Memberikan pengetahuan dan pemahaman tentang prinsip-prinsip serta proses-proses biokimia yang berhubungan dengan struktur dan fungsi pada makhluk hidup, serta kemampuan menggunakan pemahamannya tentang substansi dan proses biokimia yang terdapat pada mahluk hidup.
Materi perkuliahan: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Pendahuluan Susunan Kimia Sel Karbohidrat Lipid Protein Asam nukleat Enzim dan koenzim
Materi perkuliahan: 8. Metabolisme karbohidrat 9. Metabolisme lipid 10. Metabolisme asam amino dan protein 11. Hormon 12. Darah
DAFTAR PUSTAKA Segel, IH., Biochemical Calculations, New York Murray, RK, et.al, Biokimia Harper ed. 25, EGC Jakarta Horton, H.R., et.al, Principles of Biochemistry, 3rd ed. Prentice Hall. 2002 Day, RA dan Underwood AL., Analisis Kimia Kuantitatif, ed. 6. Erlangga, Jakarta, 2002 Murray, RK., et.al, Harpers Illustrated Biochemistry, 26th ed. McGraw Hill, 2003 Conn, EE., et.al, Outline of Biochemistry, John Wiley and Sons, 1997 Greenspan, FS. And Gardner, DG., Basic and Clinical Endocrinology, 7th ed. McGraw Hill, 2004 Montgomery, R., Conway, TW. And Spector, AA., Biokimia. Berorientasi pada Kasus Klinik. Ed. 5. Jilid 1. Binarupa Aksara, 1993 Holme, DJ and Peck, H., Analytical Biochemistry, 2nd ed. Longman, New York, 1993 Kresno, SB., Imunologi Diagnosis dan Prosedur Laboratorium, FKUI, 2001 Hardjasasmita, P., Ikhtisar Biokimia Dasar A, FKUI, 2002 Hardjasasmita, P., Ikhtisar Biokimia Dasar B, FKUI, 2002 Achmad, H., Kimia Larutan, Citra Aditya Bakti, 2001 Bodansky, M., Kimia Peptida, ITB, 1998 Bellaart, AC., Ikhtisar ringkas Vitamin dan Hormon penting, Djambatan, 1983
DAFTAR PUSTAKA Achmad, H dan Tupamahu, Struktur Atom, Struktur Molekul dan Sistem Periodik, Citra Aditya Bakti, 2001 Koolman, J., dan Rohm, KH., Atlas Berwarna dan Teks Biokimia, Hipokrates, 2001 Wirahadikusumah, M., Biokimia, metabolisme energi, karbohidrat dan lipid, ITB, 1985 Toha, AHA., Biokimia, Metabolisme Biomolekul, Alfabeta, 2005 Sadikin, M., Biokimia Darah, Widya Medika, 2001 Wahab, AS., dan Julia, M., Sistem Imun, imunisasi dan penyakit imun, Widya Medika, 2002 Jusuf, M., Gentika I, Sagung Seto, 2001 Sadikin, M., Biokimia Enzim, Widya Medika, 2002 Wirahadikusumah, M., biokimia protein, enzim dan asam nukleat, ITB, 2001 Gropper, SS., Smith, JL. And Groff, JL., Advanced Nutrition and Human Metabolism, 4th ed, Wadsworth, 2005 Linder, MC, Biokimia Nutrisi dan Metabolisme, UI-Press, 1992 Schumm, DE., Intisari Biokimia, Binarupa Aksara, 1992 Rastogi, SC., Biochemistry, 2nd ed, McGraw Hill, 2003 Brody, T., Nutritional Biochemistry, Academic Press, 1994
PENILAIAN
Kehadiran UTS UAS TUGAS/LAP. PR.
5% 35% 40% 20%
(10%) (25%) (50%) (15%)
Pendahuluan Pada makhluk hidup senantiasa terjadi aktivitas dan perubahan-perubahan. Proses-proses yang terjadi pada makhluk hidup berhubungan dengan reaksi-reaksi kimia dalam sel Proses-proses serta seluruh aktivitas dalam makhluk hiudp bisa dipelajari dari aspek biokimia
Definisi the science concerned with the chemical basis of life. The science concerned with the chemical constituentof living cells and with the reactions and process they undergo. Biokimia merupakan studi tentang susunan kimia sel, senyawa-senyawa yang menunjang aktivitas makhluk hidup serta energi yang diperlukan atau dihasilkan Jadi kajian biokimia mencakup: struktur kimia serta reaksi-reaksi kimia yang terjadi pada organisme hidup
Ruang lingkup kajian Biokimia
1. 2. 3. 4.
