Anda di halaman 1dari 11

USULAN KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

DI PT. YUMMY FOOD UTAMA

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mengikuti Mata


Kuliah Praktek Kerja Lapangan Jurusan Teknologi Pangan
Universitas Padjadjaran

OLEH :
LUKMAN
240210110088

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN


JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN

2014
LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan


Praktek Kerja Lapangan (N10X482)
Di PT. YUMMY FOOD UTAMA
Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo, Jakarta Timur

Oleh :
LUKMAN
240210110088

Menyetujui,
Koordinator Praktek Kerja Lapangan
Program Studi Teknologi Pangan
Jatinangor, April 2014

Herlina Marta, STP., M.Si.

NIP. 198203272006042002
I. PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Dewasa ini globalisasi telah menjangkau berbagai aspek
kehidupan. Sebagai akibatnya persainganpun semakin tajam.
Dunia bisnis sebagai salah satu bagiannya juga mengalami hal
yang sama. Perusahaan-perusahaan yang dahulu bersaing hanya
pada tingkat local atau regional, kini harus pula bersaing dengan
perusahaan dari seluruh dunia. Hanya perusahaan yang mampu
menghasilkan barang atau jasa berkualitas tinggi yang dapat
bersaing dalam pasar global.
Demikian halnya perusahaan-perusahaan yang bergerak di
bidang produksi pangan, apabila ingin memiliki keunggulan
dalam skala global, maka perusahaan-perusahaan tersebut harus
mampu melakukan setiap pekerjaan secara lebih baik dalam
rangka menghasilkan produk pangan berkualitas tinggi dengan
harga yang wajar dan bersaing. Agar perusahan atau industri
pangan mampu bersaing, diperlukan kemampuan mewujudkan
produk pangan yang memiliki sifat aman (tidak membahayakan),
sehat dan bermanfaat bagi konsumen. Sebagai seorang ahli
pangan yang kedepannya akan bekerja di perusahaan atau
industri pangan tidak hanya dituntut untuk bisa menjaga kualitas
dari produk
lingkungan

pangan, tetapi juga


kerjanya.

Oleh

bekerja

karena

itu

dengan baik di

seorang

mahasiswa

Teknologi Pangan sebagai calon ahli pangan dituntut untuk dapat


menerapkan

ilmu

pengetahuan

dan

teknologi

yang

telah

dipelajari di bangku perkuliahan secara langsung di dunia kerja


nyata.

Untuk

memenuhi

tuntutan

tersebut,

mahasiswa,

khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih


dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di
Indonesia.

Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan


Praktek

kerja

pengetahuan

lapang
praktis

peserta/mahasiswa,

ini

diharapkan

dan

wawasan

dengan

tidak

akan

terutama

menambah
bagi

mengganggu

pihak

kegiatan

produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat praktek kerja


lapang.

I.2.

Tujuan

Tujuan pelaksanaan kegiatan PKL adalah :


1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja
pada perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan
kajian di bidang Teknologi Pangan secara menyeluruh atau
sebagian.
2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian
kegiatan pada perusahaan/institusi tersebut.
3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan
kenyataan

di

lapangan

serta

belajar

mengambil

sikap

(menempatkan diri) di dalam bekerja sehubungan dengan


keterkaitan

berbagai

aspek/bidang

dalam

suatu

perusahaan/institusi.
4. Sebagai

hasil

kemampuan

praktek
pada

lapangan

mahasiswa

diharapkan
untuk

masalah dan belajar menganalisanya.

memberi

mengidentifikasi

II. BIDANG KAJIAN


Bidang kajian yang dilaksanakan dalam kegiatan merupakan
semua aspek yang berkaitan dengan pengawasan mutu produk
dalam perusahaan tempat Praktek Kerja Lapangan, meliputi :
II.1. Bahan Baku
Praktek kerja dan pengamatan yang dilakukan terhadap
bahan baku yang masuk ke PT. Yummy Food Utama
II.2.

Pengawasan Mutu

Praktek

kerja

dan

pengamatan

langsung

dalam

pengendalian mutu produk di PT. Yummy Food Utama.

hal

III. PELAKSANAAN
III.1. Personalia
1. Pembimbing akademis

: Indira Lanti K, S.Pt., M.Si.

2. Pembimbing lapangan

: Ditentukan kemudian oleh pihak

PT. Yummy Food Utama.


