MAKANAN DAN FUNGSINYA

Kelompok:...........................
KompetensiDasar :
1.4. Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan dan
hubungannya dengan kesehatan
UJI KARBOHIDRAT DALAM MAKANAN
Tujuan:
Untukmengetahuikandungankarbohidrat/amilumpadamakanan.
Alatdanbahan:
1. Alat yang digunakan: Piring&kartuZatMakanan
2. Bahan yang digunakan:
Larutanlugol, ketelapohon, kentang, wortel, timun, melon, tahu, roti tawar, dannasi
Cara kerja:
1. Ambilah beberapa sampel bahan makanan, kemudian,buat sayatan melintang dan membujur
(kecuali nasi).
2. Letakkan di piring setelah itu teteskan iodium beberapa tetes. Amatilah perubahan warna yang
terjadi.
4. Apabila bahan yang diuji berwarna biru / kehitaman berarti bahan makanan tersebut
mengandung amilum.
5. Ambilah kartu Zat makanan yang tersedia, lalu catatlah dalam table pengamatan kandungan
zat yang terdapat dalam bahan makanan yang kamu amati. (catat saja kandungan karbohidrat,
lemak, protein, vitamin dan mineral).
Hasil Pengamatan:
NO
.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

MAKANAN yang diuji

Ketela Rambat
Kentang
Wortel
Timun
Melon
Nasi

Pertanyaan:

Hasil setelah
Ditetesi lugol

Karbohid
rat

Lemak

Protei
n

Vitami
n

1. Makanan apa sajakah yang yang kamu amati mengandung karbohidrat / amilum?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
2. Makanan apa yang paling banyak mengandung karohidrat setelah kamu melihat
kandungan karbohidratnya dari kartu kandungan zat-zat makanan?
................................................................................................................................
3. Apa fungsi Karbohidrat bagi tubuh kita?
....................................................................................................................
4. Bagaimana perubahan warna larutan lugol yang kamu teteskan pada makanan yang kamu
uji, jika makanan tersebut positif mengandung
karbohidrat ............................................................................................................................
.......................................................................
5. Kesimpulan apakah yang kamu dapatkan dari kegiatanini?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................

LKS SMP: MAKANAN DAN FUNGSINYA

Individual
Nama:....................................
Kelompok:.............................

KompetensiDasar :
1.4. Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan dan
hubungannya dengan kesehatan
Jawablahpertanyaanberikutinidenganjelasdanbenar!
1. Sebutkan 3 fungsiutamamakananbagitubuhkita!
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
2. Sebutkanzatmakanan yang berperansebagaisumberenergi!
................................................................................................................................................
3. Sebutkancontohbahanmakanan yang berperansebagaisumberenergi!
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
4. Larutanapa yang digunakanuntukpengujiankandungankarbohidratpadamakanan!
................................................................................................................................................
5. Jelaskanbagaimanaperubahanwarna yang terjadijikamakanan yang kamuuji
mengandungkarbohidrat!........................................................................................
6. Sebutkanzatmakanan yang berfungsisebagaizatpembanguntubuhkita!...........................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.

Uji Kandungan Bahan Makanan

Zat makanan sangat dibutuhkan oleh manusia untuk bertahan hidup.
Beberapa zat makanan yang dibutuhkanmanusiaantara lain karbohidrat,
lemak, protein, vitamin dan mineral. Bahan makanan yang mengandung
amilum ketika ditetesi lugol akan berubah warna menjadi ungu kebiruan.
Sedangkan bahan makanan yang banyak mengandung vit. C ketika
diteteskan pada larutan lugol dapat menjernihkan warna lugol. Makanan
yang mengandung lemak ketika dioleskan pada kertas akan membuat warna
kertas menjadi transparan.
Tujuan:
1. Untuk menegetahui ada tidaknya vitamin C di dalam bahan makanan
Alat dan bahan
Alat :
- Tabung reaksi (10)
- Mortar (1)
- Pipet tetes (1)
- Pengadukgelas (1)
Peringatan, tabungreaksidan pipet tetesmudahpecah!!
Bahan:
- Lugol/ iodium
- Aneka minumandaribeberapamerk.
Peringatan, bahanbahansepertilugol/iodiumbersifatracunjikatertelankedalamtubuh!!
Cara Kerja:
Uji vitamin C
1. Siapkan 10 tabungreaksi, berilah label 1, 2, 3, 4, dan 5 padamasing-masingtabung
2. Masukkan 20 teteslarutanlugolkedalam 5 tabung
3. Masukkan 10 teteslarutanminuman yang akandiujisesuaidengankodenomor yang
kamuberikankedalamtabungreaksitersebut.
4. Amati perubahanwarnapadalarutanlugol

Uji Vitamin C
N
o.
1

Larutan

2
3

Nutrisarijeruknipi
s
Marimasjambubiji

Marimasjeruk

Air jeruknipisasli

Perubahan
warna

Vit c

Keterangan :
Berilahtandacek

()

jikaterjadiperubahanwarna,
berilahtanda
strip

(-)

jikatidakterjadiperubahanwarna
Apa yang dapatkamusimpulkandaripercobaantersebut? Jelaskan!