Caso de Estudio (Balance de Materia)

Para la obtencin de azucar a partir de la caa de azucar, se sigue el siguiente proceso:

Despus del sembro y la maduracin de la caa en los campos de cultivo se procede a
la quema de las hojas, luego se pasa a la ciega o corte mediante una cuchilla plana. La
caa cortada es transportada en vagones a la zona de lavado y trazado. Despus es
llevado mediante un transportador de cadenas a los rodillos extrusores (llamado
comnmente trapiche).Aqu se extrae el zumo de caa eliminando el bagazo; el zumo
extrado contiene 10% en peso de solidos de azcar, y 0.5% en peso de material residual
(bagazo), esto es transportado a un filtro prensa donde se elimina el material residual.
Seguidamente el licor obtenido en el filtro es conducido a los evaporadores dispuestos
en serie con la finalidad de concentrar el licor, en esta operacin se obtienen
concentrados de 60% en peso de slidos.
Para la etapa final el producto obtenido en el proceso de evaporacin se lleva a una
centrifuga cuyo objetivo es la cristalizar el azcar quedando en composicin un 96% de
producto final.
Con la informacin propuesta haga el balance de materia respectivo y esquematice
tcnicamente los flujos de entradas y Salidas desde que ingresa la materia prima y sale
como producto terminado.