Satuan Acara Penyuluhan

(S.A.P)
Pokok Bahasan

: Gagal Jantung

Sub pokok bahasan

Sasaran

: Terapi Diet bagi Pasien Gagal Jantung

: Tn. T dan Keluarga Tn. T

Hari/Tanggal

: 11 Februari 2015

Waktu

: 1 x 20 menit

Tempat

: Kamar C16 Ruang Cempaka RSUD Banyumas

Penyuluh

: Widya Gita Yuliani

A. Tujuan
1. Tujuan Instruksional Umum (TIU)
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 1 x 20 menit, Tn. T dan
keluarga dapat memahami terapi diet gagal jantung.
2. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)
Setelah mengikuti proses penyuluhan 1 x 20 menit dapat:
a. Menjelaskan tujuan terapi diet
b. Menjelaskan makanan yang dianjurkan bagi pasien gagal jantung
c. Menjelaskan makanan yang tidak dianjurkan bagi pasien gagal
jantung

B. Metode
1. Ceramah
2. Tanya jawab
C. Media
1. Lembar balik
Alasan saya menggunakan lembar balik karena penkes yang saya
lakukan sasarannya untuk dua orang.
2. Leaflet
Alasan saya menggunakan media leaflet yaitu lebih efisien, praktis,
meningkatkan kreativitas, serta agar sasaran lebih memahami dan

mengerti tentang penkes yang diberikan dan lebih menarik dalam

penyampaian materi.
D. Tempat
3

Keterangan gambar:
1.

Perawat

2.

Pasien

3.

Keluarga pasien

E. Pengorganisasian kelompok
Perawat
: Widya Gita Yuliani
Pasien
: Tn. T
Keluarga pasien
: Ny. S
F. Materi penyuluhan
Tujuan terapi diet, makanan yang dianjurkan bagi pasien gagal jantung,
makanan yang tidak dianjurkan bagi pasien gagal jantung
G. Kegiatan Penyuluhan
No
1

Tahap

Waktu

Pembuka 2 menit

Kegiatan

Kegiatan

penyuluh
a. Salam

peserta
Menjawab

an

salam
b. Perkenalan
c. Menjelaskan
tujuan

Mendengark

dari an

pertemuan
d. Kontrak waktu
e. Mengkondisika

Media

n pasien dan
keluarga untuk Menjawab
berkonsentrasi
f. Apersepsi

Apakah
pengertian
gagal
jantung
kongestif ?

Apakah
tujuan terapi
diet ?

Apa sajakah
makanan
yang
dianjurkan
bagi

pasien

gagal
jantung ?

Apa sajakah
makanan
yang
dihindari
bagi

pasien

gagal
2

Isi

15

materi

menit

jantung ?
a. Menjelaskan
pengertian

Memperhatik

Lemb

an

ar

gagal jantung penjelasan

kongstif.
b. Menjelaskan

perawat

balik

tujuan

terapi Memperhatik

diet

an

c. Menyebutkan
makanan

Memperhatik

yang

an

dianjurkan
bagi

pasien

gagal jantung
d. Menyebutkan
makanan
yang dihindari
bagi
3

Penutup

3 menit

pasien

gagal jantung
a. Pasien
dan Menjawab
keluarga

pertanyaan

diberikan
kesempatan
untuk
menyimpulkan

Memperhatik

materi

an

keseluruhan
secara
bertahap
b. Mengevaluasi
ulang

tentang

materi

yang

disampaikan
c. Mengakhiri
dengan
penutup

salam

Menjawab
salam

d. Membagikan
Leaflet
H. Evaluasi
1. Prosedur
: Setelah penjelasan materi.
2. Jenis
: Lisan.
3. Bentuk
: Uraian kegiatan.
4. Evaluasi Proses
Pasien Tn. T dan keluarga dapat kooperatif, respon mendengarkan dan
memperhatikan penyampaian materi
5. Alat evaluasi :
a. Apakah pengertian gagal jantung kongestif ?
b. Apakah tujuan terapi diet ?
c. Apakah makanan yang dianjurkan bagi pasien gagal jantung ?
d. Apa sajakah makanan yang tidak dianjurkan bagi pasien gagal
jantung ?
I. Sumber
Smeltzer & Bare (2001). Keperawatan Medikal Bedah. Jakarta: EGC

LAMPIRAN : MATERI
A. Pengertian Penyakit
Gagal jantung sering disebut dengan gagal jantung kongestif adalah
ketidakmampuan jantunguntuk memompakan darah yang adekuat
untuk memenuhi kebutuhan jaringan akan oksigen dan nutrisi. Istilah
gagal jantung kongestif sering digunakan kalau terjadi gagal jantung sisi
kiri dan kanan ( Brunner & Suddarth, 2002).
Congestive Heart Failure (CHF) adalah keadaan patofisiologis berupa
kelainan fungsi jantung sehingga jantung tidak mampu memompa darah
untuk

memenuhi

kebutuhan

metabolisme

jaringan

dan/atau

kemampuannya hanya ada kalau disertai peninggian volume diastolik

secara abnormal (Mansjoer, 2001).
Gagal

jantung

kongestif

adalah

ketidakmampuan

jantung

untuk

memompa darah yang adekuat untuk memenuhi kebutuhan jaringan

akan oksigen dan nutrisi (Smeltzer & Bare, 2001).
B. Diet penyakit jantung
1. Tujuan Diet
a. Memberikan makanan secukupnya tanpa memeberatkan kerja
jantung.
b. Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk.
c. Mencegah atau menghilangkan penimbunan garam atau air.
2. Makanan yang dianjurkan
a. Konsumsi buah dan sayuran
Simpanlah buah dalam lemari es, lemari makan atau laci mobil
anda,khususnya buah yang dapat di makan bersama kulitnya seperti
apel,jambu,belimbing.
b. Lalapan.