Struktur kimia komponen-komponen sel
makhluk hidup Hubungan antara fungsi biologi dengan struktur kimia Metabolisme, totalitas reaksi kimia yang terjadi pada makhluk hidup Proses-proses dan substansi kimia yang berhubungan dengan informasi penurunan sifat biologi
Sejarah Istilah biokimia diperkenalkan oleh Neuberg ahli kimia Jerman pada tahun 1903 Para ahli biokimia harus membuktikan bahwa komponen kimia makhlukhidup dan makhluk tak hidup sangat berbeda Th 1500 1800 ; merupakan tahun dimana perkembangan biokimia prinsip dasar kimia seperti reaksi kinetika dan komposisi molekul Pada abad ke-18 ahli kimia Swedia Karl Wilhelm Scheele :analisis kimia jaringan tumbuhan dan hewan PadaAkhir abad 19 : 1828 Friedrich Wohler sintesis urea 1897 Eduard Buchner ekstrak ragi (enzim)
Pada abad ke-20 J.B. Sumner membuktikan enzim urease dapat dikristalkan 1950 s/d 1960 : John C. Kendrew dan Max Perutz ; struktur protein 1944 : Oswald Avery, Colin MacLeod, Maclyn McCarty ; DNA 1953 : James D Watson dan Francis H.C. Crick struktur 3D DNA
Pembentukan Urea
NH4NCO amonium sianat
O H2N - C - NH2 Urea
Hierarki organisasi molekul dlm sel
sel
Inti sel, mitokondria,kloroplas
organ el
Enzim, ribosom, sistemkontraktil
Supramolekul BM 106-109 Makromolekul
Asam nukleat
protein
mononukleoti da
As amino
polisakarida
lipid
BM 103-109 Building block (BM 100-350
Senyawa antara (BM 50-250)
Seny kimia di sktr
(BM 18-44)
Ribosa, karbamoilfosf at
As alfa keto
monosak arida
Piruvat, malat
CO2, H2O, N2
As lemak, gliserol Asetat, malonat
TINGKATAN ORGANISASI MAKHLUK
HIDUP DAN UKURANNYA
STRUKTUR ATOM YANG PENTING PADA
MATERI HIDUP
CONTOH STRUKTUR PROTEIN
STRUKTUR LIPID
Perkembangan biokimia Perkembangan kimia tak lepas dari penemuan alat bantu berupa mikroskop elektron, yang mengungkap tabir reaksi-reaksi kimia dalam sel Ditunjang pula oleh genetika : penemuan konsep gen ---kromosom yang terdiri dari senyawa protein dan asam nukleat Pada tahun 1953 James Watson dan Francis Crick menjelaskan struktur double helix DNA Selanjutnya berkembang dengan penemuan vitamin, enzim sebagai biokatalis serta struktur kimia senyawa organik lain
Metode dan persiapan yang dilakukan di
laboratorium biokimia fraksinasi garam (salt fraksinasi) Metode pemisahan dan kromatografi (kertas, pertukaran ion, pemurnian biomolekuler afinitas, lapis tipis, gas-cair, cair dg tekanan tinggi, gel filtration elektroforesis ultrasentrifugasi
Metode penentuan struktur analisis elemental
spektrofotometri biomolekuler sekuensing
Persiapan proses biokimia
hewan coba; isolasi organ
Jaringan; sel homogenat organel sel; isolasi gen
Contoh : Penyebab utama beberapa penyakit
(mekanisme biokimia dlm sel atau dlm tubuh) agen fisik : trauma (mekanisme), suhu yang ekstrim, perubahan tekanan atmosfir, radiasi dan kejutan listrik agen kimia : obat, senyawa racun agen biologi : virus, bakteria, jamur, parasit kekurangan O2 : kehilangan darah, deplesi kapasitas darah mengangkut O2, keracunan pada enzim oksidatif gangguan genetik : kongenital, molekuler reaksi imunologi : anafilaksis, penyakit autoimun ketidakseimbangan gizi : defisiensi, kelebihan ketidakseimbangan endokrin : defisiensi hormon, kelebihan
Manfaat Biokimia Penerapan biokimia dalam bidang pertanian dan kedokteran Memecahkan masalah-masalah gizi Penyakit akibat kekurangan gizi Berperan dalam farmakologi obat
beberapa kegunaan investigasi biokimia dan
uji laboratorium yg berhubungan penyakit : manfaat
Contoh
penyebab dan mekanisme
penyakit
Gangguan genetik sep cystic fibrosis
pengobatan
Diet rendah fenialaninutk PKU
membantu diagnosis penyakit
tertentu
Plasma enzim kreatin kinase utk
diagnosa myokard infark
skrining (diagnosa dini)
Pengukuran tiroksin (darah) atau TSH
pada neonatal (hipotiroid congenital)
membantu monitoring kemajuan suatu penyakit
Plasma ALT utk melihat infeksi hati
membantu menilai respon
terapi suatu penyakit
Pengukuran CEA/carcinoembryonic antigen darah (kanker kolon)
