Bahan: 3 buah jeruk sunkist, kupas, iris melintang 1/2 cm, potong 2 bila perlu 2 buah paprika, potong 1 cm Bahan Saus : 3 siung bawang putih, cincang halus 3-4 sdm sari jeruk lemon 1/2 sdt merica halus 6 sdm minyak zaitun (olive oil) garam dan gula menurut selera Cara Membuat: Susun semua bahan dalam pinggan, campur semua bahan saus, masukkan ke botol bekas selai, tutup rapat, kocok supaya tercampur rata Siramkan ke atas jeruk dan paprika Untuk 5-6 orang.
2. Salad Segar
Bahan: buah nanas 2 buah ketimun muda 100 gr wortel, rebus 1 buah apel, rendam dalam air jeruk nipis 200 gr brokoli, rebus Saus Dressing: 100 gr margarin, lelehkan 1 sdm terigu 250 cc susu cair 2 sdm mustard 1-2 sdm air jeruk nipis garam dan gula pasir secukupnya Cara Membuat: Potong semua bahan bentuk dadu Lepaskan brokoli dari kuntumnya Didihkan margarin, taburkan terigu, aduk rata, beri susu, aduk hingga kental dan matang Masukkan bahan lain, dinginkan, siram ke bahan selada. Hidangkan Untuk 5-6 orang.
3. Salad Tahu
Bahan: 6 buah tahu Bandung, goreng matang
10 lbr daun selada cabut, sobek-sobek
2 buah ketimun muda, iris tipis 2 buah tomat, belah 4-6 100 gr taoge, bersihkan 2 sdm kacang tanah goreng 1 sdm bawang goreng 100 cc air 1/2 sdt garam 5 sdm kecap manis 1 sdm gula merah, disisir Bumbu dihaluskan : 3 buah cabai merah
3 siung bawang putih
2 sdt asam Cara Membuat: Campur bumbu halus dengan air, garam, gula merah, dan kecap sampai larut dan kental, saring. Sisihkan saus ini Susun di atas piring saji berturut - turut : daun selada, tahu, ketimun, tomat, dan taoge mentah. Siram dengan saus, taburi kacang dan bawang goreng Untuk 5-6 orang.
4. Salad Turki
Bahan: 6 lbr selada bokor, cabik-cabik 1 buah kyuri (ketimun jepang), iris tipis bulat 1 buah bawang bombai, iris tipis bulat 2 batang daun bawang, iris tipis 20 lembar daun mint Bahan Saus: 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar sangrai 5 sdm madu
3 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt garam
Cara Membuat: Susun sayuran dalam pinggan Campur semua bahan saus, siramkan ke atas sayuran Untuk 5-6 orang.
