RESEP KUE CARABIKANG

Bahan :

340 gr tepung beras

50 gr tepung terigu protein sedang

150 gr gula pasir

sdt garam

700 ml santan dari 1 butir kelapa

3 tetes pewarna merah

3 tetes pewarna hijau

Biang :

2 sdm tepung beras

150 ml santan dari butir kelapa

Olesan :

100 ml santan dari butir kelapa, didihkan

CARA MEMBUAT KUE CARABIKANG :

1. Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke
dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok
kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit.
Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau,
aduk rata.
2. Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi
cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil
bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan
bagian bawah kue dengan bahan olesan.