Anda di halaman 1dari 5

Jajanan populer di Kansai (Jepang Barat) dan Hiroshima.

Bahan:

100 ml minyak sayur

Dadar, aduk:

200 g tepung terigu serbaguna, ayak

200 g daging sapi cincang

150 g kol putih, iris halus

50 g tenkasu 1)

320 ml kaldu sapi

4 butir telur ayam, kocok lepas

1 buah (25 g) wortel, kupas, iris halus

1 buah (150 g) bawang bombay, iris halus

sdt garam

Pelengkap:

150 ml saus okonomiyaki 2)

5 sdm mayones Jepang

2 lembar nori, hancurkan

25 g katsuobushi 3)

Beni shoga, secukupnya 4)

Cara Membuat:
1. Dadar: Campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan datar berdiameter 18 cm. Tuang bagian adonan, ratakan.
Masak di satu sisinya saja hingga matang, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa
adonan.
3. Letakkan okonomiyaki di piring saji. Sirami dengan saus okonomiyaki dan mayones.
Taburi nori, katsuobushi, dan beni shoga.
4. Sajikan.(f)

1) Tenkasu: Campuran tepung terigu dan air yang digoreng hingga kering. Cari di supermarket
terkemuka.
2) Saus okonomiyaki: Saus tomat khas Jepang dari tiram dan shoyu. Buat sendiri dari 3 sdm saus
tomat, 2 sdm shoyu, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula pasir. Rebus bersama sdt tepung maizena
hingga mengental.
3) Katsuobushi: Ikan tuna yang dikeringkan dan diserut setipis kertas.
4) Beni shoga: Acar Jepang dari jahe muda.(f)

Cara Membuat Tempura Khas Jepang Renyah Gurih Kriyuk

Sabtu, 16 Februari 20130 comments


Terkenal sebagai salah satu masakan nasional Jepang, tempura sangat popular di tahun 1770-an
sebagai makanan ringan yang dijual di warung pinggir jalan. Nah berikut adalah resepnya Cara
Membuat Tempura Khas Jepang Renyah Gurih Kriyuk. Ingin segera mencoba, simak yuk
resepnya.
Bahan-bahan :
Butternut Pumpkin

3/4 cangkir (115 gram) tepung terigu

1/4 cangkir (35 gram) tepung Maizena

Soda bikarbonat secukupnya

1 butir telur

1 cangkir (250 ml) air soda, dingin

Minyak sayur, untuk deep-fry (goreng rendam)

Tepung terigu tambahan, untuk melapisi

1 buah wortel, kupas, iris diagonal

1/4 Butternut Pumpkin, kupas, buang bijinya, iris tipis

1 Paprika merah, dicincang, buang bijinya

1 Terong kecil, iris tipis

1 asparagus, dipangkas

300 gram Udang Raja hijau, kupas, bersihkan sampai semua kotoran hilang

Saus kedelai, untuk penyajian

Wasabi, untuk penyajian

Cara Membuat Tempura Khas Jepang :


1. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan soda bikarbonat dalam mangkuk ukuran sedang.
Buatlah sebuah lubang di tengah. Tambahkan telur dan air soda, gunakan sumpit untuk
mengocok pelan-pelan sampai rata (jangan overmix - campuran harusnya kental). Taruh
mangkuk dalam mangkuk yang lebih besar diisi air es.
2. Tuangkan minyak asecukupnya untuk panci besar kira-kira setinggi 6cm. Panasi dengan
api besar. Untuk menguji miyak sudah siap atau belum, masukkan sebuah roti kotak jika
minyak sudah siap maka akan berubah cokelat keemasan dalam 10 detik.
3. Taruh tepung terigu tambahan di piring. Celupkan sayuran dalam tepung terigu untuk
melapisi tipis. Celupkan seperempat dari sayuran, satu per satu, ke dalam adonan. Deepfry (goreng-celup) selama 2-3 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut.
4. Gunakan serok untuk memindahkan ke piring yang sudah dilapisi dengan kertas. Ulangi
untuk sayuran yang tersisa.
5. Masukan udang kedalam tepung tambahan untuk melapisi tipis. Masukan udang kedalam
adonan sampai semua udang tidak tersisa, lalu goreng kedalam minyak panas selama 3-4
menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.

6. Taruh sayuran dan udang di piring saji. Sajikan segera dengan kecap dan wasabi, jika
diinginkan.
Nah gampang bukan? selamat mencoba dan berkreasi.

Waktu Masak: 40 menit


Bahan-Bahan

Beras pulen100 gram

Beras Ketan50 gram

Nori4 lembar

Cuka, makansecukupnya

Gula Pasir2 sendok makan

Garam1 sendok teh

Air, matang3 sendok makan

Sosis4 buah

Kentang, stick8 buah

Nugget4 buah

Telur Ayam, (dadar)3 butir

Wortel, direbus1 buah

Cara Membuat
Langkah 1

Siapkan bahan isi, rebus wortel sampe matang , dadar telur jadi 3-4 buah.goreng nugget ,kentang
dan sosis, disini saya gunakan nugget oval,krn cuma itu yang ada didapur ada baik nya nugget
bentuk stik.
Langkah 2
aron nasi sebentar setelah itu kukus sampe matang, tambahkan campuran gula ,cuka dan garam
yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air tambahkan kedalam nasi yang dikukus tadi, cicipi agar
rasa asam manis dan asin terasa.setelah matang angkat sisihkan
Langkah 3
Ambil 1 lembar nori atur nasi panas diatasnya kurang lebih setebal 1/2 cm usahakan jangan
menutup nori keseluruhan sisa kan nori di sisi atas bawah tidak isi nasi agar saat menggulung
nori dapat terekat dengan baik
Langkah 4
atur dadar telur diatas nasi Kemudian susun isi dipinggir nasi yang telah ditata di nori mulailah
menggulung sushi dengan perlahan sambil dipadatkan. oya alasi dengan plastik dibawah nori
agar lebih gampang digulung, tidak harus dengan bambu yg biasa digunakan untuk mengulung
sushi
Langkah 5
sushi sederhana siap dipotong dan disantap bersama keluarga
Langkah 6
Naahh jadi deh sushi sederhana yang cantik dan enak siap disantap dengan kecap asin merek apa
aja enak koq dan wasabi jika suka tapi anakku koq suka dimakan sama saos tomat hehehehe