KASUS :

Disebuah SDIT akan menyelenggarakan makanan untuk 100 dimana

untuk 30 orang anak dengan usia antara 10-12 tahun dan 70 orang
anak dengan usia 13-15 tahun, dengan rata-rata berat badan anak
usia 10-12 tahun adalah 35 kg dan 40 kg untuk anak usia 13-15
tahun. Hitunglah kecukupan energy dan zat gizi dan susunlah menu
sehari sesuai dengan kecukupan energy dan zat gizi yang telah
ditentukan,
dan
hitung
kebutuhan
bahan
makan
untuk
menyelenggarakan makan satu hari.

UMUR

BB

TB

10-12

34

13-15

46

14
2
15
8

LEMAK
(g)

OMEGA
6
(g)

OMEG
A3 (g)

56

70

12,0

1,2

KARBOHI
DRAT
(g)
289

72

83

16,0

1,6

340

ENRG
I
KKAL

PROTEI
N
(g)

2100
2475

Tabel menurut AKG

DATA :
Untuk 100 anak SDIT
Usia 10-12 tahun = 30 orang
Usia 13-15 tahun = 70 orang
Rata- rata berat badan anak usia 10-12 tahun
Rata rata berat badan anak usia 13- 15 tahun
KOREKSI TERHADAP BERAT BADAN
35 kg
34 kg

X 2100 = 2161, 76 kkal

40 kg
46 kg

X 2475 = 2152, 17 kkal

Rata-rata Kalori :
2161, 76+2152, 17
2

KARBOHIDRAT
Anak usia 10-12 tahun :

= 2156, 965 kkal

= 35 kg
= 40 kg

SERA
T
(g)

A
(

30

35

2161, 76 X 50% = 1080,88 kkal

KH = 50%

Anak usia 13-15 tahun :

2152, 17 X 50% = 1076, 09

KH = 50%

kkal

Rata- rata karbohidrat :

1080,88+1076, 09
2

= 1078, 49 kkal

1078, 49
=
4
= 269, 6225 gr
LEMAK

Anak usia 10-12 tahun :

2161, 76 X 25% = 540, 44 kkal

Lemak = 25%

Anak usia 13-15 tahun :

Lemak = 25%

2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal

Rata- rata lemak :

540, 44 +538, 0425
2

= 539, 24 kkal
539, 24
9

= 59, 92 gr
PROTEIN

Anak usia 10-12 tahun :

2161, 76 X 25% = 540, 44kkal

Protein = 25%

Anak usia 13-15 tahun :

Protein = 25%

2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal

Rata- rata protein :

540, 44 +538, 0425
2

= 539, 241kkal

539, 241
4

= 134, 810 gr

KEBUTUHAN PANGAN
BAHAN PANGAN
Beras
Telur ayam
Kentang
Wortel
Bayam
Bawang bombai
Bawang merah
Bawang putih
Tomat
Gula
Garam
Minyak
Tahu
Tempe
Air putih
Es krim
Yoghurt
Ikan gabus
Merica
Jagung
Ayam
Kol
Sosis
Daun bawang
Pisang
Keju
Gula palm
Susu kental manis
Apel
Semangka
Nanas
Nangka
Pepaya
Saos tomat
Kerupuk udang
Biskuit

JUMLAH (g)
200 g
150
30
130
50
10
30
20
10
20
15
15
50
50
200
15
30
100
10
20
100
10
20
15
25
15
5
70
50
25
25
25
25
10
5
50

X 100
20000
15000
3000
13000
5000
1000
3000
2000
1000
2000
1500
1500
5000
5000
20000
1500
3000
10000
1000
2000
10000
1000
2000
1500
2500
1500
500
7000
5000
2500
2500
2500
2500
1000
500
5000

ILMU GIZI DALAM DAUR

KEHIDUPAN

Kelompok 3 :
Ahmad Saipul Bahri
Eva Fransisca Dewi Ekna
Nurul Huda
Reny Tri Erlyanawati

P07131214080
P07131214089
P07131214109
P07131214111

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

Politeknik Kesehatan Banjarmasin
Program Diploma IV
Jurusan Gizi
Maret 2015