Resep Gulai Kepala Ikan

Bahan:

2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan)

2 sdm air jeruk nipis

garam secukupnya

5 lembar daun salam

1 batang serai, iris tipis

1 ruas ibu jari jahe, iris tipis

2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis

3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong)

1,5 liter air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri sangria

1 ruas jari kunyit, bakar

garam secukupnya

Cara membuat
1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit
hingga meresap.
2. Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai,
jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air.
3. Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api,
teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.