Resep Fish and Chips

Bahan:

4 potong (@150 g) fillet ikan dori

1 sdm air jeruk lemon

sdt garam

150 g tepung terigu

1 sdt garam

sdt merica bubuk

2 kuning telur, kocok sebentar

1 sdm minyak goreng

200 ml air

2 putih telur, kocok kaku

minyak untuk menggoreng

75 g tepung maizena

400 g kentang goreng (french fries)

Saus Tartar:

Campur jadi satu,

200 g mayones

50 g gherkin, iris dadu cm

1 sdt capers cincang

1 sdm peterseli cincang

sdt mustard

1 sdm bawang bombai cincang

Cara membuat
1. Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk lemon dan garam, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam dan merica, buat lubang di tengahnya, amsukkan kuning
telur, minyak goreng, aduk, sambil tuangkan air. Setelah adonan licin, masukkan putih
telur kocok, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Taburi fillet ikan dengan tepung
maizena, kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung.
4. Masukkan ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas, goreng dengan panas sedang
hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap kentang
goreng dan saus tartar.