Bahan Dawet :

1. 125 gr tepung sagu aren

2. 25 gr tepung beras
3. 400 gr air
4. 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
5. 3 tetes pewarna makanan (hijau)
Bahan Santan :
1. 750 ml santan dari 1 btr kelapa
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lbr daun pandan
4. 10 bh daging nangka,potong dadu
Bahan Gula Merah :
1. 250 gr gula merah, iris tipis
2. 300 ml air
3. 1 lbr daun pandan
Cara Membuat Dawet Ayu :
1. Campurkan dan masak bahan-bahan dawet hingga mendidih
2. Setelah mendidih (meletup), angkat dalam kondisi panas dan tuang dalam
cetakan cendol, tekan-tekan dalam cetakan cendol
3. Tampung cendol dari cetakan dalam wadah yang sudah diisi air dingin
4. Campurkan bahan-bahan untuk membuat kuah gula merah. Masak dan
aduk hingga mendidih
5. Campurkan bahan santan, masak hingga mendidih lalu dinginkan
6. Siapkan gelas atau mangkok saji. Masukkan cendol ke dalam gelas,
masukkan kuah gula dan santan.

Bagi anda yang suka sekali es atau sedang ingin yang dingin-dingin, anda dapat
menambahkan es batu ke dalam dawet ayu tersebut, sehingga akan semakin
menambah kesegaran dawet ayu. Demikian Cara Membuat dan Resep Dawet
Ayu dari kami yang asli Banjarnegara. Selamat mencoba, semoga bermanfaat