BAB V

KEUANGAN
Keuangan merupakan salah satu aspek yang sangat berpengaruh terhadap
perkembangan suatu usaha. Mulai dari perencanaan investasi usaha, penentuan
harga produk sampai pada menampilkan informasi mengenai laba/rugi sebuah
usaha. Keuangan juga dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pihak pembiayaan
untuk menyalurkan kredit pada suatu usaha. Berikut ini merupakan informasi
mengenai usaha bakso vegetarian yang meliputi, bagian pemasaran, produksi, dan
laporan laba/rugi.
A. Sumber Dana/Kebutuhan Dana
Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya
sebesar Rp 11.786.400
B. Kebutuhan Modal
1. Biaya Investasi
Jenis Pengeluaran

Satuan

Jumlah

Harga Satuan

Total

(Rp)

(Rp)

Bak plastik

Buah

20.000

20.000

Gilingan Bakso

Buah

500.000

500.000

Kompor gas

Buah

200.000

400.000

Timbangan Kue

Buah

45.000

45.000

Panci Besar

Buah

75.500

151.000

Telenan

Buah

27.500

55.000

Pisau

Buah

12.500

62.500

Wajan

Buah

27.500

55.000

Sendok

Lusin

11.500

23.000

Garpu
Piring
Mangkok

Lusin
Lusin
Lusin

2
2
2

11.500
33.500
32.500

23.000
67.000
65.000

Cetok kuah

Buah

11.500

34.500

Tempat Sambal

Buah

6.500

13.000

Gerobak Bakso

Buah

2.500.000

2.500.000

Meja

Buah

275.000

550.000

Kursi

Buah

105.000

840.000

Daftar Menu

Buah

5.000

20.000

Gunting

Buah

3.000

6.000

Capit

Buah

15.000

30.000

Gelas

Lusin

75.000

150.000

Keranjang Sampah

Buah

10.000

40.000

Lampu

Buah

25.000

50.000

Bungkus Plastik

Bks

10

2.500

25.000

Tabung Gas 3 kg

Buah

15.000

45.000

Biaya Transportasi

Liter

10.000

10.000

Total Biaya Investasi

5.780.000

Tabel 1. Daftar Biaya Investasi

2. Biaya Pemasaran
Jenis Pengeluaran

Satuan

Jumlah

Harga

Kain Penutup Gerobak+sablon

Meter

65

Satuan
35.500

Advertising

Lembar

50

1.000

Biaya Komunikasi

Total
142.000
50.000
100.000

Total Biaya Pemasaran

292.000

Tabel 2. Daftar Biaya Pemasaran

3. Biaya Bahan Pokok Perhari

Jenis Pengeluaran

Satuan

Jumlah

Harga

Total

Jamur Tiram

Kg

30

14.000

420.000

Mentega

Bks

5.000

5.000

Bawang putih

Kg

15.000

30.000

Merica

Kg

0.2

7.000

1.400

Tepung kanji

Kg

12

6.000

72.000

Garam

Bks

500

1.000

Daun Bawang

Kg

5.000

10.000

Gula

Kg

14.000

70.000

Bumbu Jamur

Bks

20.000

80.000

Minyak goreng

Kg

14.000

42.000

Telur

Kg

12.500

37.500

Bawang Goreng

Bks

15

3.500

52.500

Cabai

Kg

20.000

20.000

Kecap

Botol

8.000

48.000

Saos Tomat

Botol

4.000

24.000

Saledri

1 Ikat

1.000

1.000

Total Biaya Produksi /hari

914.400

Tabel 3. Daftar Biaya Bahan Pokok per hari

4. Biaya Gaji Karyawan Perbulan

Jabatan
Manager
Kasir
Koki
Pelayan

Jumlah
Gaji/Bulan
1
2.000.000
1
800.000
1
1.000.000
2
1.000.000
Total Biaya Gaji
4.800.000
Tabel 4. Daftar Biaya Gaji Karyawan Perbulan

5. Harga Pokok Penjualan (HPP)

Bahan Pokok Perhari
Jenis Pengeluaran

Satuan

Jumlah

Harga

Total

Jamur Tiram

Kg

30

14.000

420.000

Mentega

Bks

5.000

5.000

Bawang putih

Kg

15.000

30.000

Merica

Kg

0.2

7.000

1.400

Tepung kanji

Kg

12

6.000

72.000

Garam

Bks

500

1.000

Daun Bawang

Kg

5.000

10.000

Gula

Kg

14.000

70.000

Bumbu Jamur

Bks

20.000

80.000

Minyak goreng

Kg

14.000

42.000

Telur

Kg

12.500

37.500

Bawang Goreng

Bks

15

3.500

52.500

Cabai

Kg

20.000

20.000

Kecap

Botol

8.000

48.000

Saos Tomat

Botol

4.000

24.000

Saledri

1 Ikat

1.000

1.000

Total Biaya Produksi /hari

914.400

Perporsi

= Rp 914.400
90
= Rp 10.160/porsi

6. Penentuan Harga Jual

Usaha Kuliner mengambil keuntungan 30% - 50%

Harga jual > 50% dari HPP

Termurah

Harga teratas

: 25.000

Harga terbawah

: 12.000

Harga umum

: 17.000

Pesaing terdekat

: 16.000

Keuntungan 30% - 40%

30% x 10160 = 3048 + 10160 = 13.208
40% x 10160 = 4064 + 10160 = 14.224
50% x 10160 = 5080 + 10160 = 15.240

Jadi usaha Bakso Vegetarian ini,mengambil keuntungan 30%.

