MASA DE VOLOVAN:

Necesitars
kilo de harina de trigo
cucharada de sal disuelta en agua fra
255 grs de margarina sin que lleve sal
Se pone la harina con el agua, se forma una bola con la masa, se deja que descanse la
masa durante media hora. La margarina de divide en tres porciones y se esparce la
primera parte, luego la masa se doblar por la mitad, se pulveriza un poco de harina y se
dobla otra vez y otra ver se esparce harina. Se mete en la nevera unos 20 minutos, se
repite el proceso anterior dos veces ms utilizando las dos porciones de margarina y se
vuelve a introducir en la nevera unos 35 a 40 minutos, mejor si se cubre con papel de
plstico para cocina.
A continuacin forramos un molde y se deja el exceso que sobra de masa alrededor, se
doblan los bordes hacia dentro, dichos bordes se les pinta con un cepillo baado en huevo
batido, y se mete al horno a unos 170C unos 30 minutos. Posteriormente se coloca la
pasta de hojaldre resultante en una bandeja para hacer cortarla en forma de crculos (nos
saldrn unos 50), para hacer la tpica forma del volovan, a unos 25 crculos se les corta
otro crculo ms pequeo en el centro, es decir con forma de una rosca y se introducen
estas dentro de los crculos completos, estos tambin se les ha pintado con huevo. Se
meten al horno unos 20 minutos y ya tienes listos los volovanes.