Pindang Serani

Bahan :
750 gram ikan bandeng
garam secukupnya
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 sendok makan minyak untuk menumis
4 cm kunyit dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
8 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 liter air
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah, diiris
10 buah belimbing sayur, dipotong-potong.
Cara memasak :
1. Siangi ikan kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15
menit.
2. Ambil kunyit, geprek.
3. Haluskan jahe.
4. Potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, serta belimbing.
5. Panaskan minyak, tumis kunyit dan jahe halus, masukkan bawang merah, bawang putih,
salam dan serai. Setelah baunya harum, masukkan air dan didihkan.
6. Masukkan cabai rawit, cabai merah serta belimbing.
7. Tambahkan garam secukupnya.
8. Terakhir masukkan potongan ikan.

9. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tunggu sampai seluruh bahan
matang.
10. Angkat. Hidangkan.
Porsi:
Untuk 8 orang.

TUGAS GIZI KULINER

MEMBUAT RESEP MASAKAN

Disusun :
Shinta Devi P.

(1403000030)

Anisa Devi I.

(1403000035)

Dosen Pembimbing :
Bachyar Bakri, SKM, M.Kes

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN NEGERI MALANG
PRODI DIII GIZI
TAHUN AJARAN 2014/1015