RESEP SIOMAY SPECIAL DAGING SAPI

Bahan :
Daging sapi giling 400 gram
Tepung tapioka atau sagu 50 gram
Es 75 gram
Minyak wijen 1 sdt
Saus tiram 1 sdt
Daun Bawang 1 tangkai, dirajang halus
Kulit siomay 50 lembar
Bumbu :
Bawang bombay rajang 1 sdt
Bawang putih 2 siung, dihaluskan
Garam 1 sdm
Gula 2 sdm
Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
Pilih dagingtanpa lemak, giling. Sebelum diolah, daging giling ini bisa disimpan duklu didalam
kulkas agar suhu dingin saat diaduk dalam food processor.
Aduk daging sapi, es, saus tiram, dan bumbu dalam food processor hingga halus. Masukkan
tepung tapioka dan minyak wijen, aduk sampai tercampur rata, matikan mesin, lalu angkat
adonan dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan potongan bawang daun ke dalam adonan
tadi.
Siapkan kulit siomay bentuk bulat, ambil satu sendot makan adonan bungkus dengan kulit.
Lakukan sampai adonan habis.
Kukus siomay tadi selama 15-30 menit, angkat, sajikan.
Bahan Siomay:
100 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram paha ayam fillet, udang kupas, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
1 butir telur
2 putih telur
75 gram tepung sagu
2 batang daun bawang kecil, diiris halus

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah
resep siomay spesial sehat dan halal:
1. 250 gram udang ukuran besar atau sedang, dikupas kulit, ekor dan bagian
kepalanya, digiling hingga halus.
2. 150 gram daging ayam tanpa tulang, kulit maupun lemak (kuasai tips masak
ayam supaya sehat untuk dikonsumsi), digiling bersama udang hingga halus.
3. 3 siung bawang putih, dihaluskan bersama daging ayam dan udang.
4. 4 sendok teh air es.
5. 1 putih telur (ketahui juga manfaat kuning telur buat kesehatan tubuh).
6. 35 gram tepung sagu.
7. 1 sendok teh tepung maizena.
8. Garam, lada putih bubuk dan gula pasir.
9. 2 sendok teh kecap ikan.
10. 1 sendok teh minyak wijen.
11. 1 utas daun bawang, dirajang tipis atau giling hingga halus bersama daging
ayam, udang dan bawang putih.
12. 16 lembar kulit pangsit.
Tips membuat atau mengolah resep siomay spesial sehat dan halal:
1. Jenis daging yang dipakai boleh diganti sesuai selera. Anda bisa menggunakan
daging ikan tengiri atau bahkan daging sapi.
2. Jumlah daun bawang yang dipakai boleh disesuaikan selera.
3. Anda boleh menambahkan daun seledri cincang pada daftar bahan.
4. Jumlah kulit pangsit boleh disesuaikan kebutuhan bergantung ukuran siomay
yang ingin Anda buat.
Cara membuat siomay spesial yang sehat dan halal:
1. Masukkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang, air es, putih telur,
garam, gula pasir, lada putih bubuk, kecap ikan, minyak wijen dan daun seledri ke
dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga menjadi adonan yang cukup liat.
3. Ambil adonan secukupnya dengan menggunakan sendok makan atau sendok
teh.
4. Letakkan pada satu lembar kulit pangsit, bungkus dengan bentuk sesuai selera
(lakukan hal serupa hingga adonan habis).
5. Kukus dengan alat pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan hingga
matang (lebih kurang membutuhkan waktu 25 menit).