CARPACCIO DE ABACAXI GRELHADO COM PESTO DE AGRIO E

PIMENTA ROSA, DO VALENTINA

Por Monique Paoletti | 25/01/2010

Ingredientes
1/2 mao de agriao
1/2 xicara de parmesao
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de castanha do para tostada
1 xicara de azeite extra-virgem (mais para grelhar o abacaxi)
sal e pimenta do reino branca
1 abacaxi pequeno cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de pimenta rosa
Como fazer
Bata em um processador os primeiros 5 ingredientes. Reserve. Grelhe as
fatias de abacaxi em uma frigideira antiaderente ate que elas dourem e
tempere com o sal e pimenta do reino branca. Sirva com fios de molho
pesto e a pimenta rosa por cima.