7. Keuntungan Usaha
Pendapatan Usaha
a) Pendapatan perhari
Pendapatan perhari

= Jumlah penjualan x Harga jual x 1 hari

= 90 x 12.000 x 1 hari
= Rp 1.080.000

b) Pendapatan perbulan
Pendapatan perbulan

= Jumlah penjualan x Harga jual x 30 hari

= 90 x 12.000 x 30 hari
= Rp 32.400.000

Keuntungan Usaha
Perhitungan laba/rugi yaitu dengan menghitung selisih dari
pendapatan dan pengeluaran.

Diketahui:

Biaya bahan pokok perhari

= Rp 914.400

HPP

= Rp 914.400
90
= Rp 10.160/porsi

a. Perhari:

Harga jual pokok perhari = Rp 12.000

Modal pokok jual perhari

Biaya operasional perhari = Rp 10.000

= Rp 10.160

1. Laba kotor = Harga jual pokok Modal pokok x Jumlah

penjualan
= Rp 12.000 Rp 10.160 x 90
= Rp 165.600
2. Laba bersih

= Laba kotor Biaya operasional

= Rp 165.600 Rp 10.000
= Rp 155.600

b. Perbulan

Harga jual pokok

= Rp 12.000 perporsi

= 30 hari x Rp 12.000
= Rp 360.000 perbulan

Modal pokok jual

= Rp 10.160 perporsi

= 30 hari x Rp 10.160
= Rp 304.800 perbulan

Biaya operasional = Rp 10.000 x 30 hari

= Rp 300.000 perbulan
1. Laba kotor = Harga jual pokok Modal pokok x Jumlah
penjualan
= Rp 360.000 Rp 304.800 x 90
= Rp 4.968.000

2. Laba bersih = Laba kotor Biaya operasional

= Rp 4.968.000 Rp 300.000
= Rp 4.668.000
8. Alokasi Keuntungan Usaha
Pengembalian modal

= 30% x Rp 4.668.000
= Rp 1.400.400

Pengembangan usaha

= 10% x Rp 4.668.000
= Rp 466.800

Pemyediaan alat

= 20% x Rp 4.668.000
= Rp 933.600

Simpanan cadangan dana

= 10% x Rp 4.668.000
= Rp 466.800

Kebutuhan konsumtif

= 30% x Rp 4.668.000
= Rp 1.400.400

9. Perhitungan Bridge Even Point (BEP)

Total kebutuhan modal usaha = Biaya investasi + Biaya pemasaran +
Biaya bahan pokok + Biaya Gaji
Karyawan.
= Rp.5.780.000 + Rp.292.000 +
Rp.94.400 + Rp.4.800.000
= Rp 11.786.400

Cicilan pengembalian modal setiap bulan = 30% x keuntungan bersih

(1 bulan)
= 30% x Rp 4.668.000
= Rp 1.400.400/bulan
Target BEP = Total kebutuhan modal
Cicilan pengembalian modal
= 11.786.400

1.400.400
= 8,41
8 bulan = 7 bulan
12
10. Analisa Peluang Pasar
Jumlah penduduk didaerah sasaran diperkirakan terdiri dari wanita
950 orang dan pria 900 orang. Pembelian bakso vegetarian didaerah
sasaran adalah wanita 50% dan pria 40% dari jumlah penduduk.
Wanita

: 950 x 50% = 475 orang

Pria

: 900 x 40% = 360 orang +

835 orang

Jika ada 835 orang, maka diperkirakan jumlah pembelian bakso

vegetarian adalah 2.000 porsi/bulan. Karena dalam setiap pembelian
bakso vegetarian ada beberapa konsumen yang membeli 2 kali atau 3
kali.
Sedangkan dari jumlah penduduk didaerah sasaran, tidak semua
penduduk membeli bakso vegetarian buatan kami. Karena ada
pesaing lain yang menjual produk yang sama yaitu. Bakso jeju, bakso
ojolali dan bakso enclang.

Bakso jeju

: Wanita

: 950 x 10% = 95 orang

Pria

: 900 x 5%

= 45

orang

: Wanita

Bakso ojolali

Pria

: Wanita

Bakso enclang

Pria

: 950 x 20% = 190 orang

: 900 x 6% = 54 orang
: 950 x 20% = 190 orang
: 900 x 10% = 90

orang +
664 orang
Jika pembeli produk lain sekitar 664 orang, maka diperkirakan pembelian
bakso vegetarian adalah 1.200 porsi/bulan. karena dalam setiap pembelian
ice cream goreng ada beberapa konsumen yang membeli 2 kali atau 3 kali.
Jadi peluang pasarnya adalah :

Peluang pasar

= Permintaan Penawaran
= 2.000 1.200
= 800 orang