Anda di halaman 1dari 9

ANEKA RESEP

Sambal Bawang Biasa


Jenis sambal bawang yang satu ini tidak menggunakan
bahan lain sebagai tambahan. Boleh dikata ia
merupakan dasar dari sambal bawang. Untuk meracik
sambal bawang ini, siapkan bahan-bahan sebagai
berikut:
Cabe rawit berwarna merah sebanyak
10 biji.
Bawang putih sebanyak 2 siung.
Bawang merah sebanyak 3 siung.
Garam dan juga penyedap rasa
secukupnya.
Gula pasir sebanyak 1 sendok makan
atau sesuai selera Anda.
Minyak sayur sebanyak 2 sendok
makan.
Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik
sambal nikmat ini. Adapun cara membuat sambal
bawang, langkah demi langkah, sebagai berikut:
Siapkan ulekan dan mulailah haluskan
bahan-bahan seperti cabe rawit dan
juga bawang putih dan merah. Pastikan
sebelum diulek Anda telah mencucinya
di air yang mengalir. Tambahkan
garam, gula dan penyedap ke dalamnya
Setelah halus, masukkanlah gula pasir
secukupnya dan kembali ulek hingga
merata.
Terakhir, siramkan minyak sayur dalam
keadaan panas ke dalam ulekan. Dan
campur semua bahan agar merata
sempurna.
Sambal bawang siap disajikan.

Sambal Bawang Variasi


pada dasarnya ada ragam jenis sambal bawang yang
ditambahkan dengan bahan lain agar rasanya lebih
enak lagi. Sebagai contoh: sambal bawang terasi,
sambal bawang pete, sambal bawang petis, sambal
bawang ikan pukat dan masih banyak lagi lainnya.
Pada kesempatan ini kami akan menyajikan resep

sambal bawang petis yang terkenal nikmat itu. Adapun


bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat sambal
ini antara lain:
Bawang merah dengan kualitas baik
sebanyak 15 biji. Bersihkan dan
kemudian iris halus.
Minyak sayur sebanyak 3 sendok
makan.
Gula merah serut sebanyak 25 gram.
Air asam sebanyak 2 sendok makan
(diperoleh dari campuran ais asam
jawa sebanyak 1 sendok ditambah
dengan air matang 2 sendok).
Sementara itu, bahan-bahan untuk bumbu halus
sebagai berikut:
Cabe merah sebanyak 3 biji.
Bawang merah sebanyak 3 biji.
Petis bubuk sebanyak 1 sendok teh.
Kemiri sebanyak 4 biji. Sangrai.
Garam sebanyak sendok teh.
Penyedap jika diinginkan, secukupnya.
Setelah semua bahan-bahan telah tersedia, saatnya
kita membuat sambal bawang petis ini. Adapun langkah
demi langkahnya, sebagai berikut:
Panaskan minyak sayur di wajan dan
mulailah menumis campuran semua
bumbu halus. Masak hingga aroma
khasnya menyeruak.
Setelah itu masukkan bawang merah
yang telah diiris bersama dengan air
asam dan juga gula merah serut. Aduk
hingga semua bahan tercampur merata.
Sambal bawang petis Anda siap
disajikan.
Cara membuat sambal bawang ini cukup mudah dan
praktis bukan? Anda bisa mempraktekkanya dengan
mudai di dapur. Jika Anda menginginkan varisi rasa
yang lain, jangan segan untuk melakukan modifikasi
resep di atas. Selamat mencoba ya!
Bahan Sambal Lado Mudo
14 buah cabai hijau, dipotong-potong.
10 buah bawang merah.
2 buah tomat hijau, dipotong-potong.

1 sdt garam.
1/4 sdt air jeruk nipis.
3 sdm minyak goreng.
Cara Membuat Sambal Lado Mudo
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5
menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu.
3. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai
matang dan harum.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sambal lado
mudo racikan sendiri
Bahan Sambal Lado Uap (Sumatera Barat)
10 buah cabai hijau yang tua, kukus/rebus.
5 siung bawang merah, kukus/rebus.
10 sdm ikan teri medan, buang kepalanya, sangrai.
1 sdt garam.
2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Cara Membuat Sambal Lado Uap (Sumatera Barat)
1. Cabai dan bawang merah diulek kasar, campur dengan
teri, garam,dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
2. Hidangkan sambal dengan terung rebus.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sambal lado
uap hasil racikan sendiri

Bahan Sambal Oncom (Jawa Barat)


1/2 butir kelapa, bakar.
1 buah oncom, t 1010 cm, iris tipis-tipis, bakar.
Bumbu Dihaluskan
10 buah cabai merah, bakar.
4 buah cabai rawit, bakar.
4 siung bawang putih, bakar.
1 sdt terasi, bakar.
1 cm kencur.
1 cm jahe.
1 sdt garam.
3 sdt gula Jawa.
Cara Membuat Sambal Oncom (Jawa Barat)
1. Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang
coklat.
2. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-batik
hingga hangus,Coklat kehitaman.
3. Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan

yang ditutup, dengan menggunakan api kecil.


4. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan
oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
5. Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat.
Bahan Sambal Bajak Spesial
75 ml minyak sayur.
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya,
iris halus
20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.
Bahan Dihaluskan
100 g cabai merah keriting.
10 buah cabai rawit hijau.
7 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
1/2 sdt terasi goreng.
1 sdt garam.
1 sdt gula merah sisir halus.
Cara Membuat Sambal Bajak Spesial
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga
layu dan sambal matang.
3. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering,
dan bertutup.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sambal bajak
racikan sendiri, mohon berikan masukan atas
pengalaman yang sudah ibu-ibu alami dalam membuat
sambal bajak spesial dari resep di atas.

Bahan Sambal Kluwak (Jawa Timur)


5 bh cabai merah.
5 bh cabai rawit.
5 bh kluwak.
5 bh bawang merah.
1 sdt kencur.
1/2 sdt garam.
1 sdt gula merah.
1 sdt air asam Jawa.
Cara Membuat Sambal Kluwak (Jawa Timur)
1. Pilih kluwak yang koclak, cicipi kluwak, bila pahit jangan
dipakai.
2. Rendam air panas, tiriskan.

3. Sangrai bawang merah bersama kulitnya sampai


matang. Kupas.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah,
kluwak, kencur, garam, dan gula merah sampai agak
halus.
5. Tambahkan air asam, aduk rata. Sajikan sambal kluwek
bersama lalapan.

RESEP SAMBAL TERASI PEDAS


Bahan dan Bumbu:
15 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat
1 sdm terasi, bakar/sangrai
1 sdt garam
2 sdm gula jawa
6 buah jeruk lamau, ambil airnya
CARA BIKIN SAMBAL TERASI PEDAS :
Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam,
gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
RESEP SAMBAL KECAP
10 buah cabe rawit, iris
3 butir bawang merah, cincang kasar
garam dan penyedap rasa secukupnya
kecap manis
jeruk limau bisa diganti cuka
1 buah Tomat, potong kotak-kotak
CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP :
Dalam mangkuk campur jadi satu semua
bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai
tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk
limau,aduk rata.
RESEP SAMBAL BAJAK
10 buah cabe merah
1 buah tomat, buang bagian tengahnya,
potong kecil-kecil
2 sdt terasi, sangrai
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian pangkal,
memarkan

2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air,


remas-remas lalu ambil airnya
2 sdm gula merah
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :
Cabe merah, bawang merah, dan bawang
putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas
ditumis hingga layu.
Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan.
Air asam diberikan sedikit-sedikit.
RESEP SAMBAL TOMAT
10 buah cabe merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang Putih
1 buah tomat
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm gula merah
1 buah jeruk limau
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula
merah dan jeruk limau sampai layu.
Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri
garam, gula, gula merah, aduk. Setelah
semuanya tercampur, beri perasan air jeruk
limau.
RESEP SAMBAL BAWANG
15 buah cabe rawit
5 butir bawang merah
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG :
Ulek kasar semua bahan. Tumis dengan
minyak hingga wangi. Angkat.

RESEP SAMBAL TERASI PEDAS


Bahan dan Bumbu:
15 buah cabai merah
8 buah cabai rawit

2 buah tomat
1 sdm terasi, bakar/sangrai
1 sdt garam
2 sdm gula jawa
6 buah jeruk lamau, ambil airnya
CARA BIKIN SAMBAL TERASI PEDAS :
Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam,
gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
RESEP SAMBAL KECAP
10 buah cabe rawit, iris
3 butir bawang merah, cincang kasar
garam dan penyedap rasa secukupnya
kecap manis
jeruk limau bisa diganti cuka
1 buah Tomat, potong kotak-kotak
CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP :
Dalam mangkuk campur jadi satu semua
bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai
tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk
limau,aduk rata.
RESEP SAMBAL BAJAK
10 buah cabe merah
1 buah tomat, buang bagian tengahnya,
potong kecil-kecil
2 sdt terasi, sangrai
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian pangkal,
memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air,
remas-remas lalu ambil airnya
2 sdm gula merah
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :
Cabe merah, bawang merah, dan bawang
putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas
ditumis hingga layu.
Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan.
Air asam diberikan sedikit-sedikit.
RESEP SAMBAL TOMAT
10 buah cabe merah

3 butir bawang merah


3 siung bawang Putih
1 buah tomat
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm gula merah
1 buah jeruk limau
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula
merah dan jeruk limau sampai layu.
Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri
garam, gula, gula merah, aduk. Setelah
semuanya tercampur, beri perasan air jeruk
limau.
RESEP SAMBAL BAWANG
15 buah cabe rawit
5 butir bawang merah
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG :
Ulek kasar semua bahan. Tumis dengan
minyak hingga wangi. Angkat.