Ingredienti Polpette di Fagioli per 4 persone:

200 gr di fagioli borlotti

2 tuorli

sale

50 gr di parmigiano

40 gr di farina integrale

40 gr di pangrattato

paprika qb

1 lattina di polpa di pomodoro

1 spicchio daglio

rosmarino qb

2 uova

pangrattato qb

olio

2-3 cucchiai di piselli surgelati

Procedimento ricetta Polpette di Fagioli di

Benedetta Parodi
1. Frullare i fagioli con i tuorli e un po di sale.
2. Aggiungere

parmigiano, farina integrale, pangrattato e

paprica.
3. Trasferire

in una ciotola e impastare a mano.

4. Preparare

il sugo con polpa di pomodoro, rosmarino aglio

e sale.
5. Modellare

le polpette poi passarle nell'uovo e nel

pangrattato

6. Rosolare
7. Nel

le polpette con un po di olio.

frattempo aggiungere i piselli al sugo.

8. Ripassare

le polpette in padella col sugo