Resep dan Cara Membuat Brownies Kukus Coklat

Bahan-bahan:

Telur 6 butir

Gula 225 gram

Vanili secukupnya (saya : 1/2 sdt)

Garam secukupnya (saya : 1/4 sdt)

Emulsifier 1/2 sdt teh

Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dengan coklat bubuk (saya : aduk rata dulu, diayak
saat dimasukkan ke adonan)

Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dengan terigu

Minyak 175 ml

Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dengan minyak

Cara Membuat:

Kocok telur, gula, emulsifier, dan vanili hingga mengembang, masukkan garam kocok

lagi sebentar.
Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk perlahan

hingga rata.

Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.

Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata. (saya : bagi adonan menjadi
2)

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan
dengan SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan
mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat. (saya : masukkan adonan I kukus selama 10

menit, tambahkan / taburkan meises atau DCC yang sudah di iris, masukkan adonan II,
lanjutkan mengukus hingga kurleb 20 - 30 menit. angkat)

===================================

Resep dan Cara Membuat Brownies Kukus Keju Pandan

Bahan-bahan:

3 kuning telur

2 putih telur

65 gram gula pasir

4 gram cake emulsifier (Tbm, sp, Ovalet)

1/4 sendok teh vanilla bubuk

75 gram tepung terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)

10 gram susu bubuk full cream

1/4 sendok teh baking powder

Cairkan:

30 gram mentega

30 gram margarine

40 gram coklat blok putih

40 gram cream cheese

1/2 sendok teh pasta pandan

Pelengkap:

Buttercream siap pakai

20 gram keju cheddar parut untuk taburan.

Cara membuat:

Siapkan loyang loaf, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu hingga
permukaannya tertutup rata. Sisihkan.

Ayak tepung terigu, baking powder, susu bubuk full cream dan vanilla bubuk.
Sisihkan.

Cairkan mentega, margarine, cream cheese, coklat putih blok dan pasta pandan
dengan cara tim. Aduk-aduk hingga cair dan tercampur rata. Biarkan mendingin.

Dalam mangkuk mixer, kocok telur, gula pasir dan ovalet hingga mengembang dan
putih. Matikan mixer, masukkan tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur,
tambahkan mentega cair kedalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuangkan ke dalam loyang.

Panaskan dandang kukusan, masukkan loyang berisi adonan ke dalamnya, tutup

permukaan dandang dengan kain bersih baru tutup dengan penutup dandang. Kukus
selama 40 menit hingga kue matang. Selama pengukusan jangan membuka tutup
dandang.

Keluarkan kue dari kukusan, biarkan dingin selama 5 menit kemudian keluarkan dari
loyang. Biarkan kue dingin sempurna sebelum kita berikan buttercream diatasnya.

Letakkan kue di tempat datar, dengan menggunakan spatula olesi permukaan kue

dengan buttercream hingga tertutup sempurna. Taburi dengan keju parut diatasnya.
======================================

Resep dan Cara Membuat Brownies Kukus Pisang

Bahan-bahan:

50 gram gula palm

1 sendok teh cake emulsifier

1 buah pisang ambon, haluskan

125 gram terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

3 sendok makan minyak goreng

5 sendok makan santan dari 1/4 butir kelapa

100 gram meisyes untuk taburan

6 buah pisang raja, belah dua bagian

Cara membuat:

Siapkan loyang ukuran 3010 cm, alasi dengan kertas roti. Oles dengan margarin.
Sisihkan.

Kocok telur, gula pasir, gula palm hingga mengental. Masukkan cake emulsifier,
kocok hingga mengembang. Masukkan pisang ambon yang telah dihaluskan, kocok rata.

Tambahkan terigu, baking powder, garam. Aduk hingga rata. Tuang minyak goreng
dan santan. Aduk rata kembali.

Tuang setengah adonan ke dalam loyang, kukus 10 menit. Susun pisang raja di
atasnya. Taburi dengan meisyes. Tuang kembali sisa adonan. Kukus 25 menit hingga
matang. Angkat, keluarkan dari loyang perlahan.

Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 porsi