Mixed Use Beachside Hotel & Spa di Kawasan Pantai Glagah, Kulonprogo, Yogyakarta

BAB II
TINJAUAN UMUM
1.1 Tinjauan Hotel Bintang 4
A. Klasifikasi Hotel
Hotel dapat diklasifikasikan berdasarkan kriteria-kriteria tertentu yaitu :
1. Klasifikasi berdasarkan standar hotel
a. Hotel Internasional
b. Hotel semi Internasional
c. Hotel Nasional
2. Klasifikasi hotel sesuai dengan jumlah kamar
a. Small Hotel : dengan jumlah kamar kurang dari 50 kamar
b. Medium
: dengan jumlah kamar 50 s/d 100 kamar
c. Large
: dengan jumlah kamar lebih dari 100 kamar
3. Klasifikasi hotel sesuai dengan jumlah tamu
Hotel ini umumnya berada di dalam perkotaan ataupun di daerah yang jenis tamunya
terdiri atas beberapa klasifikasi sebagai berikut :
a. Family hotel, tamu2 yang menginap bersama keluarga
b. Bussines hotel, tamu- tamu yang menginap kebanyakan businessman, maka
dengan demikian diperlukan tata cara yang praktis dan cepat dalam pelayanan
c.
d.
e.
f.
g.
h.

dan fasilitas business sebagai penunjang.

Comercial hotel, yaitu tamu yang menginap dari kalangan pengusaha.
Tourist hotel
Office hotel
Transit hotel
Cure hotel
Convension hotel

4. Klasifikasi hotel sesuai dengan lama tinggal

a. Hotel resident
b. Hotel transit ( komersil )
c. Hotel daerah ( resort )
d. motel
5. Klasifikasi hotel sesuai dengan bintang
Pelayanan hotel ditentukan dalam 5 (lima) golongan kelas berdasrkan kelengkapan
dan kondisi bangunan, peralatan, pengelolaan serta mutu pelayanan sesuai dengan
persyaratan penggolongan hotel sebagai mana yang ditetapkan dalam lampiran
keputusan menteri pariwisata, pos dan telekomunikasi tentang ketentuan usaha dan
penggolongan hotel.
6. Klasifikasi hotel berdasarkan lokasi hotel
a. City Hotel

Mixed Use Beachside Hotel & Spa di Kawasan Pantai Glagah, Kulonprogo, Yogyakarta

b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
B.

Resident Hotel
Ressort Hotel
Motel
Beach Hotel
Mountain Hotel
Airport Hotel
Guest Facilities

Bangunan Hotel bintang 4

Sebuah hotel dapat diklasifikasikan sebagai hotel bintang 4 jika memenuhi kriteria
sebagai berikut :
a. Jumlah kamar minimal 50 standard dan 3 suite room
b. Ukuran kamar dan lavatory : single 24 m2, double 28 m2
c. Ruangan umum seluas 3 m2 x jumlah kamar. Minimal lobby, bar (min 40 m2), ruang
makan (min 100 m2)
d. Pelayanan :akomodasi, penitipan barang, penukaran uang, postel, antar jemput,
laundry (24m2)
e. Fasilitas Penunjang :
Ruang linen 0.5m2 x jumlah kamar tidur
Ruang laundry min 40 m2
Dry Cleaning 20 m2
Dapur min 40% dari luas ruang makan
f. Fasilitas Tambahan : Pertokoan, biro perjalanan, maskapai penerbangan, drug store,
ruang konvensi, banquet hall, hot spot area, fasilitas olahraga, sauna dan pijat
A. PELAKU KEGIATAN
Para pelaku kegiatan di hotel berbintang empat terdiri dari kelompok tamu atau
pengunjung hotel, pengelola, dan karyawan hotel.
1. Tamu atau Pengunjung Hotel
a. Tamu Menginap
Adalah tamu yang berasal dari luar kota yang mempunyai
kepentingan di Surakarta dan sekitarnya dalam waktu yang relatif lama
sehingga

memerlukan

jasa

penginapan

untuk

menyelesaikan

kepentingannya. Baik untuk keperluan berlibur, untuk tujuan usaha/

bisnis, pertemuan formal maupun non formal.
b. Tamu Tidak Menginap
Adalah tamu hotel yang berasal dari sekitar kota Surakarta yang
tidak menginap tapi memanfaatkan fasilitas yang disediakan oleh pihak
pengelola hotel, baik dengan tujuan pertemuan formal/nonformal, tujuan
makan dan minum maupun rekreasi.
2. Pengelola

