RESETAS DE COMIDA DE BEBES

Juan carlitos
Quispe Pinto

Porciones: Alrededor de 24 porciones para beb

En el mercado: El brcoli de buena calidad debe tener tallos de color verde claro de grosor
consistente y aspecto fresco. Los ramilletes deben ser compactos y de color verde oscuro
con un matiz morado.
Almacenado: Gurdalo en el compartimento de los vegetales de tu refrigerador.
Ingredientes:
Fresco: 650 g de brcoli (1 1/2 lb)
Congelado: 550 g (20 oz) de brcoli
Preparacin:
1. Antes de cocinar
Brcoli fresco: Lavar el brcoli y cortar los extremos de los tallos. Cortar el brcoli en
trozos de 2.5 cm (1 pulgada).
Vegetales congelados: Abrir el paquete y proceder al paso 2.
2. Cocinar
Microondas: Pon el brcoli en una fuente de microondas con dos cuch. de agua. Cubre y
cocina a temperatura ALTA de 8 a 10 min. Deja reposar 5 min. Est listo si puedes
pincharlo o aplastarlo fcilmente con un tenedor. Coloca el brc
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Coloca el brcoli con dos cucharadas de agua en la licuadora.
Estufa: Pon 1 1/2 de agua en un cazo grande. Coloca los trozos de brcoli en una cesta para
cocinar al vapor, en el cazo. Cubre y cuece a temperatura ALTA hasta que hierva el agua.
Reduce el fuego y cuece 10-12 minutos ms. Revisa el nivel del agua durante la coccin y
aade ms si es necesario. No dejes que el agua hierva hasta evaporarse. Deja reposar el

brcoli 5 minutos. Est listo cuando puedes pincharlo fcilmente con un tenedor o lo
puedes machucar con facilidad. Pon el brcoli, el jugo de cocinarlo y cuatro cucharadas de
agua en un procesador de alimentos.
3. Hacer pur
Pasa el brcoli por la licuadora o un procesador de alimentos hasta que tenga la
consistencia de un pur suave. Puedes aadir de 1/4 a 1/2 taza de agua para lograr la
consistencia que deseas.
4. Congelar
Distribuye el pur de brcoli en una bandeja de cubitos de hielo y cbrelo. Pon la bandeja
en el congelador de 8 a 10 horas o toda la noche.
5. Guardar
Escribe BRCOLI y la fecha en una bolsa para congelador. Saca la bandeja de cubitos
helados del congelador y pasa un poco de agua caliente por la parte de atrs. Voltea la
bandeja para que salten los cubitos de brcoli y ponlos en la bolsa. Guarda en el
congelador. Puedes mantener las papillas de frutas o vegetales congeladas hasta seis meses.
Cuando quieras drsela a tu beb, saca uno o dos cubitos y ponlos toda la nCuando quieras
drsela a tu beb, saca uno o dos cubitos y ponlos toda la noche en el refrigerador para que
se descongelen de manera segura.

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