Sering memakan lalapan atau tambahkan sayuran seperti tomat,ketimun,bawang

bomby,selada pada hamburger/sandwich yang anda makan. Buatlah minuman dari
rumput laut, kolang-kaling, selasih, cincau, dll. Tanpa menggunakan sirup yang
berlebihan (kalau perlu,gunakan sirup diet seperti Tropikana Slim). ingat konsumsi
secara berlebihan gula pasir (sirup,softdrink) dan bahkan pula gula diet yang
mengandung fruktosa dapat meningkatkan kadar trigliserida.
c. Roti / Roti Gandum.
d. Makan makanan sereal berserat tinggi seperti havermout pada waktu
sarapan.
e. Ganti daging merah dengan daging putih seperti ayam kampong.
Jangan mengonsumsi bagian kepala,ekor,dan kulit. Kaldu ayam yang
berminyak sebaiknya disaring dengan menggunakan saringan halus
yang kalau perlu alasnya bisa di lapisi dengan kapas steril untuk
menahan minyak tersebut.
f. Jangan menggoreng makanan dengan banyak minyak atau dengan jelantah.minyak takjenuh seperti minyak jagung atau kedelai akan berubah menjadi minyak jenuh jika
dimasak dengan panas yang tinggi atau jika dipakai berkali-kali untuk menggoreng.
Gunakan minyak dalam jumlah sedikit sekali pakai (misalnya,satu sendok minyak untuk
menumis). Kalau dapat,pilih minyak tak-jenuh tunggal seperti minyak zaitun dan
minyak kacang yang di konsumsi sebagai dressing salad atau steak.
g. ikan yang kaya akan asam lemak omega-3.
h. Gunakan susu skim,susu kedelai,atau yogurt non-fat dari pada susu
fullcream.
i. Gunakan bumbu kacang/mete yang disangrai (jangan digoreng
dengan minyak) jika anda ingin membuat gado-gado.
j. Lebih baik gunakan bumbu seperti kunyit, bawang putih,dll. Untuk
memepes ikan dari pada menggorengnya dengan mentega atau
margarine.
k. Bagilah makanan sehari menjadi 5 hingga 6 kali makan dengan porsi
kecil.
l. Diet rendah sisa / serat ikan yang kaya akan asam lemak omega-3.
m. Gunakan susu skim,susu kedelai,atau yogurt non-fat dari pada susu
fullcream.

n. Gunakan bumbu kacang/mete yang disangrai (jangan digoreng

dengan minyak) jika anda ingin membuat gado-gado.
o. Lebih baik gunakan bumbu seperti kunyit, bawang putih,dll. Untuk
memepes ikan dari pada menggorengnya dengan mentega atau
margarine.
p. Bagilah makanan sehari menjadi 5 hingga 6 kali makan dengan porsi
kecil.
Makan dengan porsi kecil lebih dapat ditolerir oleh pasien yang sesak. Usakan agar
asupan kalori sesuai dengan kebutuhan pasien (yang ditentukan oleh dokter). Pasien
kegemukan harus diturunkan berat badanya secara bertahap. Sebaliknya pada pasien
dengan cardiac cachexia harus diberikan formola enteral yang memberikan energi 1,5
kcal / ml seperti Nutren 2.0 (lazimnya formola enteral memberikan 1kcal / ml ).
q. Diet rendah sisa / serat.
r. Gunakan sayuran yang segar dan bukan sayuran dalam kaleng.
s. Sekali seminggu cobalah makan makanan alternatif yang rendah seperti kecap
Tropicana Slim, sup tanpa garam, krekers diet yang baik mengandung garam, dll.
t. Gunakan botol air minum dengan ukuran menurut kebutuhan cairan yang sudah
ditentukan selama sehari. Anda harus menuang air dalam botol tersebut dengan jumlah
yang sama dengan jumlah air minum atau makanan cair yang diminum / dimakan.
Botol air yang kosong menunjukkan bahwa pasien sudah mengonsumsi cairan dengan
jumlah yang telah ditentukan untuk hari ini. Mulailah setiap hari dengan botol yang
berisi air yang baru.
u. Makanlah buah buahan yang banyak mengandung kalium 1-2 kali / hari.
v. Kurangi asupan natrium hingga 2 gram per hari bagi orang dewasa dan 45-70 mg / BB /
hari untuk anak anak. Pengurangan natrium dapat pula dilakukan menggunakan
garam diet yang terbuat dari kalium klorida sebagai pengganti garam dapur ( jika fungsi
ginjalnya normal).
w. Pada gagal jantung akut diperlukan diet rendah sisa / serat agar pasien tidak sampai
mengalami buang air besar yang membuatnya mengejan. Jika fase akut sudah
terlampaui , preparat laksan dan pelunak feses kadang kadang diresepkan dokter untuk
mencegah sembelit dan defikasi yang sulit.

3. Makanan yang Tidak Dianjurkan

a. Produk makanan jadi: cake, pie, pastries, biskuit, kue-kue berlemak.
b. Daging berlemak, kambing, babi, jerohan, otak, sosis, sardin, kuning
telur 3 butir/minggu, susu whole, keju, es krim.
c. Nabati / sayuran yang dimasak dengan santan, minyak, sayuran dan
buah yang diawetkan .
d. Mayones, salad dressing dari telur, mentega dll.