Cathra Adhi Hapsoro

11702
Teknologi Hasil Perikanan
TUGAS MIKROBIOLOGI HASIL PERIKANAN
Lactobacillus sp.
Bakteri lactobacillus sp. ini merupakan jenis bakteri pertama yang digunakan sebagai
probiotik dan menghasilkan asam laktat. Belakangan probiotik banyak digunakan dalam
budidaya perikanan untuk tujuan memelihara dan memperbaiki kesehatan air yang secara tidak
langsung akan meningkatkan kesehatan ikan peliharaan.
Besarnya kendala dalam aplikasi pemberian antibiotik dalam budidaya perikanan untuk
mengendalikan infeksi mikro organisme pathogen telah meningkatkan potensi penggunaan
probiotik. Sebenarnya probiotik sudah sejak lama dikenal dalam budidaya peternakan yang
ditujukan untuk menekan populasi bakteri merugikan dalam saluran pencernaan ternak. Probiotik
demikian lebih banyak dikenal sebagai bakteri gram positif yang terkait dengan genus
Lactobacillus.
Probiotik adalah bahan hidup yang seperti halnya antibiotik bekerja secara spesifik dan
khusus. Probiotik sesungguhnya bukan antibiotik sehingga efeknya tidak dapat dirasakan
seketika atau memberikan perbaikan / penyembuhan dalam waktu singkat. Probiotik oleh karena
itu juga tidak tepat digunakan untuk tindakan pengobatan. Efektivitas probiotik sangat
tergantung pada jenis bakteri yang digunakan karena populasi bakteri yang hidup pada suatu
lingkungan dengan kondisi fisika kimia berbeda kemungkinan akan berbeda pula. Akan lebih
efektif apabila probiotik menggunakan jenis mikro organisme indigenous (asli) yaitu yang
diperoleh berasal dari saluran pencernaan dan lingkungan yang sama / mirip dengan hewan
inang.
Peranan probiotik dalam budidaya akuakultur adalah :
1. Menekan populasi mikroba yang bersifat merugikan yang berada dalam saluran
pencernaan dengan cara berkompetisi untuk menempati ruang (tempat menempel) dan
kesempatan mendapatkan nutrisi,
2. Menghasilkan senyawa anti mikroba yang secara langsung akan menekan pertumbuhan
mikroba pathogen dan mencegah terbentuknya kolonisasi mikroba merugikan dalam
sistem pencernaan hewan inang.
3. Menghasilkan senyawa yang bersifat imunostimulan yaitu meningkatkan sistem imun
ikan (hewan inang) dalam menghadapi serangan penyakit dengan cara meningkatkan
kadar antibodi dan aktivitas makrofag, misalnya lipo polisakarida, glikan dan
peptidoglikan. Mikro organisme probiotik asam laktat yang diberikan secara oral pada
hewan berdarah panas dapat memicu peningkatan resistensi terhadap infeksi enterik.
Tetapi sampai saat ini masih belum jelas apakah bakteri yang digunakan sebagai
probiotik dapat memberikan efek menguntungkan terhadap respon imun bagi hewan
inang (ikan).
4. Menghasilkan senyawa vitamin yang bermanfaat bagi hewan inang (yang diberikan

probiotik) dan secara tidak langsung akan menaikkan nilai nutrisi pakan.