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Fritada de batata com bacalhau

Rendimento: 6 pores

Ingredientes
Para a fritada:
300 g de bacalhau
200 ml de molho branco (veja receita abaixo)
8 ovos
4 batatas mdias
2 dentes de alho
1 tomate
pimento
cebola roxa
cebola
Queijo ralado, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
20 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
400 ml de leite
1 cebola
1 folha de louro
Cravo a gosto, noz moscada e sal a gosto
Modo de preparo
Para a fritada:
1. Refogue o bacalhau com pimento, tomate, cebola roxa e reserve.
2. Prepare uma tortilha de batata: bata no liquidificador at ficar homogneo batatas
cozidas com sal, o refogado de cebola e alho, os ovos, a pimenta-do-reino, acerte o sal.
3. Num refratrio untado com azeite, coloque a massa da tortilha, por cima o refogado de
bacalhau e cubra com molho branco e queijo ralado.
4. Leve ao forno para gratinar.
5. Sirva em seguida, com um pouco de cebolinha picada por cima.
Dica do chef: espere as batatas cozidas esfriarem antes de bater no liquidificador para o
ovo no coagular.
Para o molho branco:
1. Ferva o leite com a cebola, o cravo e a folha de louro.
2. Derreta a manteiga e misture a farinha.
3. Coloque o leite aos poucos e cozinhe por 40 minutos.
4. Coloque o sal e noz moscada.