Resep Ikan Bumbu Arsik

Bahan:

2 ekor ikan mas @750 gr

3 buah jeruk nipis, ambil airnya

10 batang serai, memarkan

20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi

4 buah bunga kecombrang, jika suka

5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai merah

10 butir bawang merah

1 sdm andaliman, jika ada

6 butir kemiri

10 cm kunyit

5 cm jahe

5 cm lengkuas

2 potong asam (glugur/kandis)

1 sdt garam

Cara membuat
1. Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
2. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian
bumbu serau dan bunga kecombrang
3. Alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya. Letakkan daun kemangi,
kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong.

4. Beri air hingga ikan terendam.

5. Masak dengan api kecil hingga matang dan airnya habis