8.

Hidrolisis Selulosa
Uji selanjutnya adalah uji selulosa yang dimana potongan kertas saring yang di
tambah H2SO4 berwarna hitam dan dipanaskan tetap hitamsetelah itu di tambah air dan di
tambah dengan benedict warnanya biru muda yang mana menandakan bahwa terdapatnya
kandungan karbohidrat (selulosa) pada kertas tersebut. Hampir 50% karbohidrat yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan adalah selulosa, karena selulosa merupakan bagian yang terpenting
dari dinding sel tumbuh-tumbuhan. Selulosa tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia, oleh
karena tidak ada enzim untuk memecah selulosa. Meskipun tidak dapat dicerna, selulosa
berfungsi sebagai sumber serat yang dapat memperbesar volume dari faeses, sehingga akan
memperlancar defekasi.
9. Hidrolisis amilum
Uji ini yang dimana sampel agar-agar di tambah dengan NHCl kemudian di panaskan
dan di tambah larutan iodium menghasilkan warna kuning orange yang menandakan bahwa
sampel mengandung karbohidrat. Amilum merupakan sumber enersi utama bagi orang
dewasa di seluruh penduduk dunia, terutama di negara seclang berkembang oleh karena di
konsumsi sebagai bahan makanan pokok. Disamping bahan pangan kaya akan amilumjuga
mengandung protein, vitamin, serat dan beberapa zat gizi penting lainnya. Amilum
merupakan karbohidrat dalam bentuk simpanan bagi tumbuh-tumbuhan dalam bentuk granul
yang dijumpai pada umbi dan akarnya.