ROTER TOSKANER

von Christian Gentemann, Aida Cruise Line, Hamburg

1 Rosmarinzweig
5 cl Aperol
3 cl Orangensaft
2 cl Zitronensaft
2 cl Sahne
2 BL Vanillezucker
Champagner
OLD CUBAN
von Audrey Saunders, Pegu Club, New York GLAS: Coupette
ZUBEREITUNG: Rosmarin im Shaker andrücken, alle Zutaten
4,5 cl Bacardi 8 Años außer der Sahne und dem Vanillezucker auf Eiswürfeln schüt-
2 cl Zuckersirup teln und doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. Sahne
1,5 cl Limettensaft und Zucker halbsteif schütteln und über den Drink floaten. Mit
6 Blätter frische Minze Champagner aufgießen.
2 Dashes Angostura Bitters GARNITUR: Rosmarinzweig
Champagner

GLAS: Cocktailschale
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Champagner in den Sha-
ker geben, mit Eiswürfeln füllen und kräftig schütteln. Dop-
pelt in das gekühlte Gästeglas abseihen und mit Champagner
auffüllen.
GARNITUR: Minzblatt

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