% 100 gr di miglio decorticato bio % 100 gr di lenticchie rosse decorticate bio % 3 patate medie % olio evo % brodo vegetale 1 litro (abbondante) % 1 foglia di alloro % 2 cucchiaini di passata di pomodoro
In una pentola ho messo il miglio, le lenticchie, le tre patate tagliate a
tocchetti, con il brodo vegetale bollente e un paio di cucchiai di olio evo (se piace si pu fare un soffritto leggero, io non lo faccio mai), la passata di pomodoro e la foglia di alloro. Ho fatto cuocere il tutto per circa 35/40 minuti. Attenzione il miglio assorbe moltissimo liquido, tenere pronta unaggiunta di brodo per allungarlo in caso asciugasse troppo. Io penso di essere arrivata a circa 1 litro e 1/2 totale. Ed ecco la zuppa bella fumante! Quella che sembra pastina in realt il miglio, che in cottura si gonfia molto e tende a disfarsi. La zuppa ha la consistenza simile ad un passato.