Mixed Use Beachside Hotel & Spa di Kawasan Pantai Glagah, Kulonprogo, Yogyakarta

Pengelola hotel bertanggung jawab atas segala kegiatan intern dan ekstern
hotel. Pengelola hotel terdiri atas:
a. General Manager
Bertanggung-jawab penuh atas laju perkembangan hotel, kesejahteraan
karyawan, serta kebijakan-kebijakan dalam menentukan keputusan.
b. Secetary of GM
1. Membantu manager dalam mengembangkan hotel.
2. Mengecek pembukuan dan bertanggung-jawab kinerja

dan

kesejahteraan karyawan.
3. Mempromosikan hotel ke dunia bisnis dan perdagangan.
c. Room Division Manager
Mengawasi jalannya kinerja dari para karyawan pada bagian kelengkapan
pelayanan kamar , memastikan agar semua kamar serta ruangan dalam
keadaan bersih, rapi dan layak digunakan.
d. Food and Beverage Manager
Mengawasi kinerja karyawan pada bagian pangan dalam hali ini yaitu
restaoran. Mengawasi kualitas dan kuantitas bahan pangan yang tersedia
dalam hotel.
e. HRD Manager
Membantu manager dalam hal kinerja karyawan dan kesejahteraan
karyawan hotel.
f. Accounting Manager
Mengatur serta mengawasi semua keuangan dalam hotel.
g. Engineering Manager
Bertanggung jawab dalam pengawasan seluruh struktur, utilitas, dan
sistem mekanikal elektrikal di dalam hotel.
h. Marketing Manager
Melakukan kegiatan pemasaran dan promosi hotel baik pada tamu
domestik maupun internasional.
3. Karyawan Hotel
a. Front Office
1. Melayani pemesanan kamar, penerimaan tamu (check in atau check out).
2. Membuat pembukuan kas penerimaan pembayaran tamu.
3. Memberi informasi dan melayani segala yang menjadi kebutuhan tamu,
dengan cara bekerja sama dengan room boy, bar atau bagian yang
bersangkutan.
b. Security
1. Mengawasi, menjaga keamanan, kenyamanan para tamu, dan
lingkungan hotel.
2. Mencatat serta mengatur keluar masuknya mobil yang datang atau
parkir di hotel.
c. Room Boy/bell boy

Mixed Use Beachside Hotel & Spa di Kawasan Pantai Glagah, Kulonprogo, Yogyakarta

1. Melayani tamu check-In, untuk diantar ke kamar dan membawakan

2.
3.
d.
1.

barang-barangnya.
Menjaga kebersihan kamar dan menyiapkan perlengkapan kamar.
Melayani segala yang dibutuhkan tamu.
Food and Beverage/Bar/Waiter/Waitress
Melayani kebutuhan makanan dan minuman tamu-tamu hotel.
2. Membuat laporan stok, pembelian dan penjualan makanan dan

minuman.
3. Menjaga barang-barang serta kebersihan di bar dan dapur.
4. Terdiri atas bagian kitchen dan cleaner.
e. Teknik/MEE
1. Mengecek, menjaga, serta memperbaiki semua barang elektronik, saluran
air, saluran listrik, saluran telepon dan lainnya.
2. Mengecek bangunan-bangunan yang ada di hotel yang sekiranya perlu
direnovasi dan melaporkan ke manager untuk ditindaklanjuti.
f. Cleaner/gardener
Menjaga kebersihan dan merawat taman-taman yang ada di lingkungan
hotel, begitu juga dengan kolam dan tanaman-tanaman hias yang ada di
lobby, kamar dan ruangan sekitar hotel.
g. Laundry
A. Mencuci dan menyeterika baju para tamu.
B. Menjaga, merawat, mencuci sheet selimut, korden dan lainnya, serta
menjaga kebersihannya.
C. Menyiapkan kebutuhan sheet sabun dan lainnya yang dibutuhkan
room boy.