RESEP KUE CENIL

Bahan :

400 gram tepung kanji, larutkan dg 60 ml air

215 ml air

1 sdt garam

pewarna makanan

2000 ml air untuk merebus

8 10 lembar daun pandan, potong-potong

butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

1 sdt garam

6 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT KUE CENIL :

1. Didihkan air dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk
hingga adonan mengental, angkat.
2. Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin, campurkan sisa tepung kanji
sedikit demi sedikit ke dalamnya. Uleni hingga rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian
dan masing2nya diberi warna.
3. Ambil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu, gulung bentuk panjang
sebesar kelingking lalu potong-potong.
4. Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup panci, masak
hingga aroma pandan meresap. Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah
dipotong-potong, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.
5. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan dengan taburan
gula pasir.