MANAGEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN

HUBUNGAN SISTEM DENGAN SUB SISTEM

OLEH :
ADITYA NUR ARINI

(P17431113041)

FIRMANTI DWI R

(P174311130)

MUKAROMAH

(P17431113064)

NILA MELY VIANA

(P17431113068)

TRI REJEKI

(P174311130)

REGULER B / SEMESTER 3
JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN SEMARANG

Jalan Wolter Monginsidi 115 Pedurungan Semarang 50192
Tahun Ajaran 2014 / 2015

Hubungan Sistem dengan Subsistem

keuangan
ketenagaan
Sarana
dan alat

Pelayanan
makanan

menu
Produksi
makanan

Pengadaan
Bahan
makanan

Dari konsep hubungan sistem dan subsistem di atas, Menu merupakan suatu sentral
atau pusat subsistem dari sistem penyelenggaraan makanan karena semua aktivitas subsistem
yang lain tergantung dari tujuan di adakannya penyelenggaraan makanan. Karena hubungan
yang efektif dan efisien antar subsistem dan integrassi dalam sistem penyelenggaraan
makanan adalah untuk mencapai tujuan. Selain tujuan, aktivitas subsistem juga tergantung
pada proses dan macam hidangan dari menu.
Menu sebagai suatu sub sistem saling berkaitan dengan sub sistem yang lain.
Contoh pengadaan peralatan tergantung pada jenis dan banyaknya hidangan yang tercantum
dalam menu , banyaknya tenaga yang di gunakan juga tergantung pada banyaknya porsi
hidangan yang tercantum dalam menu, dan banyaknya dana serta pengadaan bahan makanan
juga tergantung dari berapa banyaknya hidangan dalam menu yang akan di buat.