Resep Sambal Goreng Tempe Ikan Pari

Bahan:

3 iris daging ikan pari panggang

300 gram tempe, potong menurut selera

2 sdm minyak, untuk menumis

2 buah cabai merah besar, iris

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 cm jahe, memarkan

400 ml santan dari 1 butir kelapa

3 buah tomat sayur, iris

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah cabai merah besar

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Cara membuat
1. Cuci bersih ikan pari dan tiriskan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang diiris, lengkuas,
serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
3. Masukan ikan pari panggang dan tempe, masak hingga kuah menyusust.
4. Masukan tomat sayur, masak sebentar dan angkat.