BAHAN PEMANIS SINTETIS PADA BUAH MELON DAN

PEPAYA DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR

Nama :Ida Bagus Aninditya Amadea

Kelas : IX 4
Nomor : 3

KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nya penulis
dapat menyelesaikan penulisan makalah ini. Makalah

yang berjudul Bahan

Pemanis Sintetis pada Buah Melon dan Pepaya di Pasar Tradisional Kota
Denpasar ini diajukan sebagai salah satu syarat dalam memperoleh nilai mata
pelajaran Bahasa Indonesia yang baik.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini banyak pihak
yang telah membantu. Untuk itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa
terima kasih yang teramat dalam kepada :
1. Ir. Sri Mulyani, MP., dan Ida Bagus Made Rohbisono selaku orang tua yang
telah memberikan bimbingan, arahan dan solusi dalam penyelesaian makalah.
2. Bapak dan ibu guru yang telah memberikan ilmu kepada saya dan temanteman.
3. Buat saudaraku (Nirmala Sari dan Neo Kurnia) yang telah memberikan
arahan,semangat, dan doa restunya dalam menyelesaikan makalah ini.
4. Teman-teman SMPN 7 Denpasar, terkusus buat seseorang yang aku sayangi
dan semua angkatan yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Makalah ini masih terdapat banyak kekurangan dan jauh dari sempurna,
untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata
semoga makalah ini dapat bermanfaat dan dapat dipergunakan sebagaimana
mestinya.
Denpasar,

februari 2010

Penulis

ii

DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL..............................................................................................................
i
KATA PENGANTAR.......................................................................................

ii

DAFTAR ISI.....................................................................................................

iii

DAFTAR TABEL.............................................................................................

iv

DAFTAR GAMBAR........................................................................................

I.

PENDAHULUAN.....................................................................................

I.1.

Latar Belakang.................................................................................

I.2.

Perumusan Masalah.........................................................................

I.3.

Hipotesis...........................................................................................

I.4.

Tujuan Penelitian..............................................................................

I.5.

Manfaat Penelitian...........................................................................

II. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................

2.1 Standar Senyawa Sakarin, Siklamat dan Aspartam .........................

2.2 Kadar Sakarin Siklamat dan Aspartam Pada Sampel Buah

Melon
dan
Pepaya
Potong
.................................................................................................
.................................................................................................
6
III. PENUTUP ................................................................................................
3.1
3.2

16

Kesimpulan......................................................................................
Saran ...............................................................................................

16
17

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................

18

iii

DAFTAR TABEL

No.

Judul

Halaman

2.1 Waktu Retensi dan Luar Area Senyawa Sakarin, Siklamat dan
Aspartam.................................................................................................
5
2.2 Hasil Analisis Kadar Sakarin, Siklamat dan Aspartam Pada Buah
Melon Potong .........................................................................................
12
2.3

Jumlah dan Persentase Sampel Buah Melon Potong yang

Mengandung Sakarin Siklamat dan Aspartam .......................................
13

2.4 Hasil Analisis Kadar Sakarin, Siklamat dan Aspartam pada Buah
Pepaya Potong ........................................................................................
14
2.5 Jumlah dan Persentase Sampel Buah Pepaya Potong yang
Mengandung Sakarin, Siklamat dan Aspartam.......................................
14

iv

DAFTAR GAMBAR

No.

Judul

Halaman

2.1 Kromatogram Senyawa (a) sakarin, (b) siklamat, (c) aspartam ...............
5
2.2 Kromatogram sampel buah melon potong ................................................
6
2.3 Kromatogram sampel buah pepaya potong ..............................................
9