO.

NAMA BARANG

SATUAN

HARGA SATUAN

JUMLAH

1.

GEROBAK JUALAN

Rp 1.000.000

Rp
1.000.000

2.

MEJA

Rp 35.000

Rp 70.000

3.

KURSI

Rp 15.000

Rp
105.000

4.

MANGKOK ES

25

Rp 5.000

Rp
125.000

5.

SENDOK

30

Rp 1.500

Rp 75.000

6.

PISAU

Rp 3.000

Rp 6.000

7.

SERBET

Rp 3.500

Rp 10.500

8.

WADAH ES KRIM

Rp 30.000

Rp 30.000

15

9.

SENDOK ES KRIM

Rp 4.500

Rp 12.500

10.

BLENDER FREEZER

Rp 650.000

Rp
650.000

11.

PANCI KECIL

Rp 6.000

Rp 6.000

12.

KOMPOR+TABUNG
GAS

Rp1.500.000

Rp
1.500.000

13.

TEMPAT POTONGAN
BUAH

Rp 5.000

Rp 35.000

1 Th

Rp 6.000.000

Rp
6.000.000

Rp 1.200.000

Rp
1.200.000

14.

SEWA TEMPAT

15.

KULKAS

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN

Rp
10.825.000

16

Pembelian Bahan satu kali produksi

NO.

NAMA BAHAN

SATUAN

HARGA

JUMLAH

SATUAN

1.

Sahne (cream/kepala

3 Cup

Rp 3.500

Rp 10.500

susu)

2.

Susu Cair

2 buah

Rp 34.000

Rp 68.000

3.

Telur

4 butir

Rp 1.400

Rp 5.600

4.

Gula halus

1 kg

Rp 14.500

Rp 14.500

5.

Vanili

Rp 1.000

Rp 1.000

6.

Tempat es krim bila di

4 pak

Rp 10.000

Rp 40.000

bawa pulang

7.

Buah Semangka

1 buah

Rp 10.000

Rp 10.000

8.

Buah Pisang

2 lirang

Rp 10.000

Rp 20.000

17

9.

Nanas

2 buah

Rp 5.000

Rp 10.000

10.

Mangga

1 Kg

Rp 6.000

Rp 6.000

11.

Apel

2 Kg

Rp 10.000

Rp 20.000

12.

Sirup rasa buah

1 botol

Rp 10.000

Rp 10.000

13.

Susu kaleng

1 kaleng

Rp 6.000

Rp 6.000

14.

Roti tawar

4 bungkus

Rp 10.000

Rp 40.000

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN

Rp 255.600

Modal Awal yang dibutuhkan :

Dari uraian di atas, maka modal awal yang dibutuhkan dalam usaha es krim ini
adalah sebagai berikut:

Alat : Rp 10.825.000
Bahan : Rp 255.600 +
Total : Rp 11.080.600,00

Karena alat-alat yang diperlukan adalah barang sekali beli dan sudah tersedia

18

lengkap, maka modal awl yang diperlukan adalan barang sekali beli dan sudah
tersedia dengan lengkap, maka modal awal yang dibutuhkan adalah modal untuk
membeli bahan-bahan yaitu Rp 255.600,00.

Dari bahan yang tersedia, dapat dibuat es krim sebanyak 100 buah mangkok.
Sedangkan harga es krim adalah Rp 8.000,00 sehingga di dapat :
Penghasilan Kotor : Harga per buah es krim x es krim yang dihasilkan
: Rp 8.000,00 x 100 buah
: Rp 800.000,00

d. Laba yang didapat

1.

Penghasilan kotor (satu kali produksi)

Rp 800.000,00

2. Modal awal untuk membeli bahan-bahan

Rp 255.600,00

3.

Rp 50.000,00

Gaji 1 orang karyawan per hari

Laba awal yang didapat :

=Rp 800.000,00 - Rp 305.600,00
=Rp 494.400,00
Jadi, laba yang diperoleh untuk setiap satu kali produksi pastel kombinasi ini
adalah Rp 494.400,00.
Dalam waktu satu bulan dapat diperoleh laba:
Rp 494.400,00 x 30 hari : Rp 14.832.000,00
Dalam setiap kali produksi disisihkan Rp 50.000,00 untuk mengganti alat-alat
yang sekiranya perlu diganti. Dalam satu bulan akan tersisih uang sebanyak Rp

19

1.500.000,00 sebagai cadangan untuk mengganti alat produksi.

Sedangkan laba bersih setiap bulannya adalah:

Rp 14.832.000,00 - Rp 1.500.000,00 = Rp 13.332.000,00

20

BAB V
KESIMPULAN

Dari pembahasan yang telah dijelaskan di atas dapat diambil kesimpulan bahwa
usaha eskrim tawar buah ini dapat membuka peluang usaha yang cukup besar

21

dengan memperkuat konsep dan pemasaran yang akan dilakukan agar usaha ini
lebih maju dan lebih besar lagi.
Selain simpel dan berpeluang besar, dalam perekrutan karyawan pun juga tidak
sulit karena pembuatan eskrimnya cukup simpel. Sehingga juga dapat menciptakan
lapangan pekerjaan bagi yang membutuhkan pekerjaan.
Dan dalam hal keuntungan atau laba juga cukup menjanjikan karena dalam
waktu 1 bulan, diperkirakan sudah bisa mencapai titik BEP atau sudah bisa kembali
modal.