3. Pelaksana

: Lukman, mahasiswa Jurusan Teknologi


Industri
Industri

Pangan,

Fakultas

Pertanian,

Teknologi
Universitas

Padjadjaran, Jatinangor.

III.2. Waktu Dan Tempat


1. Waktu
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25
hari kerja, mulai tanggal 23 Juni 2014 sampai dengan selesai.
2. Tempat

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT.


Yummy Food Utama, Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo,
Jakarta Timur.

Rancangan Jadwal Kegiatan


Nama: Lukman
NPM : 240210110088
N
Mingg Minggu
Kegiatan
o.
uI
II
Pengumpulan
informasi dari
sumber

1
sumber terkait
di PT. Yummy
Food Utama
Pengamatan
terhadap
bahan baku

2
yang masuk
PT. Yummy
Food Utama
Praktek kerja
dan
pengamatan

3
dalam
pengawasan
mutu produk
3.3.

Metodologi

Minggu
III

Minggu
IV

Metode yang digunakan selama Kegiatan Praktek Kerja Lapang


ini meliputi :
1.

Praktek

kerja

dan

pengamatan

langsung

di

tempat,

terutama mengenai bahan baku dan pengawasan mutu


produk yang diproduksi di PT. Yummy Food Utama.
2.

Wawancara langsung dengan pihak yang terkait.

3.

Studi pustaka.

IV. PENUTUP
Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan garis
besar pokok dalam melaksanakan kegiatan PKL di PT. Yummy
Food Utama. Oleh sebab itu. masih terdapat kemungkinan terjadi
perubahan-perubahan yang terjadi selama pelaksanaan Praktek
Kerja

dan

disesuaikan

dengan

kebijaksanaan

dari

pihak

perusahaan/instansi tempat praktek kerja.


Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan
pertimbangan agar kami mendapat kesempatan melakukan kerja
praktek di PT. Yummy Food Utama. Bilamana perusahaan
menerima

permohonan

kerja

praktek

ini,

kami

sangat

mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak,


terutama pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek. Atas
bantuan dan perhatian Bapak/ Ibu, kami mengucapkan terima
kasih.

LAMPIRAN
Biodata Pelaksana Kegiatan PKL
Nama lengkap

: Lukman

Jenis kelamin
Tempat/Tanggal lahir

: Laki-Laki
: Jakarta, 21 Mei 1993

Status Perkawinan

: Belum Menikah

Agama

: Islam

Alamat rumah

: Jl. Mujahidin RT11/02 No.47,


Kp,Rambutan, Ciracas, Jakarta
Timur

Alamat kosan

: Pondok Alfie. Jl. Kol. Achmad Syam

No.59A RT 01/RW 06, Desa


Cikeruh,
Ciawi, Kec.Jatinangor,
Kab.Sumedang
Status

: Mahasiswa Teknologi Industri


Pangan
Fakultas Teknologi Industri
Pertanian
Semester 6 (Tingkat 3)

Email

: ukialattas@gmail.com

Nomor Telpon / HP

: (021) 8411564 / 082117440150

Formal
1999 2005
2005 2008
2008 2011
2011

: SD Islam PB.Soedirman, Jakarta


: SMP Islam PB.Soedirman, Jakarta
: SMAN 48, Jakarta
: Program Sarjana (S-1) Teknologi Pangan Universitas
Padjadjaran, Jatinangor

Non-Formal
2010 2011

: Bimbingan belajar BTA 8, Jakarta

Pengalaman Organisasi dan Kepanitian


2011

: Anggota bidang logistik Technosphere 2011

2012

: Anggota bidang Media Informasi dan Komunikasi,


Himpunan

Mahasiswa

Teknologi

Industri

Pangan

(Himatipan) Universitas Padjadjaran


2012

: Wakil Ketua acara DHA (Diskusi Himatipan Alumni) TIP


2012

2012

: Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi


(POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
(HIMATIPAN) Universitas Padjajaran

2012

: Ketua Pelaksana Acara Rapat Kerja HIMATIPAN

2013

: Ketua Bidang Keamanan acara UNIVATION 2013

2013

: Volunteer acara Fooderation 2013

2014

: Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi


(POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan
(HIMATIPAN) Universitas Padjajaran

Daftar riwayat hidup ini saya isi dengan sesungguhnya.


Jatinangor, April 2014

Lukman